趙非一

麒麟瓜、黑美人、哈密瓜、羊角蜜瓜、玉菇甜瓜、伊麗莎白瓜……各種瓜品甘甜爽口，咬一口，汁水滿滿，香氣四溢。尤其是在夏季，運(yùn)動(dòng)完或者做完家務(wù)累得滿頭大汗時(shí)，來(lái)一口涼爽的瓜，別提有多滿足了。愛(ài)吃水果的人群里，“吃瓜群眾”不在少數(shù)，?然而，這些瓜大都含有較高的糖分，對(duì)糖尿病患者而言，只能是“望而卻步”。很多糖友覺(jué)得自己很遭罪，每每別人在吃瓜享受甜蜜的時(shí)候，?自己只能往肚里咽口水，再幽怨地吐槽一句：?“唉……我沒(méi)福氣，得了糖尿病，不配當(dāng)‘吃瓜群眾?！备猩跽撸粌H對(duì)水果瓜類(lèi)“明令禁止”，還將蔬菜里的黃瓜、冬瓜、絲瓜等“名號(hào)有瓜者”也同樣“拒之門(mén)外”，誓將“不做吃瓜群眾”進(jìn)行到底。

那么，糖友是不是真的不配當(dāng)“吃瓜群眾”?呢？上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任蔡駿告訴我們，這個(gè)問(wèn)題就像“切瓜”一樣，?也得“一分為二”地來(lái)看。

水果里的瓜

蔡駿主任指出，門(mén)診時(shí)向他提出過(guò)類(lèi)似疑問(wèn)的患者不在少數(shù)，尤其“西瓜”，是病人們常拿來(lái)舉例的瓜。

糖尿病患者到底能不能吃西瓜？因?yàn)槲鞴铣钥谔貏e甜，尤其像上海的8424?西瓜、冰淇淋西瓜等品種，不少糖友想當(dāng)然地認(rèn)為西瓜含糖量很高，吃西瓜等于吃糖，吃了西瓜血糖絕對(duì)會(huì)一路飆升。事實(shí)上，這是一個(gè)誤區(qū)，并非吃口越甜的食物越讓血糖狂飆。

蔡駿主任介紹，導(dǎo)致血糖“飆升”的是升糖指數(shù)高的食物，葡萄糖首當(dāng)其沖，食用后血糖馬上會(huì)有明顯的上升，而口味甜的食物，升糖指數(shù)卻未必都高。就拿西瓜來(lái)說(shuō)，西瓜的甜味主要來(lái)源于果糖，果糖的甜度是蔗糖的1.7?倍、葡萄糖的3.2?倍，但西瓜的升糖指數(shù)值是72，與其他很多水果比起來(lái)，這個(gè)升糖指數(shù)并不算特別高，?所以糖尿病患者其實(shí)是可以吃西瓜的，但是吃多少卻非常有講究。

“糖友可以適當(dāng)吃一些西瓜，每次不宜超過(guò)50?克，每天不宜超過(guò)100?克?！辈舔E主任還說(shuō)：?“像哈密瓜、網(wǎng)紋瓜、甜瓜、蘭州蜜瓜、香瓜之類(lèi)的瓜類(lèi)水果，升糖指數(shù)其實(shí)與西瓜差不多，含糖量也都在10%?以下，相比香蕉、葡萄、柿子、棗子的含糖量都要低，所以，糖尿病患者可以在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)科醫(yī)生指導(dǎo)下少量食用這些瓜。”

水果中有一種瓜，比其他瓜類(lèi)更適合糖友食用，那就是——木瓜。木瓜味甘、性平，含糖量較低，升糖指數(shù)也較低。木瓜酵素還能改善消化道機(jī)能。

蔬菜里的瓜

除了水果里的瓜，蔬菜里也有許多瓜，比如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜等，口感上顯然不那么甜了，?還有苦瓜，不僅不甜，還有些許澀口的苦味，但它依然有不少“粉絲”，尤其是在炎熱的夏天，吃一盤(pán)涼拌苦瓜對(duì)祛暑氣效果很不錯(cuò)。

這些蔬菜里的瓜口味上沒(méi)那么甜，糖友們是否就能多吃點(diǎn)了呢？蔡駿主任表示，前文提到的幾種蔬菜瓜類(lèi)普遍含糖量低、升糖指數(shù)低，糖尿病患者的確可以放心食用，但需要格外小心的是其中的南瓜。

“我們通常認(rèn)為南瓜熱量低、含糖量低、膳食纖維豐富，適合糖尿病患者食用。之前甚至還有研究指出，南瓜有降血糖的作用，因此很多糖尿病患者大量食用南瓜。事實(shí)上，這是一種片面的認(rèn)識(shí)?！辈舔E主任表示：“相較于黃瓜、冬瓜、絲瓜，南瓜的淀粉含量更高，攝入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，別看南瓜吃起來(lái)沒(méi)那么甜，但是它的升糖指數(shù)值卻為72，和西瓜一樣，所以千萬(wàn)不能多吃?！?p>

苦瓜是蔡駿主任特別推薦給糖友們的：“對(duì)于糖尿病患者而言，苦瓜是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榭喙现兴目喙纤鼐哂幸欢ń笛堑淖饔谩Ｌ怯讶绻軌蚪邮芸喙系奈兜?，不妨?jīng)常食用?！?/p>

最后，蔡駿主任總結(jié)道：“對(duì)于糖友而言，在血糖控制穩(wěn)定的前提下，瓜果蔬菜都可以吃，?但一定要吃得明明白白，即必須計(jì)算好食物的攝入量，并控制好每天的攝入總量。如果搞不清楚哪些果蔬升糖指數(shù)高、哪些果蔬升糖指數(shù)低，不妨在醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)門(mén)診咨詢(xún)清楚，這樣就能做到萬(wàn)無(wú)一失，既能控好血糖，也能滿足口腹之欲?！?/p>