文/本刊記者 任 芳

隨著白酒行業(yè)增速放緩，品牌集中度逐步提升，行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。目前，多數(shù)名酒企業(yè)開始逐步開展自動(dòng)化、信息化、智能化轉(zhuǎn)型。從包裝生產(chǎn)技術(shù)方面來看，在白酒企業(yè)包裝產(chǎn)線的變革升級下，對前端的包裝材料供應(yīng)效率和配套準(zhǔn)確率提出了更高的要求，包材庫的自動(dòng)化建設(shè)需求開始顯現(xiàn)。而在運(yùn)營模式方面，包裝物流園成為未來產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的主要方向。

2021年底，貴州茅臺發(fā)布公告披露，為滿足公司產(chǎn)品包裝、倉儲(chǔ)、物流需要，將投資78.33億元實(shí)施包裝物流園項(xiàng)目一期工程。五糧液正實(shí)施超百億元的投資規(guī)劃，計(jì)劃用不到3年時(shí)間在基礎(chǔ)設(shè)施和產(chǎn)能建設(shè)方面實(shí)現(xiàn)園區(qū)整體轉(zhuǎn)型升級。瀘州老窖也將在2023年建成行業(yè)領(lǐng)先的智能園區(qū)……

進(jìn)入“十四五”時(shí)期，白酒行業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段。為了在激烈的競爭中保持優(yōu)勢，白酒行業(yè)頭部企業(yè)紛紛向智能制造邁進(jìn)，提升自動(dòng)化、智能化、信息化水平。隨著白酒包裝產(chǎn)線的變革與運(yùn)營模式的變化，物流系統(tǒng)的建設(shè)需求逐步凸顯，新的物流技術(shù)也將得到更加廣泛的應(yīng)用。

一、白酒行業(yè)發(fā)展概況

近幾年，特別是在疫情影響下，白酒行業(yè)增速放緩，行業(yè)整體產(chǎn)銷呈現(xiàn)穩(wěn)中微降的趨勢。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年1-12月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5406.85萬千升，同比增長3.95%。其中，白酒產(chǎn)量715.63萬千升，同比下降0.59%。隨著近年來我國居民可支配收入的提高，消費(fèi)需求更加多元，消費(fèi)層次不斷升級，消費(fèi)者更加注重品牌和追求性價(jià)比，白酒行業(yè)格局不斷優(yōu)化，市場份額進(jìn)一步向優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。目前，貴州茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、勁牌、汾酒、古井、牛欄山、習(xí)酒、劍南春、國臺等酒企紛紛突破百億元門檻，其中，貴州茅臺、五糧液更是成為千億酒企，行業(yè)集中度不斷提升。

在此背景下，白酒行業(yè)龍頭企業(yè)紛紛斥巨資推進(jìn)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，以在愈發(fā)激烈的競爭中提升競爭力，凸顯優(yōu)勢。

例如，近幾年瀘州老窖全面推進(jìn)釀酒工程技改項(xiàng)目和智能化包裝中心技改項(xiàng)目等項(xiàng)目的建設(shè)，提升了釀酒生產(chǎn)和包材采供效能。與此同時(shí)，加強(qiáng)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)了倉儲(chǔ)、配送、運(yùn)輸?shù)劝鍓K的集成高效。據(jù)悉，2023年瀘州老窖將落成行業(yè)領(lǐng)先的智能制造園區(qū)。

白酒包裝不僅追求精美，也更加崇尚個(gè)性化，是白酒包裝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，較難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的最重要因素

貴州茅臺早在2019年底，總投資約41億元的8萬噸系列酒包裝車間及配套項(xiàng)目開工，圍繞自動(dòng)流程化、智能一體化技術(shù)特色，建設(shè)系列酒包裝車間、基酒儲(chǔ)存、成品庫房等為一體的管理區(qū)域。如前所述，2021年底，貴州茅臺投資78.33億元實(shí)施包裝物流園項(xiàng)目一期工程，近期又投資41.1億元加碼系列酒產(chǎn)能。五糧液圍繞打造數(shù)字化轉(zhuǎn)型標(biāo)桿這一目標(biāo)，正投入巨資加速向工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、智能制造等領(lǐng)域發(fā)力，如與華為等國內(nèi)外知名科技企業(yè)巨頭達(dá)成戰(zhàn)略合作，加快推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與落地。

在白酒企業(yè)的數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型過程中，包裝產(chǎn)線的變革無疑是重中之中，隨著灌裝線的自動(dòng)化升級，對前端包材的供應(yīng)效率以及管理也提出了更高的要求，物料單元需要適應(yīng)自動(dòng)上料的要求，人工上料在此過程中將逐步被替代或減少，包材儲(chǔ)存及供應(yīng)的自動(dòng)化建設(shè)需求凸顯。

二、獨(dú)具特色的白酒包材

從白酒行業(yè)的主要物流工藝流程（見圖1）來看，在白酒包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)，首先需要將空瓶及時(shí)供應(yīng)到灌裝線，再經(jīng)過灌裝-裝蓋-粘貼瓶貼標(biāo)-裝盒-裝箱-粘貼箱標(biāo)簽-封箱-檢驗(yàn)-碼垛等過程。單從流程來看，白酒生產(chǎn)與瓶裝水、啤酒等的流程相似，屬于連續(xù)制造，但是白酒的包裝材料卻更加多樣化，物流運(yùn)作管理也更加復(fù)雜。

圖1 白酒行業(yè)物流工藝

白酒的包裝一方面體現(xiàn)著品牌的特性，同時(shí)也在很大程度上影響著消費(fèi)者的購買行為，因此其包裝不僅追求精美，也更加崇尚個(gè)性化?？傮w來看，白酒的包裝類型較多，按照用途分，可以大致分為外包裝、內(nèi)包裝、酒瓶、瓶蓋、標(biāo)簽、輔材等幾類；如按照材質(zhì)分，可以主要分為紙制品包裝、塑料包裝、玻璃包裝、金屬包裝等幾大類。其中，外包裝主要包括箱皮、手提袋等；內(nèi)包裝主要是禮盒；酒瓶根據(jù)材質(zhì)的不同又主要分為玻璃瓶、瓷瓶等；瓶蓋又分為內(nèi)蓋、外蓋等等。除了這些基本的包材外，高檔白酒的包材更加復(fù)雜，如還需要增加RFID防偽標(biāo)簽等。而具體到白酒瓶，除了材質(zhì)上的不同，其瓶型更是造型各異，這種對個(gè)性化的高度追求，成為白酒包裝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，較難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的最重要因素。因此相對來說，只有頭部企業(yè)的大單品（銷售量比較大的品類）生產(chǎn)線，才具備實(shí)施自動(dòng)化、智能化的基礎(chǔ)。

目前，行業(yè)頭部企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了包材立庫儲(chǔ)存與信息化管理。隨著包裝產(chǎn)線的智能升級，白酒行業(yè)逐步推動(dòng)從包材的自動(dòng)化入庫到向灌裝線的自動(dòng)化供應(yīng)、包裝智能化管理以及后端的自動(dòng)化成品入出庫等。白酒企業(yè)智能制造能力的提升以及包裝生產(chǎn)工藝的改善，對包材自動(dòng)上料提出了新的需求，除了對包材供應(yīng)的效率要求更高，包材從物料單元、存儲(chǔ)方式、轉(zhuǎn)運(yùn)模式等方面均出現(xiàn)了很大變化，原有以人力為主進(jìn)行管理的包材平庫，開始逐漸升級為包括包材自動(dòng)化立體庫在內(nèi)的包材供應(yīng)物流中心。

三、包材供應(yīng)物流中心的規(guī)劃建設(shè)

在包材供應(yīng)物流中心，包材自動(dòng)化立體庫是最核心的自動(dòng)化系統(tǒng)，此外還涉及包材預(yù)處理、包材回收等流程及作業(yè)區(qū)。那么，白酒企業(yè)應(yīng)該如何規(guī)劃建設(shè)包材自動(dòng)化立體庫呢？

“首先，企業(yè)需要有能夠支撐起高速生產(chǎn)線的單品量，這是投建包材自動(dòng)化立體庫的前提；其次，需要實(shí)現(xiàn)前端包材工藝結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)化，否則自動(dòng)化產(chǎn)線難以實(shí)現(xiàn)，且會(huì)損失效率?！蹦嘲拙破髽I(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人稱。

昆船智能總體規(guī)劃主任設(shè)計(jì)師李喬良基于在該領(lǐng)域的諸多項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)給出了更為具體的分享。他表示，盡管相對而言白酒企業(yè)包材SKU量不算多，且物流系統(tǒng)使用的通常是常規(guī)自動(dòng)化物流設(shè)備（如堆垛機(jī)、輸送機(jī)、RGV、AGV等），項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)的技術(shù)難度不大，但是白酒企業(yè)包材庫的業(yè)務(wù)類型屬于“大進(jìn)大出”，即各種包材出入庫量均比較大，系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)也比較復(fù)雜。如比較有代表性的是高檔酒盒，由于不能折疊，一個(gè)托盤能夠碼放的量就會(huì)很少，需要頻繁向產(chǎn)線供貨。而且其配套包材較多，如何精準(zhǔn)高效地供料也至關(guān)重要。因此，白酒企業(yè)包材自動(dòng)化立體庫在規(guī)劃建設(shè)時(shí)還是有很多需要注意的方面。

首先，需要充分了解所有包裝材料的種類、特性以及物料單元結(jié)構(gòu)等。例如，外箱皮、酒瓶、內(nèi)包裝等均有不同的自身特性和包裝形態(tài)，需要根據(jù)這些特性的不同提供適合的存儲(chǔ)和作業(yè)方式。

其次，需要根據(jù)產(chǎn)線的產(chǎn)能匹配相應(yīng)的包材用量。例如，除了常規(guī)的酒瓶、瓶蓋、標(biāo)簽（包括防偽標(biāo)簽等）、禮盒外，通常每六瓶酒還需要一個(gè)外包裝箱以及三個(gè)手提袋，即針對產(chǎn)線產(chǎn)能需求做好包材配套。

此外，還需要規(guī)劃好輔材的回收再利用。例如，在運(yùn)輸時(shí)為了更好地保護(hù)酒瓶，通常每層酒瓶之間設(shè)有隔板，該隔板需要回收，這就需要在物流動(dòng)線上的合適位置設(shè)置相應(yīng)的回收區(qū)域。

需要注意的是，通常產(chǎn)線固定后，一段時(shí)間內(nèi)包材庫的SKU均是固定的，當(dāng)變更產(chǎn)線后，以上工作又需要再重新調(diào)整。不過，與汽車行業(yè)類似，通常包材供應(yīng)商會(huì)在白酒企業(yè)周邊設(shè)廠，因此包材庫的規(guī)模相對較小，庫容量不需要設(shè)置過大，一般儲(chǔ)備3～5天的包材用量即可。

據(jù)悉，過去白酒行業(yè)包裝產(chǎn)線普遍以人工作業(yè)為主，每條半自動(dòng)產(chǎn)線的產(chǎn)能約7000～8000瓶/小時(shí)，大約需要投入60人。隨著包材自動(dòng)化立體庫的建設(shè)，為自動(dòng)產(chǎn)線配套后，單線產(chǎn)能可以達(dá)到12000～15000瓶/小時(shí)，大約只需要投入40人。無疑可以極大提升白酒包裝生產(chǎn)的效率，減少用工數(shù)量。同時(shí)，包材配套更加及時(shí)、準(zhǔn)確，管理難度和復(fù)雜度降低，現(xiàn)場環(huán)境改善還可以在一定程度上提升白酒企業(yè)的整體形象。

四、包裝物流園迎來發(fā)展

總的來看，白酒行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，實(shí)際上單個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)具備了較為成熟的自動(dòng)化技術(shù)，但是將整個(gè)包裝生產(chǎn)過程完全打通的自動(dòng)化技術(shù)目前還比較欠缺。因此，全產(chǎn)業(yè)鏈的信息化、自動(dòng)化將是未來行業(yè)的主要技術(shù)發(fā)展方向。而在運(yùn)營模式方面，規(guī)模龐大的白酒全產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū)也開始逐步形成。典型代表如2015年成立的四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，據(jù)悉這也是全國首個(gè)以白酒制造為主導(dǎo)的專業(yè)化、集群化、全產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū)，涵蓋有原糧種植、白酒釀造、包材印務(wù)、檢驗(yàn)檢測、倉儲(chǔ)物流、技術(shù)研發(fā)、金融會(huì)展、文化旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈，目前已入駐瀘州老窖、中遠(yuǎn)物流、中科玻璃、裕同包裝、海普制蓋等企業(yè)260余家。不過目前來看，能夠滿足更多白酒企業(yè)需求，更為聚焦的包裝物流園是目前產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的主要方向。

包裝物流園通常規(guī)?；鄣氖蔷破?、紙盒等包材供應(yīng)商，這與此類包材的特殊性有關(guān)。比如，玻璃瓶、瓷瓶等酒瓶屬于易碎品，不適合長距離運(yùn)輸，通常最遠(yuǎn)不超過500公里；高檔禮盒等包材不能折疊，非常占用裝載空間，長距離運(yùn)輸成本過高。因此，包材供應(yīng)商通常會(huì)圍繞在主要客戶企業(yè)周邊形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)園。但是相對而言，這些供應(yīng)商較為分散，產(chǎn)業(yè)園自動(dòng)化、信息化程度均不高。

現(xiàn)階段的包裝物流新業(yè)態(tài)園區(qū)在模式上與以往相則有了許多新的變化。“白酒包裝物流園根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模將發(fā)展為產(chǎn)業(yè)鏈模式，在包裝供應(yīng)商端完成信息、檢驗(yàn)前置，與白酒企業(yè)采用包材托盤直運(yùn)方式，采用整托盤自動(dòng)裝卸車新技術(shù)，有效降低人工介入的人力成本，通過上下游打通，形成完整的包裝物流園流程?！崩ゴ悄苡嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“另一種模式則是在生產(chǎn)廠區(qū)建成第三方倉庫，形成托管共管，有效降低物流損耗和提高供應(yīng)效率?！?/p>

從白酒企業(yè)層面看，包裝物流園可以有效縮短供應(yīng)半徑，降低成本，包材的質(zhì)量也可以得到更好的保障。同時(shí)，在信息化技術(shù)的支撐下，白酒企業(yè)與包材供應(yīng)商可以及時(shí)協(xié)調(diào)溝通，白酒企業(yè)不需要囤積包材，產(chǎn)線調(diào)整后物料也可以迅速供應(yīng)上，有利于柔性生產(chǎn)，同時(shí)增強(qiáng)白酒企業(yè)應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的能力。目前，行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)開始牽頭落地配套包裝物流園。如前面提到的貴州茅臺投資78.33億元實(shí)施包裝物流園項(xiàng)目一期工程。

從包材企業(yè)來看，隨著白酒行業(yè)集中度提升以及產(chǎn)能的擴(kuò)張，對包材的需求量也越來越大，有報(bào)道稱白酒包材自2020年下半年開始便呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢。因此，白酒包材除了自身的產(chǎn)品創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型外，行業(yè)集中度也在不斷提高。目前，地方政府也在積極推動(dòng)包材產(chǎn)業(yè)的集約化發(fā)展。以最為典型的貴州省為例，目前貴州省內(nèi)已經(jīng)建成習(xí)水（溫水、二郎）、金沙、新蒲新區(qū)3個(gè)白酒包裝材料產(chǎn)業(yè)集群，截至2021年前三季度，貴州白酒包裝省內(nèi)配套率接近80%。

盡管有專家表示，現(xiàn)階段包裝物流園的建設(shè)不會(huì)立刻帶來大量的物流自動(dòng)化項(xiàng)目需求，但是更多觀點(diǎn)認(rèn)為，未來隨著包裝物流園企業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，同時(shí)隨著行業(yè)集中度的提升，物流技術(shù)將大有可為，如通過產(chǎn)線調(diào)度、數(shù)字孿生技術(shù)、視覺識別技術(shù)、數(shù)據(jù)采集分析等物流技術(shù)的應(yīng)用開發(fā)，將更好地為白酒企業(yè)提供配套生產(chǎn)、提升管理，包裝物流園的功能和流程將在自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化方面迎來重大發(fā)展。