於霞YU Xia；張玲ZHANG Ling；馬靂MA Li；江剛JIANG Gang；朱光慧ZHU Guang-hui；顧勇軍GU Yong-jun

（①浙江福星環(huán)境發(fā)展有限公司，臺(tái)州 318000；②臺(tái)州市城市建設(shè)投資發(fā)展集團(tuán)有限公司，臺(tái)州 318000）

0 引言

生物養(yǎng)殖技術(shù)是新發(fā)展起來(lái)的新型餐廚垃圾處理技術(shù)，經(jīng)處理后的餐廚垃圾用于喂養(yǎng)虻蟲(chóng)幼蟲(chóng)，可以得到富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、抗菌肽等的蛋白飼料。黑水虻（Hermetia illucens L.）是一種水虻科昆蟲(chóng)，以具有高有機(jī)含量的易腐垃圾為食，蟲(chóng)體本身營(yíng)養(yǎng)成分較為全面，含有豐富的蛋白質(zhì)（40%-46%）、脂肪（22%-38%）、動(dòng)物所需的多種氨基酸和多種抗菌肽、甲殼素等成分，經(jīng)研究黑水虻蟲(chóng)粉是替代部分魚(yú)粉的一個(gè)優(yōu)質(zhì)選擇[1]。本研究目的是利用黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉作為養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的主要蛋白源，通過(guò)不同替代水平的研究，評(píng)估黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉對(duì)試驗(yàn)品種生長(zhǎng)、餌料利用、形態(tài)組分及抗氧化性的影響，提高黑水虻的綜合利用價(jià)值，進(jìn)一步證實(shí)黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉的潛在可能性。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

試驗(yàn)選用黑水虻蟲(chóng)干（粗蛋白42.89%、粗脂肪24.22%、粗灰分13.89%）替代大口黑鱸飼料中的魚(yú)粉（粗蛋白46.00%；粗脂肪9.00%），替代水平分別為0%、10%、20%、30%、40%、50%。實(shí)驗(yàn)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)組成（%）見(jiàn)表1。

表1 實(shí)驗(yàn)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)組成（%）

1.2 試驗(yàn)對(duì)象

試驗(yàn)開(kāi)始前，挑選體質(zhì)健康且大小相近的大口黑鱸幼魚(yú)，20 尾/組，在1×1×1.5m 的網(wǎng)箱中養(yǎng)殖，每日分別于8:00 和16:00 飽食投喂兩次。養(yǎng)殖周期持續(xù)60 天，每天分別以Y0、Y1、Y2、Y3、Y4、Y5 組飼料投喂試驗(yàn)魚(yú)。試驗(yàn)期間采用自然光照，持續(xù)充氧，水溫控制在25-32℃，每周更換1/3的水以保持良好的水質(zhì)，同時(shí)做好每天水質(zhì)水溫、飼料投喂量以及存活情況的記錄。喂養(yǎng)結(jié)束禁食24h 后再依次捕出進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)魚(yú)的生長(zhǎng)性能的指標(biāo)的測(cè)定和計(jì)算公式參考如下[2]：

終末均體重FBW（g）=Wt/Nt；增重率WG=（Wt+W0+Wd）/W0；特定生長(zhǎng)率SGR（%day-1）=100× [ln（Wt/Nt）-ln（W0/N0）]/t；攝食率FI（%/d）=100×I/[（W0+Wt）/2×t]；飼料系數(shù)FCR=I/（Wt-W0+Wd）；肥滿(mǎn)度CF（g/cm3）=100×Ws/Ls3；肝體指數(shù)HSI（%）=100×WL/Ws；臟體比VSI（%）=100×WV/Ws；空殼率EP（%）=100×WE/Ws。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)生長(zhǎng)及飼料利用的影響

如表2 所示，與對(duì)照組Y0 相比，黑水虻蟲(chóng)粉替代10%-50%水平的魚(yú)粉對(duì)大口黑鱸的體增重、特定生長(zhǎng)率無(wú)顯著性影響（P＞0.05）。大口黑鱸的成活率隨著黑水虻蟲(chóng)粉替代水平的提高呈升高趨勢(shì)，當(dāng)替代水平為50%時(shí)，成活率達(dá)到了100%。

表2 不同黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)的影響（均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3）

如表3 所示，當(dāng)黑水虻蟲(chóng)粉替代10%-20%的魚(yú)粉時(shí)，大口黑鱸的攝食率顯著增加，餌料系數(shù)相對(duì)于對(duì)照組有所降低；但當(dāng)黑水虻蟲(chóng)粉替代30%-50%的魚(yú)粉時(shí)，大口黑鱸的攝食率又開(kāi)始顯著降低，餌料系數(shù)相對(duì)于對(duì)照組有所增加。隨著黑水虻替代比例的提高，大口黑鱸的攝食率呈現(xiàn)上升再下降的走勢(shì)，餌料系數(shù)呈現(xiàn)先下降再上升的趨勢(shì)。

表3 不同黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸攝食及飼料利用的影響（均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3）

2.2 黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)形體指標(biāo)的影響

如表4 所示，黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉水平的提高對(duì)大口黑鱸肥滿(mǎn)度和臟體比無(wú)顯著影響，肝臟比有所降低，空殼率有所增加。其中替代20%魚(yú)粉的水平時(shí)，Y2 組的肝體比和臟體比顯著高于對(duì)照組Y0。

表4 不同黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸形體指標(biāo)的影響（均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3）

2.3 黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)組分與氨基酸含量的影響

如表5 所示，黑水虻蟲(chóng)粉替代比例的提高對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)的組分（包括粗蛋白、粗脂肪和粗灰分）和必須氨基酸含量無(wú)明顯差異。

表5 不同黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)組分與氨基酸含量（均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3）%

3 討論與分析

3.1 黑水虻替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)生長(zhǎng)及飼料利用的影響

本次試驗(yàn)結(jié)果表明隨著黑水虻蟲(chóng)粉替代水平的提高，大口黑鱸幼魚(yú)的存活率和增重率呈升高趨勢(shì)，當(dāng)替代水平為50%時(shí)成活率達(dá)到了100%。特定生長(zhǎng)率呈現(xiàn)降低趨勢(shì)可能是因?yàn)楹谒涤紫x(chóng)粉中含有的幾丁質(zhì)成分會(huì)在一定程度上抑制消化道的營(yíng)養(yǎng)吸收，降低了大口黑鱸的生長(zhǎng)性能[3]。同時(shí)對(duì)攝食率和餌料系數(shù)的影響不大，說(shuō)明黑水虻蟲(chóng)粉替代部分魚(yú)粉后的飼料適口性幾乎沒(méi)有影響。

3.2 黑水虻蟲(chóng)粉替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)形態(tài)學(xué)參數(shù)的影響

魚(yú)體生長(zhǎng)的健康度可以從魚(yú)體的肥滿(mǎn)度、肝體比、臟體比和空殼率間接的反映出來(lái)。試驗(yàn)結(jié)果表明隨著黑水虻蟲(chóng)粉替代水平的提高試驗(yàn)魚(yú)的肥滿(mǎn)度、肝體比和臟體比均呈現(xiàn)先升高再下降的趨勢(shì)，當(dāng)黑水虻蟲(chóng)粉替代50%魚(yú)粉時(shí)，大口黑鱸的肝臟比最低，表明黑水虻蟲(chóng)粉替代50%時(shí)魚(yú)體的肝臟負(fù)荷相對(duì)于對(duì)照組低，說(shuō)明適當(dāng)量得黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉，可降低魚(yú)體得肝病的機(jī)率[4]?？芍猋2 組的肝體比和臟體比均最高，對(duì)應(yīng)的其飼料利用率最低，因?yàn)楦吲K體比、肝體比會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體的餌料利用率降低。從肥滿(mǎn)度和空殼率的數(shù)據(jù)可知，魚(yú)體外在形態(tài)和可食用部分不受黑水虻蟲(chóng)粉替代比例的影響，這個(gè)試驗(yàn)結(jié)果與鄔伊田等人的實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致[5]。

3.3 黑水虻蟲(chóng)粉替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)組分與氨基酸含量的影響

魚(yú)體的組分粗蛋白、粗脂肪和粗灰分隨著黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉水平的提高均呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)，可能是因?yàn)楹谒迪x(chóng)粉含有的甲殼素一定程度上會(huì)干擾魚(yú)體對(duì)膽固醇的吸收因此減少了脂肪的沉積。黑水虻蟲(chóng)粉替代水平達(dá)40%時(shí)會(huì)一定程度上開(kāi)始降低大口黑鱸全魚(yú)粗灰分的含量。同時(shí)黑水虻蟲(chóng)粉的替代水平會(huì)影響蛋白在魚(yú)體內(nèi)的合成和積累，該結(jié)果與鄔伊田等人[5]和韓星星等人[6]的實(shí)驗(yàn)結(jié)果均一致。本次試驗(yàn)測(cè)定了大口黑鱸幼魚(yú)肌肉中18 種氨基酸。其中谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸是呈味氨基酸，在一定程度上會(huì)影響食物味道的鮮美度，可知呈甘味的丙氨酸和甘氨酸含量隨著黑水虻蟲(chóng)粉替代水平的提高無(wú)明顯差異，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸含量增加，本次試驗(yàn)結(jié)果表明黑水虻蟲(chóng)粉替代水平的增加在一定程度上可增加魚(yú)體的鮮美度。除賴(lài)氨酸、谷氨酸和天冬氨酸含量呈升高趨勢(shì)，組氨酸和色氨酸含量呈降低趨勢(shì)，其他氨基酸的含量幾乎沒(méi)有影響?？傮w上本試驗(yàn)中黑水虻蟲(chóng)粉的替代水平對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)的氨基酸組成比例未產(chǎn)生顯著影響。

4 結(jié)論與建議

本試驗(yàn)結(jié)果表明黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉的水平對(duì)大口黑鱸的生長(zhǎng)性能、餌料利用和形體指標(biāo)等無(wú)顯著的差異影響。黑水虻蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉的水平對(duì)大口黑鱸生理生化的影響和實(shí)際應(yīng)用仍需繼續(xù)深入探討。黑水虻蟲(chóng)粉具有部分替代魚(yú)粉中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源的作用，豐富的月桂酸、抗菌肽和甲殼素等特殊性對(duì)動(dòng)物的免疫和健康生長(zhǎng)還具有潛在促進(jìn)作用。可進(jìn)一步對(duì)替代過(guò)程中安全性、穩(wěn)定性及規(guī)?；脝?wèn)題進(jìn)行深入的研究。