彭翠楠 肖永軍 許春陽

“一般人想把大米賣到百元一千克很費(fèi)勁，但我們把米制成米漿，在餐廳賣3.5元/杯，輕松就能實(shí)現(xiàn)。”湖北沫谷米家食品有限公司總經(jīng)理鄭海波侃侃而談。

來自魚米之鄉(xiāng)的真材實(shí)料，加上現(xiàn)代工藝，制出的“沫谷米家”原磨米漿，走進(jìn)云南、上海、湖南、湖北等多省市的8500多家餐飲店。2021年，公司銷售產(chǎn)值達(dá)1200萬元。

鄭海波原是廣東中山電器公司的職業(yè)經(jīng)理人。父親在老家湖北松滋市經(jīng)營一家五谷雜糧加工廠，因父親年事已高，逐漸與市場脫節(jié)。2015年底，鄭海波辭職回家接班，第一件事，就是走市場、訪客戶。

在一次次交流中，鄭海波感受著市場的脈動(dòng)。在北上廣深和武漢、成都等地，年輕人熱衷于各式奶茶咖啡，餐廳酒店里，紅棗汁、玉米汁十分走俏。“我們能不能把湖北的優(yōu)質(zhì)大米做成飲品，實(shí)現(xiàn)即沖即飲、方便易得？”讓大米跨界出圈的念頭，在鄭海波的頭腦里逐漸成型。

2016年秋，鄭海波到農(nóng)村過節(jié)，親戚端上熱氣騰騰的米湯，這讓鄭海波靈光一閃，“米湯不就是大米做的飲品嗎？”放下筷子，鄭海波開車回到加工廠，將糯米、玉米、紅棗等蒸熟、晾干、磨粉，再?zèng)_飲，味道果然不錯(cuò)。

經(jīng)過數(shù)百次試驗(yàn)，原味米漿、五谷雜糧米漿等系列產(chǎn)品的最佳配比、粉磨到多細(xì)等，都有了詳細(xì)數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)流程。1千克大米做成720克米漿粉，可沖25杯到30杯米漿。

鄭海波回到中山，找過去做電器時(shí)的供應(yīng)鏈廠商，訂做專用米漿榨汁機(jī)，“專用榨汁機(jī)，是保證米漿產(chǎn)品便捷走向市場的關(guān)鍵，有了它，無論用沸水還是涼白開來榨米漿，都是傻瓜式操作。通過按鈕選擇模式，3分鐘就榨好一杯原磨米漿，十分便捷。”

此時(shí)，將“沫谷米家”牌大米飲品推向市場，鄭海波有了十足的信心。他開始到不同城市的餐廳蹲守推介。

為方便餐廳操作，并且讓消費(fèi)者看到飲品出自真材實(shí)料，鄭海波再次赴中山市求援，訂制組合操作吧臺，“0.8米高的大透明玻璃瓶陳列各種原料，1.2米高的操作臺放大號的榨汁機(jī)現(xiàn)場展示操作，讓好奇的消費(fèi)者眼見為‘食?！?/p>

目前，公司除有供應(yīng)餐廳的大包裝米漿粉，還開發(fā)出10小袋一組的家庭裝，在線上銷售。鄭海波表示，今年公司產(chǎn)值可達(dá)2000萬元。