佟國(guó)香

（北京市房山區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站 北京 102446）

鮮食玉米是指以種植收獲鮮果穗直接食用或者真空保鮮、速凍保鮮或加工成罐藏食品的玉米，和普通玉米相比具有特殊的風(fēng)味和品質(zhì)，如甜、糯、香、嫩等特點(diǎn)。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展及人民生活水平的不斷提高， 人們對(duì)飲食健康的要求越來(lái)越高，鮮食玉米作為一種糧、 菜兼用型玉米， 因其營(yíng)養(yǎng)豐富、 口感優(yōu)良深受消費(fèi)者的青睞， 目前在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。 現(xiàn)階段， 北京市鮮食玉米高效種植模式并未大面積普及，關(guān)于“一年兩茬”等茬口的安排、錯(cuò)期播種、隔離種植等技術(shù)需要進(jìn)一步的示范推廣；節(jié)水高效、 水肥一體化等灌溉方式也需要加強(qiáng)試驗(yàn)示范， 因此房山區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站開(kāi)展了露地覆膜直播、 深 V 播種覆膜栽培、 露地小拱棚育苗移栽、 鋼架大棚栽培4種早春鮮食玉米栽培模式試驗(yàn)， 探索適宜房山區(qū)早春大規(guī)模種植的鮮食玉米栽培模式。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料： 試驗(yàn)所用鮮食玉米品種是“BM380”（育種單位： 吉林省保民種業(yè)有限公司）， 為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、口感好的優(yōu)質(zhì)品種，且具有良好的耐低溫能力。試驗(yàn)地塊所用地膜均為可降解地膜。

試驗(yàn)時(shí)間：2020年和 2021年連續(xù) 2年， 同一個(gè)處理地塊種植模式保持不變。

1.2 試驗(yàn)地概況

露地小拱棚育苗移栽處理安排在石樓鎮(zhèn)坨頭村，深V 播種覆膜栽培、鋼架大棚栽培、露地覆膜直播處理安排在竇店鎮(zhèn)下坡店村，2個(gè)村距離較近，氣候相同，土壤質(zhì)地均為壤土，較為肥沃，由同一個(gè)種植戶統(tǒng)一管理。 2個(gè)試驗(yàn)地塊的土壤肥力情況見(jiàn)表1。

表1 坨頭村、下坡店村基礎(chǔ)土壤理化性質(zhì)

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和田間管理

根據(jù)近幾年房山區(qū)鮮食玉米的種植情況， 設(shè)計(jì)早春茬的深V 覆膜直播、露地小拱棚育苗移栽、露地覆膜直播、鋼架大棚栽培4種栽培模式，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益比較，各模式種植密度為3 500 株/畝，種植面積均為2 畝。 底肥均為測(cè)土配方復(fù)合肥 （谷雨復(fù)合肥NPK 比例為 27∶12∶12）50 kg/畝， 全生育期追施尿素（N 46%）15 kg。 各處理出苗后及時(shí)破膜放苗、通風(fēng)放風(fēng)，確保溫度適宜，中期加強(qiáng)肥水管理，盡早去除雜株、分蘗及無(wú)效果穗，鋼架大棚栽培需要人工輔助授粉。 各處理播期及播種方式見(jiàn)表2。

表2 不同處理的播期、播種方式

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理的生育進(jìn)程

通過(guò)連續(xù)2年的種植比較，4種栽培模式下玉米平均生育期最長(zhǎng)的是露地小拱棚育苗移栽處理，為110.5 d，比對(duì)照的81.5 d 長(zhǎng)29 d；其次是鋼架大棚栽培處理，為98.5 d，比對(duì)照長(zhǎng)17 d，深V 覆膜直播處理與對(duì)照的生育期差距小，平均差1 d。 具體的生育進(jìn)程見(jiàn)表3，同一模式下播期越早生育期越長(zhǎng)，說(shuō)明早春的氣溫比較低， 生長(zhǎng)進(jìn)程相對(duì)慢。 從采收期來(lái)看，鋼架大棚栽培的處理播種最早、收獲最早，2年分別為 5月 25日、5月 26日，比對(duì)照早 43 d；其次為露地小拱棚育苗移栽模式， 采收期在6月20日左右，比對(duì)照早18 d； 再次是深V 覆膜直播模式， 在6月25日左右，比對(duì)照早13 d；對(duì)照采收期為7月7日。

表3 不同栽培模式2年的生育期表現(xiàn)

2.2 不同處理的單株及穗部性狀

表4 是不同栽培模式下植株性狀2年的平均數(shù)值，株高和穗位高最矮的是露地小拱棚育苗移栽處理，分別為168.4 cm 和45.6 cm，分別比對(duì)照矮21.1 cm、17.7 cm；其次是鋼架大棚栽培處理，最高的為深V 覆膜直播的處理，對(duì)照株高、穗位高分別為189.5 cm、63.3 cm。 4種處理中播期相對(duì)較晚的深V 覆膜直播和露地覆膜直播的穗長(zhǎng)、穗粗相對(duì)比較大，穗最長(zhǎng)的是對(duì)照，為23.0 cm，其次是深V 覆膜直播處理，穗長(zhǎng)為22.2 cm， 最短的是露地小拱棚育苗移栽處理，為21.2 cm，說(shuō)明隨著溫度的升高植株越來(lái)越高大，儲(chǔ)存了豐富的營(yíng)養(yǎng)，玉米果穗逐漸變大。 禿尖最大的是鋼架大棚栽培處理，為1.6 cm，主要原因是鋼架大棚栽培需要人工輔助授粉， 受鋼架大棚里的溫濕度和人為授粉情況的影響較大，造成禿尖過(guò)長(zhǎng)，其他處理間差別不大。 穗粒數(shù)和鮮百粒重最高的是對(duì)照，分別為790 粒、32.46 g，其次是深 V 覆膜直播處理，最低的是鋼架大棚栽培處理。 綜合觀察穗部性狀可明顯看出，由于早期氣溫的偏低或不穩(wěn)定，早播種的處理由于溫度偏低，穗部性狀表現(xiàn)比晚播的偏差。

表4 不同處理2年的單株及穗部性狀表現(xiàn)

2.3 不同處理2年試驗(yàn)的平均產(chǎn)量分析

產(chǎn)量第一的是深V 覆膜直播處理，達(dá)932.6 kg/畝，比對(duì)照的848.8 kg/畝，增產(chǎn)9.84%；第二的是鋼架大棚栽培處理，為908.6 kg/畝，比對(duì)照增產(chǎn)7.05%；產(chǎn)量最低的是常規(guī)覆膜直播處理，為848.8 kg/畝。 從表5 可以看出，畝穗數(shù)最高的是鋼架大棚栽培處理和深V 覆膜栽培處理，為3 150.0 穗左右，比對(duì)照的2 944.5 穗高出205.5 穗， 露地小拱棚育苗移栽處理畝穗數(shù)較低，為3 974.5 穗，綜合田間表現(xiàn)，露地小拱棚育苗移栽和露地覆膜直播模式下， 苗期對(duì)幼苗的損傷會(huì)較大影響最后的畝穗數(shù)。 從單穗重來(lái)看，4種處理單穗重在290 g 左右，相差不大。從商品穗率來(lái)看，隨著采收期的延遲商品穗率有增加的趨勢(shì)。

表5 不同栽培模式2年的平均產(chǎn)量

2.4 不同處理的畝效益情況

BM380 為高端優(yōu)質(zhì)水果型品種， 農(nóng)戶的銷(xiāo)售方式主要有團(tuán)購(gòu)、電商、采摘及大量批發(fā)，單果穗達(dá)到商品穗標(biāo)準(zhǔn)按單果穗價(jià)格銷(xiāo)售， 非商品穗按當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格售賣(mài)。 表6 中的單價(jià)是根據(jù)當(dāng)時(shí)實(shí)際銷(xiāo)售情況折合而來(lái)的平均價(jià)格。 4種處理中鋼架大棚栽培處理畝效益最高，為4 555.4元，產(chǎn)值也最高，為 5 755.4元/畝，單價(jià)為 5.0元/kg，畝效益比對(duì)照高2 202.9元/畝；其次為深V覆膜直播處理，為3 874.6元，產(chǎn)值為 4 819.6元/畝，單價(jià)為 4.5元/kg；畝效益排在第三的是露地小拱棚育苗移栽處理，為3 723.5元，比對(duì)照高出58.3%，其產(chǎn)值位居第二，為5 508.5元/畝；畝效益最低的是對(duì)照，為2 352.5元，其產(chǎn)值也最低，為 3 297.5元/畝，單價(jià)為 3.0元/kg。 可以看到隨著采收期的推遲，銷(xiāo)售價(jià)格出現(xiàn)了較大幅度的下跌，產(chǎn)值也隨之下跌，畝效益出現(xiàn)了下滑，說(shuō)明早春茬鮮食玉米的上市時(shí)間具有較強(qiáng)的時(shí)效性。

表6 不同處理2年的平均經(jīng)濟(jì)效益比較

從投入方面看（沒(méi)有計(jì)算地租費(fèi)），化肥投入相同，均為185元/畝，其他農(nóng)機(jī)、水電、農(nóng)資、人工等方面差距均較大。 露地小拱棚育苗移栽模式投入最大，為1 785元/畝，種子單粒點(diǎn)播所需種子費(fèi)用100元/畝，比對(duì)照低30%以上， 其他投入因?yàn)橛杏绯绦颉⒐芭?、微噴管道和微噴帶按年折舊費(fèi)算投入較高，達(dá)到了150元/畝，超出常規(guī)模式的2.5 倍，且程序較多；在人工投入上因?yàn)樾枰醋o(hù)出苗情況及后期移栽、苗期管理，所需工序和人工較多，平均1 100元/畝（11個(gè)工），超出對(duì)照360%。 其次是鋼架大棚栽培處理，為1 200元/畝，農(nóng)機(jī)方面只有整地工序，為 140元/畝，比對(duì)照低30%；其他投入與對(duì)照相當(dāng)，均為60元/畝；水電費(fèi)用因?yàn)槭撬芄喔?，?5元/畝，比對(duì)照高30%；人工費(fèi)用僅次于露地小拱棚育苗移栽模式，因?yàn)椴シN、覆膜、授粉等工序需要人工操作，達(dá)到了600元/畝，比對(duì)照高 300元/畝。 深 V 覆膜直播模式為 945元/畝，與對(duì)照投入相同，資金投入主要在人工（包括破膜放苗、培土及后期的采收工作）、種子、農(nóng)機(jī)方面。

綜合來(lái)看，鋼架大棚栽培處理效益高，但考慮到冷棚設(shè)施的建造及維護(hù)費(fèi)用前期投入較高， 不適宜大面積推廣。其次是深V 覆膜栽培處理，比對(duì)照增產(chǎn)增收且操作簡(jiǎn)便，具有較高的推廣價(jià)值。 露地小拱棚育苗移栽處理工序較多，所需人工也較多，田間操作偏復(fù)雜，綜合效益不如深V 覆膜栽培處理，需要進(jìn)一步探索機(jī)械化作業(yè)。 畝效益最低的是對(duì)照，投入較高但效益略偏低，在有深V 覆膜直播模式的情況下，可以逐步淘汰此栽培模式。

3 討論與結(jié)論

（1）通過(guò)保溫降低早春低溫的危害，可以提早播種、提前上市，且經(jīng)濟(jì)效益極為可觀，能達(dá)到3 874.6元/畝。相比于露地小拱棚育苗移栽， 深V 覆膜機(jī)械能夠一次性的完成開(kāi)溝、播種、除草、覆膜的工序，節(jié)省了前期的育苗、移栽、搭拱棚等工序，所需人工較少且操作簡(jiǎn)便。

（2）各處理中，露地覆膜直播因播種偏晚，經(jīng)濟(jì)效益比其他模式偏低， 建議在早春氣溫偏低的地區(qū)推廣。 露地小拱棚育苗移栽模式可以在人工充裕、機(jī)械化作業(yè)較高的地方擴(kuò)大種植面積。 鋼架大棚栽培由于需要設(shè)施條件， 建議在設(shè)施農(nóng)業(yè)較集中與蔬菜搭配種植，豐富采摘種類(lèi)，提高畝效益。 深V 覆膜直播模式具有操作簡(jiǎn)便、省工、省時(shí)、上市早、效益高的特點(diǎn)，適宜在房山區(qū)大力推廣。