李 瑩，何靜怡，陳 鵬，張 麗，許欣純，計 堅，羅成龍

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 動物科學(xué)研究所/畜禽育種國家重點實驗室/廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室/廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣東 廣州 510640）

我國是禽肉生產(chǎn)與消費大國，禽肉是我國第二大肉類消費品。然而，近年來隨著人禽共患病復(fù)雜性不斷增加，安全風險加劇，凸顯出了活禽交易的安全問題[1]。活禽交易的食品安全監(jiān)控難度較大，并容易造成一定的環(huán)境污染，甚至為疾病提供相應(yīng)的傳播渠道，存在較大的公共安全風險[2]。因此，國家大力推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”政策，而培育屠宰型優(yōu)質(zhì)肉雞品種是這一政策推進的有力支撐。

麻黃雞是當前培育屠宰型優(yōu)質(zhì)雞最具潛力的優(yōu)良素材，是我國優(yōu)質(zhì)雞主產(chǎn)區(qū)近年養(yǎng)殖量最大的雞品種[3-4]。麻黃雞具有體型緊湊、抗病力強、生長速度適中、早熟性好、胸腿肌發(fā)達等優(yōu)勢，是我國重要的黃羽肉雞品種，且深受優(yōu)質(zhì)雞主產(chǎn)區(qū)及港澳同胞的喜愛，在生產(chǎn)性能上具有良好的表現(xiàn)，但其群體一致性仍有改進空間，需要通過持續(xù)的選育加以改進。

畜禽遺傳選育過程中將體質(zhì)量和體尺性狀作為關(guān)鍵表型性狀，且兩者不同指標間存在著相關(guān)性。畜禽遺傳育種過程中為了有效開展選育工作，實現(xiàn)對經(jīng)濟性狀的遺傳改良，常利用相關(guān)分析、聚類分析以及通徑分析等方法分析性狀間的內(nèi)在聯(lián)系，將眾多具有復(fù)雜關(guān)系的性狀進行簡化，以便提升選育效率[5]。前人通過對河北柴雞[6]、京海黃雞[7]、徐海長距雞[8]、海蘭蛋雞[6]等雞種的研究，報道了體質(zhì)量與不同體尺性狀之間存在的相關(guān)性。家禽育種工作中，體質(zhì)量及部分體尺性狀（如胸角、脛長等）可作為重要育種目標進行性狀選育。

雞體質(zhì)量和體尺是反映雞體生長發(fā)育的重要指標，是當前家禽選育指標和育種的主要目標。目前，關(guān)于麻黃雞的體質(zhì)量和體尺性狀研究較少。為此，測定麻黃雞公（56 日齡）、母雞（63 日齡）的體質(zhì)量和體尺性狀指標，利用相關(guān)分析、主成分分析研究麻黃雞體質(zhì)量與體尺性狀之間的內(nèi)在聯(lián)系，旨在為麻黃雞的選育和開發(fā)提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

將1日齡健康的麻黃雞商品代肉雞群體在同樣的環(huán)境下飼養(yǎng)，采用地面平養(yǎng)、自由采食全價配合飼料、自由飲水。常規(guī)免疫程序進行免疫，科學(xué)管理。養(yǎng)殖至上市日齡時，隨機挑選公母各30只進行測定。

1.2 測定項目及方法

將試驗公、母雞分別飼養(yǎng)至上市日齡56 日齡（公）和63日齡（母），停食12 h，參考《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法》（NY/T 823—2020）測定體質(zhì)量（Body mass，X1）、體斜長（Body slope length，X2）、龍骨長（Keel length，X3）、胸寬（Chest width，X4）、胸圍（Chest girth，X5）、胸角（Chest angle，X6）、髖骨寬（Pelvis width，X7）、脛 圍（Shank girth，X8）、脛 長（Shank length，X9）指標[9]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

測定數(shù)據(jù)用Microsoft Excel 2019 進行整理，采用SPSS 17.0軟件進行相關(guān)和主成分分析，結(jié)果表示為平均值±標準差，P＜0.05表示差異顯著[10-11]。

2 結(jié)果與分析

2.1 麻黃雞體質(zhì)量、體尺性狀

麻黃雞公（56日齡）、母（63日齡）雞體質(zhì)量平均分別為1 821.66 g 和1 804.32 g，變異系數(shù)分別為6.53%和5.10%，公雞體質(zhì)量及變異系數(shù)略高于母雞（表1）。公雞髖骨寬、脛圍極顯著高于母雞（P＜0.01），公雞胸角顯著高于母雞（P＜0.05）。群體均一性方面，公雞胸寬、脛長性狀變異程度較大，分別為10.64%和10.57%，體質(zhì)量、體斜長、龍骨長、胸圍、髖骨寬等5 個性狀變異系數(shù)在5.10%～9.39%，胸角和脛圍變異系數(shù)均小于5%。母雞體質(zhì)量、胸寬、胸圍、髖骨寬等4 個性狀變異程度分布在5.10%～7.17%，其他5 個體尺性狀變異系數(shù)均小于5%。變異系數(shù)較大的性狀具有較大的遺傳改良潛力，可通過選育提升這些指標的均勻度。

表1 麻黃雞體質(zhì)量與體尺性狀測定結(jié)果Tab.1 Body mass and body measurements of Mahuang chickens

2.2 麻黃雞各性狀間的相關(guān)分析

麻黃公雞體質(zhì)量與體尺性狀指標間的相關(guān)分析結(jié)果見表2。麻黃公雞體質(zhì)量與各性狀相關(guān)密切程 度 為 體 斜 長（0.439）＞龍 骨 長（0.355）＞胸 圍（0.314）＞脛 圍（0.268）＞脛 長（0.137）＞髖 骨 寬（0.128），且體斜長、龍骨長性狀與體質(zhì)量分別呈極顯著（P＜0.01）和顯著（P＜0.05）正相關(guān)；龍骨長與脛長（0.453）、胸圍與脛長（0.448）、胸寬與髖骨寬（0.447）、體斜長與脛長（0.428）均呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；龍骨長與胸圍（0.390）、體斜長與龍骨長（0.362）均呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）。由表3 可知，麻黃母雞體斜長與脛長（0.402）、龍骨長與胸角（0.392）、胸圍與脛長（0.360）、體質(zhì)量與胸角（0.325）均呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）；胸角與脛長（-0.445）、胸角與胸圍（-0.355）、胸寬與胸圍（-0.329）呈顯著或極顯著負相關(guān)（P＜0.05或P＜0.01）。

表2 麻黃公雞各性狀的相關(guān)關(guān)系Tab.2 Correlation coefficients among traits in the roosters of Mahuang chickens

表3 麻黃母雞各性狀的相關(guān)關(guān)系Tab.3 Correlation coefficients among traits in the hens of Mahuang chickens

2.3 麻黃雞體型性狀的主成分分析

2.3.1 公雞的主成分分析 由表4 可知，按照累計貢獻率達到70%以上的要求，選取前4個主成分，貢獻率分別為29.556%、19.817%、13.272%、11.573%，累計貢獻率74.218%，綜合反映了大部分的信息量。將麻黃公雞主成分Ⅰ—Ⅳ的特征向量數(shù)據(jù)代入主成分公式：

主成分Ⅰ的特征根為2.660，貢獻率為29.556%，根據(jù)特征向量，主成分Ⅰ中脛長、胸圍、體斜長、龍骨長、體質(zhì)量特征向量系數(shù)較大，分別為0.810、0.727、0.691、0.675、0.651，可視為麻黃公雞整體體型因子，該主成分越大，反映麻黃公雞整體結(jié)構(gòu)發(fā)育越好。主成分Ⅱ的特征根為1.784，貢獻率為19.817%，在該主成分中特征向量由大到小為髖骨寬（0.797）＞胸寬（0.685）＞脛圍（0.641）＞體質(zhì)量（0.351）＞龍骨長（0.326），髖骨寬和胸寬的特征向量系數(shù)貢獻率大，反映麻黃公雞胸背部發(fā)育健壯。主成分Ⅲ的特征根為1.194，貢獻率為13.272%，在該主成分中胸角的特征向量系數(shù)最大（0.661），其次為體斜長（0.482）、脛圍（0.426）和體質(zhì)量（0.360），其余指標的特征向量均為負值，可視為公雞胸角因子。主成分Ⅳ的特征根為1.042，貢獻率為11.573%，在該主成分中胸角的特征向量系數(shù)最大（0.670），其次為胸寬（0.392）、龍骨長（0.248），胸圍、髖骨寬和體斜長較小，其余3個指標的特征向量為負值，可視為公雞胸部因子，該主成分越大，胸部發(fā)育越好，髖骨寬且龍骨長，但脛部可能發(fā)育不佳。

2.3.2 母雞的主成分分析 由表4 可知，按照累計貢獻率達到70%以上的要求，選取前4個主成分，貢獻率分別為23.906%、22.107%、12.839%、11.278%，累計貢獻率70.130%，綜合反映了大部分的信息量。

表4 麻黃公雞體質(zhì)量與體尺性狀的特征根、貢獻率和特征向量Tab.4 The eigenvalues，contribution rates and eigenvectors of body mass and body measurements in Mahuang chickens

將麻黃母雞主成分Ⅰ—Ⅳ的特征向量數(shù)據(jù)代入主成分公式：

主成分Ⅰ的特征根為2.152，貢獻率為23.906%，在該主成分中胸圍的特征向量系數(shù)最大（0.732），其次為脛長（0.646）、體斜長（0.599）、脛圍（0.535）、髖骨寬（0.514）和龍骨長（0.265），說明胸部發(fā)育較好，且脛長、體斜長較長，可以稱為母雞整體體型因子。主成分Ⅱ的特征根為1.990，貢獻率為22.107%，在該主成分中特征向量由大到小為胸角（0.769）＞龍骨長（0.667）＞髖骨寬（0.540）＞脛圍（0.522）＞胸寬（0.363），說明胸骨發(fā)育良好，胸部發(fā)發(fā)達，龍骨長較長，可視為母雞胸背部因子。主成分Ⅲ的特征根為1.156，貢獻率為12.839%，在該主成分中體質(zhì)量的特征向量系數(shù)最大（0.727），其次為胸寬（0.574）、體斜長（0.300）和龍骨長（0.231），說明體質(zhì)量較大、胸部發(fā)育較好，胸較寬且體長較長，可視為母雞軀體因子。主成分Ⅳ的特征根為1.015，貢獻率為11.278%，在該主成分中體質(zhì)量的特征向量系數(shù)最大（0.488），其次為胸圍（0.437）、龍骨長（0.322），脛圍和胸角極小，其余4 個指標的特征向量均為負值，可視為母雞體質(zhì)量因子。

3 結(jié)論與討論

3.1 麻黃雞體質(zhì)量和體尺性狀指標測定分析

本研究中，根據(jù)麻黃雞消費市場所需的目標體重及常規(guī)上市日齡，麻黃雞公、母雞屠宰日齡分別為56、63 日齡，除了公雞髖骨寬、脛圍和胸角3個指標顯著或極顯著高于母雞外，其他指標差異不顯著，公母雞體質(zhì)量及體尺性狀均與麻黃雞市場需求吻合。麻黃雞群體均一性較好，除公雞胸寬、脛長性狀變異程度較大（10.64%、10.57%），其他指標變異系數(shù)均小于10%，其中公雞胸角、脛圍以及母雞5個體尺性狀變異系數(shù)均小于5%；公雞胸寬、脛長可以作為今后選擇的重點性狀，用以進一步提高群體均勻度。

3.2 麻黃雞體質(zhì)量與體尺性狀指標的相關(guān)性

在家禽育種中，體質(zhì)量與體尺性狀常作為選育指標和育種的主要目標，已有針對家禽體質(zhì)量與體尺性狀的諸多報道，兩者之間的相關(guān)性因受品種、性別、日齡、飼養(yǎng)管理條件和養(yǎng)殖模式等因素的影響，得到的研究結(jié)果各有差異[12-14]。本研究中，麻黃雞公母雞個體體質(zhì)量與8個體尺性狀兩兩之間的相關(guān)關(guān)系，大部分為正相關(guān)，這與葉偉慶等[15]對信宜懷鄉(xiāng)雞、符舍謝等[16]對儋州雞、黃得純等[17]對東濤雞、張軍等[18]對蕭山雞、李尚民等[19]對徐海雞、吳浩浩等[11]對黃羽麒麟雞母雞的研究結(jié)果基本一致。強巴央宗等[20]對藏雞、葉紅心等[21]對邊雞、廖娟[22]等對黃雜雞的研究結(jié)果表明，體質(zhì)量與體尺性狀之間均呈正相關(guān)，這與本研究結(jié)果有所不同，可能是受品種、日齡等因素的影響。本研究結(jié)果顯示，麻黃雞公雞體質(zhì)量與體斜長呈極顯著正相關(guān)，這與前人對信宜懷鄉(xiāng)雞[15]和儋州雞[16]的研究報道一致；麻黃雞母雞體質(zhì)量與胸角呈顯著正相關(guān)。麻黃雞公、母雞體尺性狀對體質(zhì)量的影響因性別而異，通過體尺性狀對體型選育的側(cè)重點不同。

3.2 麻黃雞體質(zhì)量與體尺性狀指標的主成分分析

受遺傳因素與環(huán)境互作的影響，動物在長期進化過程中形成了特定的體型外貌，體質(zhì)量和體尺性狀是體型外貌的量化指標，是動物遺傳育種中的重要表型性狀。陳銳等[23]通過對略陽烏雞體尺性狀和體質(zhì)量7 個指標的分析，得到5 個主成分，累計貢獻率達到92.1834%，主成分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分別為整體體型因子、胸部因子、體長因子、體質(zhì)量因子、脛長因子。張麗萍[24]等通過對四明香雞8 個體型性狀的主成分分析，在公雞中找到了2個主成分，累計貢獻率為63.906%，主成分Ⅰ為整體體型因子，主成分Ⅱ為脛長和胸部因子；在母雞中找到了2個主成分，累計貢獻率為65.769%，主成分Ⅰ為整體體型因子、主成分Ⅱ為胸部外貌因子。李尚民等[19]研究發(fā)現(xiàn)，徐海雞公、母雞的體質(zhì)量和體尺指標均可綜合為4個主成分，累計貢獻為86.113%和80.137%，找到了對主成分貢獻最大的性狀為體質(zhì)量、體斜長、脛圍、龍骨長和胸角。本研究對麻黃雞公、母雞9 個性狀進行主成分分析，均簡化成4個主成分，且貢獻率均在70%以上；公、母雞的主成分Ⅰ貢獻率均為最大，分別為29.556%和23.906%，均為整體體型因子，反映的綜合信息量最大。4個主成分基本能夠反映出麻黃雞的體型外貌特征，但各主成分所反映出的信息側(cè)重點有所不同。從各個主成分的特征向量可知，麻黃公雞中對主成分貢獻率最大的體型性狀指標分別為脛長、髖骨寬、胸角。因此，對麻黃公雞的體型性狀選育時至少應(yīng)包括以上3個指標。麻黃母雞中對主成分貢獻率最大的體型性狀指標分別為胸圍、胸角、體質(zhì)量、體斜長，因此，對麻黃母雞的體型性狀選育時至少應(yīng)包括以上4個指標。

本研究結(jié)果表明，麻黃雞的體型外貌、胸部、體斜長、體質(zhì)量和脛長對品種特征、生產(chǎn)性能方面的影響非常大。麻黃雞是目前用于屠宰加工、冰鮮上市的良好資源素材，表現(xiàn)出了良好的生長速度和產(chǎn)肉性能，今后可根據(jù)不同選育的目的確定相應(yīng)的選育指標。利用主成分分析對麻黃雞的體型性狀進行分析，有利于明確其體型性狀特征，為今后加強麻黃雞的選種、選育提供基礎(chǔ)資料。

綜上，麻黃雞體質(zhì)量與大部分體尺性狀間存在正相關(guān)關(guān)系且存在性別差異。在麻黃雞的選育中，選擇指標至少包括體質(zhì)量、體斜長、脛長、髖骨寬、胸角和胸圍這6個指標。