原料:鴨半只,姜、青椒、蔥蒜、豆豉、辣椒醬、甜面醬等適量。
做法:鴨子剁塊,姜一小塊拍破,蔥姜切細(xì),青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆,直到把鴨子爆得干干的才可以;另起鍋燒油八成熱,放豆豉、辣醬、甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì),最后放爆好的鴨子、白糖和青椒翻炒幾下即可。
功效:滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)胃利水。
原料:小排骨250克,淀粉、青紅椒、姜各適量,雞蛋3個(gè)。
做法:打散的雞蛋液加入適量鹽、雞精和一點(diǎn)米酒拌勻,再加入排骨中拌勻,腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉,并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃,全熟時(shí)撈出。另起鍋,放少量油,放入姜片、青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下,炒勻即可關(guān)火。
功效:滋陰潤(rùn)燥,益精補(bǔ)血,適宜于氣血不足、陰虛納差者。
原料:粟米30克,淮山藥15克,大棗5枚。
做法:上述三品煮粥食用。
功效:健脾益胃,用于脾胃虛弱之瀉泄。
原料:栗子100克,白菜200克,食用油、鹽、高湯各適量。
做法:將栗子去皮,切成兩半;白菜切成長(zhǎng)段。鍋中放入適量油,加白菜炒一下,然后加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽,煮至白菜、栗子熟透即可。
功效:健脾益腎,補(bǔ)陰潤(rùn)燥。
原料:鮮菠菜500克,熟芝麻15克,鹽、香油、味精各適量。
做法:菠菜去根洗凈,在開水鍋中滾燙一下,撈出浸入涼水中,涼后撈出淋干水分,切成段,放入盤內(nèi),分別加入鹽、味精、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。
功效:補(bǔ)肝益腎,開胸潤(rùn)燥。