陳琦

華容縣“土坑酸菜”事件發(fā)生后，涉事酸菜加工廠整改關(guān)閉，芥菜銷售成為最迫切的難題。目前，酸菜已經(jīng)成為華容縣的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，酸菜年產(chǎn)量超過100萬噸，相關(guān)規(guī)模企業(yè)達(dá)到40家，年產(chǎn)值達(dá)50億元。

從“土坑酸菜”我們可以看到一個(gè)縣域產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡。從農(nóng)業(yè)種植到特色深加工、從家庭作坊到工廠生產(chǎn)、從區(qū)域品牌到全國知名品牌，華容縣取得了亮眼的成績也走在了縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前列。當(dāng)傳統(tǒng)粗獷的生產(chǎn)方式觸碰食品安全紅線時(shí)，14億人舌尖上的安全必須得到保護(hù)，同時(shí)也反映出一些現(xiàn)實(shí)問題。

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的興起需要幾代人的努力，華容酸菜產(chǎn)業(yè)關(guān)乎十幾萬人的生計(jì)，我們要高度重視。應(yīng)該做的是痛定思痛，嚴(yán)把生產(chǎn)衛(wèi)生安全關(guān)，改良生產(chǎn)制作工藝，從粗獷式經(jīng)營轉(zhuǎn)向精細(xì)化經(jīng)營。當(dāng)前，華容縣的主要工作是重拾消費(fèi)者信心。首先，加工企業(yè)整改到位，引入新型生產(chǎn)設(shè)備，改良傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，關(guān)停不符合規(guī)定的家庭作坊，建立大型生產(chǎn)基地；其次，地方完善制定食品衛(wèi)生安全經(jīng)營條例，加強(qiáng)對生產(chǎn)經(jīng)營者和生產(chǎn)者的監(jiān)管及懲戒力度，開展大范圍的生產(chǎn)衛(wèi)生和食品安全培訓(xùn)，提升質(zhì)量安全意識(shí)；然后，地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭引入更多品牌商和資本方，走向集約化和規(guī)?；缆?，實(shí)現(xiàn)酸菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；最后，讓全國媒體走進(jìn)華容縣酸菜種植基地、生產(chǎn)車間，把真實(shí)變化呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者由此提振消費(fèi)信心。

“土坑酸菜”事件也給廣大縣域產(chǎn)業(yè)發(fā)展敲響警鐘，中國鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)振興，培育出涵蓋種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)的一體化產(chǎn)業(yè)并非易事，不僅可以帶動(dòng)就業(yè)貢獻(xiàn)稅收，還有機(jī)會(huì)做大做強(qiáng)，形成一種良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)模式。在這個(gè)過程中，地方政府要為產(chǎn)業(yè)振興保駕護(hù)航，做產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的推動(dòng)者和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管者，不斷提升基層治理能力和意識(shí)。