魯瑩 李春曦 沈晉楠 胡留申 顧志新 熊帥 王招程

（上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201314）

桃（Prunus persica）原產(chǎn)于中國(guó)，在我國(guó)已有4 000余年的栽培歷史[1]，是我國(guó)栽培歷史較為悠久的果樹種類之一，因其品種豐富且果實(shí)色澤艷麗、果形端正、肉細(xì)汁多、風(fēng)味鮮美、芳香誘人，深受大眾喜愛(ài)[2]。

南匯水蜜桃是上海市浦東新區(qū)的特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品[3]。但是，目前上海水蜜桃品種單一，主要是“大團(tuán)蜜露”“新鳳蜜露”“湖景蜜露”，無(wú)法滿足市民對(duì)桃果品的多樣性需求，且桃果成熟期大多集中在7月中下旬左右，導(dǎo)致每年的桃果銷售均存在不同程度的壓力。因此，為解決上述問(wèn)題，亟需篩選出適合上海市氣候條件、品質(zhì)優(yōu)、成熟期可錯(cuò)開的桃品種進(jìn)行補(bǔ)充種植，從而豐富上海市桃品種結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)桃果供應(yīng)時(shí)間，增加桃農(nóng)收入。在此背景下，筆者通過(guò)引種“早美”“早紅露”“水仙桃”“紅清水”“華玉”5個(gè)桃新品種，于2017年—2021年連續(xù)5年，對(duì)5個(gè)桃新品種在上海市采用露天栽培條件下的物候期、果實(shí)品質(zhì)、植株抗逆性等進(jìn)行了研究，以期為相關(guān)桃新品種的示范推廣提供理論依據(jù)?，F(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在位于上海市浦東新區(qū)的中日桃研發(fā)基地（東經(jīng)121°53′31″，北緯30°54′52″）內(nèi)進(jìn)行。該基地屬海洋性氣候，四季分明，降水充沛，光照較足，溫度適宜，年平均氣溫為16.2 ℃，年平均降水量約為1 100 mm，雨日約為131 d?；貎?nèi)田塊以沙壤土為主，pH為7.8，土壤肥力中等?；氐姆N植管理水平較高。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2016年從上海桃詠桃業(yè)專業(yè)合作社引進(jìn)“早美”“早紅露”“水仙桃”“紅清水”“華玉”5個(gè)桃新品種進(jìn)行種植，均為一年生喬化嫁接苗，砧木均為毛桃。試驗(yàn)設(shè)1個(gè)桃新品種為1個(gè)處理，將5個(gè)桃新品種均定植在中日桃研發(fā)基地內(nèi)，采用露天栽培方式，行距為5 m、株距為3 m。試驗(yàn)期間5個(gè)桃新品種的植株生長(zhǎng)均為健壯。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

參照《桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[4]，2017年—2021年連續(xù)5年，對(duì)5個(gè)桃品種的主要物候期(萌芽期、初花期、盛花期、落花期、始收期及落葉期)進(jìn)行調(diào)查記錄。試驗(yàn)期間，每個(gè)桃品種選取樹勢(shì)較一致的5株結(jié)果樹，掛牌標(biāo)記，記錄桃樹生長(zhǎng)結(jié)果狀況，即待果實(shí)完全成熟后，每株結(jié)果樹隨機(jī)選取冠周的20個(gè)果，測(cè)定每個(gè)桃品種的果實(shí)單果重、縱徑、橫徑、可溶性固形物含量，并調(diào)查果形、著色度、果實(shí)對(duì)稱性等外觀品質(zhì)和果肉質(zhì)地、果肉顏色、核黏離性、風(fēng)味、香氣、汁液含量等內(nèi)在品質(zhì)。試驗(yàn)期間，調(diào)查記錄5個(gè)桃新品種的病害發(fā)生情況及其對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用DPS 9.01數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

由表1可知，經(jīng)過(guò)連續(xù)5年的調(diào)查，在上海露天栽培條件下，“早美”“早紅露”“水仙桃”“紅清水”“華玉”5個(gè)桃新品種的物候期表現(xiàn)存在一定的差異。5個(gè)桃新品種的萌芽期均在2月中旬，初花期和盛花期均在3月下旬，落花期大多在4月初（少數(shù)年份在3月底），落葉期均在11月上旬，僅果實(shí)成熟的始收期有所不同。其中，“早美”的果實(shí)成熟最早，始收期在5月底，從盛花到果實(shí)成熟始收的時(shí)間需要65 d左右，屬于極早熟品種；“早紅露”“水仙桃”的始收期在6月中下旬，從盛花到果實(shí)成熟始收的時(shí)間需要85 d左右，屬于早熟品種；“紅清水”的始收期在7月上旬，從盛花到果實(shí)成熟始收的時(shí)間需要100 d左右，屬于中早熟品種；“華玉”的果實(shí)成熟最晚，始收期在8月10日左右，從盛花到果實(shí)成熟始收的時(shí)間需要135 d左右，屬于晚熟品種。

表1 5個(gè)桃新品種的物候期

2.2 果實(shí)外觀品質(zhì)

由表2可知，“華玉”的果實(shí)單果重最重，平均為306.7 g；其次是“水仙桃”“紅清水”，平均單果重均為183.3 g；“早美”的果實(shí)單果重最輕，平均僅為143.3 g。“華玉”的果實(shí)縱徑、橫徑均為最大，與其他桃新品種間差異均達(dá)顯著水平。5個(gè)桃新品種的果實(shí)果形指數(shù)在0.93～1.00之間，果形大多為橢圓，對(duì)稱性均較好。5個(gè)桃新品種的果實(shí)果皮顏色大部分為紅色，其中“早美”的果實(shí)著色度較好，達(dá)90%紅色，且顏色深。

表2 5個(gè)桃新品種的果實(shí)外觀品質(zhì)

2.3 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

由表3可知，“水仙桃”的果實(shí)可溶性固形物含量最高，平均達(dá)14.1%；其次是“華玉”，果實(shí)可溶性固形物含量平均為13.9%；“早美”的果實(shí)可溶性固形物含量最低，平均僅為10.5%。5個(gè)桃品種的果實(shí)果肉質(zhì)地均表現(xiàn)為軟，果肉顏色均為白色，果核均為黏核，果實(shí)香氣均為淡甜，汁液均表現(xiàn)為多汁，“早美”的果實(shí)風(fēng)味為酸甜可口，“早紅露”“紅清水”的果實(shí)風(fēng)味為甜，“水仙桃”“華玉”的果實(shí)風(fēng)味則為濃甜。

表3 5個(gè)桃新品種的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

2.4 適應(yīng)性和抗病性

經(jīng)多年觀察，5個(gè)桃新品種在上海市采用露天栽培方式，均表現(xiàn)出良好的環(huán)境適應(yīng)性，在正常栽培管理?xiàng)l件下，樹體生長(zhǎng)良好，生理落果少，豐產(chǎn)性較好。同時(shí)，5個(gè)桃新品種的抗病性較強(qiáng)，細(xì)菌性穿孔病、流膠病、蚜蟲等病蟲害雖也有不同程度的發(fā)生，但管理得當(dāng)即可得到有效控制。

3 結(jié)論與分析

研究表明，不同果樹以及同種果樹、不同品種對(duì)同一地區(qū)生態(tài)條件的適應(yīng)性各有不同[5]，故在引種果樹時(shí)，需進(jìn)行相關(guān)適應(yīng)性研究。本試驗(yàn)結(jié)果表明，5個(gè)桃新品種均能適應(yīng)上海市的露天栽培條件，能正常生長(zhǎng)并結(jié)果，且表現(xiàn)為樹勢(shì)強(qiáng)壯、萌芽率高、成枝力強(qiáng)、自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)、座果率高、生理落果及采前落果均輕、綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良。具體為：（1）從物候期來(lái)分析，5個(gè)桃新品種均可在上海市開花結(jié)果，完成整個(gè)生育期，但同一桃品種的物候期在不同年份間存在一定偏差，表現(xiàn)為開花期、成熟期提前或延后，這與不同年份的氣候差異（氣溫、降雨等）有關(guān)[6]。其中，“早美”的果實(shí)成熟最早，始收期在5月底，屬于極早熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種提前50 d上市；“早紅露”“水仙桃”的始收期在6月中下旬，屬于早熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種提前30 d上市；“紅清水”的始收期在7月上旬，屬于中早熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種提前15 d上市；“華玉”的始收期在8月10日左右，屬于晚熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種延后20 d上市。5個(gè)桃新品種的桃果上市時(shí)間均與目前上海市主流桃品種的上市時(shí)間錯(cuò)開，這不僅增加了桃果多樣性，還有效延長(zhǎng)了桃果上市期，更緩解了桃果集中上市的銷售壓力，從而滿足不同時(shí)期、不同消費(fèi)需要的市場(chǎng)供應(yīng)。（2）從適應(yīng)性及抗逆性來(lái)分析，5個(gè)桃新品種的適應(yīng)性較強(qiáng)，均適宜在上海市的氣候條件下進(jìn)行種植，且抗病性較強(qiáng)，細(xì)菌性穿孔病、流膠病、蚜蟲等病蟲害雖也有不同程度的發(fā)生，但管理得當(dāng)即可得到有效控制。值得注意的是，為保證桃果安全，上海市桃生產(chǎn)上的病蟲害防治要堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治（機(jī)械、人工）、生物防治（天敵）為主，以化學(xué)防治為輔。（3）從果實(shí)品質(zhì)來(lái)分析，在引進(jìn)的5個(gè)桃新品種中，“早紅露”“水仙桃”“華玉”的果實(shí)可溶性固形物含量較高、有香氣、風(fēng)味較甜、汁水豐富，果實(shí)的商品性較高。

綜上，“早美”的果實(shí)成熟期雖最早，且果實(shí)色澤艷麗，但果實(shí)風(fēng)味酸甜，果實(shí)大小中等；“紅清水”雖為中早熟品種，但果實(shí)口感一般、著色度低；“早紅露”“水仙桃”“華玉”的綜合表現(xiàn)均較好，果實(shí)可溶性固形物含量高、有微香、汁水豐富、著色好、商品性高，且“早紅露”“水仙桃”是早熟品種，“華玉”是晚熟品種，可有效延長(zhǎng)桃果上市期，故這3個(gè)桃品種均適合在上海市進(jìn)行推廣種植。