伍思宇 楊日升 李軍集 王坤 曾祥艷 李開祥

（廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究院/廣西特色經(jīng)濟(jì)林培育與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/國(guó)家林業(yè)和草原局八角肉桂工程技術(shù)研究中心/廣西木本香料工程技術(shù)研究中心 廣西南寧 530002）

肉桂（Cinnamomun cassiaPresl）是樟科樟屬，常綠喬木[1]。中國(guó)肉桂資源相當(dāng)豐富，肉桂產(chǎn)品供應(yīng)在全球占有絕對(duì)主導(dǎo)的地位，主要分布于廣東、廣西地區(qū)、福建、臺(tái)灣等熱帶和亞熱帶地區(qū)，其中廣西栽培居多，集中于防城十萬(wàn)大山與西江流域[2]。肉桂作為一種藥食同源的植物，其主要成分肉桂醛、肉桂酸等被報(bào)道具有抑菌、抗氧化、清除自由基等生物活性[3-4]。

抗生素在動(dòng)物飼料中已應(yīng)用了幾十年，在畜禽養(yǎng)殖上發(fā)揮積極作用，但長(zhǎng)期使用濫用已造成動(dòng)物體內(nèi)藥物殘留及產(chǎn)生耐藥性[5]。濫用抗生素對(duì)食品安全造成巨大威脅，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2018 年發(fā)布了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于開展獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作的通知》。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194 號(hào)公告要求，為維護(hù)我國(guó)動(dòng)物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全，2020 年1 月1 日起將退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種。禁止飼料添加抗生素，能有效降低抗生素的危害，維護(hù)食品安全以及公共衛(wèi)生安全[6]。大量研究表明，肉桂中一些主要成分替代抗生素用于飼料添加，在雞只養(yǎng)殖上有積極的效果[7]，能有效提高蛋雞免疫力[8-9]和產(chǎn)蛋性能[10]、改善肉質(zhì)及雞蛋品質(zhì)[11-12]，提升食品安全。

目前對(duì)肉桂中單一成分的抑菌、殺菌活性及對(duì)動(dòng)物的作用有較多研究[13-14]，而將肉桂產(chǎn)品加工剩余物直接應(yīng)用于養(yǎng)殖鮮見報(bào)道。本研究利用肉桂精油加工剩余的枝葉，桂皮加工剩余物的桂碎、桂粉等進(jìn)行發(fā)酵床養(yǎng)殖，研究肉桂加工剩余物發(fā)酵床養(yǎng)殖模式對(duì)雞只的生長(zhǎng)、抗病、產(chǎn)蛋性能的影響，為更好地利用肉桂資源提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

桂碎粉由肉桂（桂板、桂通、煙仔桂等）制作過程中產(chǎn)生的邊角廢粉碎而成。桂葉渣為肉桂葉水蒸氣蒸餾提取精油后的廢葉渣。松木糠為松木加工過程中產(chǎn)生的鋸木糠。發(fā)酵劑由市售發(fā)酵劑（EM 菌）和自篩選肉桂專用芽孢桿菌組成。

所用雞品種為富鳳土雞3 號(hào)母雞。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)選取健康、無(wú)明顯差異的1 日齡富鳳土雞3 號(hào)母雞2 000 羽，隨機(jī)分為4 組（每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100 羽），分別置于10 m2的雞舍中。每組雞舍選擇不同墊層，分別為對(duì)照組（CK），墊層為常規(guī)墊料松木糠，不加發(fā)酵菌劑；試驗(yàn)A 組，墊層是由80%桂碎粉、20%桂葉渣和發(fā)酵菌劑混合而成的發(fā)酵床；試驗(yàn)B 組，墊層是由50%桂碎粉、50%松木糠和發(fā)酵菌劑混合而成的發(fā)酵床；試驗(yàn)C 組，墊層為50%桂碎粉、50%松木糠混合而成，不加發(fā)酵菌劑。試驗(yàn)期210 d，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，確保雞能自由飲水和采食。

1.2.2 飼養(yǎng)管理本試驗(yàn)在東興康竹源種養(yǎng)殖合作社進(jìn)行，在雞雛進(jìn)雞舍前，將雞舍、水槽、料槽等清洗干凈，并用稀釋600 倍后的百毒殺溶劑進(jìn)行全面消毒。消毒完畢后，打開雞舍門窗通風(fēng)3 d 后，再將已按比例混合的墊料發(fā)酵一周，且有濃郁香氣后移入雞舍，4 種墊層分別在雞舍均勻鋪開（每種墊層鋪5 個(gè)雞舍，總共20 個(gè)雞舍），墊層厚度大約15 cm。

將雞雛送進(jìn)雞舍后，適時(shí)對(duì)發(fā)酵床添加墊料和噴灑菌劑以保持溫度濕度及墊層厚度，保持清潔通風(fēng)，每組處理均采用同一水平基礎(chǔ)日糧喂養(yǎng)，不添加任何藥物，每天定時(shí)飼喂，自由采食和飲水。按照常規(guī)管理程序，專人管理。

1.2.3 項(xiàng)目測(cè)定試驗(yàn)期內(nèi)，每天定時(shí)查看母雞的健康狀況，一旦發(fā)生異常，及時(shí)處理死亡和患病雞只，并進(jìn)行詳細(xì)記錄。死淘率=死亡雞的數(shù)量/初始雞的數(shù)量×100%。

分別在第1、30、180 天從每個(gè)處理中隨機(jī)抽取20 羽雞進(jìn)行稱重，稱重前停料12 h。雞只平均日增重=（當(dāng)前雞只平均體重-上一次平均體重）/間隔天數(shù)。

從雞只第60 天開始一直到第210 天，以月（30 d）為單位統(tǒng)計(jì)該月總產(chǎn)蛋數(shù)，計(jì)算該月日均產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率。日均產(chǎn)蛋率=（每天的產(chǎn)蛋數(shù)/存欄母雞數(shù)）×100%。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析用Excel 2010 和SPSS 17.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan’s 多重比較法分析數(shù)據(jù)間的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)雞群健康狀況

試驗(yàn)從孵化出小雞第1 天開始進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)雞只死淘情況均發(fā)生在育雛期（1～30 d），育成期（大于30 d）死淘率降至0。由表1 可見，1～10 d，4 組死淘雞只數(shù)量無(wú)顯著差異（p>0.05）；11～20 d，試驗(yàn)A 組（2.60 羽）與CK 組（4.8 羽）之間存在顯著性差異（p<0.05）；21～30 d，試驗(yàn)A 組死淘數(shù)最低，為3.00 羽，顯著低于CK 組（5.4羽）、試驗(yàn)B 組（4.8 羽）和試驗(yàn)C 組（6.00 羽）（p<0.05），其它3 組間差異不大（p>0.05）。與CK 組相比，試驗(yàn)A 組和試驗(yàn)B 組死淘率顯著降低（p<0.05），分別降低了5.8%和4%；試驗(yàn)C 組呈降低趨勢(shì)，但差異不顯著（p>0.05）。試驗(yàn)期觀察雞只患病情況，CK 組、試驗(yàn)C 組均有雞只患白痢病、呼吸道病和球蟲病，而試驗(yàn)A 組、試驗(yàn)B 組均未發(fā)現(xiàn)患病雞只（表2），且雞只毛色靚麗，也更有活力。

表1 不同處理組雞只死淘情況

表2 不同處理組雞只患病情況

2.2 試驗(yàn)雞群生長(zhǎng)性能

由表3 可以看出，與CK 組相比，試驗(yàn)A 組和試驗(yàn) B 組的雞只 1 月齡體重均明顯增重（p<0.05），分別增重了15.43%和11.70%，育雛期平均日增重也顯著增加（p<0.05），分別為9.37和9.03 g/d；試驗(yàn)C 組與CK 差異不顯著（p>0.05）。雞只6 月齡體重、育成期平均日增重及試驗(yàn)全周期平均日增重4 組均未表現(xiàn)差異性（p>0.05）。

表3 不同處理組雞只生長(zhǎng)性能

2.3 試驗(yàn)雞群產(chǎn)蛋性能

研究發(fā)現(xiàn)，雞齡小于90 d 時(shí)未產(chǎn)蛋；從第90天之后，試驗(yàn)A 組和試驗(yàn)B 組開始產(chǎn)蛋，日均產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率分別為0.6 枚每100 只、0.66%和0.2 枚每100 只、0.22%，而CK 組和試驗(yàn)C 組均未產(chǎn)蛋（表4）。雞齡在120～180 d 時(shí)，4 組日均產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率差異不大（p>0.05）。在181～210 d，與CK組相比，試驗(yàn)A 組、試驗(yàn)B 組日均產(chǎn)蛋量顯著增多（p<0.05），分別為59.6 枚每100 只、57.4 枚每100只；試驗(yàn)A 組日均產(chǎn)蛋率也明顯增加（p<0.05），增加了11.34%。從雞只開始產(chǎn)蛋后至整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，雞只日均產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率數(shù)值上均表現(xiàn)為：試驗(yàn)A 組>試驗(yàn)B 組>試驗(yàn)C 組或CK 組；在第151～210 天，試驗(yàn)C 組的日均產(chǎn)蛋率略低于CK 組。

表4 不同處理組雞只產(chǎn)蛋情況

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

前人為實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖做了大量研究，周明等[7]和周洪彬等[15]認(rèn)為，飼料中添加植物精油如肉桂醛等天然抗菌活性成分養(yǎng)雞，能接近抗生素飼喂效果，且對(duì)雞只的生長(zhǎng)性能和免疫功能具有一定的促進(jìn)作用。肉桂產(chǎn)品加工每年產(chǎn)生大量副產(chǎn)物和剩余物，為降低生產(chǎn)成本，利用肉桂天然抗菌特性，本試驗(yàn)采用肉桂加工剩余物發(fā)酵床模式養(yǎng)雞。結(jié)果表明，與雞舍中鋪常規(guī)墊料松木糠（CK組）和不添加發(fā)酵菌劑的肉桂加工剩余物（試驗(yàn)C 組）相比，鋪添加發(fā)酵菌劑的肉桂加工剩余物的試驗(yàn)A 組和試驗(yàn)B 組雞只死淘率明顯降低；在21～30 d，試驗(yàn)A 組死淘數(shù)明顯低于其它3 組，可能是肉桂加工剩余物發(fā)酵床能有效降低雛雞死淘率。試驗(yàn)全周期內(nèi)均未發(fā)現(xiàn)患白痢病、呼吸道病和球蟲病雞只，可能是肉桂加工剩余物發(fā)酵床能增強(qiáng)雞只免疫力，并改善了雞舍環(huán)境，減少病情發(fā)生。由此可見，菌劑和桂碎粉、桂葉渣中的肉桂有效成分協(xié)同作用能有效提高動(dòng)物免疫力、降低死淘率，在后續(xù)研究中，還需進(jìn)行雞血清生化指標(biāo)和腸道菌群測(cè)定試驗(yàn)，來進(jìn)一步闡明肉桂加工剩余物發(fā)酵床對(duì)雞只免疫指標(biāo)及腸道菌群的影響。

本研究中，與CK 組相比，試驗(yàn)A 組雞只在第90 天就開始產(chǎn)蛋，而CK 組在第120 天之后才開始產(chǎn)蛋，整整提前了30 d；且在第181～210天時(shí)，試驗(yàn)A 組日均產(chǎn)蛋量為59.6 個(gè)，比CK 組（46.2 個(gè)）多13.4 個(gè)。從雞只開始產(chǎn)蛋后至整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，試驗(yàn)A 組雞只日均產(chǎn)蛋量總是最多，日均產(chǎn)蛋率也最大。研究表明，雞舍墊料為100%肉桂加工剩余物（不含松木糠）和發(fā)酵菌劑混合發(fā)酵后養(yǎng)雞，能有效提高雞只產(chǎn)蛋性能，可能是因?yàn)槿夤鹬杏行С煞趾桶l(fā)酵菌劑共同作用，有效促使雞只生殖系統(tǒng)發(fā)育，在同等條件下初始產(chǎn)蛋時(shí)間提前了30 d，日均產(chǎn)蛋量也明顯增高，按照市場(chǎng)上普通雞只養(yǎng)殖周期一般為6～7 個(gè)月，整個(gè)養(yǎng)殖過程中產(chǎn)蛋量得到提升，能有效增加養(yǎng)殖戶的收入。楊漓等[12]利用發(fā)酵后八角、肉桂和香茅廢渣調(diào)配的飼料喂養(yǎng)蛋雞，能使蛋雞初始產(chǎn)蛋時(shí)間提前、產(chǎn)蛋數(shù)量增加。與之相比，本研究操作更便捷、更易推廣。為能更好說明菌劑和肉桂加工剩余物對(duì)雞只產(chǎn)蛋性能的影響，還需對(duì)添加不同濃度發(fā)酵菌劑與肉桂加工剩余物形成的發(fā)酵床養(yǎng)雞進(jìn)行后續(xù)研究。

3.2 結(jié)論

綜上所述，在雞舍中鋪墊添加發(fā)酵菌劑的桂碎粉、桂葉渣等肉桂加工剩余物的發(fā)酵床養(yǎng)殖富鳳土雞3 號(hào)母雞，能降低雞只死淘率、減少雞只白痢病、呼吸道病和球蟲病等病情發(fā)生，還能使雞只初始產(chǎn)蛋時(shí)間提前，且能有效提高日均產(chǎn)蛋量。