王 元，顧惠康，顧柳濱，向 陽，凌 海

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090；2.上?；菘邓a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，上海 202159）

目前河蟹養(yǎng)殖模式主要為單養(yǎng)，為了降低河蟹單一品種養(yǎng)殖的風(fēng)險、減小市場波動帶來的影響，提高綜合養(yǎng)殖效益，筆者在河蟹池塘套養(yǎng)紅螯螯蝦，取得了較好的效果，現(xiàn)將養(yǎng)殖情況介紹如下。

一、前期準備

1.池塘條件池塘為河蟹養(yǎng)殖池塘，要求交通便捷、水源充足、水質(zhì)無污染、電力與進排水設(shè)施完善。池塘面積8～10 畝，池塘四周設(shè)環(huán)溝，寬約6 米，環(huán)溝距塘埂約6 米。環(huán)溝深水區(qū)水深1.2～1.4 米，平臺淺水區(qū)水深0.8～1.0 米。全池鋪設(shè)底增氧管道，池埂四周用塑料圍板做成防逃墻；平臺上沿著環(huán)溝用帶檐尼龍網(wǎng)(網(wǎng)目30～40)做成平臺圍網(wǎng)，用于保護平臺水草生長，避免河蟹提早進入平臺破壞水草。在平臺上選擇一個角，用帶檐尼龍網(wǎng)(網(wǎng)目30～40)做成內(nèi)圍網(wǎng)，面積占整個池塘的1/15～1/10。見圖1。

圖1 池塘結(jié)構(gòu)示意(以60米×100米為例)

2.清塘整塘前一個養(yǎng)殖周期結(jié)束后，排干池水，清除過多淤泥，環(huán)溝淤泥控制在5 厘米以內(nèi)。修整塘埂和防逃墻，清除雜草，加固進排水管道。必要時可以翻耕池底土壤；冬季池底經(jīng)陽光充分曝曬后，用漂白粉化水全池潑灑，每畝用量為50千克左右，殺死野雜魚及其他敵害生物。

3.水草種植春節(jié)前后(1 月底－2 月初)，池塘環(huán)溝注滿新水，用生石灰消毒，每畝100～200千克。待生石灰毒性消失后，開始分批種植水草。先在池塘環(huán)溝中種植伊樂藻，伊樂藻株距為2 米，行距也為2 米。4 月初開始繼續(xù)加注新水10 厘米左右，在池塘四周淺灘和平臺區(qū)域種植輪葉黑藻和苦草。株距80厘米、5米寬，交叉種植輪葉黑藻和苦草，水草覆蓋率約占全池的60%。伊樂藻能在較低水溫中正常生長，在高溫季節(jié)停止生長，而輪葉黑藻和苦草不喜低溫，在高溫季節(jié)能正常生長。

4.施肥培藻在扣蟹放養(yǎng)前10～15 天，施用發(fā)酵好的有機肥，施用量在100～150千克/畝，一是為水草生長提供肥料，二是為套養(yǎng)的紅螯螯蝦蝦苗提供優(yōu)質(zhì)的餌料生物。定期施用氨基酸培藻素進行肥水培藻，維持水中藻相平衡、抑制青苔生長，每次施用量為1.5千克/畝。

二、苗種放養(yǎng)

1.扣蟹放養(yǎng)2月中下旬開始放養(yǎng)扣蟹。挑選活力強、體質(zhì)健壯、附肢齊全、80～120 只/千克的扣蟹暫養(yǎng)于環(huán)溝中(同一池塘放養(yǎng)扣蟹規(guī)格盡量整齊)，每畝放養(yǎng)量為800～1000只。

2.紅螯螯蝦苗放養(yǎng)5月中旬，水溫達到18～20℃(放苗不得低于16℃)，開始放養(yǎng)紅螯螯蝦苗。蝦苗放養(yǎng)在上述平臺中間的內(nèi)圍網(wǎng)中，要求體質(zhì)健壯、無病無傷、活力強、經(jīng)檢疫不攜帶白斑病毒(WSSV)和十足目虹彩病毒1(DIV1)等特定病原的優(yōu)質(zhì)蝦苗，蝦苗規(guī)格為7～10毫米，放養(yǎng)量為1200～1500 尾/畝，苗種放養(yǎng)前應(yīng)先用4%～5%的食鹽水消毒，以殺死寄生蟲和致病菌。

三、圍網(wǎng)管理

一般在河蟹第3次蛻殼時或蛻殼后，撤去平臺圍網(wǎng)，此時平臺上輪葉黑藻或苦草均已生長起來。一個半月后(大約在6 月20 日)當池塘枝角類不足以維持紅螯螯蝦正常生長發(fā)育時撤去內(nèi)圍網(wǎng)，讓河蟹進入平臺攝食生長。

四、飼料投喂

撤去圍網(wǎng)后，全池投喂飼料，環(huán)溝投喂量多些；投喂量視河蟹吃食量來定。飼料投喂遵循“中間粗、兩頭精”的原則，前期以粗蛋白質(zhì)水平為38%左右的配合飼料為主，中期高溫季節(jié)以玉米等植物性飼料為主，輔以粗蛋白質(zhì)水平為36%的顆粒飼料。后期主要投喂粗蛋白質(zhì)水平為38%的配合飼料，并增加動物性飼料的投喂。投喂時將飼料均勻地投放在池塘水草空白處。實際投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)以及河蟹蛻殼和攝食情況靈活調(diào)整；同時，在淺灘和平臺定點檢查飼料攝食情況。

五、日常管理

1.水體調(diào)控養(yǎng)殖水位應(yīng)根據(jù)河蟹生長和水溫的變化進行調(diào)控。平臺上水草種植好后，可以逐漸加注新水，水位應(yīng)保持在30 厘米左右，有利于水溫升高，促進水草生長。高溫季節(jié)水位應(yīng)保持在0.8～1.2 米，防止蝦蟹因高溫而死亡，秋季水位應(yīng)保持在0.8～1.0米。定期用微生物制劑(如芽孢桿菌、EM 菌)對水體進行調(diào)控，使水質(zhì)保持“肥、活、嫩、爽”。

2.水草管理“蟹大小、看水草”，水草的管理對蝦蟹的生長尤為重要。蟹池內(nèi)水草的覆蓋率應(yīng)達到60%，當水草量偏少時，應(yīng)及時移栽。被蟹夾斷的水草殘留要及時清除，并查找原因。高溫季節(jié)來臨前，要及時割除生長過旺的伊樂藻，防止因高溫腐爛導(dǎo)致水質(zhì)敗壞，同時水草過于茂盛也會影響水體流通。

3.溶氧調(diào)控合理利用增氧機，做到晴天中午開、陰天清晨開、連綿陰雨半夜開；第4殼蛻完后，夜間全程開啟增氧機。

六、養(yǎng)殖結(jié)果

9 月中旬，紅螯螯蝦平均規(guī)格在50 克/尾以上，可以采用地籠捕大留小上市銷售。2020 年，在上?；菘邓a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社和上海崇明忠耀水產(chǎn)專業(yè)合作社開展了河蟹套養(yǎng)紅螯螯蝦模式示范，總面積105 畝。上?；菘邓a(chǎn)養(yǎng)殖合作社55 畝共收捕河蟹4407 千克(雄蟹200 克/只、雌蟹150克/只比例占89%)、紅螯螯蝦2315千克；上海耀輝水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社50 畝共收捕河蟹3895 千克(雄蟹200 克/只、雌蟹150 克/只比例占82%)、紅螯螯蝦1950 千克。河蟹池塘套養(yǎng)紅螯螯蝦獲得成功，105 畝紅螯螯蝦平均畝產(chǎn)40.62 千克、河蟹平均畝產(chǎn)79.07千克。

七、討論與分析

紅螯螯蝦營底棲生活，喜歡生活在水草等隱蔽物中。在“種草養(yǎng)蟹”的河蟹池塘混養(yǎng)紅螯螯蝦，不僅提供了充足的天然餌料，而且提供了良好的棲息、蛻殼、隱蔽場所，減少相互間的殘殺，提高養(yǎng)殖成活率。當養(yǎng)殖密度恰當、餌料充足的情況下，河蟹與紅螯螯蝦套養(yǎng)時能夠充分利用水體空間，同時紅螯螯蝦可攝食殘餌，提高飼料利用率，也降低了飼料對水質(zhì)的影響。在單養(yǎng)河蟹時，當池塘浮游動物過多，藻類會被枝角類等大量攝食，套養(yǎng)紅螯螯蝦能夠解決浮游動物過多的問題，從而穩(wěn)定藻相。套養(yǎng)模式試驗結(jié)果表明，在沒有增加土地資源的前提下，為市場提供優(yōu)質(zhì)紅螯螯蝦，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

種植單一水草，管理技術(shù)要求高、難度大。伊樂藻、輪葉黑藻和苦草等多種水草的復(fù)合型布局，可以在整個養(yǎng)殖周期為蝦蟹提供隱蔽的空間。低溫季節(jié)生長旺盛的伊樂藻能夠給蝦蟹提供優(yōu)質(zhì)餌料和隱蔽空間，當高溫季節(jié)伊樂藻停止生長甚至死亡時，輪葉黑藻和苦草給蝦蟹遮陽和提供餌料的同時，也能夠避免水質(zhì)敗壞，并且可以避免池塘水溫的急劇上升，以降低河蟹性早熟的比例。

在蟹池中間設(shè)置蝦苗暫養(yǎng)區(qū)域進行標粗，首先能夠方便對蝦苗進行集中管理和投飼，從而提高餌料利用率；其次也能夠防止蝦苗蛻殼后被河蟹捕食。在蟹池套養(yǎng)紅螯螯蝦也能夠在一定程度上減少各類疾病的暴發(fā)。一般情況不需要施用藥物，在纖毛蟲暴發(fā)季節(jié)可用硫酸銅殺蟲，用量為250～350克/畝，施用時務(wù)必打開增氧機。