蒲昭和

中醫(yī)認(rèn)為，脾主運(yùn)化水濕。當(dāng)脾陽不振或脾氣虛，脾的運(yùn)化失職時，水濕易集聚而導(dǎo)致脾虛濕盛，進(jìn)而引起諸多病證。反之，濕盛也會影響脾的運(yùn)化，導(dǎo)致脾虛而發(fā)生疾病。下面介紹幾款有助健脾化濕的食療方。

鯽魚黃芪湯

做法及用法：鯽魚250克，黃芪15克，生姜3片，精鹽、味精適量。將鯽魚去腮和內(nèi)臟，洗凈。把黃芪煎沸取汁2次，再與鯽魚、生姜加水共煮，至魚熟爛。最后，取汁400毫升左右，加鹽及味精即成。喝湯，每天2次，每次200毫升，可連續(xù)喝5天。

功效：健脾和胃、補(bǔ)氣升陽。適用于脾虛所致的脫肛、子宮脫垂及胃下垂等。慢性腎炎者、小便不利者也可服用。

禁忌：感冒、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

土茯苓燉豬脊骨

做法及用法：豬脊骨500克，土茯苓50～100克，白扁豆50克，生姜3片，精鹽適量。將豬脊骨加適量水煮30分鐘后，去除浮油，再加入土茯苓、白扁豆、生姜，慢燉至肉爛熟即成。加適量鹽，喝湯吃肉，分2～3次吃完，每周燉2次，連吃3周為1療程。

功效：健脾氣，利水濕，補(bǔ)陰益髓。適用于慢性病引起的疲勞、食欲下降、腹瀉等，有助強(qiáng)壯身體。

蓮藕紅棗燉肉

做法及用法：蓮藕500克、紅棗5個、豬瘦肉500克。把紅棗浸泡1小時，洗凈；蓮藕洗凈去節(jié)，切成塊狀；豬瘦肉洗凈與各物一起放置瓦罐中，用武火燒開后，再用文火慢煲2.5小時，然后撈起蓮藕、豬肉切塊狀，拌醬油供佐餐用，喝湯時可調(diào)入適量食鹽。每周煲食2次，連續(xù)吃3周。

功效：補(bǔ)脾益氣、健胃補(bǔ)血。適用于食欲缺乏、氣虛乏力、失眠、貧血等人群。老人體弱，或因各種慢性疾病致虛者，選食此方也有補(bǔ)益作用。

提示：以上食療方選用藥材或食材平和、清補(bǔ)，無特殊異味。適合大多數(shù)人服食，患者可根據(jù)自身病證表現(xiàn)，口味喜好，酌情選擇食用。

編輯|郭緒書