張 月， 郭月英， 要 鐸， 黃 歡， 張 敏， 蘇 琳，趙麗華， 杜 霞， 靳 燁,*

(1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院， 內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018;2.內(nèi)蒙古烏拉特中旗農(nóng)牧和科技局， 內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015300)

蘇尼特羊?qū)儆趦?nèi)蒙古的優(yōu)良肉羊品種，其體型較大，產(chǎn)肉率高。蘇尼特羊肉具有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，肌內(nèi)脂肪分布均勻，深受廣大消費者的喜愛。但隨著消費者生活水平和保健意識的提高，人們除追求羊肉來源的安全性外，羊肉的品質(zhì)也受到了越來越多的關(guān)注。羊肉的品質(zhì)主要包括色澤、嫩度、肌內(nèi)脂肪(intramuscular fat，IMF)含量、脂肪酸組成等。色澤是反映肉品質(zhì)最直觀的指標(biāo)之一，消費者通過肉的色澤(肉的外觀和顏色)評價肉的新鮮程度；嫩度則能夠體現(xiàn)肉的質(zhì)地；IMF不僅直接影響肉的適口性，而且能夠直接影響肉的嫩度和多汁性[1]。因此通過調(diào)節(jié)羊脂質(zhì)代謝，進而提升羊肉品質(zhì)是推動肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保障。

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是目前較為安全的飼料添加劑，在調(diào)節(jié)反芻動物腸道平衡、提高動物機體免疫力及改善肉品質(zhì)等方面具有較高的應(yīng)用價值[2]。LAB進入動物機體后產(chǎn)生的大量代謝物，如乳酸、乙酸、丁酸等能夠參與脂肪酸合成，調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝通路[3]。Rabelo等[4]將布氏乳桿菌添加到青貯飼糧中發(fā)現(xiàn)肉牛的生長性能和 IMF含量均提高。Chen等[5]發(fā)現(xiàn)日糧添加鼠李糖乳桿菌對肉雞大腿的脂肪含量、pH值以及色澤有顯著影響。Dovile等[6]研究認為日糧添加植物乳桿菌能夠增加Suffolk羊肉的水分含量。Lin等[7]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加適當(dāng)?shù)囊嫔軌蚋纳曝i肉中脂肪酸的組成，提高總不飽和脂肪酸的含量，進而增加豬肉的營養(yǎng)價值。盡管已有研究認為日糧添加乳酸菌可能對肉品質(zhì)產(chǎn)生一些影響，但這些研究的對象大部分是禽類動物，關(guān)于乳酸菌對反芻動物，特別是對羊脂質(zhì)代謝及肉品質(zhì)的影響較少，因此本研究通過測定蘇尼特羊肉品質(zhì)及營養(yǎng)成分，血液中脂質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)，肌肉中脂肪酸組成及脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達量，探究日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊脂質(zhì)代謝及肉品質(zhì)的影響，以期為乳酸菌作為飼料添加劑在生產(chǎn)中的合理利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

純種蘇尼特羊，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗，12只3月齡，健康無病，平均體重為(18.70±2.69) kg。動物實驗嚴格遵守內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物護理指南相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

日糧添加使用的乳酸菌為乳安邦復(fù)合制劑(活菌數(shù)為1.5×109CFU/g)，主要成分為干酪乳桿菌LactobacilluscaseiHM- 09、植物乳桿菌LactobacillusplantarumHM- 10；甲醇(色譜純)、正己烷(色譜純)、氫氧化鈉(分析純)、乙醚(分析純)、三氯甲烷(分析純)、三氟化硼- 乙醚絡(luò)合物，國藥集團化學(xué)試劑有限公司；37 種脂肪酸甲酯的混合標(biāo)準品，美國Sigma公司；RNA ISO Plus、SYBR?Premix Ex TaqTMII，大連寶生物工程有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

pH- STAR型胴體pH值直測儀，德國Matthaus公司；C- LM3B型數(shù)顯式肌肉嫩度儀，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)工程學(xué)院；TC- P2A型全自動測色色差計，北京奧儀克光電儀器有限公司；Scion GC型氣相色譜儀，天美(中國)科學(xué)儀器有限公司；UV- 1800型紫外可見分光光度計，上海美譜達儀器有限公司；LightCycler?96型實時熒光定量PCR儀，羅氏診斷產(chǎn)品(上海)有限公司；Biometra型PCR擴增儀，美國Applied Biosystems公司；BG- power5000型穩(wěn)壓穩(wěn)流電泳儀、水平電泳槽，北京百晶生物技術(shù)有限公司；凝膠成像系統(tǒng)，美國Bio- Rad公司。

1.3 實驗方法

1.3.1飼養(yǎng)實驗設(shè)計

選取3月齡健康無病的純種蘇尼特羊12只，隨機分為對照(C)組、乳酸菌(L)組，每組各6只，公母各半。C組飼喂基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧組成及主要營養(yǎng)成分見表1、表2；L組的日糧是在C組日糧的基礎(chǔ)上額外添加乳酸菌(添加量為精料質(zhì)量的1%)，攪拌均勻。2組實驗羊分別在大小相同的羊舍中集體飼喂，羊舍為半開放式，溫度、光照、通風(fēng)等條件均一致，經(jīng)過為期7 d的預(yù)飼期，確定乳酸菌對蘇尼特羊無不良影響后進行為期90 d的正式實驗，實驗期間可自由飲水、采食。

表1 基礎(chǔ)日糧組成Tab.1 Composition of basic diet %

表2 基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)成分Tab.2 Nutrient composition of basic diet %

1.3.2肉品質(zhì)及營養(yǎng)成分的測定

屠宰后利用pH- STAR型胴體pH值直測儀測定0 h和24 h的pH值(pH0 h、pH24 h)；使用TC- P2A型全自動測色色差計測定肉的色澤(亮度L*值、紅度a*值、黃度b*值)；采用C- LM3B型數(shù)顯式肌肉嫩度儀，垂直于肌肉纖維方向進行肌肉嫩度的測定；將大小約為2.5 cm×3 cm×5 cm的肌肉塊密封，水浴(75 ℃)煮制45 min后取出，冷卻，稱量煮制前后肌肉塊的質(zhì)量差，差值除以煮制前的質(zhì)量，為蒸煮損失。

根據(jù)GB 5009.5—2016、GB 5009.3—2016、GB 5009.6—2016、GB 5009.4—2016分別測定肌肉中粗蛋白質(zhì)、水分、粗脂肪、灰分含量。

1.3.3血脂成分的測定

使用南京建成試劑盒分別測定血清中高密度脂蛋白膽固醇(high density lipoprotein cholesterol，HDL- C)、低密度脂蛋白膽固醇(low density lipoprotein cholesterol，LDL- C)、甘油三酯(triglycerides，TG)、總膽固醇(total cholesterol，TC)和游離脂肪酸(free fatty acid，F(xiàn)FA)的含量。

1.3.4脂肪酸組成的測定

參考Folch[8]與GB 5009.168—2016等方法進行適當(dāng)調(diào)整后提取脂肪酸甲酯，采用氣相色譜分析。GC條件：Rt- 2560石英毛細管柱色譜柱(100 m×0.25 mm×0.20 μm)；溫度由60 ℃升至120 ℃，速度為30 ℃/min，穩(wěn)定5 min后繼續(xù)升高至250 ℃，速度為5 ℃/min，穩(wěn)定25 min，結(jié)束升溫。離子源溫度和傳輸線溫度分別為250 ℃和280 ℃。樣品中脂肪酸根據(jù)37種脂肪酸混合標(biāo)準品定性，脂肪酸含量表示為脂肪酸峰面積與總脂肪酸峰面積的百分比。

1.3.5脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達量的測定

稱取約150 mg肉樣參考王宇[9]方法，采用TRIzol法提取蘇尼特羊背最長肌RNA，并使用紫外分光光度計檢測總RNA的純度和質(zhì)量濃度。利用TaKaRa公司的反轉(zhuǎn)錄試劑盒，進行反轉(zhuǎn)錄后cDNA置于-20 ℃保存?zhèn)溆谩Ｄ康幕蚝凸芗一虻囊飬⒄誑CBI(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/)中提供的序列進行設(shè)計(表3)，由上海生工生物工程有限公司合成。按照SYBR Premix Ex Taq II試劑盒說明書操作。

表3 實時熒光定量PCR引物序列Tab.3 Primer sequence of real-time PCR

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用SPSS 22.0軟件選用單因素方差分析(ANOVA)進行多重比較(LSD、Duncan)，以P<0.05為顯著性檢驗標(biāo)準，所有數(shù)值均以平均值±標(biāo)準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊肉品質(zhì)的影響

日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊肉品質(zhì)的影響見表4。pH值是評價肉品質(zhì)的重要指標(biāo)，動物屠宰后肌肉pH值下降會減弱肌肉中水與蛋白質(zhì)的結(jié)合性，對肉質(zhì)產(chǎn)生不利的影響。由表4可知，L組和C組蘇尼特羊背最長肌pH0h值無顯著性差異(P>0.05)；排酸24 h后，L組pH24h值顯著高于C組(P<0.05)，說明乳酸菌能夠減緩宰后肌肉pH值降低的速率[10]。同時，L組蒸煮損失顯著低于C組(P<0.05)，研究表明，蒸煮損失與肉的保水性呈負相關(guān)，說明補充乳酸菌能夠提高肌肉的保水性[11]。肉色是衡量肉品新鮮程度的重要指標(biāo)之一，L*值是決定禽肉顏色的主要參數(shù)。L組蘇尼特羊背最長肌L*值顯著低于C組(P<0.05)，而a*值顯著高于C組(P<0.05)，可能是由于乳酸菌能夠增加高鐵肌紅蛋白的還原能力，減弱氧化能力，因此乳酸菌對改善蘇尼特羊肉色具有積極作用[12]。剪切力能夠客觀反映肉的嫩度，實驗結(jié)果表明：L組蘇尼特羊背最長肌的剪切力顯著低于C組(P<0.05)，其原因可能是乳酸菌參與機體脂質(zhì)代謝，使脂肪沉積到內(nèi)肌束膜，增加了結(jié)締組織的松散度，最終改善了肌肉的嫩度[13]。

表4 乳酸菌對蘇尼特羊肉品質(zhì)的影響Tab.4 Effect of lactic acid bacteria on meat quality of Sunit sheep

肉的重要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、IMF、水分和灰分。IMF是影響肉品多汁性和風(fēng)味的重要因素之一，實驗結(jié)果表明，L組蘇尼特羊背最長肌中IMF含量顯著高于C組(P<0.05)。這說明乳酸菌可增加脂肪在肌肉中的沉積，以形成IMF，IMF中的磷脂能夠進行脂質(zhì)降解反應(yīng)，產(chǎn)生揮發(fā)性香味物質(zhì)，提升肉品質(zhì)[14]。蛋白質(zhì)、水分、灰分在2組間均無顯著性差異(P>0.05)。

2.2 日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊脂質(zhì)代謝的影響

2.2.1對蘇尼特羊血脂代謝的影響

動物血漿中TC、TG、HDL- C以及LDL- C的含量是評價動物機體脂類代謝強弱的重要指標(biāo)，乳酸菌對蘇尼特羊血脂代謝指標(biāo)的影響如圖1。由圖1可知，L組TG、HDL- C、LDL- C均顯著低于C組(P<0.05)，可能的原因是乳酸菌促進機體脂類物質(zhì)循環(huán)，充分將游離脂肪酸轉(zhuǎn)化成不同的甘油三酯形式，阻礙TG進入到血液當(dāng)中，降低血液中TG含量，同時有研究表明乳酸菌能夠與HDL- C和LDL- C進行結(jié)合，通過小腸排出體外，從而減少血清中HDL- C和LDL- C的含量[15]。其他血脂指標(biāo)2組間無顯著性差異(P>0.05)。

小寫字母不同表示組間差異顯著(P<0.05)。圖1 乳酸菌對蘇尼特羊血脂代謝的影響Fig.1 Effect of lactic acid bacteria on blood lipid metabolism of Sunit sheep

2.2.2對蘇尼特羊脂肪酸組成的影響

日糧添加乳酸菌后蘇尼特羊背最長肌脂肪酸的變化如表5。肉類肌肉中含有20多種脂肪酸，其中棕櫚酸和硬脂酸為主要的飽和脂肪酸，油酸和亞油酸為主要的不飽和脂肪酸。由表5可知，2組蘇尼特羊背最長肌中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的占比并無顯著性差異(P>0.05)，說明日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊背最長肌總脂肪酸的組成并無顯著性影響。進一步研究發(fā)現(xiàn)，L組蘇尼特羊背最長肌中癸酸占比顯著低于C組(P<0.05)，但由于飽和脂肪酸的分子結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)定，不易被氧化，因此不會對肉品質(zhì)產(chǎn)生較大的影響[16]。相對于飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸存在雙鍵結(jié)構(gòu)，在加熱過程中容易產(chǎn)生醛、酯、酮等風(fēng)味物質(zhì)，能夠更直接地影響肉品質(zhì)[17]。本研究表明：L組豆蔻油酸占比較C組提高了106.12%，其原因可能是乳酸菌抑制了瘤胃中部分氫化菌的活性，降低不飽和脂肪酸的氫化作用，增加了多不飽和脂肪酸在機體中的占比，使得日糧添加乳酸菌的蘇尼特羊的脂肪酸組成更為合理，更有利于人體健康[18]。

表5 乳酸菌對蘇尼特羊背最長肌脂肪酸組成的影響Tab.5 Effect of lactic acid bacteria on fatty acid composition of longissimus dorsi in Sunit sheep %

肉類中的膳食脂肪酸多為不飽和脂肪酸，如γ-亞麻酸是體內(nèi)ω- 6系列脂肪酸代謝的中間產(chǎn)物，其轉(zhuǎn)化成花生四烯酸的速率更快，具有廣泛的生理活性和明顯的藥理作用[19]?；ㄉ南┧釣楸匦柚舅?，人體自身不能進行合成，只能通過食物攝取，具有免疫調(diào)節(jié)、降血脂等生理活性[20]。由表5可知，L組γ-亞麻酸、花生三烯酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十四碳烯酸占比均顯著高于C組(P<0.05)。說明整體上看，日糧添加乳酸菌能夠促進蘇尼特羊背最長肌中功能性脂肪酸的合成，其可能的原因為乳酸菌能夠增加動物體內(nèi)多種脂肪酸合成酶的活性，促進機體生成功能性脂肪酸[21]。有研究表明花生四烯酸的多少與動物肝臟微粒體的Δ6-脫飽和酶活性有關(guān)，且乳酸菌有利于增加Δ6-脫飽和酶活性，促進機體生成花生四烯酸[22]。因此，乳酸菌可用于修飾和改善畜肉脂肪酸特征，改變蘇尼特羊脂肪酸圖譜，提升蘇尼特羊肉品質(zhì)。

2.2.3對蘇尼特羊脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達量的影響

脂肪是動物體內(nèi)能量的主要儲存來源，在調(diào)控細胞膜結(jié)構(gòu)和代謝產(chǎn)物前體物質(zhì)上起重要作用，脂質(zhì)代謝由眾多基因參與并進行調(diào)控。日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊背最長肌脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達量的影響如圖2。由圖2可知，日糧添加乳酸菌能夠顯著提高蘇尼特羊背最長肌中ACC(acetyl-CoA carboxylase，乙酰輔酶A羧化酶)、PPARγ(peroxisome proliferator-activated receptor γ，過氧化物酶體增殖物激活受體γ)、SREBP-1C(sterol regulatory element binding protein-1C，固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白1)基因的表達量(P<0.05)，顯著降低AMPKα2(AMP-activated protein kinase α2，腺苷酸活化蛋白激酶α2)基因的表達量(P<0.05)，2組CPT1-B(carnitine palmitoyltransferase1-B，肉毒堿脂酰轉(zhuǎn)移酶1)、FASN(fatty acid synthetase，脂肪酸合成酶)基因的表達量均無顯著性差異(P>0.05)。

不同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)。圖2 乳酸菌對蘇尼特羊背最長肌脂質(zhì)代謝相關(guān)基因 表達量的影響Fig.2 Effect of lactic acid bacteria on expression levels of lipid metabolism-related genes in longissimus dorsi of Sunit sheep

核激素受體是配體激活的轉(zhuǎn)錄因子，能夠直接和間接調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的許多基因。PPARγ是核激素受體家族中的配體激活受體，也是脂肪的中樞基因調(diào)節(jié)因子，可刺激參與脂肪形成的多個基因的表達[23]。研究表明：日糧添加乳酸菌能顯著提高PPARγmRNA表達量(P<0.05)，可能是乳酸菌增加了瘤胃中短鏈脂肪酸的沉積，脂肪合成底物含量增加，影響脂肪合成，這與Tian等[24]研究結(jié)果一致。此外，SREBP-1C也是脂質(zhì)代謝中重要的核轉(zhuǎn)錄因子，能夠調(diào)控脂肪酸和甘油三酯合成。Jalili等[25]利用嗜酸乳酸桿菌喂養(yǎng)大西洋鮭魚發(fā)現(xiàn)嗜酸乳桿菌能以PPARγ依賴性方式誘導(dǎo)SREBP-1CmRNA表達，同時能激活PPARγ介導(dǎo)的脂肪合成通路，促進脂肪沉積。同時，PPARγ能夠調(diào)控參與動物脂肪酸從頭合成的FASNmRNA的表達。Sumlu等[26]研究認為補充瑞士乳桿菌能夠通過提高FASNmRNA的表達量，恢復(fù)機體脂質(zhì)蓄積，促進脂肪沉積，但本研究結(jié)果表明，L組蘇尼特羊與C組FASNmRNA的表達量差異不顯著(P>0.05)，可能是由于飼喂的乳酸菌種類不同。

*表示顯著相關(guān)(P<0.05)，**表示極顯著相關(guān)(P<0.01)。圖3 蘇尼特羊背最長肌中脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達量與脂肪酸組成的相關(guān)性Fig.3 Correlation between expression of lipid metabolism-related genes and fatty acid composition in longissimus dorsi of Sunit sheep

AMPK(AMP-activated protein kinase，腺苷酸活化蛋白激酶)基因作為能量代謝的調(diào)控中樞，參與調(diào)節(jié)多種脂質(zhì)代謝相關(guān)酶及轉(zhuǎn)錄因子。AMPK基因被抑制后能夠改變脂質(zhì)代謝的級聯(lián)效應(yīng)，抑制AMPK磷酸化能夠促進ACCmRNA的表達，增加丙二酸單酰輔酶A活性，減弱CPT1-BmRNA的表達，抑制脂肪酸β-氧化，促進脂肪酸沉積[27]。由圖2可知，日糧添加乳酸菌能夠降低蘇尼特羊背最長肌AMPKα2mRNA(P<0.05)和CPT1-BmRNA的表達量(P>0.05)，增加ACCmRNA的表達量(P<0.05)。其原因可能是乳酸菌降低了AMPK活力，AMPK-ACC信號通路被阻礙，CPT1- B活性被抑制，脂肪酸從頭合成增加[28]。

2.3 脂質(zhì)代謝對肉品質(zhì)的影響

2.3.1脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達量與脂肪酸組成的相關(guān)性分析

在脂肪合成和分解的過程中，脂肪酸代謝起著重要的作用，因此，對蘇尼特羊背最長肌中脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達量與脂肪酸組成進行相關(guān)性分析，見圖3。由圖3可知，AMPKα2 mRNA表達量與γ-亞麻酸、豆蔻油酸和花生四烯酸均呈顯著負相關(guān)(P<0.05)，而ACCmRNA表達量與豆蔻油酸、γ-亞麻酸、花生三烯酸、花生四烯酸、二十四碳烯酸含量均呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)，F(xiàn)ASNmRNA表達量與飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸呈顯著正相關(guān)(P<0.05)。AMPK能夠介導(dǎo)脂肪酸轉(zhuǎn)移酶對細胞脂肪酸的攝入進行調(diào)控，而ACC和CPT1-B作為AMPK的下游基因能夠?qū)χ舅峤M成進行調(diào)控。研究表明ACCmRNA的高表達能夠促進不飽和脂肪酸的沉積[29]，這與本研究結(jié)果一致，且Chang等[30]研究認為CPT1-BmRNA表達量與油酸含量呈正相關(guān)。因此，調(diào)控AMPK、ACC、CPT1-BmRNA的表達對蘇尼特羊背最長肌中脂肪酸組成具有重要的影響。

*表示顯著相關(guān)(P<0.05)，**表示極顯著相關(guān)(P<0.01)。圖4 蘇尼特羊背最長肌中脂肪酸組成與肉品質(zhì)的相關(guān)性Fig.4 Correlation between fatty acid composition and meat quality in longissimus dorsi of Sunit sheep

2.3.2脂肪酸組成與肉品質(zhì)的相關(guān)性分析

肉中脂肪酸組成是決定肉品質(zhì)的重要因素且關(guān)乎人類的營養(yǎng)健康。脂肪酸組成與肉品質(zhì)的相關(guān)性分析見圖4。由圖4可知，L*值和b*值均與飽和脂肪酸含量呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)。有研究表明肌肉的紅度與飽和脂肪酸呈現(xiàn)正相關(guān)[31]，本研究中紅度與飽和脂肪酸含量呈正相關(guān)但不顯著(P>0.05)，因此需要進一步研究。肌內(nèi)脂肪與癸酸、肉豆蔻酸呈顯著負相關(guān)(P<0.05)，與花生四烯酸和二十四碳烯酸呈顯著(P<0.05)和極顯著(P<0.01)正相關(guān)。肌內(nèi)脂肪是風(fēng)味的前體物質(zhì)，其主要成分為磷脂，富含多不飽和脂肪酸，能使肉呈現(xiàn)特殊的香味[32]。本研究結(jié)果表明：脂肪酸組成能夠直接影響蘇尼特羊肉品質(zhì)，尤其是肉的色澤和肌內(nèi)脂肪的營養(yǎng)價值水平。

3 結(jié) 論

將乳酸菌添加到日糧中能夠增加蘇尼特羊背最長肌中肌內(nèi)脂肪含量，降低剪切力，提升肉的多汁性和嫩度。此外，日糧添加乳酸菌能顯著降低蘇尼特羊血液中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量，改善血脂代謝水平。與對照組相比，日糧添加乳酸菌顯著增加了蘇尼特羊背最長肌中不飽和脂肪酸γ-亞麻酸、花生三烯酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十四碳烯酸占比，優(yōu)化了脂肪酸組成；同時，乳酸菌降低了蘇尼特羊背最長肌中AMPKα2mRNA表達量，阻礙AMPKα2-ACC-CPT1-B信號通路，抑制相關(guān)基因表達，促進脂肪酸合成，提高蘇尼特羊脂質(zhì)代謝水平，改善了蘇尼特羊肉品質(zhì)。