孔欣欣，王成，馬榮琨

鄭州科技學(xué)院（鄭州 450064）

民以食為天，食品產(chǎn)業(yè)是關(guān)乎我國(guó)國(guó)計(jì)民生的支柱性產(chǎn)業(yè)，21世紀(jì)以來(lái)，伴隨新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，食品產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了新的變革期，無(wú)論是食品工程化制造的技術(shù)革新、應(yīng)用，還是食品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、拓展，又或是企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈的分化、融合，都需要大量不同層次，適應(yīng)性強(qiáng)的人才去謀劃和運(yùn)行。高等院校是為國(guó)家、社會(huì)和產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高水平專業(yè)人才的主要陣地，面對(duì)傳統(tǒng)食品制造業(yè)加速變革，新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)和新模式不斷涌現(xiàn)、迭代的新時(shí)代，高校食品專業(yè)“新工科”人才培養(yǎng)迫在眉睫。目前我國(guó)開設(shè)食品專業(yè)的高等院校大多數(shù)屬于地方高校，針對(duì)地方本科高校教育部明確提出新工科建設(shè)目標(biāo)是“對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)揮支撐作用”，新工科人才培養(yǎng)具體目標(biāo)為：把握行業(yè)人才需求方向，充分利用地方資源，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，凝練辦學(xué)特色，深化產(chǎn)教融合、校企合作、協(xié)同育人，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)具有較強(qiáng)行業(yè)背景知識(shí)、工程實(shí)踐能力、勝任行業(yè)發(fā)展需求的“應(yīng)用型”人才。培養(yǎng)食品專業(yè)應(yīng)用型新工科人才，必須依托地方資源走“產(chǎn)教融合、協(xié)同育人”的開放辦學(xué)道路。

1 食品專業(yè)應(yīng)用型新工科人才培養(yǎng)的難點(diǎn)與痛點(diǎn)

1.1 辦學(xué)體制靈活度不高，多主體辦學(xué)踐行度不足

“產(chǎn)教融合，協(xié)同育人”強(qiáng)調(diào)多主體辦學(xué)，企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和政府等都可以成為辦學(xué)主體，涉及多方利益的再分配和再平衡，各辦學(xué)主體的資源重組和優(yōu)化，辦學(xué)行為的落實(shí)和延續(xù)，是一項(xiàng)復(fù)雜的社會(huì)化教育工程。我國(guó)地方高校多數(shù)為公辦高校，少數(shù)為民辦高校和獨(dú)立學(xué)院，盡管投資主體不同，但受國(guó)內(nèi)高等教育大環(huán)境影響，新工科人才培養(yǎng)的實(shí)施主體通常是高校，且目前大部分地方高校辦學(xué)模式雷同，辦學(xué)體制接近，專業(yè)設(shè)置及其課程體系相互模仿，缺乏特色，如果不適時(shí)改變，難以滿足高質(zhì)量應(yīng)用型新工科人才培養(yǎng)需要[1]。另一方面，多數(shù)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)等對(duì)辦學(xué)預(yù)期收益的認(rèn)知不充分，且缺乏辦學(xué)管理和教學(xué)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，對(duì)參與地方高校專業(yè)建設(shè)的動(dòng)力和能力有限；而一些地方政府在產(chǎn)教融合的推進(jìn)層面則存在較為嚴(yán)重的缺位和越位現(xiàn)象，無(wú)法對(duì)產(chǎn)教融合提供正向扶植、幫助[2]。

食品類專業(yè)由于培養(yǎng)的是特定產(chǎn)業(yè)需求人才，服務(wù)的產(chǎn)業(yè)大類屬于傳統(tǒng)制造業(yè)，目前在本校的辦學(xué)規(guī)模一般都不大，很多地方高校食品類專業(yè)在開展新工科人才培養(yǎng)時(shí)，受學(xué)校辦學(xué)體制僵化、教學(xué)運(yùn)行機(jī)制固化、校外合作方動(dòng)力、能力有限等影響，在實(shí)踐時(shí)都會(huì)低于預(yù)期。說(shuō)明在教學(xué)改革過(guò)程中，頂層設(shè)計(jì)和基層創(chuàng)新都很重要，但頂層設(shè)計(jì)是否能夠與時(shí)俱進(jìn)、科學(xué)合理是先決條件。

1.2 人才培養(yǎng)方案新工科特色不易彰顯，執(zhí)行難度大

食品本科各專業(yè)屬于工學(xué)大類，應(yīng)培養(yǎng)受教育者從事工程師職業(yè)需要的規(guī)劃、決策、設(shè)計(jì)等工程實(shí)踐能力，對(duì)食品專業(yè)應(yīng)用型新工科人才培養(yǎng)，則應(yīng)當(dāng)瞄準(zhǔn)地方食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與轉(zhuǎn)型，及時(shí)捕捉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新特征與新趨勢(shì)，更側(cè)重于“培養(yǎng)能滿足生產(chǎn)或科技服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)需要的人才”，畢業(yè)時(shí)的理想狀態(tài)應(yīng)當(dāng)是能與地方產(chǎn)業(yè)相關(guān)崗位零距離對(duì)接[3-4]。這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，首先依托人才培養(yǎng)方案，它是培養(yǎng)人才的頂層設(shè)計(jì)，是教師開展教學(xué)活動(dòng)的依據(jù)以及專業(yè)建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，面對(duì)新經(jīng)濟(jì)給食品這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的巨大沖擊，教育主體必須及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，但如何能準(zhǔn)確、快速收集產(chǎn)業(yè)需求，將碎片式人才知識(shí)、能力、素養(yǎng)、人格等新需求梳理為特色專業(yè)或?qū)I(yè)方向，轉(zhuǎn)化為人才培養(yǎng)方案中的文字描述及其課程體系，并具備良好執(zhí)行性，是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。

1.3 新工科教學(xué)運(yùn)行機(jī)制缺乏成熟范式，操作層面難點(diǎn)較多

校企合作在我國(guó)職業(yè)教育領(lǐng)域運(yùn)行比較成熟，由于該層次人才定位為一線技術(shù)技能型人才，對(duì)理論知識(shí)不要求系統(tǒng)性、寬厚性，所以教學(xué)運(yùn)行機(jī)制也相對(duì)靈活，但新工科應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)目前還處于研究探索期，國(guó)內(nèi)基本沒(méi)有成熟的可借鑒模式，也沒(méi)有系統(tǒng)的理論和指導(dǎo)方法，各高校在教學(xué)運(yùn)行中會(huì)遇到很多執(zhí)行層面的難題[5]，比如食品行業(yè)以食品制造業(yè)為主體，高校尋找的合作伙伴主要是食品制造企業(yè)，但在合作過(guò)程中，最棘手的問(wèn)題首先是實(shí)踐課程受合作企業(yè)技術(shù)崗位有限、指導(dǎo)教師不足、學(xué)生管理考核難度大等影響往往無(wú)法全面、深入執(zhí)行；其次是涉及行業(yè)特色的理論課程很難找到理想的教師承擔(dān)；第三是在高校內(nèi)部還要處理因新增專業(yè)方向和多主體參與帶來(lái)的教學(xué)資源匱乏，管理監(jiān)督體系不配套等一系列執(zhí)行性問(wèn)題。

1.4 雙師型師資隊(duì)伍薄弱，存在結(jié)構(gòu)性短板

在產(chǎn)教融合，協(xié)同育人執(zhí)行層面遇到的另一難題是師資隊(duì)伍構(gòu)建。目前一些地方高校受內(nèi)外部人事制度限制，很多專任教師都缺乏雙師資質(zhì)或雙師經(jīng)歷，工程素養(yǎng)不足，行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)匱乏，所講授的理論知識(shí)和實(shí)踐應(yīng)用技術(shù)跟企業(yè)崗位需求嚴(yán)重脫節(jié)[6]。來(lái)自企業(yè)的工程師、科研人員、能工巧匠等雖然熟悉技術(shù)應(yīng)用和崗位工作運(yùn)行方式，但缺乏理論知識(shí)儲(chǔ)備、教書育人經(jīng)驗(yàn)和教務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，所以“產(chǎn)教融合”首先要解決師資融合問(wèn)題，而不是簡(jiǎn)單的組合，但高校教師和企業(yè)工程技術(shù)人員隸屬不同職業(yè)領(lǐng)域，跨界共融需要頂層支持和配套政策，還需要培訓(xùn)交流機(jī)會(huì)和時(shí)間投入，面對(duì)新工科師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)性短板，很多地方高校在執(zhí)行時(shí)都認(rèn)為這是難點(diǎn)更是很難突破的痛點(diǎn)。

1.5 協(xié)同育人激勵(lì)機(jī)制不完善，不能有效調(diào)動(dòng)各參與主體積極性

以物質(zhì)需求和人的自私性為基礎(chǔ)的利益是產(chǎn)教融合主體參與地方高校辦學(xué)或人才培養(yǎng)的動(dòng)力源泉[2]。產(chǎn)教融合需要教師到企業(yè)掛職學(xué)習(xí)，需要教師或教學(xué)團(tuán)隊(duì)花費(fèi)大量時(shí)間調(diào)研、分析行業(yè)需求，并精心設(shè)計(jì)、投射到人才培養(yǎng)方案和課程中去，這個(gè)過(guò)程需要付出的智力和時(shí)間成本都很高，但當(dāng)前很多地方院校的薪酬制度固化，激勵(lì)機(jī)制效能不足，教師投身產(chǎn)教融合獲得的報(bào)酬或邊際收益往往很小，導(dǎo)致教師參與新工科人才培養(yǎng)研究和實(shí)踐的積極性不高，而企業(yè)、科研院所等工作重點(diǎn)并非教育，往往自覺居于產(chǎn)教融合體系的從屬位置，所轄員工如果沒(méi)有政策支持和有效激勵(lì)，更缺乏投身教育教學(xué)工作的動(dòng)力和能力。

1.6 產(chǎn)教融合教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系不完善，人才培養(yǎng)成效不易準(zhǔn)確評(píng)估

地方高校應(yīng)用型工程教育側(cè)重培養(yǎng)對(duì)地方產(chǎn)業(yè)起到有力支持作用的特色工程技術(shù)人才，必將呈現(xiàn)出地方性、多樣性的特點(diǎn)，但目前我國(guó)針對(duì)應(yīng)用型工程技術(shù)人才的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系還缺乏多樣性?，F(xiàn)階段外界對(duì)我國(guó)高校人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)的渠道有官方和民間兩個(gè)，以官方為主，且通常依托教學(xué)評(píng)估、專業(yè)評(píng)估或?qū)I(yè)認(rèn)證等進(jìn)行，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)更看重學(xué)科（位）點(diǎn)、成果、基地、院士教授博士等數(shù)量，以及生師比、學(xué)生就業(yè)率、考研率、學(xué)生競(jìng)賽獲獎(jiǎng)等硬性指標(biāo)，量化評(píng)價(jià)多，定性評(píng)價(jià)少[1]。工程教育是源于生產(chǎn)實(shí)踐的，應(yīng)用型人才更注重科技向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，單純依靠上述量化指標(biāo)及評(píng)價(jià)方式，是無(wú)法全面反映應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量及其特征屬性的，尤其是依托產(chǎn)教融合開展的新工科人才培養(yǎng)，其教學(xué)模式、教師隊(duì)伍、教學(xué)場(chǎng)所、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等都呈現(xiàn)出多樣性、特色性，只用更適用于研究型高校的評(píng)價(jià)體系來(lái)評(píng)價(jià)其培養(yǎng)成效不夠客觀、準(zhǔn)確。

2 地方高校食品專業(yè)新工科人才培養(yǎng)實(shí)踐探索

鄭州科技學(xué)院是一所以工學(xué)為主的地方本科高校，人才培養(yǎng)的定位非常明確，即培養(yǎng)“實(shí)基礎(chǔ)、重實(shí)踐、強(qiáng)能力、會(huì)創(chuàng)新”、服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。該校食品科學(xué)與工程學(xué)院自2017年上半年開始，依托產(chǎn)教融合開展了食品專業(yè)新工科人才培養(yǎng)探索與實(shí)踐，致力于培養(yǎng)“食品生產(chǎn)及技術(shù)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)用型人才”。

2.1 新工科專業(yè)建設(shè)方向研究

2.1.1 第三方檢測(cè)及服務(wù)方向

河南省是我國(guó)農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)大省，大約自2015年開始，隨著政府職能調(diào)整，食品檢測(cè)評(píng)價(jià)市場(chǎng)化后，專門從事食品及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)業(yè)務(wù)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)如雨后春筍般陸續(xù)成立，其中省會(huì)鄭州市數(shù)量最多，也因此產(chǎn)生了巨大人才缺口。這些第三方檢測(cè)企業(yè)屬于科技服務(wù)業(yè)，但其業(yè)務(wù)內(nèi)容與食品行業(yè)有著極為緊密的聯(lián)系，是典型的具有產(chǎn)業(yè)融合特點(diǎn)的新型產(chǎn)業(yè)，知識(shí)、技術(shù)集約性很高，對(duì)從業(yè)人員行業(yè)適應(yīng)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)、知識(shí)技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力、綜合服務(wù)意識(shí)和品行人格等提出了更高要求[7]。鄭州科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院經(jīng)過(guò)系統(tǒng)調(diào)查和分析，決定開設(shè)第三方檢測(cè)及服務(wù)方向，培養(yǎng)新型應(yīng)用型本科人才，并于2017年上半年開始與專業(yè)從事食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)等技術(shù)服務(wù)的河南省本土最大第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)河南安必諾檢測(cè)技術(shù)有限公司合作開展定向人才培養(yǎng)。

2.1.2 乳品工程方向

乳品行業(yè)與農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)都有緊密聯(lián)系，“十三五”以后，河南省依托區(qū)位、資源、市場(chǎng)三大優(yōu)勢(shì)，將乳制品業(yè)定為優(yōu)先發(fā)展的“四優(yōu)四化”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，在河南省居于舉足輕重的地位。截止到2019年底，全省乳品加工企業(yè)33家，加工能力350多萬(wàn) t，位居全國(guó)第三位，全國(guó)最具知名度的乳品企業(yè)光明、蒙牛、伊利、三元、君樂(lè)寶等在河南省均建有制造基地，本土企業(yè)花花牛、科迪、三色鴿等也在快速擴(kuò)張，初步形成了多個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群[8]，大量需要從事乳制品智能制造，在線品控，原料及產(chǎn)成品檢測(cè)分析，質(zhì)量監(jiān)控及危機(jī)處理等工作的一線技術(shù)及管理人才?；谝陨险{(diào)研結(jié)果，結(jié)合學(xué)院原有學(xué)科優(yōu)勢(shì)，2019年該學(xué)院與乳品行業(yè)龍頭企業(yè)光明乳業(yè)股份有限公司（國(guó)有企業(yè)）達(dá)成協(xié)議，以鄭州光明乳業(yè)有限公司為紐帶，面向光明乳業(yè)集團(tuán)合作培養(yǎng)乳品工程方向高級(jí)應(yīng)用型本科人才。

2.2 人才培養(yǎng)方案修訂及運(yùn)行

基于上述兩個(gè)方向人才需求的特殊性及急迫性，在多年合作基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)反復(fù)磋商，該院分別與兩家企業(yè)達(dá)成合作協(xié)議，以組建專班的形式定向培養(yǎng)所需人才。培養(yǎng)對(duì)象為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)三年級(jí)學(xué)生，專班組建實(shí)施雙向選擇，第四年開始執(zhí)行新人才培養(yǎng)方案。新方案課程體系由主干必修課和企業(yè)特色課程構(gòu)成，主干必修課指本科專業(yè)教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的必開課程和支撐特色方向的專業(yè)課程，企業(yè)特色課程由校企雙方聯(lián)合開發(fā)，包含理論和集中實(shí)踐兩類，由企業(yè)方負(fù)責(zé)授課，并以企業(yè)方為主實(shí)行形成式考核。其他原人才方案中的考查課、選修課、集中實(shí)踐課程不再開設(shè)。畢業(yè)設(shè)計(jì)根據(jù)學(xué)生意愿可以在企業(yè)進(jìn)行，實(shí)施校企雙導(dǎo)師制，課題結(jié)合企業(yè)特色由導(dǎo)師和學(xué)生協(xié)商命題。教學(xué)執(zhí)行計(jì)劃示例見表1，企業(yè)特色課程教學(xué)內(nèi)容示例見表2。

表1中顯示第4屆安必諾檢測(cè)新型卓越工程師班共開設(shè)三門企業(yè)特色課程，1門理論課，2門實(shí)踐課。在9～12月業(yè)務(wù)旺季，企業(yè)開放檢測(cè)中心、技術(shù)服務(wù)中心、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心共12種基層技術(shù)或管理崗位供學(xué)生輪崗實(shí)訓(xùn)和定崗實(shí)習(xí)，理論課教學(xué)安排到7～8月進(jìn)行。該計(jì)劃經(jīng)4屆新卓班實(shí)踐、改進(jìn)，目前已經(jīng)相對(duì)成熟，經(jīng)過(guò)6個(gè)月理論學(xué)習(xí)+職場(chǎng)崗位實(shí)踐，絕大部分學(xué)生能勝任1～2個(gè)第三方檢測(cè)行業(yè)基層技術(shù)或管理崗位，部分學(xué)生再經(jīng)過(guò)3個(gè)月畢業(yè)設(shè)計(jì)+崗位強(qiáng)化訓(xùn)練，在畢業(yè)之際還能贏得從事更高層次工作崗位的機(jī)會(huì)。

表1 安必諾檢測(cè)新型卓越工程師班第7學(xué)期教學(xué)執(zhí)行計(jì)劃

表2為光明乳業(yè)新型卓越工程師班一門企業(yè)特色課程《乳品行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)》教學(xué)內(nèi)容，該課程按單元設(shè)置，綜合了本企業(yè)基層技術(shù)及管理員工入職初期所需的各類綜合性知識(shí)、能力和職業(yè)素養(yǎng)學(xué)習(xí)訓(xùn)練內(nèi)容，除講授環(huán)節(jié)外，設(shè)置了主題研討和戶外拓展訓(xùn)練。在實(shí)際執(zhí)行時(shí)，由上海光明學(xué)院多位講師到?，F(xiàn)場(chǎng)授課，從兩屆學(xué)生的反饋信息獲知，該課程全新的授課內(nèi)容、授課形式、多個(gè)企業(yè)“金牌”講師帶來(lái)的鮮明職場(chǎng)氛圍以及個(gè)人魅力，受到了學(xué)生熱烈歡迎，學(xué)習(xí)效果非常好，也在本校引起了很大反響。

表2 光明乳業(yè)新型卓越工程師班“乳品行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)”教學(xué)大綱（節(jié)選）

2.3 校企合作機(jī)制構(gòu)建及成效

鄭州科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院在開展新工科特色方向建設(shè)實(shí)踐中，借鑒了企業(yè)項(xiàng)目制運(yùn)行模式，特色方向調(diào)研分析與設(shè)置、合作單位洽談與資源整合、人才培養(yǎng)方案修訂等由二級(jí)學(xué)院、教務(wù)處、對(duì)外合作處、學(xué)校學(xué)術(shù)委員會(huì)按職能進(jìn)行。在教學(xué)執(zhí)行階段，則由二級(jí)學(xué)院選派一名專業(yè)方向負(fù)責(zé)人（教研室主任或?qū)I(yè)帶頭人）具體組織執(zhí)行，企業(yè)同時(shí)安排一名中層主管干部協(xié)助，向上直接對(duì)二級(jí)學(xué)院教學(xué)副院長(zhǎng)和企業(yè)主管副總負(fù)責(zé)。為保證微觀管理通暢，過(guò)程信息或問(wèn)題能及時(shí)反饋、處理，每屆專班設(shè)有正副兩個(gè)班主任，分別由二級(jí)學(xué)院教師和企業(yè)方管理人員擔(dān)任。相關(guān)管理人員均為兼職人員，以項(xiàng)目為依托臨時(shí)組建，管理組織機(jī)構(gòu)圖見圖1。每屆專班每年5～6月份動(dòng)員組建，到次年4月底結(jié)束，歷時(shí)11個(gè)月，經(jīng)短暫總結(jié)調(diào)整，接續(xù)組建下一屆定向班。運(yùn)行期間，定向班單獨(dú)組織教學(xué)、考核、管理，經(jīng)過(guò)多屆實(shí)踐，這種模擬項(xiàng)目制運(yùn)行方式不需要大幅度改變?cè)腥瞬排囵B(yǎng)方案和教學(xué)運(yùn)行機(jī)制，資源整合便捷，管理路徑簡(jiǎn)潔，便于執(zhí)行。

圖1 新型卓越工程師班運(yùn)行管理組織機(jī)構(gòu)圖

2.4 師資隊(duì)伍建設(shè)及成效

為保障師資力量符合人才培養(yǎng)要求，該學(xué)院尋找了兩家人才、技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯，急需應(yīng)用型人才，熱心教育事業(yè)的合作伙伴，安必諾公司安排了本企業(yè)包括技術(shù)副總、運(yùn)營(yíng)副總在內(nèi)多名具有高級(jí)執(zhí)業(yè)資格證書或碩士研究生以上學(xué)歷的員工擔(dān)任教學(xué)或畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)工作，光明集團(tuán)安排了多名光明學(xué)院優(yōu)秀講師及鄭州光明公司廠長(zhǎng)、技術(shù)副廠長(zhǎng)等具有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的人員擔(dān)任教師，高校方則依托自身雙師型教師比例較高的優(yōu)勢(shì)，安排了多名雙師型教師擔(dān)任專班課程主講工作。建設(shè)期間，雙方還依托專項(xiàng)建設(shè)資金和配套政策開展了高校教師企業(yè)掛職鍛煉，企業(yè)人員高校短期進(jìn)修，校聘企業(yè)高管或技術(shù)專家擔(dān)任學(xué)院兼職教授，定期開展教學(xué)及專業(yè)學(xué)術(shù)交流，組織雙方教師參加校外短期進(jìn)修等方式不斷提高專班教師隊(duì)伍的教學(xué)水平，獲得了良好成效。

2.5 激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)及實(shí)施

1959年，美國(guó)心理學(xué)家赫茨伯格與莫斯納和斯奈德曼合作，首先提出了激勵(lì)雙因素理論[9]，把能夠改善讓員工產(chǎn)生不滿意感的因素，如單位政策、工作條件、人際關(guān)系等稱為“保健因素”；把能夠激發(fā)員工工作熱情的因素，如富有成就感、工作成績(jī)得到認(rèn)可、負(fù)有重大責(zé)任等稱為“激勵(lì)因素”。為激發(fā)校企學(xué)三方參與產(chǎn)教融合，協(xié)同育人的積極主動(dòng)性，學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合出臺(tái)了多項(xiàng)針對(duì)各參與主體的激勵(lì)政策或措施，如為吸引學(xué)生參加定向班，提高企業(yè)留存率，企業(yè)設(shè)置了覆蓋面達(dá)30%～50%的獎(jiǎng)學(xué)金；定崗實(shí)習(xí)期間，企業(yè)為學(xué)生提供高額崗位津貼；對(duì)期滿考核合格的學(xué)生，頒發(fā)校企雙方蓋章的培訓(xùn)合格證書，對(duì)優(yōu)秀學(xué)員頒發(fā)榮譽(yù)證書；為消除學(xué)生后顧之憂，兩家企業(yè)都盡力提供在企業(yè)開展畢業(yè)設(shè)計(jì)的條件，為學(xué)員提供學(xué)員總數(shù)50%～100%的就業(yè)崗位，并對(duì)錄用學(xué)員直接免除試用期。對(duì)參與定向班建設(shè)的教師和企業(yè)員工，則設(shè)置了專項(xiàng)物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，以及教師培訓(xùn)基金，并在校企雙方設(shè)置了工作室，這些措施大大激發(fā)了包括學(xué)生在內(nèi)的多方人員參與積極性。

2.6 學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量及評(píng)價(jià)

鄭州科技學(xué)院食品專業(yè)經(jīng)過(guò)4年探索實(shí)踐，目前已基本形成“行業(yè)理論課程+技術(shù)崗位見習(xí)+畢業(yè)設(shè)計(jì)+就業(yè)”四位一體的產(chǎn)教融合育人模式，共培養(yǎng)出兩個(gè)方向6個(gè)專班256名學(xué)員，這些學(xué)員在本企業(yè)留存率平均達(dá)到52%，在本行業(yè)留存率平均達(dá)到89%，學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)成果發(fā)表多篇核心期刊論文，并獲得了一些專利成果，人才培養(yǎng)質(zhì)量及辦學(xué)方式不僅獲得了合作企業(yè)的好評(píng)和持續(xù)支持，還在同行業(yè)和本校引起較大關(guān)注和高度肯定，為當(dāng)?shù)匦屡d產(chǎn)業(yè)及龍頭食品制造業(yè)持續(xù)提供了高質(zhì)量應(yīng)用型人才。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)新工科建設(shè)已經(jīng)實(shí)施四年，進(jìn)入了新階段和深水區(qū)，部分地方本科高校在建設(shè)過(guò)程中遇到了一些難題甚至痛點(diǎn)，由大學(xué)、企業(yè)、政府、社會(huì)共同參與建設(shè)的教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈還沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)有機(jī)銜接，影響了新工科人才培養(yǎng)成效，食品專業(yè)面臨同樣問(wèn)題[10]。鄭州科技學(xué)院食品專業(yè)在積極探索新工科建設(shè)過(guò)程中，以培養(yǎng)“服務(wù)于地方特色或新興產(chǎn)業(yè)的食品生產(chǎn)及技術(shù)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)人才”為目標(biāo)，在專業(yè)特色方向設(shè)置、人才培養(yǎng)方案修訂、校企合作機(jī)制構(gòu)建、師資隊(duì)伍建設(shè)和激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了研究、實(shí)踐，取得了一些成效，為地方食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量人才輸送和行業(yè)技術(shù)進(jìn)步提供了一定支撐。