吳大林 ，孫華偉

（1.安徽省定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局，安徽 定遠(yuǎn) 233200；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)診斷檢測重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210014）

為系統(tǒng)謀劃和整體推動我國生物經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，2022年5月10日，國家發(fā)展改革委印發(fā)了《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱“規(guī)劃”），這是我國生物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的首個(gè)頂層設(shè)計(jì)。生物技術(shù)的最大魅力就在于它能化腐朽為神奇，平地起驚雷，在不起眼中創(chuàng)造輝煌的業(yè)績。隨著生物資源和可再生能源的利用增加，我們將迎來新的生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代，更好地利用自然，實(shí)現(xiàn)更加高效、低耗、環(huán)境友好、可持續(xù)地發(fā)展。生物經(jīng)濟(jì)將成為后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境等可持續(xù)發(fā)展的重要推動力。規(guī)劃的發(fā)布，對養(yǎng)豬業(yè)有哪些影響？對養(yǎng)豬業(yè)有哪些啟發(fā)與思考？

1 生物經(jīng)濟(jì)的前世今生

1.1 生物經(jīng)濟(jì)的正式定義

生物經(jīng)濟(jì)是以生命科學(xué)與生物技術(shù)研究開發(fā)與應(yīng)用為基礎(chǔ)、建立在生物技術(shù)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)之上的經(jīng)濟(jì)，是一個(gè)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、信息經(jīng)濟(jì)相對應(yīng)的新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。傳統(tǒng)的生物技術(shù)包括：生物內(nèi)物質(zhì)成分的提煉技術(shù)、食品加工與釀制等技術(shù)；現(xiàn)代生物技術(shù)學(xué)建立在巴斯德的微生物發(fā)酵技術(shù)基礎(chǔ)上。生物經(jīng)濟(jì)具有劃時(shí)代的意義，蘊(yùn)藏著不可限量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。事實(shí)上，生物技術(shù)革命所產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象。

1.2 我國生物經(jīng)濟(jì)的4大重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域

（1）順應(yīng)“以治病為中心”轉(zhuǎn)向“以健康為中心”的新趨勢，發(fā)展面向人民生命健康的生物醫(yī)藥；

（2）順應(yīng)“解決溫飽”轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)多元”的新趨勢，發(fā)展面向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的生物農(nóng)業(yè)；

（3）順應(yīng)“追求產(chǎn)能產(chǎn)效”轉(zhuǎn)向“堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先”的新趨勢，發(fā)展面向綠色低碳的生物質(zhì)替代應(yīng)用；

（4）順應(yīng)“被動防御”轉(zhuǎn)向“主動保障”的新趨勢，加強(qiáng)國家生物安全風(fēng)險(xiǎn)防控和治理體系建設(shè)。

2 四大重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域?qū)︷B(yǎng)豬業(yè)的啟發(fā)與思考

2.1 順應(yīng)“以治病為中心”轉(zhuǎn)向“以健康為中心”

以治病為中心與以健康為中心，看似意思相近，實(shí)則相差甚遠(yuǎn)。換一種說法：以防火為中心與以救火為中心，就能一目了然。治病就是“救火”，健康就是“防火”。健康是平時(shí)的事，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，是營養(yǎng)、疫苗免疫和周節(jié)律管理，如同防火意識的樹立、防火行為的規(guī)范；治病是應(yīng)急，是必須由專業(yè)技術(shù)人員出手施救的“事故”，如同失火必須打“119”，由消防隊(duì)救火。以“治病為中心”與“以健康為中心”的關(guān)系邏輯，見圖1。

圖1 以“治病為中心”與“以健康為中心”的關(guān)系邏輯

以治病為中心與以健康為中心的關(guān)系邏輯就好比這個(gè)被放在桌邊的杯子，“以健康為中心”就是提前通過各種檢測，了解到目前杯子處于桌子的邊緣，然后采取有效措施，把杯子往安全位置推一推，盡心竭力不讓杯子掉下來；“以治病為中心”就是前期未采取常規(guī)檢測等措施，不知道杯子已處于危險(xiǎn)的邊緣，然后等杯子摔到地上以后，才知道杯子摔壞了，然后采取相應(yīng)的修補(bǔ)措施。

通過近年來對江蘇省眾多豬場的實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)：“倉位”過重是很多豬場的通病，能按標(biāo)準(zhǔn)做到“全進(jìn)全出”的豬場是鳳毛麟角?！叭M(jìn)全出”很重要的一環(huán)是欄舍清洗干凈后的空欄時(shí)間要夠，這是保證切斷不同批次豬只傳播途徑的重要一環(huán)。但是很多豬場由于周轉(zhuǎn)需要，不得不大大壓縮洗欄時(shí)間和空欄時(shí)間。致使“全進(jìn)全出”只是一種形式。如果一個(gè)豬場，多個(gè)批次的豬只到了某一日齡就發(fā)病，很大概率是由于“全進(jìn)全出”流于形式所致?！叭M(jìn)全出”的精髓是豬舍空欄后的“洗、消、干”3個(gè)步驟，缺一不可，特別是豬舍消毒后的空欄干燥尤其重要，即豬舍消毒完畢后，欄舍地面必須干燥5～7 d，整個(gè)消毒過程不少于7 d。然后，組織轉(zhuǎn)入新的豬群，進(jìn)入下一生產(chǎn)周期。這樣才能保證消毒效果。見圖2。

圖2 “全進(jìn)全出”步驟示意圖

2.2 順應(yīng)“解決溫飽”轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)多元”

規(guī)劃明確：開展優(yōu)質(zhì)生豬、白羽肉雞、奶牛等禽畜和水產(chǎn)品良種攻關(guān)及科學(xué)飼養(yǎng)。發(fā)展酶制劑、微生物制劑、發(fā)酵飼料、飼用氨基酸等生物飼料，解決飼料安全和原料缺乏等養(yǎng)殖領(lǐng)域重大問題。

牧原集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱牧原）針對不同豬群探索最適營養(yǎng)需要，通過混合技術(shù)將高濃度氨基酸日糧和低濃度氨基酸日糧按比例混合，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)精準(zhǔn)供給。2021年，牧原生產(chǎn)低蛋白低豆粕飼料約1 587萬噸，供全國1 700多個(gè)自有養(yǎng)殖場使用，覆蓋生豬超4 000萬頭。牧原做過測算，玉米豆粕型日糧通過添加飼用氨基酸，豆粕用量可降至5%以下。如果突破異亮氨酸生產(chǎn)技術(shù)，增加供應(yīng)量，牧原可實(shí)現(xiàn)無豆粕日糧。

首先，看經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)用傳統(tǒng)玉米豆粕型日糧配方，出欄1頭豬約需54.8 kg豆粕，按豆粕價(jià)格每噸5 000元測算，頭均豆粕成本274元；應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧后，豆粕頭均消耗量為30.3 kg，頭均豆粕成本152元，降低的豆粕添加部分可用玉米和單體氨基酸補(bǔ)充，綜合以上飼料成本，養(yǎng)1頭豬節(jié)省飼料成本50元。其次，看社會效益，相比行業(yè)，牧原養(yǎng)1頭豬可少消耗豆粕24.5 kg，折合大豆31.4 kg。此外，還有生態(tài)效益，飼料中豆粕占比從17.7%降至9.8%，日糧蛋白降低2.82%，每頭豬氮排放就減少1.5 kg，大大減少環(huán)境污染?！安徽撌菑某杀拘б?、環(huán)境保護(hù)角度，還是從行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、糧食安全角度考慮，發(fā)展精準(zhǔn)營養(yǎng)養(yǎng)豬都很有意義。見圖3。

圖3 2022年5月5日《農(nóng)民日報(bào)》刊登牧原低蛋白日糧實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)精準(zhǔn)供給

2.3 順應(yīng)“追求產(chǎn)能產(chǎn)效”轉(zhuǎn)向“堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先”

加快畜禽糞污資源化有效利用，推行綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)，對于養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有著重要意義，通過組織實(shí)施綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)，打通種養(yǎng)循環(huán)堵點(diǎn)，促進(jìn)糞肥還田，提升種植生產(chǎn)效益，是眾多中小規(guī)模豬場的優(yōu)先選擇。

自2021年11月，開展綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)項(xiàng)目至今，廣東省羅定市已完成還田面積1 666.7公頃（25 000畝），畜禽糞污資源化利用率為25.56%。該項(xiàng)目的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污資源化利用和化肥減量的雙目標(biāo)，進(jìn)一步促進(jìn)耕地質(zhì)量提升和提高穩(wěn)糧保供能力，推動農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，預(yù)計(jì)在2022年7月底完成6 666.7公頃（10萬畝）還田任務(wù)。下一步，羅定市將持續(xù)在綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)項(xiàng)目精準(zhǔn)發(fā)力，通過財(cái)政補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)支持，扶持一批糞肥還田利用專業(yè)化服務(wù)主體，打通種養(yǎng)循環(huán)堵點(diǎn)，加快推進(jìn)畜禽糞污資源化利用，促進(jìn)糞肥還田；通過政府推動和公共財(cái)政投入的驅(qū)動，逐步構(gòu)建與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相適應(yīng)的畜牧生產(chǎn)的監(jiān)管體制和機(jī)制，深入推進(jìn)綠色種養(yǎng)循環(huán)行動。見圖4。

圖4 廣東省羅定市開展綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)的肥料生產(chǎn)

當(dāng)前，我國畜禽糞肥還田利用水平仍然較低，還不能完全適應(yīng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的要求。為加快推進(jìn)畜禽糞肥還田利用，促進(jìn)畜禽糞污資源化利用，構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展格局，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展，是提升耕地質(zhì)量和防治農(nóng)業(yè)面源污染的重要舉措。

2.4 順應(yīng)“被動防御”轉(zhuǎn)向“主動保障”

主動保障是與被動防御相對應(yīng)的概念，是指在事件發(fā)生影響之前，能夠被及時(shí)精準(zhǔn)預(yù)警，實(shí)時(shí)構(gòu)建彈性防御體系，避免、轉(zhuǎn)移、降低信息系統(tǒng)面臨的風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)的生物安全，受限于技術(shù)發(fā)展，采用被動防御方式。隨著大數(shù)據(jù)分析技術(shù)、云計(jì)算技術(shù)、軟件定義網(wǎng)絡(luò)（SDN）技術(shù)、安全情報(bào)收集的發(fā)展，信息系統(tǒng)安全檢測技術(shù)對安全態(tài)勢的分析越來越準(zhǔn)確，對安全事件預(yù)警越來越及時(shí)、精準(zhǔn)，安全防御逐漸由被動防御向主動保障轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)實(shí)。

3 小結(jié)

生物經(jīng)濟(jì)不僅會是未來中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的“關(guān)鍵詞”，也許會逐漸成為你我普通生活的“高頻詞”。受新冠疫情影響以及全球老齡化問題加劇，生物制藥行業(yè)發(fā)展具有廣闊的市場。隨著生物基資源和可再生能源的利用增加，人們將迎來新的生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代，更好地利用自然，實(shí)現(xiàn)更加高效、低耗、環(huán)境友好、可持續(xù)地發(fā)展。生物經(jīng)濟(jì)將成為后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境等可持續(xù)發(fā)展的重要推動力。

生豬養(yǎng)殖行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)行業(yè)，只有順應(yīng)“被動防御”轉(zhuǎn)向“主動保障”，用研發(fā)、創(chuàng)新、技術(shù)推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展，才能提高我國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力，也是我國將“肉盤子”端穩(wěn)在自己手中的重要條件。