崔燕

一直以來(lái)，我們喜于周旋于深刻的大城市定義里，執(zhí)念于一線的加速度，忘記了出發(fā)時(shí)的云淡風(fēng)輕。在青島，萊西逍遙著屬于城市后花園一樣的自在與疏朗。這里低調(diào)到自成一種精致、安然、溫厚，充滿理想主義的美學(xué)精神，與世無(wú)爭(zhēng)又與眾不同。

1983年以前，萊西只是一個(gè)與青島邊緣搭界的小城。此后，青島的地理譜系上，萊西正式納入到這個(gè)城市的版圖，同時(shí)充盈了其周遭地域的水資源。盡管如此，萊西的存在感始終與這座濱海城市若即若離。青島的洋氣、海派、浪漫，隨著地緣由海邊向萊西這樣的內(nèi)地推進(jìn)，張揚(yáng)的嘩然與濃烈的喧囂在一點(diǎn)點(diǎn)消弭，同時(shí)也一點(diǎn)點(diǎn)趨近暖彩的田園氣質(zhì)。甚至，萊西的語(yǔ)境都有別于青島其他地域的方言，語(yǔ)速更趨慢緩，古早的詞語(yǔ)也保留較多。這種文化上的獨(dú)立性，成為一種難能可貴的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，細(xì)細(xì)品來(lái)，古風(fēng)翩翩，別有韻致。這種類(lèi)似“采菊東籬”的悠然，在經(jīng)過(guò)時(shí)間的溫柔以待，甚至有些刻意的“矜持”下，反而成就了“萊西式”的風(fēng)物、風(fēng)情與風(fēng)景。

心安即故鄉(xiāng)。在城市深處，萊西獨(dú)辟蹊徑，給青島人或者說(shuō)給山東半島營(yíng)造了一處桃花源和水云間。尤其在千城一面的當(dāng)下，萊西稟賦突出的地理特征，反而擁有了“天生我材必有用”的排他與寶貴之處。青島三面環(huán)海，人們陶醉于風(fēng)從海上來(lái)的颯爽，也無(wú)比向往水光瀲滟晴方好的靈動(dòng)。打開(kāi)萊西的地圖，產(chǎn)芝水庫(kù)、大沽河、小沽河、月湖、五沽河、潴河、江山濕地……煙波浩渺的河湖水系和“只此青綠”的濕地躍然紙上，湖光山色贈(zèng)與了這座小城一片風(fēng)光旖旎，又滋養(yǎng)了這方水土的肥美、豐盈與喜悅。

以海鮮聞名的青島，其實(shí)也擁有北方難得的淡水魚(yú)資源，萊西湖（產(chǎn)芝水庫(kù)）便是盛產(chǎn)淡水魚(yú)的寶地。產(chǎn)芝水庫(kù)與嶗山的月子口水庫(kù)同年開(kāi)工興建，都是在1958年。作為膠東半島最大的內(nèi)陸淡水湖，萊西湖有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、牙口魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、泥鰍、鯰魚(yú)、白鱔、黃鱔等三十余個(gè)品種的天然魚(yú)類(lèi)。這些淡水魚(yú)類(lèi)在水質(zhì)清冽的低溫湖中長(zhǎng)大，不僅肉質(zhì)鮮美而且沒(méi)有土腥味，實(shí)乃淡水魚(yú)中的上品。

作為萊西的美食標(biāo)簽，淡水魚(yú)宴幾乎是中國(guó)江北的封神之作。青島人亦無(wú)需南下去往水系綿密的魚(yú)米之鄉(xiāng)尋味，在本地就可以大快朵頤到江南“漁味”的活色生香。一年一度，以淡水魚(yú)為噱頭的廚王爭(zhēng)霸賽，讓萊西的食事更多了些濃稠香溢的人文風(fēng)格。砂鍋魚(yú)頭豆腐湯、香蔥焗魚(yú)嘴、香煎銀雪魚(yú)、珍珠魚(yú)腦、剁椒魚(yú)頭、椒鹽魚(yú)皮、油潑鯉魚(yú)、川香烤魚(yú)、紅燒河蝦、一魚(yú)十吃……諸多的淡水魚(yú)在全國(guó)各地菜系中長(zhǎng)袖善舞，令人滿口生津的萊西淡水魚(yú)宴，“花團(tuán)錦簇”成青島海鮮之外的另一“尋鮮記”。

萊西物產(chǎn)之琳瑯，不止于形形色色的水庫(kù)魚(yú)，蘋(píng)果、梨、山楂、板栗、十多個(gè)品種的鮮桃，以及網(wǎng)紅馬連莊甜瓜等水果，是膠東水果之鄉(xiāng)的甜美代表。官道小米、日莊火燒、院上烤雞、姜山乳鴿、旭東豬頭肉……這些具有濃郁地方特色的美食，成就了萊西自成一體的美食體系。眾所周知，萊西的生態(tài)農(nóng)業(yè)是青島乃至半島地區(qū)堅(jiān)實(shí)的“物資供應(yīng)大后方”。當(dāng)然，另有一些物產(chǎn)并非大規(guī)模的量產(chǎn)以及輸出，更多只在本土流轉(zhuǎn)品味。這多少有點(diǎn)奇貨可居的限量版意思，要想大快朵頤，須得舟車(chē)疊加且樂(lè)此不彼。來(lái)品美食自然會(huì)有美景收獲，因?yàn)椤伴_(kāi)花結(jié)果”這個(gè)詞告訴我們，所有的水果之鄉(xiāng)都是一個(gè)在春天快樂(lè)歌唱的絢爛花海，或人面桃花相映紅、或千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)……

美食與美景相得益彰，幾乎是一個(gè)地域旅游要素中至高無(wú)上的“美美與共”。萊西的美生動(dòng)、活潑，如同早年的年畫(huà)，透著那么一種天涯若比鄰式的喜氣洋洋。萊西的名字諧音就是“來(lái)喜”，讓人望文生義就滿是歡喜。這種地緣上的美好多有著天生麗質(zhì)的風(fēng)景為底色——姜山湖濕地是膠東半島最大的內(nèi)陸濕地，三湖（萊西湖、月湖、江山湖）、二河（大沽河、洙河）、一山（大青山）所置頂起的山清水秀好地方，很“萊西”，很詩(shī)意，很自得。兩次舉辦世界休閑大會(huì)，亦給萊西加持了諸多“有風(fēng)、有風(fēng)景”的“又颯、又好玩”。

萊西是名副其實(shí)的膠東高鐵樞紐，到青島北站不到半小時(shí)，每天近百趟列車(chē)?？?，可以令這里通達(dá)處處，自信地融入青島、煙臺(tái)、威海、濰坊“半小時(shí)圈”。詩(shī)和遠(yuǎn)方，是當(dāng)下樂(lè)活的寫(xiě)意之境。萊西用詩(shī)情畫(huà)意的“治愈性”魅力和地理意義的“遠(yuǎn)方”，重新定義了這個(gè)美妙詞語(yǔ)的意義，也豐富了青島這座城市風(fēng)貌與內(nèi)涵的多樣性存在。這是一個(gè)有故事的地方。