李日旺，黃國弟，陳永森，覃昱茗，唐瑩瑩，羅世杏，唐玉娟，黃錦媛，郭麗梅，趙 英，彭 鵬

(廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所，南寧，530002)

“桂熱杧71號”是廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所從白象牙杧的實(shí)生變異單株中，以嫁接繁殖的無性后代選育的優(yōu)良單株。經(jīng)觀察，該單株兩性花比例高，結(jié)果性狀好，果實(shí)長橢圓形，品質(zhì)好[1]，是適合在我國廣西、云南、廣東、貴州等中晚熟產(chǎn)區(qū)栽培的優(yōu)良品種。近年來受氣候變化的影響，我國中晚熟杧果產(chǎn)區(qū)，杧果開花期經(jīng)常遭遇低溫陰雨，造成杧果授粉受精困難；而果實(shí)生長發(fā)育期正值高溫多雨季節(jié)，導(dǎo)致裂果[1]、病害發(fā)生嚴(yán)重，對杧果產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。設(shè)施栽培是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害風(fēng)險的有效屏障，對提高產(chǎn)品品質(zhì)和增加產(chǎn)品附加值具有顯著作用[2]。杧果設(shè)施栽培已有相關(guān)研究。許天文等[3-5]、武紅霞等[6]和余海霞等[7]報道了避雨栽培可有效提高“熱農(nóng)1號”杧果花期冠層日均溫度和降低相對濕度，全生育期避雨有利于降低果實(shí)病害，提高果實(shí)的產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性。林革等[8]研究了金煌杧花期避雨栽培，與露地栽培相比，能提高兩性花著果率及產(chǎn)量，降低樹高；同時提高果實(shí)縱徑、可溶性固形物含量及可食率，并能有效降低杧果炭疽病的發(fā)病率。凡超等[9]研究結(jié)果表明，避雨栽培模式下，金蘋杧的兩性花數(shù)、掛果數(shù)、著果率均顯著高于露地栽培，總糖、蔗糖、可溶性固形物、維生素C含量高于露地栽培，還原糖、總酸含量均低于露地栽培。不同杧果品種特性不同，設(shè)施避雨栽培的效果存在差異。為探明優(yōu)良新品種“桂熱杧71號”露地和設(shè)施栽培模式下果實(shí)生長發(fā)育、品質(zhì)及產(chǎn)量表現(xiàn)，開展了本次試驗(yàn)，以期為發(fā)展杧果設(shè)施栽培及“桂熱杧71號”推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

5年生“桂熱杧71號”，株行距3.0 m×4.5 m。設(shè)施避雨棚為雙立柱鍍鋅管拱形架構(gòu)，每棟長33 m，寬7.5 m，棚肩高2.2 m，頂高3.5 m，頂部覆蓋厚0.10 mm PEP膜，棚裙兩側(cè)不覆膜，留為通風(fēng)口。

1.2 方法

2021年3月21日至7月26日在南寧市北郊的廣西亞熱帶作物研究所杧果示范園試驗(yàn)，緩坡地，磚紅壤。采用常年避雨棚栽培和露天栽培兩種模式，施肥、病蟲害防治等管理措施一致，果實(shí)均不套袋。兩種栽培模式各選取6株長勢相對一致的植株，開花期(3月30日)調(diào)查末級梢抽花率。從第二次生理落果結(jié)束后開始(2021年5月10日)，每株隨機(jī)選取5個果實(shí)掛牌編號標(biāo)記，每間隔7 d用游標(biāo)卡尺測定記錄果實(shí)縱橫徑，直至果實(shí)成熟采收。在避雨棚和露天栽培杧果冠層(離地高2.2 m，棚肩中部)安裝溫濕度自動監(jiān)測記錄儀，每間隔1 h記錄溫濕度1次。

1.3 品質(zhì)測定及數(shù)據(jù)處理

7月26日果實(shí)成熟時，調(diào)查統(tǒng)計(jì)每株掛果數(shù)，分別隨機(jī)選取兩種栽培模式各12個果實(shí)，測定單果質(zhì)量，可食率，可溶性固形物、總糖、總酸、維生素C含量。其中，總糖、總酸、維生素C含量送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部亞熱帶果品蔬菜質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(南寧)測定，單果質(zhì)量用電子臺秤測定，可溶性固形物用手持折光儀測定。溫濕度從溫濕度自動監(jiān)測記錄儀下載數(shù)據(jù)后，計(jì)算日平均值。果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑，可食率(%)=(果實(shí)質(zhì)量-果核質(zhì)量-果皮質(zhì)量)/果實(shí)質(zhì)量。數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 溫濕度比較

試驗(yàn)地杧果3月21日抽出花穗，4月20日完全謝花，花期共31 d。花期避雨棚和露天栽培果樹冠層平均溫度分別為22.4和22.2 ℃，平均相對濕度分別為82.8%和84.7%；避雨棚內(nèi)平均溫度比露天高0.2 ℃，平均相對濕度低于露天1.9個百分點(diǎn)。從圖1可以看出，花期避雨棚和露天栽培果樹冠層溫度日均變化曲線基本重合，說明花期避雨設(shè)施的田間溫度沒有明顯變化。避雨棚栽培的相對濕度曲線在露天栽培之下，特別是4月1日開始至謝花，避雨棚栽培的相對濕度低于露天栽培。

圖1 避雨棚和露地栽培的“桂熱杧71號”花期田間溫濕度比較

4月21日至5月10日是幼果期(從謝花至第二次生理落果)，物候期共20 d。幼果期避雨棚和露天栽培的果樹冠層平均溫度分別為26.2和25.9 ℃，平均相對濕度分別為78.1%和80.5%；避雨棚內(nèi)平均溫度比露天高0.3 ℃，平均相對濕度比露天低2.4個百分點(diǎn)。從圖2可以看出，幼果期避雨棚和露天栽培田間溫度沒有明顯的變化，避雨棚栽培的相對濕度明顯低于露天栽培。

圖2 避雨棚和露地栽培的“桂熱杧71號”幼果期田間溫濕度比較

5月11日至7月26日是果實(shí)膨大至成熟期，物候期共77 d。避雨棚和露天栽培果樹冠層平均溫度分別為29.7 ℃和29.4 ℃，平均相對濕度分別為76.2%和78.5%；避雨棚內(nèi)平均溫度比露天高0.3 ℃，平均相對濕度比露天低2.3個百分點(diǎn)。從圖3可以看出，果實(shí)膨大至成熟期避雨棚和露天栽培的田間溫度沒有明顯變化，避雨棚栽培的田間相對濕度明顯低于露天栽培。

圖3 避雨棚和露地栽培的“桂熱杧71號”生理落果完成至果實(shí)采收期田間溫濕度比較

從花期至果實(shí)全發(fā)育期看，避雨棚栽培的田間溫度略高于露天栽培，田間相對濕度明顯降低，平均降幅1.9～2.4個百分點(diǎn)。從濕度變化曲線可以看出，田間相對濕度越高，避雨棚與露天栽培的田間相對濕度相差越大；花期、幼果期和果實(shí)膨大至成熟期避雨棚與露天栽培的田間相對濕度相差最大值分別達(dá)到5.5個百分點(diǎn)、5.4個百分點(diǎn)、8.1個百分點(diǎn)。

2.2 果實(shí)生長發(fā)育比較

第二次生理落果后(5月10日)，避雨棚栽培的果實(shí)縱徑比露天栽培的長1.41 cm，結(jié)合圖2，說明設(shè)施條件下，較高的溫度和較低的濕度環(huán)境可以促進(jìn)果實(shí)縱徑更快地生長。由圖4可知，第二次生理落果完成后，兩種栽培處理的果實(shí)縱徑均開始快速增長，5月17日前兩種栽培處理的果實(shí)縱徑增長速度一致，隨后避雨棚栽培的增長速度慢于露天栽培。6月14日后，兩種栽培處理的果實(shí)縱徑基本一致，均在15 cm左右，果實(shí)縱徑增長速度一致變慢；至收獲(7月26日)時，避雨棚栽培的果實(shí)縱徑為15.9 cm，露天栽培為15.68 cm。說明生理落果完成后的35 d是果實(shí)快速膨大期，兩種栽培處理對果實(shí)縱徑增長有影響，收獲期避雨棚栽培的果實(shí)縱徑比露天栽培長0.22 cm。

圖4 避雨棚和露地栽培的“桂熱杧71號”果實(shí)縱橫徑生長變化

果實(shí)橫徑生長與果實(shí)縱徑相似，在第二次生理落果完成后(5月10日)，避雨棚栽培的果實(shí)橫徑比露天栽培長0.86 cm，結(jié)合圖2，說明設(shè)施條件下，較高的溫度和較低的濕度環(huán)境可以促進(jìn)果實(shí)更快地膨大。5月17日前兩種栽培處理的果實(shí)橫徑增長速度基本一致，隨后避雨棚栽培的增長速度慢于露天栽培。6月14日后，兩種栽培處理的果實(shí)橫徑基本一致，均在8.6 cm及以上，果實(shí)橫徑增長速度一致變慢；至收獲時(7月26日)，避雨棚栽培的果實(shí)橫徑9.51 cm，露天栽培9.60 cm。兩種栽培處理對果實(shí)橫徑的增長有影響，最終收獲期避雨棚栽培的果實(shí)橫徑比露天栽培小0.09 cm。

2.2 抽花率、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量比較

從表1可以看出，避雨棚和露地栽培的末級梢抽花率分別為96.8%、98.9%，前者的末級梢抽花率略低于后者。避雨棚栽培的果形指數(shù)比露天栽培大0.04，單果質(zhì)量比露天栽培提高了15.2%；可食率比露地栽培提高了2.3%，說明避雨棚栽培可促使果實(shí)變長，明顯提高單果質(zhì)量，改善果實(shí)外觀。避雨棚栽培的果實(shí)總糖、維生素C、可溶性固形物含量分別比露地栽培提高了11.9%、34.4%、5.2%，而總酸含量比露地栽培降低了16%，說明避雨棚栽培改善了果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)。避雨棚栽培的每株掛果數(shù)比露地栽培增加60.2%，株產(chǎn)增加84.5%，每公頃產(chǎn)量增幅達(dá)到85.1%，說明避雨棚栽培模式可提高掛果數(shù)及產(chǎn)量。

表1 避雨棚和露地栽培的“桂熱杧71號”抽花率、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量比較

3 結(jié)論與討論

第二次生理落果完成后的21～27 d為“桂熱杧71號”果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)提供充足肥水，加強(qiáng)果園管理，滿足這一時期果實(shí)對營養(yǎng)和水分的大量需求。之后的果實(shí)膨大緩慢期，建議通過補(bǔ)鈣、鈦等微量元素，進(jìn)一步促進(jìn)膨大。低溫陰雨天氣嚴(yán)重影響杧果花期傳粉受精，而避雨設(shè)施栽培能改善這一情況。試驗(yàn)結(jié)果表明，相較于露地栽培，避雨設(shè)施栽培能夠降低田間相對濕度，滿足杧果花期干旱少雨的需求，最終實(shí)現(xiàn)掛果數(shù)量和產(chǎn)量的提高。同時，避雨栽培模式還改善果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)。因此，在廣西桂南等春季低溫陰雨天氣較多的地區(qū)，可適當(dāng)推廣避雨設(shè)施栽培。