盛英霞 胡智勝

（山東省畜牧總站，山東濟南 250102）

進入6月，伴隨氣溫升高的還有生豬價格。近期一系列數(shù)據(jù)顯示，生豬產(chǎn)業(yè)沖破疫情和行情困擾，正在恢復(fù)向好。6月底，山東省標(biāo)豬出欄平均價格漲至17.47元/kg，按照山東省畜牧總站監(jiān)測玉米價格為2.90元/kg測算，山東省豬糧比價達到6.02∶1，生豬養(yǎng)殖全面脫困，進入盈利區(qū)間，尤其是外購仔豬養(yǎng)殖已經(jīng)連續(xù)4周盈利，125 kg生豬出欄，養(yǎng)殖戶頭均盈利超140元。

1 觀勢謀局，山東豬業(yè)脫困向好

2022年以來，山東省生豬出欄平均價格呈現(xiàn)“V”型走勢，生豬產(chǎn)業(yè)面對需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱“三重壓力”疊加新冠肺炎疫情等“超預(yù)期變化”的復(fù)雜局面，產(chǎn)能持續(xù)去化。生豬價格在2021年末回落的基礎(chǔ)上持續(xù)下行，3月下旬達到本輪周期低點12.08元/kg，4月豬價開始周期性、趨勢性抬升。截至6月底，全省標(biāo)豬出欄均價連漲14周，漲至17.44元/kg，豬價上漲5.38元/kg，漲幅達44.37%，預(yù)計7月份生豬養(yǎng)殖盈利逐步增加，脫困向好，將漲入18元/kg(見圖1)。

圖1 2022年第1—25周山東省生豬產(chǎn)品價格走勢圖

1.1 1月份，山東省豬價趨勢性回落，下探進入虧損區(qū)間

1月生豬行情隨著臘肉灌腸的結(jié)束，需求整體放緩，同時生豬養(yǎng)殖場戶節(jié)前出欄意愿較強，生豬行情和行業(yè)利潤下行。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測，1月份山東省的活豬和豬肉平均價格分別是14.69元/kg、26.85元/kg，同比分別降低57.18%、51.01%，環(huán)比分別降低12.87%、6.09%。受價格持續(xù)回落影響，生豬養(yǎng)殖在1月中旬再次陷入全面虧損，至下旬達到本月度內(nèi)最低點，隨后受年關(guān)消費小高峰影響，豬價回升。截至1月底，生豬價格為14.29元/kg，環(huán)比下降13%，月內(nèi)降幅為10%。此外，據(jù)山東省畜牧總站數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1月生豬出欄均重約132.08 kg，環(huán)比下降1.52%。生豬養(yǎng)殖由2021年12月的盈利195.6元/頭轉(zhuǎn)為虧損狀態(tài)，2022年1月自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖月均虧損約5.74元/頭。

1.2 2月份山東省豬價持續(xù)回落，生豬養(yǎng)殖再陷深虧

2月份，山東省活豬和豬肉平均價格分別為13.39元/kg、25.56元/kg，同比分比降低52.74%、48.35%；環(huán)比分別降低8.85%、4.80%。進入2月份，生豬及豬肉價格連續(xù)走低，活豬平均價格跌破13元/kg，平均豬糧比價跌入5∶1以下，進入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間(低于5∶1)，養(yǎng)殖戶出欄商品豬均虧損超300元/頭。截至2月底全省生豬出欄均價為12.75元/kg，同比降低52.07%，比年內(nèi)最高點回落19.72%，月內(nèi)降幅9%。全省豬肉均價為24.48元/kg，同比降低48.99%，比年內(nèi)最高點回落11.74%，月內(nèi)降幅為8%。

1.3 3月份山東省豬價先回落后再回升，月均價格仍處年內(nèi)最低

3月份，山東省活豬和豬肉平均價格分別為12.32元/kg、23.38元/kg，同比分比降低52.65%、48.11%；環(huán)比分別降低7.99%、8.53%；月內(nèi)降幅分別為3.00%、4.00%。從價格走勢上看，3月下旬生豬及豬肉價格達到年內(nèi)最低，隨后豬價回升。截至3月末，全省肥豬出欄均價為12.30元/kg，同比降低49.63%，環(huán)比回升0.65%；豬肉均價為23.10元/kg，同比降低46.45%，環(huán)比回升0.30%。從養(yǎng)殖效益來看，3月份山東省生豬養(yǎng)殖仍處于深度虧損狀態(tài)。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至3月底生豬自繁自養(yǎng)虧損約500元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損約300元/頭。

3月豬價出現(xiàn)小幅上漲，主要是因為新冠肺炎疫情防控導(dǎo)致生豬調(diào)運不暢，部分屠宰企業(yè)停產(chǎn)，白條豬肉外調(diào)量明顯減少；養(yǎng)殖戶受疫情防控和收儲政策影響，挺價惜售情緒進一步增加了屠宰企業(yè)的采購難度；需求端短期囤貨現(xiàn)象增加，同時收儲政策和清明節(jié)消費提振市場信心，帶動豬價上漲。

1.4 4月份豬價連漲，漲幅顯著，生豬養(yǎng)殖虧損逐步收縮

4月份，山東省活豬和豬肉平均價格分別為13.22元/kg、24.24元/kg，同比分別降低59.25%、39.08%；環(huán)比分別升高7.31%、3.68%；月內(nèi)升幅分別為17.00%、10.00%。截至4月底山東省豬糧比價回升至5.02∶1，同比回落35.25%，環(huán)比回升7.64%。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬企業(yè)虧損均值約300元/頭，較月初減少200元/頭；外購仔豬養(yǎng)殖企業(yè)虧損均值約200元/頭，較月初減少150元/頭。

1.5 5月份生豬產(chǎn)能收縮調(diào)整，豬價呈震蕩上升走勢

5月份，全省肥豬出欄均價為15.43元/kg，同比降低19.80%，環(huán)比回升16.71%，月內(nèi)漲幅6.00%；豬肉均價為27.11元/kg，同比降低24.02%，環(huán)比回升11.84%，月內(nèi)漲幅4.00%。伴隨豬價反彈，行業(yè)虧損幅度進一步收窄。截至5月底豬糧比價為5.53∶1，同比回落8.58%，環(huán)比回升1.01%，生豬養(yǎng)殖虧損額度收縮，整體生豬養(yǎng)殖正接近行業(yè)平均成本線位置。但由于生豬養(yǎng)殖在不同區(qū)域、不同養(yǎng)殖主體的成本差異較大，目前成本控制較好的養(yǎng)殖戶已經(jīng)有盈利。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月底自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶虧損均值小于100元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖連續(xù)2周盈利，大約在50元/頭左右，養(yǎng)殖端壓力逐步減小。

1.6 6月份山東省生豬養(yǎng)殖全面脫困，養(yǎng)殖進入盈利區(qū)

6月份，全國大范圍雨季和高溫天氣影響生豬收購、銷售和運輸，疊加華儲網(wǎng)發(fā)布年內(nèi)第十三批、6月份第四批中央儲備凍豬肉收儲提振市場和養(yǎng)殖戶信心，生豬價格持續(xù)上漲。截至6月底，山東省標(biāo)豬出欄均價連漲14周，漲至17.47元/kg，豬價上漲5.38元/kg，漲幅達到了44.37%，按照山東省玉米價格2.90元/kg測算，山東省豬糧比價達到6.02∶1，生豬養(yǎng)殖全面脫困，進入盈利區(qū)間，尤其外購仔豬養(yǎng)殖已連續(xù)4周盈利，對養(yǎng)殖戶來說，125 kg生豬出欄，養(yǎng)殖戶盈利超140元/頭(見表1)。

表1 2021年7月以來山東省規(guī)模豬場養(yǎng)殖成本收益及出欄活重情況

2 把脈剖析，三大因素支撐豬價回升

2.1 生豬存欄產(chǎn)能收縮

整體來看，生豬供應(yīng)端縮量是此次漲價的核心原因，物流因素導(dǎo)致的階段性供需錯配也起到了一定的催化作用。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測，截至2022年5月，全省能繁母豬存欄287.5萬頭，環(huán)比下降0.2%，能繁母豬從2021年10月份以來，連續(xù)8個月減少。從供應(yīng)端來看，生豬產(chǎn)能開始出現(xiàn)微減，部分上市企業(yè)4月份的生豬出欄量環(huán)比有所減少。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測，全省規(guī)模豬場生豬存欄連續(xù)4個月環(huán)比減少，散養(yǎng)戶生豬存欄連續(xù)5個月環(huán)比減少。從出欄來看，山東省5月份生豬出欄環(huán)比下降3.01%，二季度出欄生豬首次環(huán)比下降。同時，廣東生豬調(diào)運政策調(diào)整(5月1日起暫停省外屠宰用生豬入粵)、下游屠宰企業(yè)囤貨、疫情影響調(diào)運、大型養(yǎng)殖場帶動下散戶出現(xiàn)短期惜售扛價情緒均對此次豬價快速反彈有所貢獻。

2.2 凍豬肉收儲托市

密集的收儲為市場注入信心，6月24日2022年第十三批中央儲備凍豬肉招標(biāo)已結(jié)束，計劃收儲4.00萬噸，實際成交0噸。2022年以來，中央累計進行了13批凍豬肉收儲，其中二季度開展了9批凍豬肉收儲，計劃收儲51.80萬噸，實際成交10.41萬噸，對市場信心有一定提振作用，豬價中樞在頻繁收儲過程中穩(wěn)步抬升。數(shù)據(jù)顯示，中央儲備凍豬肉收儲的成交均價已由3月初的第一批第1次的19 135元/噸上升至6月24日第十三批次的25 330元/噸，漲幅30.90%(見表2)。

表2 2022年中央儲備凍豬肉收儲交易情況

2.3 進口量減少

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1—5月份豬肉進口68萬噸，同比減少65.2%；其中5月份進口13萬噸，同比減少65.7%(見圖2)。

圖2 2021年與2022年進口豬肉產(chǎn)品對比

按照生豬價格最低點為“豬周期”起點的劃分標(biāo)準(zhǔn)，上一輪“豬周期”已于2022年3月份豬價筑底時結(jié)束，4月份為本輪豬價周期性、趨勢性抬升的起點，新一輪“豬周期”已經(jīng)開啟2個多月，目前豬價處于上行通道，6月份生豬生產(chǎn)達到盈虧平衡點，預(yù)計7月份豬價升至17元/kg左右，養(yǎng)豬企業(yè)徹底實現(xiàn)扭虧為盈。進入秋冬季節(jié)肉類消費旺季后，9月份、11月份分別升至17～18元/kg、18～19元/kg，之后可能短暫漲至20元/kg左右的階段性高點。下半年豬價總體將處于合理區(qū)間，養(yǎng)殖盈利處于正常水平。在生豬產(chǎn)能調(diào)控機制的作用下，綜合考慮生豬產(chǎn)能、豬肉消費和進口等因素，新一輪“豬周期”生產(chǎn)和價格波動超過前幾輪的可能性不大。

3 通關(guān)破卡，當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)面臨需破解的堵點

當(dāng)前，生豬產(chǎn)業(yè)在需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱“三重壓力”下，疊加新冠肺炎疫情等“超預(yù)期變化”復(fù)雜局面、飼料糧成本高企和高溫多雨天氣的影響。防控非洲豬瘟、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、推進轉(zhuǎn)型升級仍面臨一定壓力，此外，我國養(yǎng)豬業(yè)還面臨4方面堵點，具體如下。

3.1 養(yǎng)殖成本明顯上漲

目前，飼料價格的持續(xù)上漲主要受制于以豆粕為代表的飼料原料價格上漲，如2022年上半年山東省豆粕、小麥麩價格大幅上漲，最高時豆粕價格同比漲幅達45%，小麥麩價格同比上漲25.3%，受此影響育肥豬配合料價格同比上漲超過12%。粗略測算，與2021年相比，2022年的育肥豬飼養(yǎng)成本上漲約0.6～1元/kg(圖3)。預(yù)計2022年下半年豆粕等原料價格或?qū)⒊掷m(xù)高位震蕩，飼料價格在第三季度或難以回落，基層經(jīng)銷商及養(yǎng)殖場短期內(nèi)將面臨持續(xù)的成本壓力。此外，養(yǎng)豬場防疫消毒成本也在持續(xù)增加，對部分規(guī)模豬場調(diào)研，目前育肥豬防疫消毒成本增加約200元/頭。針對非洲豬瘟等動物疫病防控要求，豬場對員工實行封閉管理，也在一定程度上增加了人工成本。

圖3 2022年以來山東省飼料糧價格周報監(jiān)測

3.2 資源環(huán)境約束趨緊

生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨諸多制約因素，如生豬養(yǎng)殖投入大、占地多、周期長、污染治理難度大、貸款難等問題。中小養(yǎng)豬場戶普遍存在資金緊張，尤其流動資金壓力較大的問題。

3.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較弱

山東全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達到63.00%，養(yǎng)殖企業(yè)中仍存在大量中小養(yǎng)殖場戶，設(shè)施條件和專業(yè)素質(zhì)參差不齊，生產(chǎn)管理水平較低，一定程度上容易導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)大幅波動。基層獸醫(yī)機構(gòu)不健全，專業(yè)人員不足、條件保障不到位等問題突出。養(yǎng)豬區(qū)域一體化融合不夠緊密，新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)發(fā)展不快，更多注重大型養(yǎng)殖項目的推進，“以大帶小”仍需進一步加大力度。

3.4 調(diào)控扶持有待加強

生豬生產(chǎn)得以快速恢復(fù)，除市場拉動發(fā)揮了基礎(chǔ)性作用外，政府的調(diào)控扶持也很重要。2022年山東省制定并出臺了生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案，每月對各市能繁母豬數(shù)量和規(guī)模豬場生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。目前，全省總體能繁母豬和生豬養(yǎng)殖情況處于正常區(qū)間，但各市生豬產(chǎn)能變化不一，對于處于預(yù)警狀態(tài)的地市缺乏有效的督導(dǎo)和調(diào)控扶持手段。

4 局勢謀遠(yuǎn)，做好生豬生產(chǎn)的建議措施

2022年，站在年中節(jié)點，展望全年，既要重視當(dāng)下的困難，也要堅定發(fā)展的信心。對于短期的沖擊波動，對癥下藥、紓困解難；對于中長期的潛力釋放，強基健體、固本培元。在復(fù)雜的市場形勢變化中保持清醒，善于抓住機遇，生豬產(chǎn)業(yè)就能沖出迷霧，戰(zhàn)勝各種風(fēng)險挑戰(zhàn)。

4.1 統(tǒng)籌 “大食物觀”理念，保障飼料原料供給

2022年3月6日，習(xí)近平總書記在看望全國政協(xié)農(nóng)業(yè)界、社會福利和社會保障界的委員并參加聯(lián)組討論時指出：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。”在養(yǎng)豬業(yè)中，推動生豬生產(chǎn)是實現(xiàn)食物供給由單一生產(chǎn)向多元供給轉(zhuǎn)變的有效途徑。統(tǒng)籌飼料糧和糧食生產(chǎn)，確保飼料糧供應(yīng)與糧食安全，擴大種植面積，加強生產(chǎn)進口協(xié)調(diào)，建立應(yīng)急儲備，保障飼料糧的穩(wěn)定供應(yīng)。

4.2 加大生豬產(chǎn)能調(diào)控力度，完善宏觀調(diào)控機制

及時監(jiān)測信息，定期反饋數(shù)據(jù)，指導(dǎo)各地采取相應(yīng)調(diào)控措施，對生豬產(chǎn)能調(diào)控基地定期調(diào)度、動態(tài)管理。出臺生豬產(chǎn)能調(diào)控基地補貼政策，扶持壯大產(chǎn)業(yè)中堅，保持平穩(wěn)發(fā)展。擴大生豬活體儲備基地規(guī)模，增加豬肉收儲數(shù)量，加大豬肉收儲調(diào)節(jié)力度。加強豬周期發(fā)展變化的科學(xué)監(jiān)測和研判，把握好產(chǎn)業(yè)發(fā)展“高豬價、高成本、合理利潤”的新均衡格局，推進養(yǎng)殖主體加強成本管控能力，提高精細(xì)化飼養(yǎng)和管理水平。

4.3 落實扶持政策，出臺跨省補償政策

協(xié)同推進財政、金融、保險、用地、環(huán)保等各項扶持政策落地見效，推動解決生豬生產(chǎn)中的堵點、難點問題。制定相關(guān)政策，由生豬調(diào)入省根據(jù)生豬調(diào)入量，按一定標(biāo)準(zhǔn)支付補償資金，支持生豬調(diào)出省用于生豬規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控、污染治理、質(zhì)量安全監(jiān)管等的投入。

4.4 加大指導(dǎo)服務(wù)，提升動物疫病防控水平

加大生豬養(yǎng)殖從業(yè)者的培訓(xùn)力度，推廣先進技術(shù)，指導(dǎo)生豬養(yǎng)殖場戶調(diào)整優(yōu)化飼料配方和生產(chǎn)工藝流程，積極應(yīng)用節(jié)約成本、提高效率的生豬生產(chǎn)技術(shù)，探索物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)的應(yīng)用，結(jié)合養(yǎng)殖現(xiàn)場合理優(yōu)化軟硬件，不斷提高自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的養(yǎng)殖水平，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)豬。狠抓非洲豬瘟防控，落實落細(xì)各項防控措施，統(tǒng)籌做好口蹄疫、豬瘟等重大動物疫病疫苗免疫，高度關(guān)注仔豬腹瀉等常見病，進一步完善生物安全機制，從硬件、軟件、人員、系統(tǒng)等方面全面確保生物安全措施的實施，有效建立防疫安全屏障，降低疫病損失。

4.5 注重監(jiān)測預(yù)警，探索養(yǎng)殖資產(chǎn)確權(quán)

加強對能繁母豬數(shù)量、生豬存欄數(shù)量、豬肉儲存等級等信息的監(jiān)測，密切關(guān)注國內(nèi)龍頭生豬企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)，及時調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略。近年來，畜禽養(yǎng)殖特別是生豬養(yǎng)殖形成了巨大的固定資產(chǎn)，建議開展調(diào)查，推進確權(quán)登記發(fā)證工作，為養(yǎng)殖企業(yè)拓寬融資渠道。

5 小結(jié)

處一隅而察大局、守一業(yè)而觀大勢。作為生豬飼養(yǎng)量居全國第4位的產(chǎn)業(yè)大省，通過山東省養(yǎng)豬業(yè)的變化與發(fā)展趨勢可以察知全國形勢，我國的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)又處在一個攻堅克難、爬坡過坎的關(guān)鍵時刻，面臨的依然是發(fā)展中的問題，乃要堅定信心、迎難而上，就一定能化挑戰(zhàn)為機遇，迎來柳暗花明。