徐小菊，何風杰，金 偉，黃雪燕，陳夢瑩，張仙平，高洪勤，徐春燕，葉海波，賈惠娟

(1 溫嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局，浙江溫嶺，317500；2 臺州市農(nóng)業(yè)技術推廣中心，浙江臺州，318000；3 溫嶺市濱海濱新水果種植園，浙江溫嶺，317503；4 浙江大學園藝系，杭州，310058)

臺州市地處浙江省東部沿海，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，是葡萄栽培次適宜區(qū)。為防避臺風危害，臺州市97%的葡萄為設施大棚促早熟栽培，5月即可上市，比江浙其他產(chǎn)地提早20～30 d成熟。臺州市是我國大棚葡萄栽培面積較大、規(guī)模上市期較早的產(chǎn)區(qū)之一。然而，臺州市葡萄生產(chǎn)在樹形結構、種植密度、省力化管理等方面還存在不少問題，最突出的是種植密度過大、樹形雜亂。臺州市大棚葡萄株行距一般只有(0.5～1.5)m×(2.5～3)m，每667 m2栽150～280株，種植密度大，且栽培架式多為獨龍干式平棚架[1]，多主蔓雜亂X型的整形方式使葉幕平面化，架面郁閉，通風透光差，病蟲害發(fā)生重，甚至過早落葉，影響樹體養(yǎng)分積累。樹形的雜亂也給栽培管理帶來不便，需要花費大量人工，每年的人工成本已占了生產(chǎn)成本的一半以上，這直接影響著葡萄種植效益的提高，制約著葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)?；陌l(fā)展。合理的樹形不但能滿足植物正常生長發(fā)育的需求，還能使果樹提早進入結果期，提高果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進著色[2-3]。葡萄是藤本植物，合理的整形能平衡樹體的營養(yǎng)生長和生殖生長[4-6]，適宜的葡萄架形有利于葡萄樹體的調(diào)控、產(chǎn)量的形成、果實品質(zhì)的提高和田間管理的省力減工[7-8]。為了幫助沿海地區(qū)設施葡萄生產(chǎn)者選擇合適的樹形及改進輕簡化技術，筆者對比研究了不同樹形和不同整形修剪方式設施促早熟葡萄在生長、著果、果實品質(zhì)及用工等方面的差異。

1 材料與方法

1.1 試驗園概況及供試材料試驗于2019—2020年在溫嶺市濱海濱新水果專業(yè)合作社葡萄基地進行?；匚挥谡憬∨_州市溫嶺市，無霜期約250 d，年降水量1 660 mm，全年有兩個雨季(5—6月梅雨期，7—9月臺風暴雨期)，年平均氣溫17.3 ℃，最冷的1月氣溫0～6.7 ℃。園地土質(zhì)為圍涂黏土，pH值7.1，有機質(zhì)39.0 g/kg，水解氮240 mg/kg，有效磷115 mg/kg，速效鉀448 mg/kg，有效硼1.67 mg/kg，交換性鈣3 588 mg/kg，交換性鎂856 mg/kg。

供試品種為鄞紅，1年生自根苗，2019年初定植，采用水平棚架栽培，棚架高度1.8 m，南北行向。水泥、三角鐵混合架大棚，棚高3.5 m，棚寬5.5 m，棚長60 m，雙頂膜覆蓋促早熟栽培。2019年12月下旬封膜，2020年6月上中旬果實成熟。

1.2 試驗設計設3個樹形處理：龍干式多主蔓雜亂X型(對照，CK)，每棚(330 m2)種植3行84株，株行距214 cm×183 cm；T形，每棚種植2行40株，株行距300 cm×275 cm；H形，每棚種植1行20株，株行距300 cm×550 cm。每處理各小區(qū)面積約110 m2(為減少棚邊對試驗影響，棚頭處根據(jù)需要去除1～2株，以保證各小區(qū)株數(shù)相同)，重復3次，隨機區(qū)組排列。萌芽后葉片達5葉時抹芽定梢，全園見花時花穗上留4～6葉摘心，花穗剪去副穗、穗尖，果實著果后通過疏穗和疏果調(diào)整負載量；副梢管理原則為花穗以下副梢全部抹除，花穗以上留1片葉絕后摘心，頂端留1個副梢留2～3片葉反復摘心；肥水及棚膜采取統(tǒng)一常規(guī)管理。2020年開始測定相關指標。

多主蔓雜亂X形：定植苗單芽一直往上長，新梢長至平棚架時在架面下20 cm摘心，然后分生多個副梢作為主蔓，其上著生結果母枝，采用中、短梢相結合的修剪方式(見圖1)。

T形：定植苗向上長至架面時，在架面下20 cm附近摘心，選二根新梢往左右兩邊水平綁縛生長，形狀為“T”字形，其上著生結果母枝，以短梢修剪為主(見圖1)。

H形：定植苗向上長至架面時，在架面下20 cm附近摘心，然后分生二個副梢(作支蔓)向架面行絲兩側綁縛，長至120 cm左右時摘心，每個支蔓留頂副梢2個(作龍蔓)，在行絲上綁縛，形成“H”字形樹形，龍蔓上著生結果母枝，以短梢修剪為主(見圖1)。

圖1 多主蔓雜亂X形、T形和H形示意

1.3 測定項目及方法每處理隨機選5株樹作為固定觀察樹。

萌芽率等指標的調(diào)查參照劉崇懷等[9]的方法。摘心前調(diào)查結果系數(shù)(結果系數(shù)=花穗數(shù)/結果枝數(shù))和花穗生長情況，花后20 d調(diào)查著果率。硬核期，各觀察樹隨機選5個枝條或果穗調(diào)查單性結實率[圓形小果即為單性果，單性結實率=(單性果數(shù)/總果粒數(shù))×100%]，觀察全部果穗統(tǒng)計果穗整齊度(無明顯缺粒果穗占總果穗的比例)。轉色期，各觀察樹隨機選10個枝蔓調(diào)查木質(zhì)化程度[枝條外觀顏色轉為褐色視為木質(zhì)化，木質(zhì)化程度=(木質(zhì)化枝梢數(shù)/總梢數(shù))×100%]，各觀察樹選同方位的1個結果枝測定基部第2片葉的葉面積、葉厚度和葉綠素含量，用托普云農(nóng)YMJ-CH智能葉面積測量儀測量葉面積，用游標卡尺測量葉片厚度，用SPAD-502 Plus便攜式葉綠素含量測定儀測量葉綠素相對含量(SPAD值)。果實成熟時(全樹有75%果實從色澤、風味等方面具備了該品種成熟的特征)，各觀察樹隨機選取2穗果，測定穗質(zhì)量，調(diào)查裂果率，并在每穗上中下部位共取10粒果實測單果質(zhì)量、硬度、可溶性固形物含量、色澤等品質(zhì)指標。穗質(zhì)量和單果質(zhì)量分別用德國賽多利斯公司的BL3型和BP3100S型電子天平測量。用游標卡尺測量果實縱徑、橫徑，縱徑、橫徑的比值表示果形指數(shù)。果實硬度(去皮)采用杭州托普儀器有限公司GY-2型果實硬度計測量?？扇苄怨绦挝?TSS)用PAL-1數(shù)顯手持糖度計測量。果實著色分級參照晁無疾等[10]的標準(見表1)。著色度(%)=(∑各級果粒數(shù)×各級代表值)÷(總粒數(shù)×最高級代表值)×100%。落葉后，各觀察樹隨機選5個當年生枝蔓用游標卡尺測量枝蔓節(jié)間長度、粗度及徑髓比。

表1 葡萄果實著色狀況分級標準[10]

用工及效益統(tǒng)計：枝蔓管理、花果管理用工以管理半個棚(約165 m2)用時統(tǒng)計；產(chǎn)量效益以隨機10株樹測產(chǎn)，根據(jù)種植密度計算出每667 m2產(chǎn)量，銷售價格為不同批次的平均價，農(nóng)資、病蟲防治等費用各處理區(qū)用量推算出每667 m2成本。

病蟲害調(diào)查：每處理各小區(qū)隨機選1株樹作為固定監(jiān)測點。采果前，每點調(diào)查20個果穗，計算果穗發(fā)病率。采果后，每點隨機調(diào)查10個當年生枝，自上而下調(diào)查全部葉片，記錄總葉數(shù)和病葉數(shù)，計算葉片發(fā)病率；每點調(diào)查20個當年生枝，計算枝條發(fā)病率。

2 結果與分析

2.1 樹體生長發(fā)育樹形對樹體生長的影響體現(xiàn)在萌芽率、枝蔓徑髓比、枝蔓木質(zhì)化程度和葉片葉綠素相對含量方面，對其他指標的影響不顯著。萌芽率表現(xiàn)為T形(88.2%)>H形(80.9%)>對照(74.2%)。枝蔓徑髓比、枝蔓木質(zhì)化程度和葉片葉綠素相對含量(SPAD值)均表現(xiàn)為T形和H形間差異無顯著性，但兩者顯著大于對照(見表2)。由此可見，與對照相比，T形和H形的枝蔓徑髓比、木質(zhì)化程度和葉片葉綠素含量更高，枝條更充實，相應地萌芽率也提高。

表2 浙江臺州設施促早熟栽培鄞紅葡萄不同樹形的樹體生長發(fā)育情況

2.2 成花和著果樹形對成花和著果的影響體現(xiàn)在單性結實率、果穗整齊度和裂果率方面，對其他指標的影響不顯著。T形和H形的單性結實率差異無顯著性，兩者均顯著低于對照，分別較對照降低了2.8和4.0個百分點，單性小果明顯減少。果穗整齊度表現(xiàn)為H形(90.8%)>T形(82.1%)>對照(71.2%)。T形無裂果發(fā)生，對照和H形的裂果率差異不顯著(見表3)?？梢姡琓形成花著果的綜合效果最佳，H形其次，對照最差。

表3 浙江臺州設施促早熟栽培鄞紅葡萄不同樹形的成花、著果情況

2.3 果實品質(zhì)樹形對果實品質(zhì)的影響體現(xiàn)在著色度和可溶性固形物含量方面，對其他指標的影響不顯著(各處理的穗質(zhì)量差異不大，可能與采用統(tǒng)一的標準修穗有關)。T形和H形的果實著色度和可溶性固形物含量差異不顯著，均顯著大于對照(見表4)。由此可見，T形和H形的果實著色更好、糖度更高，綜合品質(zhì)明顯優(yōu)于對照。

表4 浙江臺州設施促早熟栽培鄞紅葡萄不同樹形的果實品質(zhì)

2.4 管理用工及成本不同樹形主要是生長期摘心綁蔓和冬季修剪用工有差異。T形和H形的摘心綁蔓用工均比對照減少43.75%，冬季修剪用工均減少80.00%。T形和H形的總用工量均較對照降低了23.57%，大大降低了管理成本(見表5)。

表5 浙江臺州設施促早熟栽培鄞紅葡萄不同樹形的生產(chǎn)管理用工

2.5 病蟲害發(fā)生情況不同樹形的病蟲害發(fā)生情況略有不同。試驗期間，各處理均沒有發(fā)生霜霉病和枝干潰瘍病?；颐共?、炭疽病和白腐病各處理均集中在果穗上，新梢和葉片上無發(fā)生。各處理果穗灰霉病的發(fā)生率均為0.7%，無差異。T形的果穗炭疽病和白腐病發(fā)生率均為零，H形的果穗炭疽病和白腐病發(fā)生率分別比對照分別低0.4和0.5個百分點(見表6)。由此可見，兩種省力化樹形可以在一定程度上減少病害發(fā)生，效果以T形最佳。

表6 浙江臺州設施促早熟栽培鄞紅葡萄不同樹形的病害發(fā)生情況 %

2.6 種植效益由于是第一年投產(chǎn)，所以每667 m2產(chǎn)量普遍不高，處理間差異不大，以T形略高。由于上市時間基本同期，各處理的平均售價差異不大，以T形略高。相應地，每667 m2產(chǎn)值也以T形略高。由于T型和H型的枝蔓布局規(guī)范，枝蔓管理更省工(省工20%以上)，每667 m2生產(chǎn)成本分別有不同程度下降。T型和H型每667 m2效益分別較對照提高21.6%、9.7%，以T型效果最好(見表7)。

表7 浙江臺州設施促早熟栽培鄞紅葡萄不同樹形的種植效益

3 討論

葡萄是蔓生藤本植物，需要一定的支撐才能正常生長結果。葡萄的生長發(fā)育及果實品質(zhì)的形成受到不同整形方式的影響。因此，葡萄架式或樹形對樹體生長和果實品質(zhì)的影響，一直受到研究者關注。新梢生長狀況是衡量樹體是否正常生長的最直觀的指標，其中，新梢徑髓比和木質(zhì)化程度對于判斷樹體長勢是否中庸、樹體狀態(tài)是否穩(wěn)定極為重要。在本試驗中，T形和H形的新梢木質(zhì)化程度和徑髓比均明顯優(yōu)于對照，說明這兩種樹形更有利于枝條老化成熟。這與邊鳳霞等[11]在釀酒葡萄上、單守明等[12]在紅地球葡萄上的研究結果相似。木質(zhì)化程度高、成熟度好的枝條可使更多養(yǎng)分在葡萄采收后輸送到樹體內(nèi)，使枝條更加充實，花芽分化更好[13]，因此，本試驗中H形和T形的萌芽率比多主蔓X形提高了6.7～14.0個百分點，且萌芽更整齊，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供了保障。

樹形對葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量有影響[14]。在本試驗中，T形和H形的果實可溶性固形物含量和著色度均較對照有顯著提高，著色度提高6個百分點以上，可溶性固形物含量提高15%以上，果實外觀和內(nèi)在品質(zhì)均有明顯提高。這與鄭秋玲等[15]、郝燕等[16]、張軍翔等[17]的研究結果一致。分析認為，這些果實品質(zhì)指標的改善和提高，得益于樹形改良后通風透光條件改善，葉片葉綠素含量顯著提高(10%以上)，光合作用能力提高，營養(yǎng)供應更充足[18]。與任俊鵬等[19]的研究中H形能顯著提高葡萄果實大小、單果質(zhì)量的結果不同，在本試驗中H形在果穗質(zhì)量、單果質(zhì)量和果實硬度方面與對照和T形均無顯著性差異。這可能與本試驗嚴格實行整穗和疏果，各處理間果實整齊度較好有關。在本試驗中，T形的果實裂果率較H形和對照顯著降低，這有助于解決臺州市設施促早熟栽培鄞紅葡萄梅雨季節(jié)上市裂果重的問題，具體機理有待進一步研究。

在本試驗中，T形和H形的枝條分布更均勻，降低了管理難度，減少了綁蔓、修剪等用工量，如冬剪用工較對照減少了80%，總用工量均較對照降低了23.57%，從而大大降低了生產(chǎn)成本。枝條的均勻排布大大提高了園地的通風透光條件，可在一定程度上減輕病蟲害的發(fā)生，如：T形的炭疽病和白腐病發(fā)生率為零，明顯低于H形和多主蔓X形，從而減少了病蟲害防治成本，T形的效益較對照提高了20%，H形也提高7.8%。這與王曉玥等[20]和周詠梅等[21]相關研究結論是一致的。T形和H形的新梢生長一致性好，病蟲害發(fā)生更少，管理用工更省，從而可以達到節(jié)本增效之目的。

對于南方非埋土地區(qū)，葡萄栽培主要向高干、大冠、稀植方向發(fā)展，規(guī)則、易操作、適宜標準化方向的H形和T形將會逐步推廣應用[22]。本試驗的結果表明，T形和H形均有利于枝條老化成熟，提高萌芽率，提高果實品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，提高種植效益，綜合效果以T形更佳。因此，T形是浙江臺州等沿海地區(qū)設施促早熟栽培鄞紅葡萄較適宜的樹形，應當加大推廣應用力度。