魏蓮清，楊 遠(yuǎn)，許 蕓

（新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆昌吉 831199）

雞蛋是面對大眾的快銷農(nóng)副產(chǎn)品，要求新鮮、品質(zhì)好。破損蛋管控不嚴(yán)格，輕則導(dǎo)致出貨被壓價，重可導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷[1-2]。一旦滯銷，商品蛋會因長期積壓存放而脫水、變質(zhì)，影響正常銷售及市場聲譽[3]。破損率高影響蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。因此，雞蛋的破損率成為蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中不可忽視的問題。雞蛋破損在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中不可避免，故允許存在一定的破損率，但當(dāng)雞蛋的破損率過高，超過一般水平時，會對生產(chǎn)造成很大的損失[4]。養(yǎng)殖者應(yīng)采用先進(jìn)的飼養(yǎng)方式，做好雞舍的環(huán)境控制；技術(shù)人員需改進(jìn)雞舍養(yǎng)殖設(shè)備和集蛋設(shè)備的缺陷，利用科學(xué)的措施降低雞蛋的破損率。

本研究針對某20萬智能化蛋雞場集蛋系統(tǒng)破損蛋的分區(qū)段觀察、測定、統(tǒng)計，尋找破損率嚴(yán)重的區(qū)段，分析引起破損的主要原因并提出改進(jìn)方案，觀測改進(jìn)方案的效果，優(yōu)化改進(jìn)方案。試驗開始先獲取蛋品破損位置的詳細(xì)分布數(shù)據(jù)，根據(jù)分布數(shù)據(jù)情況分析蛋品破損數(shù)量居多的根本原因，制定改進(jìn)方案以降低蛋品破損率，減少經(jīng)濟(jì)損失。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

20萬智能化蛋雞示范場，以其中的2、3號雞舍飼養(yǎng)的135 000只新羅曼商品蛋雞以及其集蛋系統(tǒng)為試驗材料。

1.2 試驗設(shè)計

將集蛋系統(tǒng)的蛋品運輸路徑分為5個主要區(qū)段：舍內(nèi)蛋線、蛋瀑撥爪、中央蛋線接口、蛋庫坡度、蛋庫機頭搖擺機。每個區(qū)段嚴(yán)格甄選900枚完好（無破損、無裂痕、質(zhì)地良好）的雞蛋進(jìn)行測試。各區(qū)段分別單一運行，待雞蛋全部通過檢測點，清點破損數(shù)量并記錄。單一區(qū)段清點完畢后再次甄選900枚完好（無破損、無裂痕、質(zhì)地良好）的雞蛋進(jìn)行下一區(qū)段測試。

1.3 測定指標(biāo)及方法

舍內(nèi)蛋線：采用交叉取樣對2、3號舍進(jìn)行取樣。該方法可保證取樣均勻，試驗位置分布均勻，準(zhǔn)確率得到提高。1～4層由前至后分別取樣，取樣順序為：第1組1～3架、第3組7～9架、第5組15～17架、第7組23～25架、第8組31～33架，每組各取90枚雞蛋，8組合計450枚；5～8層由后至前依次取樣，取樣位置與1～4層相同，共取450枚。8層蛋線取樣合計900枚。采用專用雞蛋照蛋器進(jìn)行檢測，挑出破損的雞蛋，計算破損率。

蛋瀑撥爪和中央蛋線導(dǎo)流板：將900枚完好的雞蛋擺放至蛋瀑撥爪中，開啟蛋瀑撥爪。雞蛋離開撥爪經(jīng)過中央蛋線導(dǎo)流板，在合適的位置撿出全部雞蛋并進(jìn)行照蛋，計算破損率。

蛋庫斜坡處中央蛋線接口：將900枚完好的雞蛋陸續(xù)放在主蛋線上，待雞蛋傳送至離開蛋庫斜坡處接口處，收集全部雞蛋，照蛋，計算破損率。

蛋庫搖擺機處：將900枚完好的雞蛋陸續(xù)放在蛋庫斜坡處中央蛋線接口后搖擺機入口平臺上，使雞蛋自由通過搖擺機，收集全部雞蛋，照蛋，計算破損率。

2 結(jié)果與分析

2.1 集蛋系統(tǒng)各區(qū)段雞蛋破損數(shù)與破損率的統(tǒng)計結(jié)果（見表1）

表1 集蛋系統(tǒng)各區(qū)段的雞蛋破損數(shù)與破損率統(tǒng)計結(jié)果Tab.1 Statistical result of egg breakage and breakage rate in each section of the egg collection system

由表1可知，2號舍內(nèi)蛋線的雞蛋破損數(shù)為158枚，破損率為17.55%；3號舍內(nèi)蛋線雞蛋破損數(shù)為129枚，破損率為14.33%；蛋瀑撥爪處雞蛋破損數(shù)為53枚，破損率為4.7%；2、3號雞舍接口處雞蛋破損數(shù)為27枚，破損率為3.00%；蛋庫坡度處雞蛋破損數(shù)為42枚，破損率為4.67%；蛋庫搖擺機處的雞蛋破損數(shù)為16枚，破損率為1.77%；最終雞蛋的平均破損率為6.25%。

結(jié)合數(shù)據(jù)分析，易導(dǎo)致雞蛋破損的原因包括：舍內(nèi)蛋線雞籠籠底坡度較大，經(jīng)測量籠底坡度為9.0～9.2度，雞蛋滾落時易發(fā)生碰撞；主蛋線連接處縫隙過大造成漏蛋。蛋瀑撥爪坡度也較大，雞蛋間易發(fā)生碰撞。2、3號雞舍接口處寬度縮小且坡度較大，縮口導(dǎo)致雞蛋擁堵，坡度大在雞蛋傳送時容易導(dǎo)致雞蛋損傷。蛋線與蛋庫坡度處存在一段距離為鋼板，導(dǎo)致雞蛋破損。蛋庫處理線容量不足，雞蛋極易在機頭搖擺機處擁堵，導(dǎo)致擠壓損傷。

2.2 改進(jìn)方案與結(jié)果

2.2.1 改進(jìn)方案

試驗結(jié)束后根據(jù)雞蛋破損的情況和破損率較高的位置，根據(jù)現(xiàn)有的資源和條件對集蛋設(shè)備進(jìn)行了改進(jìn)，并在改造后再次進(jìn)行試驗。

（1）在蛋瀑撥爪處將固定于主蛋線的中央導(dǎo)流板限位固定，可使雞蛋經(jīng)過中央蛋線導(dǎo)流板時減少擠壓，根據(jù)雞蛋的數(shù)量進(jìn)行自由收縮，減少了機械破損進(jìn)而減少破蛋數(shù)量。

（2）2、3號雞舍接口處請專業(yè)技術(shù)人員對縮口進(jìn)行修復(fù)，并對坡度進(jìn)行調(diào)整。

（3）在蛋庫集蛋坡度處的中央蛋線接口處增裝減速條以減少雞蛋的機械損傷。

（4）為減少舍內(nèi)蛋線的破損數(shù)量，將收集雞蛋的時間由每日下午收集1次的模式調(diào)整為每日上午和下午各收集1次的模式。

2.2.2 改進(jìn)后各區(qū)段的雞蛋破損數(shù)與破損率統(tǒng)計結(jié)果（見表2）

表2 改進(jìn)后各區(qū)段的雞蛋破損數(shù)與破損率統(tǒng)計結(jié)果Tab.2 Statistical result of egg breakage and breakage rate in each section after improvement

由表2可知，2號舍內(nèi)蛋線的雞蛋破損數(shù)為121枚，破損率為13.44%；3號舍內(nèi)蛋線雞蛋破損數(shù)為86枚，破損率為9.55%；蛋瀑撥爪處雞蛋破損數(shù)為35枚，破損率為3.88%；2、3號雞舍接口處雞蛋破損數(shù)為18枚，破損率為2.00%；蛋庫坡度處雞蛋破損數(shù)為25枚，破損率為2.78%；因搖擺機處破損率影響不大，雞蛋陸續(xù)放置通過時，破損率大致可以固定為1.77%。最終雞蛋的平均破損率為4.70%。

2.2.3 改造前后雞蛋破損率的對比結(jié)果（見表3）

表3 改造前后雞蛋破損率的對比結(jié)果Tab.3 Comparison result of egg breakage rate before and after renovation

由表3可知，綜合改造前后的試驗結(jié)果，改造后舍內(nèi)蛋線破損率平均減少了4.45%，蛋瀑撥爪處破損率減少了2.1%，2、3號雞舍接口處破損率減少了1.00%，蛋庫坡度處破損率減少了1.89%。最終雞蛋的平均破損率降低了2.79%。

3 討論

破損蛋直接影響了雞場經(jīng)濟(jì)效益。目前，場內(nèi)單日雞蛋破損數(shù)量決定了場內(nèi)的收益情況[5]。對于此大型20萬蛋雞養(yǎng)殖場，破蛋率過高會嚴(yán)重影響雞場的緊急效益。本研究通過對雞舍及集蛋線的改造，平均破蛋率降低了2.79%，年減少破蛋的損失達(dá)398 646.32元。因此，減少規(guī)?；半u場的破蛋率具有重要的經(jīng)濟(jì)意義。

雞場建設(shè)初期，應(yīng)合理規(guī)劃雞籠結(jié)構(gòu)，雞舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)和蛋庫集蛋設(shè)施、籠架裝配應(yīng)配置合理，安裝牢固，防止使用中出現(xiàn)變形?；\底坡度應(yīng)以8.0～8.2度左右為標(biāo)準(zhǔn)[1-2]。在保證雞糞能夠順利漏到糞帶上的前提下，籠底網(wǎng)眼越小雞蛋越不容易破損[3]；其次，部分雞籠小雞蛋不易滾出，雞蛋過大、滾動太快易碰破。雞籠集蛋部分需要靈活處理，根據(jù)雞蛋數(shù)量的情況進(jìn)行調(diào)整，適應(yīng)雞蛋數(shù)量的變化[4-5]。

收蛋次數(shù)少、收蛋不勤，也是破損率高的原因之一。收蛋次數(shù)少可導(dǎo)致雞蛋在舍內(nèi)蛋線上擁擠，造成不必要的破損；每日增加收蛋次數(shù)可減少因雞蛋間相互碰撞引起破裂，還能夠減少因雞啄蛋而造成的破損。一般上午收蛋2次，下午收蛋1次，晚上熄燈前再收蛋1次[6]，可有效減少破蛋數(shù)量。因此，應(yīng)適當(dāng)縮短收蛋時間間隔，增加收蛋次數(shù)[7-9]，可減少蛋與蛋之間互相碰撞的概率，降低破損率。

除了對集蛋系統(tǒng)進(jìn)行改進(jìn)外，還應(yīng)建立科學(xué)的飼喂制度和防疫措施。有研究表明，引起雞群破蛋率的原因除了基礎(chǔ)設(shè)施外，還存在疾病、管理等多種因素的影響[10-11]。有研究表明，雞群投料延誤4 h，可使24 h內(nèi)所產(chǎn)蛋的蛋殼強度降低，導(dǎo)致雞蛋更易破損；若投料延誤24 h，可導(dǎo)致之后3 d內(nèi)所產(chǎn)蛋的蛋殼強度降低，蛋品質(zhì)下降[12]。因此，雞群投喂飼料時應(yīng)做到定時、定量，能夠使雞群建立起良好的采食規(guī)律和采食條件反射，確保雞群營養(yǎng)供給的連續(xù)性，進(jìn)而保證蛋品質(zhì)。

此外，飼料營養(yǎng)和健全的防疫措施對蛋品質(zhì)的影響極為顯著。研究表明，在飼料中添加葉酸可產(chǎn)出品質(zhì)良好的雞蛋[13]。采用中草藥添加劑或益生菌代謝抗生素飼喂家禽能夠改善蛋品質(zhì)[14-16]。

綜上所述，引起雞蛋破損率高及蛋品質(zhì)差的原因眾多，在日常生產(chǎn)中應(yīng)考慮雞舍的設(shè)施、營養(yǎng)、防疫、應(yīng)激以及環(huán)境等各方面原因[17]。

4 結(jié)論

雞蛋破損率偏高可對集約化的蛋雞場造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。經(jīng)改造前后的兩次試驗對比發(fā)現(xiàn)，增加收蛋次數(shù)、改造中央導(dǎo)流板使其靈活性變強、改進(jìn)蛋庫坡度等均可減少雞蛋損傷，降低雞蛋破損率以及雞場的經(jīng)濟(jì)損失，對大規(guī)?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)效益的提升具有重要意義。