杜鑫宇，周思邈，梁曉飛，張哲棟，李 同，李青宜，閆之春

（山東新希望六和集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬研究院，山東青島 266100）

我國(guó)傳統(tǒng)種植過程中，通常對(duì)果樹大量使用化肥，導(dǎo)致土壤大面積板結(jié)。畜禽糞污通過高溫腐熟后變成可以還田的有機(jī)肥，施用有機(jī)肥對(duì)于增加土壤養(yǎng)分、培肥地力、改善土壤結(jié)構(gòu)有著不可替代的作用。通過有機(jī)肥與無機(jī)肥料配合施用，不僅可提供植物生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素及氨基酸、胡敏酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增加土壤生物活性，改善土壤微環(huán)境，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，也可以通過施用有機(jī)肥提高化肥利用率，促進(jìn)養(yǎng)分資源高效利用，從而提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。目前，替代性施肥對(duì)桃樹果實(shí)品質(zhì)的影響尚未明確，為了進(jìn)一步了解有機(jī)無機(jī)相結(jié)合施肥對(duì)桃果品質(zhì)的影響，以發(fā)酵豬糞為主要肥料進(jìn)行此次施肥試驗(yàn)，為化肥減量、有機(jī)肥與化肥搭配施用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

試驗(yàn)于2020年10月至2021年7月在湖北省棗陽(yáng)市古嶺村桃園進(jìn)行。當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁?2 ℃，年平均降雨量851 mm。供試果樹為當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)品種 ‘小紅桃’‘錦繡黃桃’，株行距4 m×4 m，均為成年樹且生長(zhǎng)良好。試驗(yàn)前評(píng)估當(dāng)?shù)赝寥婪柿顩r，取0～20 cm 土壤進(jìn)行測(cè)定，具體養(yǎng)分含量如表1。

表1 試驗(yàn)園土壤養(yǎng)分含量

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)基肥中有機(jī)肥與無機(jī)肥的不同配比，以及是否施花后肥，試驗(yàn)決定在‘小紅桃’園中設(shè)置1 個(gè)當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥（只施化肥）為對(duì)照，6 個(gè)不同有機(jī)肥與化肥組合如表2。其中果實(shí)膨大肥各處理一致；不同的是基肥中有機(jī)肥和化肥的量不同，花后肥有施和不施之分。在‘錦繡黃桃’園設(shè)置1 個(gè)當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥（只施化肥）為對(duì)照，4 個(gè)不同有機(jī)肥與化肥組合如表3。其中基肥中的復(fù)合肥、果實(shí)膨大肥各處理一致，不同的是基肥中有機(jī)肥的量不同，花后肥有施和不施之分?；适┯脮r(shí)間選擇在桃樹落葉前30 d，花后肥施用時(shí)間為桃樹開花后的7 d，果實(shí)膨大肥在采收前30 d。所施用硫酸鉀型復(fù)合肥含氮18%、PO6%、KO 24%，尿素含氮46%，農(nóng)業(yè)用硫酸鉀含KO 45%，豬糞含有機(jī)質(zhì)71.4 g/kg、總養(yǎng)分9.92%（均為烘干基計(jì)）。每處理選取樹勢(shì)一致的9 株樹。各處理田間管理一致。

表2 ‘小紅桃’園施肥處理kg/株

表3 ‘錦繡黃桃’園肥料施用量kg/株

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

果實(shí)成熟后，每個(gè)小區(qū)按樹的東、南、西、北4 個(gè)方向共采集30 個(gè)果實(shí)進(jìn)行測(cè)定。

單果重使用電子天平進(jìn)行測(cè)定，果實(shí)縱徑/橫徑/側(cè)徑使用DL91150 游標(biāo)卡尺測(cè)定，可溶性固形物以折射儀法測(cè)定（NYT 2637-2014），總酸以pH 計(jì)點(diǎn)位滴定法測(cè)定（GB 12456-2021），可溶性糖以3，5-二硝基水楊酸比色法（NYT 2742-2015），維生素C 以高效液相色譜法測(cè)定（GB 5009.86-2016）。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2019 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用SPSS 23.0 統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，利用Duncan 進(jìn)行差異顯著性分析，利用origin 2018 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行圖表繪制。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)‘小紅桃’果實(shí)品質(zhì)的影響

2.1.1 不同施肥處理對(duì)‘小紅桃’果型指數(shù)和單果重的影響

由表4可見，各處理果型指數(shù)基本一致（差異不顯著），說明施肥種類和數(shù)量與果型指數(shù)無關(guān)；株施有機(jī)肥22.7 kg+復(fù)合肥1.0 kg、 株施有機(jī)肥22.7 kg+復(fù)合肥1.0 kg+花后肥、株施有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥1.0 kg+花后肥3 個(gè)處理的側(cè)徑最大，為7 cm，顯著高于對(duì)照和有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥0.75 kg 處理的，與其他處理差異不顯著。說明施有機(jī)肥與果實(shí)膨大有關(guān)，但與有機(jī)肥施用量無關(guān)，與基肥中復(fù)合肥有關(guān)，與花后肥無關(guān)。單果重高的也是上述3個(gè)處理，依次為162.86、162.91、163.57 g，顯著高于對(duì)照10.97%，高于有機(jī)肥34.1 kg+硫酸鉀復(fù)合肥0.75 kg 處理的。說明單果重與施有機(jī)肥有關(guān)，但與有機(jī)肥施用量無關(guān)，與基肥中的復(fù)合肥施用量有關(guān)，與花后肥無關(guān)。

表4 不同施肥處理對(duì)‘小紅桃’果形、單果重的影響

2.1.2 不同施肥處理對(duì)‘小紅桃’內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表5可見，株施有機(jī)肥34.1kg+復(fù)合肥1.0kg+花后肥和株施有機(jī)肥22.7 kg+復(fù)合肥1.0 kg 處理的還原糖含量最高和次高，分別為3.53%和3.33%，二者之間差異不顯著，顯著高于對(duì)照0.8%、0.6%，與其他處理差異不顯著。說明還原糖與施有機(jī)肥有關(guān)，但與有機(jī)肥施用量無關(guān)，與花后肥無關(guān)。株施有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥1.0 kg+花后肥和株施有機(jī)肥34.1kg+復(fù)合肥1.0 kg 處理的可溶性固形物含量最高和次高，分別為10.07%、9.97%，二者之間差異不顯著，顯著高于對(duì)照0.67%、0.57%。與其他處理差異不顯著。說明可溶性固形物含量與施有機(jī)肥有關(guān)，與有機(jī)肥施用量關(guān)系不大，與花后肥無關(guān)。株施有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥1.0 kg+花后肥、株施有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥1.0 kg 處理的總酸含量最低，均為0.38%，顯著低于對(duì)照0.07%、低于株施有機(jī)肥22.7 kg+復(fù)合肥0.75kg 0.13%、低于株施有機(jī)肥22.7 kg+復(fù)合肥1.0 kg 0.06%，與其他處理差異不顯著。說明總酸含量與施用有機(jī)肥有關(guān)，與有機(jī)肥施用量有關(guān)，與復(fù)合肥施用量無關(guān)，與花后肥無關(guān)。株施有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥1.0 kg+花后肥處理的維生素C 含量最高，為1.56 mg/100 g，顯著高于對(duì)照60.8%、高于株施有機(jī)肥22.7 kg+復(fù)合肥0.75 kg 73.3%，與其他處理差異不顯著。說明維生素C 含量與施用有機(jī)肥有關(guān)，與有機(jī)肥施用量有關(guān)，與復(fù)合肥施用量有關(guān)，與花后肥似有關(guān)。

表5 不同施肥處理‘小紅桃’內(nèi)在品質(zhì)的變化

2.2 不同施肥處理對(duì)‘錦繡黃桃’品質(zhì)的影響

2.2.1 不同施肥處理對(duì)‘錦繡黃桃’果形的影響

由表6可見，果徑變化與施用有機(jī)肥有關(guān)，隨著有機(jī)肥施用量的增加，縱徑呈逐漸增加的趨勢(shì)。株施有機(jī)肥45.5 kg+花后肥處理的縱徑最長(zhǎng)，為8.11 cm，顯著高于對(duì)照、株施有機(jī)肥15.1 kg+花后肥和株施有機(jī)肥22.7 kg處理的，與株施有機(jī)肥34.1 kg 的差異不顯著；其次為株施有機(jī)肥34.1 kg 處理的，為8.01 cm，顯著高于對(duì)照和株施有機(jī)肥15.1 kg+花后肥處理的。橫徑與果型指數(shù)和側(cè)徑的變化趨勢(shì)與縱徑一致。不同處理單果重的變化趨勢(shì)與果徑變化一致。說明果徑和果重與有機(jī)肥施用量有關(guān)（但不是有機(jī)肥越多越好，從經(jīng)濟(jì)效益考慮，宜選用34.1 kg），與花后施肥無關(guān)。

表6 不同施肥處理對(duì)‘錦繡黃桃’果形、單果重的影響

2.2.2 不同施肥處理對(duì)‘錦繡黃桃’內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表7可見，株施有機(jī)肥22.7～45.5 kg的果實(shí)還原糖含量依次為4.70%、4.71%、4.77%，顯著高于對(duì)照0.53%、0.54%、0.60%，高于株施15.1 kg+花后肥0.77%、0.78%、0.84%；維生素C含量依次為5.31、5.41、5.63 mg/100 g，顯著高于對(duì)照33.08%、35.59%、41.10%。株施有機(jī)肥34.1和45.5 kg 的果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)到12.13%、12.37%，顯著高于對(duì)照1.20%、1.44%； 總酸含量均最低，為0.25%，顯著低于對(duì)照0.05%，與其他處理差異不顯著。說明果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)與有機(jī)肥施用量有關(guān)，但不是越多越好，以株施34.1 kg 為宜。

表7 不同施肥處理‘錦繡黃桃’內(nèi)在品質(zhì)的變化

3 討論與結(jié)論

有機(jī)肥含有作物生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，施用有機(jī)肥有利于緩解單一施用化肥的不良影響，并能增強(qiáng)作物抗逆性，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。有研究表明，施用有機(jī)肥后，枸杞的千粒重提高33.2 g，增產(chǎn)1 341 kg/hm，果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)也均有所提高。臧小平以芒果為試材，將化肥設(shè)置為固定基礎(chǔ)，通過施用不同量的有機(jī)肥，芒果果實(shí)可溶性固形物呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，可滴定酸呈下降趨勢(shì)，固酸比大。本試驗(yàn)結(jié)果與此相似。本研究中，‘小紅桃’株施有機(jī)肥22.7 kg+復(fù)合肥1.0 kg，單果重達(dá)到162.86 g 以上，比對(duì)照增加10.97%，比株施有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥0.75 kg 的增加9.23%；株施有機(jī)肥34.1 kg+復(fù)合肥1.0 kg+花后肥的可溶性固形物含量為10.07%，比對(duì)照提高0.67%；總酸含量為0.38%，比對(duì)照低0.07%；維生素C 含量為1.56 mg/100 g，比對(duì)照提高60.8%。說明‘小紅桃’的有機(jī)肥適宜用量，從提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)考慮，宜選擇株施34.1 kg?！\繡黃桃’株施有機(jī)肥22.7～45.5 kg 的單果重均達(dá)到162 kg 以上，比對(duì)照增加10.97%；維生素C 含量達(dá)5.31 mg/100 g，比對(duì)照提高33%以上；株施有機(jī)肥34.1 kg 和45.5 kg 的可溶性固形物含量達(dá)到12%以上，比對(duì)照高1.2%以上；總酸含量為0.25%，比對(duì)照降低0.05%。說明‘錦繡黃桃’的有機(jī)肥適宜用量，從提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)考慮，宜選擇株施34.1 kg。復(fù)合肥與有機(jī)肥一起作基肥施用，有利于化肥肥效的發(fā)揮。本試驗(yàn)中的花后肥無實(shí)際意義。