張 娟 魯 煊

崗位職業(yè)能力視域下高職酒店專業(yè)課程教學(xué)探討——以《飯店前廳服務(wù)與管理》為例

張 娟 魯 煊

（廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530021）

《飯店前廳服務(wù)與管理》作為高職酒店管理專業(yè)的核心課程，文章闡述了基于職業(yè)崗位設(shè)計(jì)教學(xué)模塊、設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程、組織教學(xué)實(shí)施，教學(xué)方法和手段豐富多樣，突出對(duì)學(xué)生職業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)；重視學(xué)生職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)和訓(xùn)練；重視學(xué)生課程學(xué)習(xí)內(nèi)容與實(shí)際工作的一致性。

高職；酒店；職業(yè)能力；前廳

引言

職業(yè)能力是指職業(yè)者在從事本職業(yè)中所具備的專業(yè)知識(shí)以及實(shí)踐技能[1]。酒店前廳是酒店運(yùn)營(yíng)中的重要業(yè)務(wù)部門(mén)，也是酒店的重要部門(mén)，掌管著酒店經(jīng)濟(jì)的命脈，是酒店經(jīng)營(yíng)的重要部門(mén)。酒店從業(yè)者的崗位職業(yè)能力是確保酒店前廳有序高效運(yùn)行的專業(yè)能力。高職酒店專業(yè)教學(xué)應(yīng)本著區(qū)域產(chǎn)業(yè)及行業(yè)發(fā)展的需求，培養(yǎng)酒店崗位專業(yè)技能人才。《飯店前廳服務(wù)與管理》作為高職酒店管理專業(yè)的核心課程，在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)中定位為專業(yè)技能課程。在課程教學(xué)中，本課程目標(biāo)含概素質(zhì)目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)，實(shí)際教學(xué)十分注重學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，能夠掌握星級(jí)酒店前廳服務(wù)與管理的專業(yè)理論和基本知識(shí)；熟悉前廳運(yùn)行服務(wù)與管理的基本程序和方法，尤其是能熟練運(yùn)用前廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。以此為畢業(yè)后從事星級(jí)酒店前廳服務(wù)與管理的工作打下良好的專業(yè)基礎(chǔ)。

1　課程設(shè)計(jì)分析

《飯店前廳服務(wù)與管理》是理論與實(shí)踐相結(jié)合、實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程?；诰频昵皬d工作崗位需求，在課程教學(xué)中，依據(jù)酒店前廳實(shí)際崗位選擇專業(yè)實(shí)用、結(jié)構(gòu)合理、難度適中的理論教材。實(shí)訓(xùn)教材方面，選擇實(shí)踐內(nèi)容可操作性強(qiáng)，同時(shí)酒店案例詳實(shí)新穎、管理思想先進(jìn)的教材。通過(guò)選擇理論教材與實(shí)踐教材相結(jié)的教學(xué)資料，對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生整體素質(zhì)、綜合業(yè)務(wù)能力的提升具有重要的指導(dǎo)意義。

當(dāng)前酒店前廳主要設(shè)前廳經(jīng)理、預(yù)訂、接待、禮賓、問(wèn)詢、總機(jī)、收銀、商務(wù)中心、賓客關(guān)系九個(gè)崗位，每一崗位對(duì)前廳高效運(yùn)行具有重要意義。因此，根據(jù)前廳任職要求，以“職業(yè)能力”為中心，精心設(shè)計(jì)教學(xué)模塊（見(jiàn)表1）。從課程課時(shí)分配可以看出，除前廳概述、客房?jī)r(jià)格制定、文檔管理屬于純理論學(xué)習(xí)外，前廳崗位學(xué)習(xí)，理論與實(shí)踐，按照以1∶1的比例安排課時(shí)。課程設(shè)計(jì)達(dá)到2019年2月國(guó)務(wù)院《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》〔2019〕4號(hào)文中提到的“實(shí)踐性課時(shí)原則上占總課時(shí)一半以上”的要求。

表1　《飯店前廳服務(wù)與管理》課程課時(shí)分配表

2　專業(yè)化理論教學(xué)模塊設(shè)計(jì)

2.1　營(yíng)造課堂職業(yè)化氛圍

營(yíng)造課堂職業(yè)化氛圍可以從硬件設(shè)施和軟件文化兩方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。課程教學(xué)安排學(xué)生在前廳實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。前廳實(shí)訓(xùn)室可根據(jù)酒店前廳的布局設(shè)置，配備接待總臺(tái)、禮賓處、商務(wù)中心、大堂副理等相應(yīng)的崗位設(shè)施，模擬酒店實(shí)景，讓學(xué)生身臨其境于酒店大堂中進(jìn)行授課，將課程職業(yè)性融入教學(xué)中。同時(shí)，在軟文化建設(shè)方面，上課前要求學(xué)生模擬酒店員工充分做好崗前儀容儀表準(zhǔn)備進(jìn)入課堂。如要求按照酒店統(tǒng)一規(guī)定發(fā)型，學(xué)生身著實(shí)訓(xùn)服進(jìn)入課堂。課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教師注意引導(dǎo)學(xué)生用酒店標(biāo)準(zhǔn)的文明語(yǔ)言、規(guī)范的行為舉止、微笑的服務(wù)態(tài)度完成實(shí)訓(xùn)。學(xué)生通過(guò)前沿課程《飯店管理概論》的學(xué)習(xí)，對(duì)酒店行業(yè)已有一定認(rèn)識(shí)，并營(yíng)造課堂職業(yè)化氛圍，讓學(xué)生穿著實(shí)訓(xùn)服以酒店人身份學(xué)習(xí)課程，既培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)精神與工作責(zé)任意識(shí)，同時(shí)激發(fā)學(xué)生對(duì)后續(xù)課程《客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》等專業(yè)課學(xué)習(xí)的積極性。

2.2　積極培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)專業(yè)的意識(shí)

高職專業(yè)學(xué)習(xí)重在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。職業(yè)能力逐漸形成的關(guān)鍵在于首先認(rèn)識(shí)行業(yè)、進(jìn)而融入行業(yè)，最后熱愛(ài)行業(yè)，進(jìn)而在工作崗位中激發(fā)出的處理工作問(wèn)題的能力。因此《飯店前廳服務(wù)與管理》課程首先培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立主動(dòng)接觸并關(guān)注行業(yè)、主動(dòng)學(xué)習(xí)行業(yè)、專業(yè)的意識(shí)。如設(shè)置課前“酒店交流平臺(tái)”（見(jiàn)圖1）學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。組織學(xué)生在新課學(xué)習(xí)前用3～5分鐘的時(shí)間上臺(tái)發(fā)言。發(fā)言內(nèi)容可以是：酒店新聞、酒店動(dòng)態(tài)、酒店經(jīng)驗(yàn)、酒店探討、酒店成功典范等。學(xué)生發(fā)言前通過(guò)積極搜集行業(yè)信息，并信息進(jìn)行篩選，學(xué)生在這一學(xué)習(xí)任務(wù)中，逐漸培養(yǎng)了主動(dòng)關(guān)心行業(yè)動(dòng)態(tài)的意識(shí)。同時(shí)每次課都要求發(fā)言，日積月累，學(xué)生逐步深入行業(yè)，學(xué)生更有素材有興趣主動(dòng)鉆研崗位業(yè)務(wù)。課前“酒店交流平臺(tái)”，每位學(xué)生都有發(fā)言機(jī)會(huì)，營(yíng)造了很好的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)生分享學(xué)習(xí)信息。這一學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)潛移默化培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的習(xí)慣，同時(shí)也提高學(xué)生專業(yè)表達(dá)能力。而提高學(xué)生行業(yè)、專業(yè)表達(dá)能力也是課程目標(biāo)要求，溝通和表達(dá)是職業(yè)能力的重要組成部分。

圖1　酒店交流平臺(tái)

2.3　充分利用多媒體豐富課堂

理論教學(xué)方式一般以講授為主。而學(xué)習(xí)《飯店前廳服務(wù)與管理》課程，單一的講授很難讓學(xué)生去了解自己的工作環(huán)境。為激發(fā)學(xué)生對(duì)前廳工作的好奇心和興趣，課堂中應(yīng)恰當(dāng)利用多媒體教學(xué)。如課程教學(xué)中學(xué)習(xí)前廳環(huán)境，可通過(guò)多媒體為學(xué)生展示了酒店前廳環(huán)境的圖片、布局、標(biāo)識(shí)；學(xué)習(xí)前臺(tái)接待與排房，為學(xué)生展示前臺(tái)操作系統(tǒng)，充分展示實(shí)習(xí)基地，播放學(xué)長(zhǎng)、學(xué)姐在實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)的崗位視頻。充分利用多媒體幫助學(xué)生直觀地了解和熟悉將來(lái)的工作環(huán)境，為更好適應(yīng)前廳工作打下良好基礎(chǔ)。此外課前、課間休息時(shí)間可充分利用，例如：播放一些飯店管理錦言、理念、案例等素材，讓學(xué)生更多機(jī)會(huì)感受飯店、感受行業(yè)，潛移默化培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)。

2.4　重視理論教學(xué)語(yǔ)言切實(shí)、生動(dòng)

如果教師語(yǔ)言平淡地講授理論知識(shí)，課堂氣氛將十分沉悶。理論教學(xué)中切實(shí)結(jié)合酒店業(yè)務(wù)進(jìn)行情景語(yǔ)言教學(xué)會(huì)使課程更加活潑、生動(dòng)。例如在學(xué)習(xí)前廳員工素質(zhì)——儀容儀表時(shí),可以引入酒店對(duì)員工儀容儀表規(guī)章制度，即“酒店要求員工頭發(fā)前不及眉、旁不遮耳、后不著領(lǐng)，眼角不宜留異物；對(duì)客服務(wù)時(shí)，不要“一鳴驚人”（這里的“一鳴驚人”指的是崗前食大蒜、韭菜等刺激性食物），潔白的牙齒不宜“披紅掛綠”（也就是說(shuō)牙齒縫中不要留有青菜、辣椒等）”。結(jié)合崗位，切實(shí)生動(dòng)的語(yǔ)言比條條框框的員工手冊(cè)更容易吸引學(xué)生。

以上豐富的專業(yè)化理論教學(xué)手段和方法應(yīng)用自如、相得益彰，可增進(jìn)學(xué)生對(duì)前廳理論學(xué)習(xí)的興趣。而當(dāng)前“高職人才培養(yǎng)模式改革重點(diǎn)”是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，根據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)與職業(yè)崗位要求，該課程采用多種行之有效的職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)方法和手段，融教、學(xué)、做為一體，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

3　職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模塊設(shè)計(jì)

3.1　精心設(shè)計(jì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)

3.1.1精辟提煉業(yè)務(wù)內(nèi)容

教材雖然非常系統(tǒng)、翔實(shí)地?cái)⑹鰳I(yè)務(wù)程序。但對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，理論程序總是枯燥繁雜的。為此，在確保崗位業(yè)務(wù)程序條理清晰下，可濃縮業(yè)務(wù)步驟精華，精辟提煉業(yè)務(wù)中關(guān)鍵字眼，如前廳預(yù)訂業(yè)務(wù)可精辟歸納10個(gè)步驟（見(jiàn)圖2）幫助學(xué)生輕松、高效掌握主要業(yè)務(wù)程序。職業(yè)的能力培養(yǎng)的第一步在于引導(dǎo)學(xué)生掌握專業(yè)概括的能力。將來(lái)學(xué)生從事一線服務(wù)或基層管理工作，要想高效完成工作，需要將工作的主要部分準(zhǔn)確提煉出來(lái)，并進(jìn)行有條理記錄。教學(xué)需要一步步引導(dǎo)學(xué)生對(duì)業(yè)務(wù)程序反復(fù)思考、總結(jié)，高度凝練概括出業(yè)務(wù)程序，幫助其記憶與實(shí)操[2]。

圖2　前廳預(yù)訂步驟圖

3.1.2深化業(yè)務(wù)流程學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)流程環(huán)節(jié)是學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)的前提，也是學(xué)生掌握業(yè)務(wù)技能的重要環(huán)節(jié)。業(yè)務(wù)流程熟練程度是學(xué)習(xí)崗位技能的關(guān)鍵。

學(xué)生學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)程序，學(xué)習(xí)了并不等于學(xué)會(huì)了。進(jìn)行深化業(yè)務(wù)流程學(xué)習(xí)必須要進(jìn)行崗位業(yè)務(wù)操作觀摩。這一學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)首先利用多媒體為學(xué)生創(chuàng)造出一個(gè)有聲有色、生動(dòng)逼真的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)生學(xué)習(xí)完崗位業(yè)務(wù)程序后為學(xué)生播放精心選取業(yè)務(wù)視頻，讓學(xué)生觀摩標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)操作，使業(yè)務(wù)流程深入人心[3]。

3.1.3強(qiáng)化崗位實(shí)操

觀看視頻中看懂了并不意味著會(huì)做了，這時(shí)更進(jìn)一步強(qiáng)化崗位實(shí)操。觀看視頻后，精心編排可實(shí)施的情景讓學(xué)生實(shí)訓(xùn)（見(jiàn)表2），將前廳各崗位技能編排實(shí)訓(xùn)情景讓學(xué)生示范。學(xué)生通過(guò)模擬情景去真正掌握業(yè)務(wù)。據(jù)筆者教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，這環(huán)節(jié)教學(xué)，學(xué)生積極性強(qiáng)、參與性高。學(xué)生操作中，教師的指導(dǎo)不可忽視。要對(duì)學(xué)生操作進(jìn)行即時(shí)有針對(duì)性指導(dǎo)，學(xué)生操作完即時(shí)寫(xiě)出實(shí)訓(xùn)點(diǎn)評(píng)，表?yè)P(yáng)學(xué)生操作到位的地方，指出學(xué)生操作不足之處。這就保證學(xué)生會(huì)做了還要能做對(duì)。設(shè)置情景教學(xué)，最重要的是要把握住情景設(shè)置的難易程度，對(duì)學(xué)生進(jìn)行循序漸進(jìn)的指導(dǎo)。在學(xué)生積極參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，可以看到學(xué)生經(jīng)過(guò)實(shí)訓(xùn)后，由羞澀表現(xiàn)過(guò)渡到熟練掌握、進(jìn)而自信處理業(yè)務(wù)的進(jìn)步。

表2 《飯店前廳服務(wù)與管理》課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目安排

3.1.4提高業(yè)務(wù)技巧

眾所周知，酒店服務(wù)做對(duì)并不意味做到位。客人的要求多種多樣，往往始料未及。要想好做好前廳服務(wù)工作，更需服務(wù)技巧的完善。服務(wù)技巧可通過(guò)案例教學(xué)來(lái)實(shí)現(xiàn)。每學(xué)習(xí)完一項(xiàng)業(yè)務(wù)程序，選取典型案例，啟發(fā)學(xué)生多角度思維，促進(jìn)學(xué)生崗位能力發(fā)展，進(jìn)一步鞏固崗位學(xué)習(xí)。前廳課程案例教學(xué)設(shè)計(jì)一般以小組為單位，討論問(wèn)題，提出意見(jiàn)，最后教師進(jìn)行案例總結(jié)。案例的總結(jié)一般只給出個(gè)思路，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)答案。課程教學(xué)中，案例討論環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生在標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范服務(wù)基礎(chǔ)中，強(qiáng)調(diào)酒店服務(wù)更應(yīng)重視個(gè)性化服務(wù)的展現(xiàn)。鼓勵(lì)學(xué)生多角度思考和解決案例問(wèn)題，重視發(fā)散思維的培養(yǎng)，這更是學(xué)生在職場(chǎng)中脫穎而出的重要職業(yè)能力。前廳案例討論學(xué)習(xí)不僅加強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，也達(dá)到了相互啟發(fā)的效果。大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。對(duì)教師而言，教學(xué)相長(zhǎng)，同時(shí)擴(kuò)展教學(xué)的深度與廣度。前廳職業(yè)能力的拓展在討論案例學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)得以逐漸培養(yǎng)及內(nèi)化。

3.2　高度重視校外拓展

3.2.1參觀見(jiàn)習(xí)

當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)在校企合作實(shí)踐教學(xué)方面，大多與星級(jí)酒店建立良好的校企合作關(guān)系?？沙浞掷眯Ｍ鈱?shí)訓(xùn)教學(xué)資源，在教研室與企業(yè)校企合作小組指導(dǎo)下，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間安排學(xué)生到酒店參觀，讓學(xué)生真正邁入酒店，耳濡目染充分認(rèn)識(shí)崗業(yè)工作狀態(tài)。校外實(shí)訓(xùn)拓展是酒店專業(yè)課程教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。學(xué)生置身于企業(yè)，通過(guò)參觀與見(jiàn)習(xí)，對(duì)行業(yè)有充分的了解，為學(xué)生深入學(xué)習(xí)專業(yè)做好充分的職業(yè)準(zhǔn)備。

3.2.2調(diào)查訪問(wèn)

模擬情景實(shí)訓(xùn)中學(xué)生所用到的表格，如預(yù)訂單、接待表格等實(shí)訓(xùn)材料，教師不予統(tǒng)一印發(fā)，而是鼓勵(lì)學(xué)生自行到本市各酒店走訪調(diào)查，自行收集材料。在教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用禮貌的語(yǔ)言和謙遜的態(tài)度走進(jìn)行業(yè)。同時(shí)，也關(guān)注部分比較內(nèi)斂羞澀的學(xué)生，鼓勵(lì)并幫助他們主動(dòng)開(kāi)口，深入行業(yè)進(jìn)行實(shí)踐。學(xué)生自行深入行業(yè)不僅解決實(shí)訓(xùn)材料問(wèn)題，更促使學(xué)生大膽走進(jìn)行業(yè)，與行業(yè)人士溝通，實(shí)地了解行業(yè)。學(xué)生從自己感興趣的切入點(diǎn)邁進(jìn)行業(yè)，更能激發(fā)學(xué)生課程學(xué)習(xí)動(dòng)力。在近年教學(xué)中，學(xué)生在調(diào)查訪問(wèn)環(huán)節(jié)反饋所采訪酒店服務(wù)的不足和需要提升的地方。這更激發(fā)了學(xué)生深入思考課程，通過(guò)學(xué)生調(diào)查訪問(wèn)的親身經(jīng)歷與教師的點(diǎn)播，有效促進(jìn)了學(xué)生良好職業(yè)態(tài)度、職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成[4]。

3.2.3實(shí)習(xí)提高

高職課程教學(xué)直接對(duì)接實(shí)習(xí)崗位。學(xué)生學(xué)習(xí)課程后，在畢業(yè)實(shí)習(xí)中，根據(jù)酒店的實(shí)際工作要求和學(xué)生身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)條件，學(xué)校推薦符合能勝任酒店前廳崗位任職要求的學(xué)生在酒店前廳崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)習(xí)崗位中學(xué)以致用，真正提升崗位職業(yè)能力。本專業(yè)學(xué)生近年實(shí)習(xí)中，進(jìn)入前廳崗位實(shí)習(xí)的學(xué)生人次越來(lái)越多，課程教學(xué)切合酒店一線服務(wù)崗位，學(xué)生學(xué)以致用，屆屆相傳，增加學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的動(dòng)力。

《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)仍需深入崗位實(shí)際進(jìn)一步淺嘗項(xiàng)目教學(xué)。讓學(xué)生共同參與前廳實(shí)際作業(yè)，增加課程實(shí)用性與創(chuàng)新性。根據(jù)當(dāng)前酒店前廳的任職要求，在課程中，仍需增加Opera系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練的課時(shí)。在當(dāng)前無(wú)實(shí)體酒店作為專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件的高職院校酒店專業(yè)教學(xué)中，本課程基于星級(jí)酒店前廳崗位的工作實(shí)際設(shè)計(jì)教學(xué)，注重提升學(xué)生崗位職業(yè)能力，重視前廳教學(xué)的實(shí)踐性與創(chuàng)新性，以培養(yǎng)更適合當(dāng)前酒店崗位的實(shí)用性人才。

4　結(jié)束語(yǔ)

高職酒店管理專業(yè)課程教學(xué)應(yīng)根據(jù)人才培養(yǎng)中特點(diǎn)和專業(yè)能力素質(zhì)要求，切合崗位工作標(biāo)準(zhǔn)深入思考，采取科學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)和理解一線服務(wù)工作崗位職責(zé)。在課程教學(xué)和實(shí)踐中，逐漸滲透酒店一線服務(wù)和基層管理職業(yè)能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)能夠勝任酒店一線服務(wù)崗位的職業(yè)技能型應(yīng)用人才，為學(xué)生畢業(yè)后自信走入酒店行業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)提供堅(jiān)實(shí)的支撐和保障。

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Discussion on the Course Teaching of Hotel Specialty in Higher Vocational Colleges from the Perspective of Post Professional Ability——Takingas an Example

, as the core course of hotel management major in higher vocational colleges, this paper expounds the design of teaching modules, design of teaching processes, organization of teaching implementation, rich and diverse teaching methods and means, and highlights the cultivation of students' professional practice ability; pay attention to the cultivation and training of students' professional attitude, professional skills and professional habits; pay attention to the consistency between students' curriculum learning content and practical work.

higher vocational colleges; hotel; professional ability; lobby

G712

A

1008-1151(2022)02-0152-04

2021-11-15

2019年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革項(xiàng)目“基于SOP理論的實(shí)訓(xùn)教材編寫(xiě)體系重構(gòu)研究與實(shí)踐”（GXGZJG20198066）。

張娟（1983－），女，廣西南寧人，廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向?yàn)榫频曷殬I(yè)教育。

魯煊（1983－），男，四川資中人，廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槁殬I(yè)教育、民族飲食文化。