徐 陽(yáng)洪丹丹柯甫志張 琮余朝旭林才有周慧芬

1.浙江省象山縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣中心 寧波 315700；2、浙江省柑橘研究所；3、浙江省象山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；4、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

近年來(lái)，雜柑作為柑橘中的一個(gè)品類，以其優(yōu)異的外觀與內(nèi)在品質(zhì)正逐步成為我國(guó)的柑橘主栽品類之一，其中不知火、春見、紅美人、春香、沃柑、默科特等雜柑品種均已在我國(guó)取得廣泛栽培。象山縣作為全國(guó)柑橘主產(chǎn)區(qū)，原種植大分、宮川、尾張等溫州蜜柑為主，自上世紀(jì)90年代開始進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，先后引進(jìn)試驗(yàn)近百種雜柑品種，現(xiàn)階段已基本確定紅美人、春香、甘平、晴姬、媛小春和明日見等6個(gè)品種為象山縣主推雜柑品種。截止2021年4月，象山縣雜柑品種栽培面積超3333.3hm2，占柑橘總栽培面積的40%，但是由于雜柑類品種多含有橙、柚等基因，抗凍性較溫州蜜柑差；且柑橘雜交后代多呈現(xiàn)遲熟、高糖高酸等特性，很多雜柑品種在象山縣露天栽培難以自然越冬或者難以獲得固有品質(zhì)，為此從2008年起就開展不同雜柑品種設(shè)施完熟栽培品質(zhì)表現(xiàn)試驗(yàn)，現(xiàn)將2020～2021年度6個(gè)雜柑品種在象山縣設(shè)施完熟栽培過程中的品質(zhì)表現(xiàn)試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況及試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地選擇在浙江省象山縣曉塘鄉(xiāng)顧家村的象山合心果蔬專業(yè)合作社內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)地土質(zhì)為水稻土，有機(jī)質(zhì)含量14.9 g/kg，全氮含量1.04 g/kg，全磷含量0.95 g/kg，全鉀含量20 g/kg，pH值7.7。采用的設(shè)施為連棟鋼架大棚，拱高為4.5m，肩高為3.2m，頂部覆蓋0.06 mm耐老化無(wú)滴防塵膜，四周覆蓋40目防蟲網(wǎng)，氣象預(yù)報(bào)溫度低于-2℃時(shí)啟用生物質(zhì)燃料加溫。供試品種為紅美人、春香、甘平、晴姬、媛小春和明日見，對(duì)照品種為宮川溫州蜜柑，全部采用高接換種，中間砧為30年生大葉尾張，行株距為4.0×3.0 m，大棚蓋頂膜時(shí)間為10月中旬，揭膜時(shí)間為翌年7月上旬。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)內(nèi)容主要分為生物學(xué)特性觀察、外觀品質(zhì)測(cè)定與內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定三類。生物學(xué)特性觀察包括樹姿、樹勢(shì)、枝梢萌發(fā)、開花性能、花量大小、結(jié)果枝、大小年習(xí)性。外觀品質(zhì)表現(xiàn)試驗(yàn)內(nèi)容有平均單果重、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果皮厚、果皮顏色等。內(nèi)在品質(zhì)表現(xiàn)試驗(yàn)內(nèi)容有可食率、出汁率、可溶性固形物含量、總酸含量、固酸比、還原糖、維生素C等。生物學(xué)特性觀察時(shí)間為2020年，外觀與內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定時(shí)間為2021年1月28日，內(nèi)在品質(zhì)變化測(cè)定時(shí)間為2020年9月24日、10月24日、11月24日、12月24日、2021年1月24日、2月24日，共計(jì)6次。

1.2.2 試驗(yàn)方法。單果重、可食率采用電子天平測(cè)定，橫徑、縱徑、果形指數(shù)、果皮厚采用游標(biāo)卡尺測(cè)定，可溶性固形物含量測(cè)定采用日本愛拓PAL-1手持糖度折光儀測(cè)定，可滴定酸含量采用NaOH酸堿滴定法測(cè)定，維生素C含量用2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定，還原糖采用GB 5009.7-2016中方法測(cè)定，出汁率采用GB/T 8210-2011中方法測(cè)定。單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等數(shù)據(jù)取10個(gè)果實(shí)求平均值，其余數(shù)據(jù)采用混合樣測(cè)定值。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物學(xué)特性觀察

從表1可以看出，媛小春、甘平、紅美人、明日見樹勢(shì)較強(qiáng)，春香、晴姬相對(duì)較弱，但均強(qiáng)于宮川早熟溫州蜜柑。紅美人、春香、明日見開花性能較強(qiáng)，生產(chǎn)上需要進(jìn)行疏刪、短截等技術(shù)措施控制花量，甘平、晴姬開花性能與宮川較為近似，生產(chǎn)上以疏花、疏果等技術(shù)來(lái)控制花量，媛小春開花能力最弱、花量少，生產(chǎn)上需要減少修剪量盡可能保留頂梢有葉結(jié)果枝，以秋梢作為主要結(jié)果母枝。設(shè)施完熟栽培后，6個(gè)雜柑品種均出現(xiàn)大小年現(xiàn)象，其中紅美人、春香、晴姬大小年現(xiàn)象較輕，甘平、明日見、媛小春大小年較為嚴(yán)重，與開花性能有一定相關(guān)性。

表1 6個(gè)雜柑品種在浙江象山設(shè)施栽培生物學(xué)特性（2020年）

2.2 果實(shí)外觀特性測(cè)定

從表2可以看出，果實(shí)色澤上，紅美人、甘平為橙紅色，晴姬、明日見為橙黃色，春香、媛小春為淡黃色。平均單果重上以甘平最大，紅美人、春香、明日見等商品果特性也較好。春香、紅美人果形指數(shù)較高，接近圓球形，媛小春、明日見果形指數(shù)中等，為扁球形，甘平、晴姬果形指數(shù)最低，為扁圓形。紅美人、甘平、晴姬、媛小春等4個(gè)品種為無(wú)核，明日見為少核品種，春香為有核品種。

表2 6個(gè)雜柑品種在浙江象山設(shè)施栽培果實(shí)外觀特性（2021.1.28）

2.3 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)特性測(cè)定

從表3可以看出，6個(gè)雜柑品種在可食率高低排位上，甘平＞媛小春＞紅美人＞明日見＞宮川＞晴姬＞春香；可溶性固形物含量排位上，明日見＞春香＞媛小春＞紅美人＞甘平＞宮川＞晴姬；晴姬、紅美人和宮川的固酸比達(dá)25.0以上，甘平為20.0，口感均較甜。甘平、媛小春、紅美人的維生素C含量明顯高于宮川，晴姬、明日見、春香與宮川較為接近。綜合上述結(jié)果，紅美人和甘平在各果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)上均優(yōu)于對(duì)照宮川；春香晴姬明日見媛小春等品種多數(shù)果肉品質(zhì)特性優(yōu)于宮川對(duì)照，少數(shù)指標(biāo)略低于宮川對(duì)照。

表3 6個(gè)雜柑品種在浙江象山設(shè)施栽培的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)特性（2021.1.28）

2.4 設(shè)施完熟栽培下的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)變化

不同雜柑品種可溶性固形物含量差異較大（圖1），按可溶性固形物含量高于13%作為高糖品種標(biāo)準(zhǔn)界定，在元旦前只有明日見紅美人達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，在元旦后又有媛小春春香甘平達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。從可溶性固形物含量變化曲線看，明日見春香媛小春在當(dāng)年11月～翌年2月份之間均持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)；紅美人在翌年1月中旬前呈穩(wěn)定增長(zhǎng)，1月下旬后增長(zhǎng)幅度趨緩；甘平晴姬當(dāng)年11月～翌年2月份之間增長(zhǎng)較緩，且有不穩(wěn)定波動(dòng)。

圖1 設(shè)施栽培下6個(gè)雜柑品種的可溶性固形物含量變化

不同雜柑品種總酸含量存在差異（圖2），按總酸含量低于1%作為柑橘采收標(biāo)準(zhǔn)界定，紅美人、晴姬、春香在11月中旬總酸含量低于1%，成熟期較早；明日見甘平媛小春在1月份后總酸含量才陸續(xù)低于1%，屬于遲熟雜柑。從總酸含量變化曲線看，紅美人晴姬春香等品種在11月中旬至1月中旬酸度下降明顯，1月下旬后趨勢(shì)變緩，甚至再次上升；而明日見甘平媛小春在11月中旬至2月下旬均持續(xù)降酸。

圖2 設(shè)施栽培下6個(gè)雜柑品種的可滴定酸含量變化

從圖3可以看出，早熟與遲熟雜柑品種固酸比差異明顯，早熟品種在當(dāng)年11月至翌年2月份之間估酸比明顯高于遲熟品種。按固酸比12作為柑橘成熟采收標(biāo)準(zhǔn)界定，紅美人春香晴姬在11月中旬均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，媛小春明日見甘平分別在1月上、中、下旬達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。按固酸比15作為柑橘優(yōu)質(zhì)果采收標(biāo)準(zhǔn)界定，紅美人春香晴姬在12月中旬均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，媛小春明日見甘平分別在2月上旬、2月上旬、2月下旬達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

圖3 設(shè)施栽培下6個(gè)雜柑品種的固酸比變化

3 小結(jié)

從供試的浙江象山地區(qū)主栽的6個(gè)雜柑品種來(lái)看，按可溶性固形物含量、總酸可以分為高糖高酸型、高糖低酸型和低糖低酸型3類，其中明日見媛小春甘平等屬于高糖高酸型，紅美人春香屬于高糖低酸型，晴姬屬于低糖低酸型。按固酸比這些雜柑成熟期大體可以分為早熟與遲熟品種2類，早熟品種按成熟期早遲依次為紅美人晴姬春香，遲熟品種按成熟期早遲依次為媛小春明日見甘平。浙江象山地區(qū)屬于柑橘種植北緣地區(qū)，成熟期較其他產(chǎn)區(qū)遲，降酸較其他產(chǎn)區(qū)難，所以栽培上優(yōu)先選擇種植紅美人、春香等高糖低酸的早熟品種進(jìn)行設(shè)施完熟栽培，設(shè)施越冬條件完善的主體選擇性種植媛小春明日見甘平等高糖高酸品種。低緯度高積溫柑橘主產(chǎn)區(qū)由于無(wú)凍害、成熟早、降酸快，優(yōu)先選擇媛小春明日見甘平等高糖高酸品種進(jìn)行露天栽培，在紅美人春香晴姬等低酸早熟品種種植過程中需注意酸度過低導(dǎo)致的口感下降問題。晴姬作為一個(gè)寬皮雜柑，口感與香味優(yōu)良，但綜合品質(zhì)受環(huán)境水分多寡影響較大，生產(chǎn)上仍需繼續(xù)研發(fā)配套栽培技術(shù)改善品質(zhì)。