◎ 趙光濤，陳明峰，宋 軍，江 濤，劉海波

（1.中央儲(chǔ)備糧臨沂直屬庫有限公司沂水分公司，山東 臨沂 276400；2.中央儲(chǔ)備糧臨沂直屬庫有限公司，山東 臨沂 276400）

進(jìn)口玉米破碎粒含量、雜質(zhì)含量高于國產(chǎn)玉米，不完善粒中破碎粒占比超過90%。破碎粒在儲(chǔ)藏過程中易吸濕、滋生蟲霉，加速品質(zhì)劣變。入倉過程中形成的雜質(zhì)聚集區(qū)，尤其是粉末狀雜質(zhì)的聚集，在通風(fēng)過程中難以通透，易產(chǎn)生濕熱聚集，形成局部發(fā)熱點(diǎn)，給安全儲(chǔ)糧帶來隱患。進(jìn)口玉米多在夏季入倉，基礎(chǔ)糧溫偏高，空氣濕度偏高，入倉后如不及時(shí)采取控溫控濕措施，易出現(xiàn)發(fā)熱、蟲害等問題。

中央儲(chǔ)備糧臨沂直屬庫有限公司沂水分公司（以下簡稱中儲(chǔ)糧沂水分公司存有2021年美國進(jìn)口玉米12 000余t，2021年7—8月入庫，入庫時(shí)氣溫高，未過篩，雜質(zhì)含量高、不完善粒含量高、水分高。經(jīng)過一段儲(chǔ)藏期后，出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象。針對該問題，中儲(chǔ)糧沂水分公司充分運(yùn)用空調(diào)控溫和內(nèi)環(huán)流控溫相結(jié)合，風(fēng)管和單管通風(fēng)相聯(lián)合，翻糧機(jī)作為輔助，實(shí)現(xiàn)高溫季節(jié)進(jìn)口玉米入庫的安全度夏管理。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)倉房

中儲(chǔ)糧沂水分公司7#8#倉，均為高大平房倉，設(shè)計(jì)倉容為3 407 t。倉內(nèi)長35.70 m、寬20.70 m，存糧線高6.0 m。倉頂為菱鎂板屋面架空隔熱，倉內(nèi)無吊頂、雙層保溫窗戶、保溫?fù)跫Z門、地上籠式，糧面鋪設(shè)走道板為田字格，配有空調(diào)與內(nèi)環(huán)流。

1.2 試驗(yàn)糧食

中儲(chǔ)糧沂水分公司存有2021年美國進(jìn)口玉米 12 000余t，2021年7—8月入庫，入庫時(shí)氣溫高（平均33.5 ℃），未過篩，雜質(zhì)含量高（平均10.8%）、不完善粒含量高（平均13.8%）、水分高（平均15.1%）。玉米物理指標(biāo)見表1。

表1 玉米的物理指標(biāo)表

1.3 風(fēng)道布置

7#8#倉風(fēng)道布置為一機(jī)兩道，3組地上籠U型排列，主風(fēng)道和支風(fēng)道橫截面均為0.55 m×0.65 m，通風(fēng)途徑比為1.00∶1.12。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 試驗(yàn)條件

2021年8月5日至2021年9月6日，氣溫25～34 ℃， 氣濕36%～95%，開啟內(nèi)環(huán)流自動(dòng)控溫系統(tǒng)，開啟空調(diào)控溫。

1.4.2 試驗(yàn)方法

①于2021年8月5日對倉內(nèi)玉米糧面噴灑甲基嘧啶磷藥劑。藥劑配比按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》 （GB/T 29890—2013）國家標(biāo)準(zhǔn)用藥量和確保最大殘留量符合國家食品安全衛(wèi)生指標(biāo)[1]。②2021年8月5日 氣溫31 ℃，7#倉溫28.5 ℃，8#倉溫28.9 ℃，開啟7#8#倉的內(nèi)環(huán)流自動(dòng)控溫系統(tǒng)，分別按表2方法進(jìn)行環(huán)流風(fēng)機(jī)的溫度自動(dòng)控制，分別按表3方法進(jìn)行空調(diào)自動(dòng)控溫[2-3]。③2021年8月10日氣溫29.8 ℃， 7#倉溫27.5 ℃，局部（雜質(zhì)聚集區(qū)）最高糧溫34.2 ℃；8#倉溫27.6 ℃，局部最高糧溫36.6 ℃，對低于35 ℃的高溫點(diǎn)密集插入風(fēng)管（根據(jù)高溫點(diǎn)的深淺），對高于35 ℃的高溫點(diǎn)進(jìn)行單管風(fēng)機(jī)通風(fēng)（熱風(fēng)排出通過軟連接排出倉外）[4]。④2021年8月5日—9月6日，用翻糧機(jī)（深度2 m）對雜質(zhì)聚集區(qū)進(jìn)行翻倒，翻倒后插入風(fēng)管（直徑6 cm，風(fēng)管底部封堵，底部兩側(cè)打眼）[5]。

表2 內(nèi)環(huán)流溫度啟停設(shè)置表

表3 空調(diào)的設(shè)置模式表

2 結(jié)果與分析

分別測量7#8#倉的試驗(yàn)前、中、后的糧食溫度和濕度，結(jié)果見表4。

表4 倉內(nèi)溫度情況表

3 結(jié)論

①2021年8月5日對倉內(nèi)玉米糧面噴灑甲基嘧啶磷藥劑防護(hù)，全年最易生蟲的8月，倉內(nèi)無蟲害發(fā)生。②用內(nèi)環(huán)流自動(dòng)控溫系統(tǒng)控制、空調(diào)控溫措施以及風(fēng)管和單管風(fēng)機(jī)相結(jié)合，能有效將最高糧溫控制在 28.9 ℃以內(nèi)，平均糧溫控制在26.8 ℃以內(nèi)，倉內(nèi)濕度41%以內(nèi)，解決了進(jìn)口玉米的局部發(fā)熱生霉問題，達(dá)到了理想的糧溫目的。③出庫前經(jīng)查倉，倉內(nèi)未發(fā)現(xiàn)蟲害，達(dá)到了免熏蒸的目的。研究表明，倉內(nèi)濕度正常不利于蟲害活動(dòng)。本試驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了高雜質(zhì)高水分高不完善粒進(jìn)口玉米的夏季儲(chǔ)藏與管理，延緩了玉米儲(chǔ)存品質(zhì)下降，體現(xiàn)了科技儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧。

4 對策與建議

內(nèi)環(huán)流自動(dòng)控溫時(shí)間長，安全、經(jīng)濟(jì)、有效，實(shí)現(xiàn)了糧食的免熏蒸，糧堆不易發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象，不受天氣的影響，可隨時(shí)開啟；空調(diào)控溫加以內(nèi)環(huán)流自動(dòng)控溫解決了糧堆沒有冷心的弊端；內(nèi)環(huán)流自動(dòng)控溫系統(tǒng)降溫速度慢。因此，建議整個(gè)倉房做倉頂菱鎂板架空、倉內(nèi)吊頂、外墻保溫、內(nèi)環(huán)流自動(dòng)控溫系統(tǒng)、空調(diào)控溫系統(tǒng)以及門窗雙層保溫，使糧食達(dá)到低溫儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)，真正意義上實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧，保持糧食原有的糧食品質(zhì)，達(dá)到理想的儲(chǔ)糧目的。

5 進(jìn)口玉米安全生產(chǎn)事項(xiàng)

5.1 出入倉作業(yè)安全管理

由于玉米散落性大，造成倉房側(cè)壓力大，糧食出倉時(shí)，尤其是老式倉房和加厚包打圍形式倉房，應(yīng)采取對稱或均勻方式出糧，防止因倉墻受力不均導(dǎo)致墻體損壞。進(jìn)出糧時(shí)人員不宜進(jìn)入倉內(nèi)。若出現(xiàn)出糧口堵塞，應(yīng)優(yōu)先采用倉外作業(yè)排堵方式，作業(yè)人員開大閘門，利用長桿通過出料口閥門、排堵孔等擾動(dòng)糧面，實(shí)施排堵。人員非必要不得入倉，必須進(jìn)倉時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行“先關(guān)口再進(jìn)倉、先系繩再操作”作業(yè)紀(jì)律。

糧食掛壁安全處理出庫前應(yīng)全面檢查是否有結(jié)塊、掛壁現(xiàn)象，可通過在線監(jiān)測實(shí)時(shí)查看糧面動(dòng)態(tài)。若糧面在出庫時(shí)無下陷或形狀不規(guī)則，則可能出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，此時(shí)需人員系安全繩入倉（不得踏上糧面）用工具試探性破壞結(jié)塊部位。

5.2 作業(yè)設(shè)備安全管理

輸送機(jī)等設(shè)備應(yīng)停穩(wěn)固定，轉(zhuǎn)動(dòng)部位應(yīng)安裝防護(hù)罩，電氣線路無破損、無漏電。清倉機(jī)械進(jìn)入倉內(nèi)作業(yè)時(shí)，應(yīng)將測溫電纜提升懸掛或集并，注意不要損傷測溫電纜和通風(fēng)氣孔板，注意落實(shí)現(xiàn)場防塵防爆各項(xiàng)措施，作業(yè)完成后，由人工將倉內(nèi)清掃干凈，并進(jìn)行空倉消毒。

5.3 有限空間作業(yè)安全管理

人員進(jìn)入密閉儲(chǔ)存玉米的倉房，應(yīng)檢測倉內(nèi)氧氣濃度，配備有效的空氣呼吸器，防止倉內(nèi)缺氧窒息。人員進(jìn)入倉房作業(yè)前，應(yīng)事先打開門窗通風(fēng)或開啟通風(fēng)換氣設(shè)備，檢測倉內(nèi)氧氣、磷化氫等氣體濃度，并確保倉內(nèi)相關(guān)氣體濃度符合安全作業(yè)要求后方可進(jìn)入。

5.4 熏蒸作業(yè)安全管理

磷化氫熏蒸殺蟲時(shí)，每人每次不應(yīng)超過30 min，每人每天不應(yīng)超過2次。在分藥、投藥、熏蒸、散氣和藥渣處理過程中，作業(yè)人員須佩戴空氣呼吸器，穿工作服，戴橡膠手套。使用磷化氫空倉殺蟲、糧食熏蒸及散氣期間，應(yīng)在距離糧倉至少20 m處設(shè)置安全警示標(biāo)識和警戒線；使用非磷化氫空倉殺蟲及散氣期間，應(yīng)在倉門設(shè)置安全警示標(biāo)識。

5.5 粉塵防爆安全管理

保證倉房及設(shè)備泄爆裝置安全有效，嚴(yán)禁拆除通風(fēng)除塵、防爆、接地等安全設(shè)施。粉塵防爆區(qū)域須使用防爆燈具、防爆電器、防爆開關(guān)和防爆線路，筒倉輸送系統(tǒng)檢修時(shí)須采取隔斷防護(hù)措施。定期檢查和維護(hù)粉塵爆炸危險(xiǎn)場所的電氣設(shè)備和防爆裝置，確保設(shè)備和裝置完好。作業(yè)時(shí)須采取降塵措施控制粉塵，做好倉內(nèi)防靜電、防火花工作，嚴(yán)禁違規(guī)使用作業(yè)工具。嚴(yán)格執(zhí)行灰塵清掃制度，避免產(chǎn)生二次揚(yáng)塵。