施永海，嚴銀龍，徐嘉波

(上海市水產(chǎn)研究所，上海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 200433)

20世紀90年代末，我國開始了美洲鰣的引進培育工作，陸續(xù)開展了魚苗開口餌料的強化處理、水環(huán)境的科學(xué)調(diào)控以及轉(zhuǎn)口飼料研制和投喂技術(shù)等方面的研究，摸清了魚苗敏感期培育的關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，提高了美洲鰣苗種培育成活率。從最初的引進受精卵孵化到全人工繁育，整個苗種培育過程都在人工控制條件下，完全依靠人工投喂餌料，在室內(nèi)水泥池內(nèi)進行工廠化培育和管理，不僅能夠監(jiān)控育苗時水環(huán)境變化，而且便于全人工調(diào)控并優(yōu)化苗種培育的環(huán)境條件，同時有計劃地進行批量生產(chǎn)，以有效地提高美洲鰣幼苗的成活率和產(chǎn)量。本文主要介紹室內(nèi)水泥池工廠化苗種培育的技術(shù)要點。

一、培育條件

美洲鰣苗種培育池為圓形或長方形水泥池、玻璃鋼池，面積10～20米2，深1.2～1.4米。池內(nèi)設(shè)置氣石，密度為0.6～1.2個/米2，連續(xù)不間斷充氣，使池水水面呈微波狀(圖1)。放苗前，用50毫克/升的漂白精對培育池浸泡消毒48小時，再清洗干凈、干燥48小時后待用。培育用水為當?shù)睾铀?，?jīng)過池塘一級沉淀，用80目網(wǎng)袋過濾進入棚內(nèi)蓄水池，黑暗沉淀24小時；在使用前預(yù)熱并曝氣24小時。有條件的地方可適當加入天然海水以調(diào)升鹽度。

圖1 苗種培育池

二、開口

美洲鰣魚苗的開口是延續(xù)在魚卵孵化池中進行的。初孵仔魚破膜后，處于內(nèi)源性營養(yǎng)階段，主要依靠體內(nèi)卵黃囊，不能自主游動，易沉入池底，仔魚主要靠充氣形成的水流而運動。仔魚破膜48～60小時，隨卵黃囊逐漸被消耗吸收，應(yīng)及時補充投喂外源生物餌料，以滿足仔魚生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。開口餌料一般采用80目過篩的輪蟲或橈足類無節(jié)幼體。

魚苗開口階段不吸污清底，主要依靠換水來改善水質(zhì)，一般每天換水1次，每次換水量為總水體的70%～80%。換水排水時，排水框網(wǎng)罩的網(wǎng)目為60目，由于孵化池內(nèi)魚苗密度較高，排水框內(nèi)要放置1～2個氣石，充氣呈沸騰狀；同時，把排水虹吸管的吸水端口放置于排水框的中間，盡量遠離換水框的網(wǎng)衣，以避免排水時因吸力過大，導(dǎo)致魚苗被吸附在換水框的網(wǎng)衣上，造成機械損傷或死亡。加水時，用120目篩絹網(wǎng)過濾，新水與池內(nèi)水的溫差小于0.2℃、鹽度差小于0.2。開口階段水溫為18～19℃，鹽度為1～2。

三、放苗

美洲鰣魚苗開口3～4天，魚苗能自主游動，在靜水區(qū)有集群的趨向性，即可轉(zhuǎn)入苗種培育池。美洲鰣放苗采用低水位放養(yǎng)法，放苗水位為0.45～0.55米，放養(yǎng)密度一般在2000～3000尾/米2。水溫控制在18～19℃，鹽度為1～2，苗種培育池與孵化池的溫差小于0.5℃、鹽度差小于0.5。

有條件的單位(受精卵采用流水孵化)，可以在苗種培育池中掛設(shè)1個網(wǎng)箱，規(guī)格為長1.0米×寬1.0米×高0.8米，網(wǎng)箱入水0.5米、離池底0.5米，在網(wǎng)箱上方0.3米處安裝1盞25瓦的白熾燈，每個網(wǎng)箱內(nèi)配2個氣石。培育初期，在初孵仔魚2天后，即仔魚開口時就把魚苗放養(yǎng)至網(wǎng)箱中，網(wǎng)箱網(wǎng)目為40～60目，放養(yǎng)密度為2000～3000尾/米2；培育中期，即魚苗全長2厘米時，網(wǎng)箱網(wǎng)目改為20目，同時進行分苗，用燈光引誘魚苗至水面集中，用盆連苗帶水舀出，放養(yǎng)密度為1000～1500尾/米2；培育后期，即魚苗全長3厘米時，撤掉網(wǎng)箱，培育池內(nèi)的魚苗密度為300～500尾/米2。

四、餌料投喂

1.餌料 目前，美洲鰣苗種培育的餌料主要包括輪蟲、枝角類(俗稱紅蟲)、橈足類、鹵蟲無節(jié)幼體和人工配合飼料等。生物活餌料需要進行池塘人工培養(yǎng)，鹵蟲無節(jié)幼體為市場上購買的真空包裝的鹵蟲卵孵化而成，人工配合飼料為市場上購買的微顆粒和海水魚膨化配合飼料0#料(粒徑1.8毫米、粗蛋白質(zhì)水平42%～44%)。

2.投喂方法 2～6日齡(天)，投喂用80目過篩的輪蟲或橈足類無節(jié)幼體，每天投喂2次，每次投喂量以維持密度5～10個/升為準。6～12天，在投喂輪蟲的基礎(chǔ)上增加投喂用60目過篩的枝角類和橈足類，混合投喂量以維持密度5～8個/升為準。12～20天，投喂用60目過篩的枝角類和橈足類，增加投喂用40目過篩的枝角類和橈足類，混合投喂量以維持密度5～8個/升為準。20～30天，投喂用30目過篩的枝角類和橈足類，投喂量以維持密度3～5個/升為準。30～35天，投喂用10目過篩的枝角類和橈足類，投喂量以維持密度3～5個/升為準。35～42天，魚苗體長2.5厘米以上時，魚苗從投喂生物餌料逐漸轉(zhuǎn)為投喂微顆粒人工配合飼料，轉(zhuǎn)口成功后不再投喂生物餌料。42天后，在投喂微顆粒飼料的基礎(chǔ)上混合投喂海水魚膨化飼料0#料，直至魚苗都能攝食0#料。此外，培養(yǎng)的生物餌料不足時可用剛孵出的鹵蟲無節(jié)幼體代替，投喂量以維持密度1～2個/升為準。

五、溫度與鹽度調(diào)控

1.水溫控制 放苗時，水溫控制在18～19℃；第2天開始，每24小時升高1℃，直至升溫至20.5℃，然后水溫維持在19.0～20.5℃。待魚苗體長2.5厘米以上、轉(zhuǎn)口攝食人工配合飼料時，再次升高苗種培育水體溫度，每24小時升高1℃，直至升至自然水溫。

2.鹽度控制 有條件的單位，苗種培育期間可以適當升高水體鹽度。放苗時，水體鹽度為1～2，每24小時鹽度升高1，直至升高鹽度至5，然后保持水體鹽度4～5。待魚苗體長2.5厘米以上、轉(zhuǎn)口攝食人工配合飼料時，開始降低水體鹽度，每24小時降低鹽度1，直至降至天然淡水。

六、水質(zhì)調(diào)控

美洲鰣苗種培育期間水質(zhì)調(diào)控手段主要包括清底、換水、分池等。

1.清底 放苗后，第4天開始吸污清底，以后每天吸污1次。吸污清底采用虹吸方式(圖2)，吸污時停止充氣，移動吸污管，通過虹吸原理將池底污水和極少量魚苗一并吸出導(dǎo)入吸污框。分離出的活魚苗舀回苗種培育池內(nèi)。根據(jù)魚苗的大小，及時更換吸污框網(wǎng)罩的網(wǎng)目，網(wǎng)目依次使用60、40、30、20目。

圖2 清底

2.換水 放苗后，第2天加水30～40厘米，第3天加水至離池口10厘米處，第4天開始換水，然后每2～3天換水1次，培育前期每次換水量為總水體的30%，培育后期每次換水量逐漸增加至總水體的70%。排水采用虹吸方式，排水框外包篩絹網(wǎng)罩，根據(jù)魚苗的大小，及時更替網(wǎng)罩網(wǎng)目的大小，依次使用60、40、30、20目。排水時，把虹吸管的吸水端口放置在排水框的中間，排水框內(nèi)放置1～2個氣石，充氣呈沸騰狀。加水時，用120目篩絹網(wǎng)過濾，新水與池內(nèi)水的溫差小于0.5℃、鹽度差小于0.5。

3.分池 苗種培育期間一般分池倒池2次，第1次時間為放苗后20天左右，第2次時間為放苗后35～40天，每次倒池根據(jù)魚苗存活率判斷分池情況，通常以分池后密度減半為標準。每次倒池分池前先吸底清污，再虹吸排水至水位35～40厘米，移去氣石，用軟篩絹網(wǎng)低水位拉網(wǎng)，帶水舀苗，估數(shù)后倒池分池。拉網(wǎng)網(wǎng)目第1次分池用40目，第2次用30目。

七、出苗計數(shù)

美洲鰣魚苗規(guī)格達到4～5厘米，即夏花魚種，即可以出池銷售或轉(zhuǎn)入養(yǎng)殖池進行人工養(yǎng)殖。

出池前1天，需要拉網(wǎng)鍛煉2～3次，讓魚苗適應(yīng)拉網(wǎng)操作。通常在出池前12～24小時停止投喂飼料。拉網(wǎng)時采用24～30目的篩絹網(wǎng)，拉網(wǎng)收攏形成網(wǎng)圍后，用容積為10升的水桶帶水舀取魚苗，每桶裝500～1000尾，轉(zhuǎn)運入計數(shù)網(wǎng)圍。

計數(shù)網(wǎng)圍采用20～30目的篩絹，網(wǎng)圍長2.8～3.2米(與培育池寬相同)、寬50～60厘米、水深5～10厘米。圍網(wǎng)內(nèi)魚苗數(shù)量不超過1000尾，滯留時間不超過20分鐘，不充氣。帶水舀苗計數(shù)后放入容積為10升的水桶中，每桶50尾，轉(zhuǎn)運入氧氣袋或車載水箱中。