文_中國家用電器研究院 張怡鳴 趙金丹 趙毅力

隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，居民收入顯著提高，經(jīng)濟實力增強，2015年10月我國二孩政策全面放開，2021年7月三孩政策放開，中央計劃生育調(diào)控政策趨向開放式。中國母嬰市場從20世紀90年代的渠道單一、商品稀缺、需求簡單，逐步發(fā)展到如今的線上線下全渠道經(jīng)營、商品品類豐富、產(chǎn)品專業(yè)、設(shè)計獨立、需求多元化。伴隨著三孩政策全面放開，推動了消費市場上母嬰家電產(chǎn)品的競爭升級，越來越多的母嬰電器涌入市場。

母嬰市場的巨大潛力，為電冰箱產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的方向，企業(yè)更加注重用戶需求，迅速調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓其具備滿足母嬰群體需求、服務(wù)母嬰市場的能力。電冰箱產(chǎn)品更加多元、服務(wù)功能也在外延，為消費者提供更多樣的選擇。但母嬰家電目前沒有國家層面的法規(guī)或標準進行規(guī)范，當(dāng)下市面上關(guān)于母嬰家電的宣傳，大多是企業(yè)導(dǎo)向的，不同企業(yè)的產(chǎn)品宣傳的母嬰點差異大，導(dǎo)致消費者選購困難。另外母嬰食品的品質(zhì)受存儲環(huán)境影響很大，不良的存儲環(huán)境，例如溫度變化、微生物繁殖、存儲間室材質(zhì)和氣味等，會引發(fā)母嬰食品營養(yǎng)損失，嚴重會引發(fā)食品安全問題。在這樣的背景下，RZB074—2021《特色產(chǎn)品認證技術(shù)規(guī)范 母嬰電冰箱性能認證技術(shù)要求》的推出，旨在升級傳統(tǒng)母嬰檢測項目，為母嬰電冰箱提供評價考核指標，從技術(shù)層面為市場提供統(tǒng)一的衡量標準，約束市場宣傳。

據(jù)了解，“母嬰電冰箱認證技術(shù)規(guī)范”規(guī)定了母嬰電冰箱性能評價的使用范圍、檢測標準、單元劃分原則和送樣數(shù)量、檢測項目、技術(shù)要求和試驗方法、認證標志；明確了本技術(shù)要求適用于專為母親及嬰幼兒群體設(shè)計的，在家庭和類似場合使用，額定電壓為220 V的電冰箱。

“母嬰電冰箱認證技術(shù)規(guī)范”在GB/T 8059—2016《家用和類似用途制冷器具》、GB 21551.1—2008《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能通則》、GB 21551.2—2010《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 抗菌材料的特殊要求》、GB 21551.4—2010《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 電冰箱的特殊要求》等標準的基礎(chǔ)上，對溫度、微生物性能、除異味性能、保鮮性能、安全性能等提出了新的技術(shù)要求，并制定了相應(yīng)的檢測方法。明確溫度、微生物性能中的菌落總數(shù)、除異味性能、保鮮性能中的感官要求和酸度增加率、安全中的材料安全和有害物質(zhì)泄漏項目為必檢項目，滿足母嬰群體用戶所需的基本存儲和保鮮要求。

母乳中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，如果存儲不當(dāng)很容易成為微生物繁殖的場所，電冰箱則是母乳存儲的主要“保險柜”。“母嬰電冰箱認證技術(shù)規(guī)范”從試驗設(shè)計上選用巴氏滅菌乳為試驗材料，旨在貼合母嬰群體的使用需求，主要評價電冰箱的保持牛乳營養(yǎng)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的能力和抑制微生物增長的能力。

“母嬰電冰箱認證技術(shù)規(guī)范”的核心評價指標包括除菌、菌落總數(shù)、感官要求、總蛋白保有率、總脂肪保有率、酸度增加率。其中，菌落總數(shù)是牛乳安全評價的重要一環(huán)，通過檢測菌落總數(shù)和菌落總數(shù)增長率評估牛乳在貯存期間的品質(zhì)變化，間接評價電冰箱的保鮮功能和抑制微生物增長的性能；感官指標從視覺、嗅覺和味覺等方面，對儲存后牛乳的色澤、組織狀態(tài)、氣味和滋味方面主觀且直觀地進行評價；蛋白質(zhì)和脂肪是牛乳中的重要營養(yǎng)成分，乳鐵蛋白和免疫球蛋白對提高人體免疫力有重要作用，以總蛋白保有率和總脂肪保有率評價牛乳儲存過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失的情況；酸度的改變是牛乳新鮮度變化的直觀體現(xiàn)，該規(guī)范以酸度增加率評價牛乳酸度的變化，從多維度評價了電冰箱的延緩食品營養(yǎng)流失、食物變質(zhì)的能力。

隨著節(jié)能減排、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新，電冰箱行業(yè)將繼續(xù)向著更高端、更智能、更健康、更節(jié)能、更個性的方向發(fā)展?！澳笅腚姳湔J證技術(shù)規(guī)范”的推出讓母嬰概念從感性向理性轉(zhuǎn)換，從泛泛而談向定點聚焦轉(zhuǎn)換，從而拉開母嬰家電的技術(shù)差距。此外，“母嬰電冰箱認證技術(shù)規(guī)范”貼近真實的使用場景，在保證試驗條件科學(xué)嚴謹?shù)那疤嵯?，做到了讓消費者對試驗結(jié)果看得懂、用得到，為產(chǎn)品提供統(tǒng)一的技術(shù)指標，幫助消費者從母嬰家電中篩選出適用于母嬰的高端家電。