應(yīng)淵

學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生身體健康和生命安全，關(guān)系家庭幸福和社會穩(wěn)定。為加強2022年秋季學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱“學(xué)?！保┦称钒踩O(jiān)管，有序推進秋季學(xué)校食品安全相關(guān)工作，2022年8月24日，市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。

《通知》要求，壓緊壓實學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任，督促學(xué)校加強對食堂及承包者或委托經(jīng)營者的日常管理，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度。

《通知》強調(diào)，強化風(fēng)險隱患排查。對學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強對中小城市和縣、鄉(xiāng)學(xué)校的食品監(jiān)督抽檢。嚴格執(zhí)行《中華人民共和國未成年人保護法》對學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂和供餐單位在開學(xué)前全面開展自查，消除校園食品安全隱患。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴格落實食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送、餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)要求，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系，重點強化復(fù)用餐（飲）具監(jiān)管，保障食品安全。指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂對采購的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴格落實進貨查驗要求，督促查驗食用農(nóng)產(chǎn)品的可溯源憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，推動采購的食用農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯。禁止采購無法提供可溯源憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品。嚴格進口冷鏈食品等重點食品原料的管理，推動采購的食品源頭可追溯。

《通知》提出，持續(xù)推進校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式提質(zhì)擴面，進一步規(guī)范學(xué)校校外供餐招標管理，嚴格招標程序，實現(xiàn)招標過程透明規(guī)范，在“陽光下”接受監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)根據(jù)年齡和生長發(fā)育特點，為學(xué)生提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、反對浪費，踐行“光盤行動”。

（編輯 吳蘭芳）