徐學軍 趙亞蘭 代立蘭 牛元 余志偉 明永平

摘要：甘草產業(yè)目前已成為榆中干旱山區(qū)脫貧致富的主要產業(yè)，為解決制約當地甘草產業(yè)發(fā)展的瓶頸問題?，F通過調研榆中北部干旱山區(qū)甘草產業(yè)生產現狀，在分析甘草生產中存在問題的基礎上，提出了榆中北部干旱山區(qū)甘草產業(yè)的發(fā)展建議是引進推廣優(yōu)良品種;加強栽培技術研究;提高機械化水平;充分發(fā)揮龍頭企業(yè)示范引領作用;提高深加工水平，延長產業(yè)鏈;加速品牌培育，提高品牌效應。

關鍵詞：甘草;干旱山區(qū);產業(yè)現狀;發(fā)展建議;榆中北部

中圖分類號：S567.23? ? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2022）09-0015-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.09.004

Study on the Development Status and Countermeasures of Glycyrrhiza uralensis Fisch. Industry in the Arid Mountainous Area of Northern Yuzhong

XU Xuejun 1， ZHAO Yalan 1， DAI Lilan 1， NIU Yuan 1， YU Zhiwei 1， MING Yongping 2

（1. Lanzhou Agricultural Technology Research and Extension Centre， Lanzhou Gansu 730010， China; 2. Yongdeng Xinyongsheng Professional Farmers' Cooperative of Planting， Yongdeng Gansu 730332， China）

Abstract： Glycyrrhiza uralensis Fisch. industry is one of the major industries in the poverty allevation in the arid mountainous area of northern Yuzhong. To address the bottleneck problems in the development of local Glycyrrhiza uralensis Fisch. industry， through the investigation on the production status of Glycyrrhiza uralensis Fisch. industry in the arid mountainous area of northern Yuzhong County in Gansu Province as well as the analysis of local production issues， development countermeasures including introduction and promotion of new premium varieties， strengthening research on cultivation techniques， improvement on the degree of mechanization， fully utilization of the leading role of local leading enterprises， improving the deep processing capacity to extend the industrial chain， and accelerating brand cultivation to improve brand effect.

Key words： Glycyrrhiza uralensis Fisch.; Arid mountainous area; Industrial status; Development countermeasure; Northern Yuzhong

甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch）為豆科甘草屬多年生草本植物[1 - 2 ] ，其根莖為常用中藥材，具有通經脈、利血氣、補脾益氣、潤肺止咳、止咳祛痰潤肺及清熱解毒的功效[3 ]。甘草根系發(fā)達，主根深度達1 m以上，且須根發(fā)達，抗寒、抗旱，是干旱地區(qū)的最佳栽培植物之一。榆中縣北部山區(qū)地處甘肅省中部，當地海拔1 900～2 500 m，光熱資源豐富，年均日照時數1 700～3 300 h，年均氣溫5.6 ℃，氣候冷涼，干旱少雨，年降水量250～300 mm。土層深厚，土質疏松，壤土，弱堿性，耕層土壤含有機質10.02 g/kg、全氮0.56 g/kg、全磷0.24 g/kg、全鉀10.70 g/kg、水解氮56.30 mg/kg、速效磷18.95 mg/kg、速效鉀121.33 mg/kg，pH 7.87。地理環(huán)境及土壤條件均有利于甘草根系生長，適宜甘草種植。

近年來，榆中縣緊緊抓住國家大力發(fā)展中藥材產業(yè)的重大機遇，立足縣域土地資源充裕、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、氣候條件適宜等有利條件，先后出臺各類扶持政策，加大甘草產業(yè)發(fā)展力度，全縣甘草產業(yè)發(fā)展迅速，甘草種植面積不斷擴大，截至2021年榆中北部干旱山區(qū)種植面積已達到0.67萬hm2，甘草產業(yè)已成為干旱山區(qū)脫貧致富的主要產業(yè)。然而，隨著甘草產業(yè)發(fā)展，暴露出種植密度不合理、本土化育苗滯后、栽培技術不完善、企業(yè)加工設備簡陋等許多制約甘草產業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。我們在調查研究的基礎上，分析了榆中北部干旱山區(qū)甘草產業(yè)現狀及存在問題，有針對性地提出榆中北部干旱山區(qū)甘草產業(yè)的發(fā)展建議，旨在為榆中北部干旱山區(qū)甘草產業(yè)健康發(fā)展提供思路和保障措施。

1? ?產業(yè)現狀

1.1? ?種植逐漸形成規(guī)?；?/p>

榆中北部山區(qū)現有耕地3.30萬hm2，約占全縣旱作農業(yè)耕地面積的 51.5%[4 ]，此類地區(qū)雖然耕地面積大，但生態(tài)條件脆弱，農田基本設施落后。基本農田建設項目的實施，相對較緩的坡耕地變成了梯田，耕地質量得到進一步提升。榆中北部山區(qū)各鄉(xiāng)干旱少雨，土層深厚，光熱資源豐富，晝夜溫差大，非常適宜甘草種植，是甘肅省甘草主要產區(qū)之一[5 ]。隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整，近年來該區(qū)域甘草種植發(fā)展迅速，甘草種植面積由2009年的0.15萬hm2已發(fā)展成2021年的0.67萬hm2，占蘭州市甘草種植面積的90%以上[2 ]。榆中北部山區(qū)現以合作社流轉土地形式為主的集中連片種植，其中甘草種植面積較集中的貢井鎮(zhèn)（0.23萬hm2）占比為34.3%，上花岔鄉(xiāng)（0.24萬hm2）占比為35.8%，其他4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（0.20萬hm2）占比為29.7%。

1.2? ?產量和品質優(yōu)勢凸顯， 經濟效益明顯

甘草轉到人工栽培階段后，由于其產量和比較效益高，調動了廣大藥農種植的積極性[6 ]，種植面積不斷擴大，由于榆中北山地區(qū)土地資源相對富裕，且種植的甘草產量高、病蟲害少，加之勞動力便宜，甘草種植發(fā)展勢頭迅猛。當地種植的三年生鮮甘草平均產量為16 200 kg/hm2，最高可達24 500 kg/hm2，其鮮甘草平均產量較甘肅民勤鮮甘草平均產量（13 395 kg/hm2）增產187 kg/hm2，增幅為1.15%。榆中北部山區(qū)所產甘草主根長，根莖直，分叉及須根較少，有利于甘草加工。同時，由于北部山區(qū)土壤富含鉀元素和其他微量元素，三年生甘草品質優(yōu)良，甘草酸含量達到47.7 g/kg，甘草多糖含量27.7 g/kg，均高于國家藥典標準（20.0 g/kg）[3 ]。受需求量不斷增加和總產量嚴重不足的雙重作用，甘草價格逐年上漲，經濟效益遠遠超過一般的傳統農業(yè)。2010年秋季鮮甘草平均收購價為4.7元/kg，到2021年秋季鮮甘草平均收購價為7.0元/kg，上漲48.9%。按2021年秋季鮮甘草收購價計，種植甘草的年均毛收入為81 900元/ hm2，遠高于一般的傳統農業(yè)。2021年榆中北部山區(qū)年產甘草達3.50萬t，鮮甘草地頭收購價達7.0元/kg，年創(chuàng)收24 500萬元以上，由于效益上的優(yōu)勢非常明顯，藥農種植甘草的積極性不斷攀升，目前已成為榆中北部山區(qū)主要經濟收入來源之一。

1.3? ?流通渠道暢通， 市場搶收現象頻發(fā)

受市場經濟和貨源不足的影響，甘草主產區(qū)多年出現藥商競相搶收的現象。過去收購的甘草基本是以干貨為主，甚至按等級草進行收購[6 ]。而近年來由于藥商競相搶收，已開始直接在甘草采挖現場收購鮮甘草[6 ]。三年生甘草的草酸和甘草苷含量才能夠達到國家藥典規(guī)定的指標[3 ]，而無序的搶收導致藥農提前收獲甘草，以致質量大打折扣。同樣受到貨源不足的影響，甘草的流通渠道顯得異常暢通，活躍在甘肅的藥商，主要來自河北安國藥市和甘肅隴西藥市及眾多的二手藥商的積極搶收，給進一步發(fā)展甘草產業(yè)注入了無限活力[6 ]。

1.4? ?龍頭企業(yè)初具規(guī)模

近年來隨著北部干旱山區(qū)甘草產業(yè)的發(fā)展，全縣已培育成立了生產、加工、銷售為一體的甘肅正源農林科技有限公司、甘肅華源中藥材公司、榆中宏鑫中藥材種植專業(yè)合作社、榆中潤康中藥材種植專業(yè)合作社、榆中尊貴種植專業(yè)合作社等龍頭企業(yè)5家，其中，這些龍頭企業(yè)的快速發(fā)展，實現了榆中北部干旱山區(qū)甘草的規(guī)?；a及產業(yè)化經營，樹立了榆中甘草北山品牌，產品主要甘草切片等初級產品加工銷售外，年銷售量為5 000 t左右。現正在著力打造榆中北山種植、生產、加工、銷售一條龍的中藥材營銷平臺，主要生產項目包括制作中藥材飲片，制作中藥材濃縮液，制作甘草醋，甘草甜味劑、乳化劑、矯味劑、泡沫劑，或作為配制殺蟲藥用的可濕、擴散、黏著劑等特色產品等，同時甘草羊、甘草雞等衍生產品應運而生，產業(yè)延伸空間不斷拓展擴大，進一步提升了榆中北山甘草產業(yè)的品牌效應和社會經濟效益。

1.5? ?政府重視， 科技支撐

隨著脫貧攻堅政策的實施，甘肅省實施特色經濟作物三年倍增計劃，促進中藥材產業(yè)的進一步發(fā)展。蘭州市把榆中縣南北兩山及永登縣西北片作為中藥材重要發(fā)展區(qū)域，榆中縣政府確定北山為中藥材種植基地，重點發(fā)展甘草、黃芪、艾草種植，專門制定了榆中北山中藥材發(fā)展規(guī)劃，建立以甘草為主的中藥材標準化種植基地，充分發(fā)揮北山自然資源優(yōu)勢和耕地面積大的優(yōu)勢，并引進企業(yè)，成立專業(yè)合作社，通過土地流轉、項目支持、資金傾斜等政策扶持措施，支持甘草產業(yè)的發(fā)展。各級科技科研及推廣單位通過種苗、技術培訓、銷售等多舉措幫助企業(yè)、農戶發(fā)展中藥材種植，促進了北山甘草產業(yè)的高質量發(fā)展。

2? ?存在的問題

2.1? ?干旱少雨， 影響甘草生長

榆中北部干旱山區(qū)雖然土層深厚，土壤鉀素及微量元素含量高，適宜生產高品質甘草產品，但是由于地處黃土高原干旱山區(qū)，年降水量不足300 mm，長期處于干旱半干旱狀態(tài)，土壤墑情差，種子直播出苗率低，出苗不整齊，每年4月份播種，種子出苗時間可持續(xù)90～150 d，導致甘草生長不整齊，影響田間管理及后期采收。另外，雖然甘草根系發(fā)達，是極耐旱植物，但長期干旱少雨導致土壤含水量低、蒸發(fā)量大、水分滲透嚴重，嚴重影響甘草的生長。例如，2021年榆中北部山區(qū)年降水量為230 mm，鮮甘草平均產量僅為11 700 kg/hm2 ，較正常年份平均產量16 200 kg/hm2減產? 4 500 kg/hm2，減產幅度達27.8%。

2.2? ?本土化育苗水平低， 種苗成本高

目前榆中北山甘草種植主要依靠育苗移栽，每年移栽面積達到0.20萬hm2左右，用苗量為? ?1 500 kg/hm2，年需種苗3 000 t，種苗需求量大。但是，甘草種植企業(yè)及合作社均地處干旱山區(qū)，水資源匱乏，設施不完善，技術水平差，育苗水平低，本土育苗基本為零，種苗主要依靠從河西民勤等地采購，價格高，增加了企業(yè)和合作社的生產成本。另外，由于種苗來源地主要在甘肅民勤，該地區(qū)較榆中北山地區(qū)海拔低，氣溫高，開春早，氣候條件差異大，種苗采挖時間與榆中北山移栽時間相差30 d左右，種苗運達后存放時間長，也嚴重影響種苗成活率。

2.3? ?栽培技術不規(guī)范， 科技含量低

甘草作為道地中藥材，以野生為主，主要生長區(qū)域在新疆、甘肅、內蒙古、寧夏等西北干旱半干旱和沙漠地區(qū)。過度采挖嚴重破壞了種植區(qū)生態(tài)環(huán)境，大面積發(fā)展人工種植十分必要。甘肅榆中甘草大面積種植時間較短，種植企業(yè)、合作社起步較晚，缺乏系統的標準化栽培技術體系，新品種、新技術、新材料應用少，栽培措施不當，技術不規(guī)范。沒有很好地把甘草種植與當地自然氣候條件緊密結合起來，土壤板結嚴重，水分、養(yǎng)分利用率低，病蟲草害發(fā)生較重，這些都影響了甘草生長及產量和品質的提高。

2.4? ?機械化程度低， 生產成本高

甘草根系發(fā)達，下扎土層深，人工采挖困難，長期以來主要依靠機械作業(yè)，限制了農戶種植甘草的積極性。隨著甘草種植企業(yè)和中藥材專業(yè)合作社的發(fā)展，企業(yè)結合甘草生產購置了苗栽機、精量播種機、深耕機、翻轉犁、旋耕機、地膜回收機等，大量機械應用于甘草生產，促進了甘草產業(yè)的加速發(fā)展。但是許多機械作業(yè)單一，集旋耕、播種、覆膜、整壓等作業(yè)一體化的機械還未研制應用，采收仍以機械采挖人工撿拾為主，田間除草、噴藥等主要依靠人力，機械化程度低，企業(yè)與合作社不得不大量雇傭勞動力，生產成本高，拉低了甘草產業(yè)的整體經濟效益。

2.5? ?加工工藝落后， 產品附加值低

榆中甘草主要以飲片初級加工為主，生產規(guī)模較小，加工工藝粗放，資源浪費較為嚴重。企業(yè)對甘草的深加工意識不強，導致龍頭企業(yè)對產業(yè)的示范帶動作用不明顯;企業(yè)對甘草的傳統功效物質等基礎藥理尚不明確，飲片和提取分離生產工藝現代化程度較低，產品多以粗加工物為主，加工工藝落后，深加工產品開發(fā)不足，產業(yè)鏈不長。產品核心功效物質基礎及功效因子研發(fā)不足，產品附加值低，使得甘草產業(yè)經濟效益沒有完全發(fā)揮。

2.6? ?產品品牌效應不明顯

北山甘草的有效成分甘草酸、甘草多糖等含量高，產品品質優(yōu)，在甘肅省有一定的知名度，但在“北山牌”甘草品牌的塑造、推廣、營銷上與產業(yè)發(fā)展的需求仍有差距，尚未在全國形成一定的知名度，地方品牌、企業(yè)品牌打造力度不夠，品牌核心競爭力還不強。加工產品有好品質、缺少好品牌，省內有名氣、省外打不響，難以有效實現轉型升級[7 ]，品牌效應不明顯。

3? ?發(fā)展建議

3.1? ?引進推廣優(yōu)良品種

近年來隨著國內甘草產業(yè)的發(fā)展，育種單位相繼培育出了許多甘草新品種，如國甘1號、巨龍1號、巨龍2號等[8 ]。甘草種植企業(yè)應與各級科研推廣單位聯合，加大新品種引進推廣力度，從國內甘草育種單位和企業(yè)廣泛引進甘草新品種進行適應性試驗，篩選出適宜榆中北部山區(qū)種植的抗旱、抗寒、紅皮黃肉、根系發(fā)達、須根少、易加工的優(yōu)良品種，加速品種更新換代。

3.2? ?加強栽培技術研究

一是在交通便利，水資源充足的區(qū)域建立甘草育苗基地，開展本土化育苗，研究解決甘草種植種苗供應與播種期時間錯位的問題，提高種苗成活率，降低生產成本。二是開展榆中北山地區(qū)甘草直播密度研究，確定干旱山區(qū)甘草種植適宜密度。三是開展保墑栽培技術研究，通過覆蓋保墑栽培，促使種子早萌發(fā)，提早出苗，延長生育期，提高出苗率、水分利用率及肥料利用率[9 ]。四是開展測土配方施肥研究，制定出榆中北山地區(qū)甘草種植最佳肥料施用量及施用配比;開展葉面追肥研究，篩選出適宜葉面肥品種并示范推廣，解決甘草生長后期缺肥問題[10 ]。五是開展雜草防治研究，篩選出適宜除草劑，防治雜草危害，減少除草用工。六是開展保水劑等新材料引進示范推廣，防止水分滲漏，提高有效降水利用率。

3.3? ?提高機械化水平

隨著榆中北部山區(qū)甘草種植面積的不斷擴大，普遍暴露出用工困難，用工量大，效益低等現象。雖然種植企業(yè)或合作社購置了許多機械，但大多機械功能單一，機械化效率不高。應大力引進推廣多功能機械，如采挖撿拾一體化機械、旋地施肥整壓一體化機械、開溝播種覆膜一體化機械、中耕除草追肥一體化機械等。特別是引進采挖撿拾一體化機械，不但可以大量節(jié)省勞動力、減少人工費支出，還可以有效提高種植效益。

3.4? ?充分發(fā)揮龍頭企業(yè)示范引領作用

甘草作為一種抗旱、抗寒和適應性強的植物，在實際種植過程中不僅需要適時根據其水肥供需特點，在種植密度、種植方式、中期管理等方面進行精耕細作，以達到優(yōu)質高效的目的，同時應加強與市場對接，實現生產、加工、銷售一體化[11 ]。建議采用公司+基地+農戶的營銷生產模式，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)優(yōu)勢，由公司依據科學的栽培管理方法和及時的市場信息來指導農戶進行生產，同時發(fā)揮企業(yè)在機械、加工、銷售等方面的優(yōu)勢，做到分工明確，密切配合，發(fā)揮龍頭企業(yè)在甘草產業(yè)發(fā)展中的示范引領作用。

3.5? ?提高深加工水平， 延長產業(yè)鏈

榆中北山的甘草種植面積、產量、產值等近年來均維持在一個比較穩(wěn)定的狀態(tài)，產品知名度不斷提升，但由于深加工能力的不足影響了產業(yè)鏈的升級，長期以來以銷售毛草或簡單分級出售，產品附加值低，效益差[12 ]。因此，不僅需要通過加強品種替換、更新種植模式、擴大種植面積等方式提高產量和品質，還應通過更新產業(yè)技術、提高深加工能力，延長產業(yè)鏈，開發(fā)新的延伸產品等來提高產品的附加值和經濟效益。

3.6? ?加速品牌培育， 提高品牌效應

榆中北山甘草生長環(huán)境特殊，產品的甘草酸、甘草次酸、甘草素、香豆素、甘草苷、多糖以及有機酸等甘草主要有效成分含量高，產品在國內中藥材市場深受歡迎，銷售暢通，價格相對較高，效益顯著[13 ]。近年來雖然北山牌甘草在業(yè)界小有名氣，但宣傳力度不夠，且相應衍生產品開發(fā)不足，北山甘草羊、甘草雞、甘草醋等產品銷售受限，社會影響不大，與其他地區(qū)相比還相差甚遠。因此，要想做大做強北山甘草產業(yè)，就必須加大技術研發(fā)力度，建立院地、院企、院校聯動機制，培養(yǎng)專門的研發(fā)人才，充分發(fā)揮技術優(yōu)勢，改進甘草加工工藝，使其產品向高端方向發(fā)展。還可邀請專門的營銷團隊，通過互聯網等多渠道對北山牌甘草進行包裝、宣傳、推介，從而提升北山甘草的品牌效應。

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