劉翠平，張彥雄，楊曉媛，封貴琴

（甘肅省華池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅 華池 745600）

1 區(qū)域概況

華池縣位于甘肅省東部、慶陽市東北部，地理位置在東經(jīng)107.29°～108.33°、北緯36.07°～36.51°，總土地面積379090 hm2，耕地面積68890 hm2，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)。全縣年平均氣溫8℃左右，由西北向東南遞增，無霜期165 d，年均降水量400 mm左右，年日照時數(shù)2250 h。主要栽培的小雜糧有蕎麥、谷子、糜子、小豆等，其中蕎麥是華池縣主要特色農(nóng)作物，常年播種面積2666 hm2左右，種質(zhì)資源豐富。

2 普查范圍及方法

2.1 普查范圍

在華池縣西北部的喬川鄉(xiāng)、柔遠鎮(zhèn)、元城鎮(zhèn)、懷安鄉(xiāng)、喬河鄉(xiāng)、紫坊鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村組開展了蕎麥種質(zhì)資源調(diào)查。

2.2 普查方法

抽調(diào)種子管理站、農(nóng)技中心技術(shù)人員組成普查隊，走訪“三老”（老領導、老技術(shù)員、老教師）和農(nóng)戶，邀請他們開展座談會，到縣統(tǒng)計局、縣志辦、地志辦、氣象局、自然資源局、檔案館、糧食局等單位認真查閱《華池縣志》《華池縣發(fā)展年鑒》《華池縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃資料匯編》《華池縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計資料匯編》等資料及史料檔案，分四個時間段，即1956年、1981年、2014年和2021年開展普查，1956年代表解放初期，1981年代表家庭聯(lián)產(chǎn)承包初期，2014年代表農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)時期，2021年代表當前。對蕎麥種質(zhì)資源的分布范圍、特征特性、適應性、特色用途等做了全面而系統(tǒng)的調(diào)查了解。

3 普查成果

3.1 總體情況

1956年，華池縣耕地面積25640 hm2，糧食作物種植面積25447 hm2，其中蕎麥種植面積10760 hm2，當時農(nóng)作物種植以蕎麥為主，占糧食作物種植面積的42.28%，平均單產(chǎn)420 kg/hm2，種植品種以當?shù)仄贩N大甜蕎、90天甜蕎為主。

1981年，華池縣耕地面積57267 hm2，糧食作物種植面積33733 hm2，其中蕎麥種植面積2133 hm2，占糧食作物種植面積的9.29%，平均單產(chǎn)1705 kg/hm2，種植面積和比例比解放初期明顯減少，產(chǎn)量顯著增加。種植品種以當?shù)仄贩N大甜蕎、90天甜蕎為主。

2014年，華池縣耕地面積68906 hm2，糧食作物種植面積48133 hm2，其中蕎麥種植面積1333 hm2，蕎麥播種面積大幅度減少，僅占糧食作物種植面積的2.77%，平均單產(chǎn)1730 kg/hm2，種植品種以當?shù)仄贩N大甜蕎、90天甜蕎和培育品種北海道、平蕎2號、平蕎5號、西農(nóng)9976為主。

2021年華池縣耕地面積68890 hm2，糧食作物種植面積43426 hm2，其中蕎麥種植面積2953 hm2，蕎麥播種面積比2014年適度反彈，占糧食作物種植面積的6.8%，平均單產(chǎn)1520 kg/hm2。目前華池縣栽培有甜蕎和苦蕎，古老地方品種有紅花蕎麥（甜蕎）、黑苦蕎、麻苦蕎。蕎麥（甜蕎）主栽品種以西農(nóng)9976、信農(nóng)1號、榆蕎4號為主，搭配品種為地方品種紅花蕎麥?？嗍w栽培以平蕎6號、西農(nóng)9920、西農(nóng)9940以及當?shù)睾诳嗍w為主（表1）。

表1 華池縣蕎麥各階段種植情況

3.2 品種特征特性

3.2.1 蕎麥（甜蕎）蕎麥屬于蓼科、蕎麥屬，別名甜蕎、烏麥、三角麥等，是短日性作物，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風。

華池紅花蕎麥，是地方品種種質(zhì)資源，生育期67～70 d，莖淡紅色，葉綠色，花粉紅色，株型緊湊，株高92 cm，分枝4.7個，主莖節(jié)數(shù)9.4節(jié)，種皮黑色，三棱狀，單株粒數(shù)49粒，千粒重30.06 g，主要分布在紫坊鄉(xiāng)、喬川鄉(xiāng)，種植面積380 hm2左右，平均產(chǎn)量1350 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)（表2、表3）。

西農(nóng)9976，西北農(nóng)林科技大學培育品種，2011年華池縣農(nóng)技中心引進試驗，2013年大面積推廣，生育期79～90 d，莖淡紅色，葉深綠色，花粉紅色，株型緊湊,株高98 cm，分枝5.7個，主莖節(jié)數(shù)8.6節(jié)，種皮黑色，三棱狀，單株粒數(shù)55粒，千粒重32.05 g，在全縣都有分布，主要分布區(qū)域有喬川鄉(xiāng)、元城鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)，種植面積670 hm2左右，平均產(chǎn)量1880 kg/hm2，耐旱，耐瘠薄，抗倒伏、抗病蟲害，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)（表2、表3）。

表2 華池縣蕎麥（甜蕎）種質(zhì)資源調(diào)查

榆蕎4號，生育期73～89 d，葉深綠色，花白色，株型緊湊，株高95 cm，分枝5.9個，主莖節(jié)數(shù)8.4節(jié)，種皮黑色，長三棱狀，主要分布在喬川鄉(xiāng)、元城鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)，種植面積635 hm2左右，平均產(chǎn)量1550 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)（表2、表3）。

信農(nóng)1號，生育期77～99 d，葉深綠色，花白色，株型緊湊，株高94 cm，分枝4.5個，主莖節(jié)數(shù)9.7節(jié)，種皮灰黑色，三棱狀，主要要分布在懷安鄉(xiāng)、柔遠鎮(zhèn)、紫坊鄉(xiāng)，種植面積460 hm2左右，平均產(chǎn)量1500 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害（表2、表3）。

表3 華池縣蕎麥（甜蕎）農(nóng)藝性狀

3.2.2 苦蕎麥 苦蕎麥（韃靼蕎麥），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎，屬于蓼科、蕎麥屬，喜陰濕冷涼，對土壤的適應性比較強，屬自花授粉作物。

華池黑苦蕎，是地方品種種質(zhì)資源，當?shù)仄贩N，生育期89 d，葉綠色，花淡綠色，株型緊湊，株高87 cm，分枝4.8個，主莖節(jié)數(shù)11.3節(jié)，瘦果戟形，具3棱及3條縱溝，上部棱角銳利，下部圓鈍具波狀齒，黑褐色，無光澤，主要分布在懷安鄉(xiāng)、柔遠鎮(zhèn)、紫坊鄉(xiāng)，種植面積33 hm2左右，平均產(chǎn)量3150 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害，穩(wěn)產(chǎn)（表4、表5）。

華池麻苦蕎，當?shù)仄贩N，生育期95 d，葉綠色，花白色，株型松散，株高130 cm，分枝5.4個，主莖節(jié)數(shù)13.8節(jié)，瘦果戟形，具3棱及3條縱溝，上部棱角銳利，下部圓鈍，灰褐色，無光澤。主要分布在懷安鄉(xiāng)、柔遠鎮(zhèn)、紫坊鄉(xiāng)，種植面積33 hm2左右，平均產(chǎn)量3160 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害，穩(wěn)產(chǎn)（表4、表5）。

西農(nóng)9920，西北農(nóng)林科技大學培育品種，引進栽培，生育期88 d，葉綠色，花黃綠色，株型松散，株高102 cm，分枝5.2個，主莖節(jié)數(shù)10.6節(jié)，瘦果戟形，灰褐色[1]，無光澤。主要分布在喬川鄉(xiāng)、橋河鄉(xiāng)、紫坊鄉(xiāng)，種植面積30 hm2左右，平均產(chǎn)量3150 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害，穩(wěn)產(chǎn)（表4、表5）。

表4 華池縣苦蕎麥種質(zhì)資源調(diào)查

表5 華池縣苦蕎麥農(nóng)藝性狀

西農(nóng)9940，西北農(nóng)林科技大學培育品種，引進栽培，生育期92 d，葉綠色，花白綠色，株型緊湊，株高106 cm，分枝5.6個，主莖節(jié)數(shù)12.4節(jié)，瘦果三棱形，灰褐色[1]，無光澤。主要分布在喬川鄉(xiāng)、橋河鄉(xiāng)、紫坊鄉(xiāng)，種植面積30 hm2左右，平均產(chǎn)量3150 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害，穩(wěn)產(chǎn)（表4、表5）。

平蕎6號，平?jīng)鲛r(nóng)業(yè)科學研究所培育品種，引進栽培，生育期92 d，葉淺綠色，花淺黃色，株型松散，株高83 cm，分枝3.8個，主莖節(jié)數(shù)13.9節(jié)，瘦果戟形，黑褐色，無光澤。主要分布在喬川鄉(xiāng)、橋河鄉(xiāng)、紫坊鄉(xiāng)，種植面積30 hm2左右，平均產(chǎn)量3150 kg/hm2，抗旱、抗病蟲害，穩(wěn)產(chǎn)（表4、表5）。

4 特色功效

蕎麥（甜蕎）性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積，治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。蕎麥可以做面條、饸饹、涼粉等食品，可蒸、可煮、可炸，吃法多樣。紅白事時華池縣主家都要準備蕎麥饸饹面，配以小菜招待客人。華池蕎麥以喬川蕎麥最為出名，粒大、皮薄、粉多、面白、筋大，營養(yǎng)豐富[2]，深受喜歡。

苦蕎即苦蕎麥，是自然界中甚少的藥食兩用作物，是黃酮類化合物極佳的膳食來源，有控制血糖及血脂水平，預防心血管疾病等慢性病的功效[3]?？嗍w可以炒制后做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。

5 栽培管理要點

蕎麥具有生育期短、適應性強、耐冷涼、耐瘠薄等特點，是主要的填閑補種、復種及救災特色小雜糧作物[2]。

5.1 播種

5.1.1 適宜播期 華池正茬蕎麥適宜播種期為6月下旬，復種蕎麥在小麥、冬油菜收獲后搶墑播種，力爭在7月中旬前播種結(jié)束[1]?？嗍w適宜播種期為6月10日至6月25日，最遲在6月底播種結(jié)束。

5.1.2 播種密度 蕎麥（甜蕎麥）正茬播種量52.5 kg/hm2，保苗90萬～105萬株，復種蕎麥（甜蕎麥）播種量60 kg/hm2，107萬～120萬株/hm2?？嗍w正茬播種量45 kg/hm2，保苗107萬～120萬株/hm2，復種苦蕎播種量52.5 kg/hm2，保苗120萬～135萬/hm2。

5.1.3 播種深度 蕎麥不宜播種過深，一般3～4 cm為宜，干旱區(qū)和沙質(zhì)土壤可以播種深一些，不應超過6 cm。

5.2 田間管理

蕎麥苗期應注意遇雨地面板結(jié)，影響出苗。地面板結(jié)要在雨后地面稍干后輕耙、淺耙。生育期間拔除大草。

5.3 病蟲害防治

蕎麥的病害主要有立枯病，蟲害主要有黏蟲、蕎麥鉤翅蛾。立枯病可用甲霜·錳鋅或代森錳鋅噴防。黏蟲、蕎麥鉤翅蛾可用蘇云金桿菌或氟氯氰菊酯乳劑噴防。

6 建議

蕎麥（甜蕎）為異花授粉作物，當?shù)丶t花蕎麥品種混雜退化、群體異質(zhì)化嚴重，保純難度大。應充分挖掘當?shù)厥w麥品種優(yōu)良特性，選育豐產(chǎn)、抗病蟲、抗逆境、優(yōu)質(zhì)的優(yōu)異種質(zhì)，開展蕎麥產(chǎn)品研發(fā)，加大蕎麥種質(zhì)資源的保護與利用。