馬嬌玲 高贅

人的飲食習(xí)慣起源于幼兒期，不良的飲食習(xí)慣帶來(lái)的影響可能是終身的。因此，要及時(shí)引導(dǎo)和糾正幼兒不良飲食習(xí)慣，幫助幼兒養(yǎng)成平衡科學(xué)的飲食行為，保障幼兒身心健康發(fā)展。本文分析了幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)和其形成的誘因，分別以家長(zhǎng)和幼兒園為出發(fā)點(diǎn)給出培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的建議。希望家園共育幫助幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。

一、幼兒不良飲食習(xí)慣的概述

幼兒不良飲食習(xí)慣是指幼兒在飲食方面形成對(duì)身心健康有著不良影響的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)如今隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，優(yōu)渥的生活條件讓很多家長(zhǎng)無(wú)節(jié)制地溺愛(ài)幼兒，導(dǎo)致部分幼兒養(yǎng)成了不良的飲食習(xí)慣。幼兒挑食、偏食，以零食代替主食，愛(ài)甜食，吃膨化食品等現(xiàn)象司空見(jiàn)慣，這些不良的飲食習(xí)慣給幼兒的健康帶來(lái)明顯的負(fù)面影響。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)及成因

（一）幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)

1.幼兒偏食、挑食

偏食、挑食是幼兒不良飲食習(xí)慣中最常見(jiàn)的表現(xiàn)形式之一，有些幼兒吃葷，有些幼兒愛(ài)素，幼兒在飲食時(shí)偏食、挑食情況若比較嚴(yán)重，極易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，直接影響幼兒的健康成長(zhǎng)。幼兒的飲食偏好如果不能及時(shí)得到糾正，可能會(huì)進(jìn)展成終身式飲食偏好。學(xué)前兒童偏食、挑食是家長(zhǎng)和幼兒園必須要共同面對(duì)的問(wèn)題之一，解決幼兒偏食、挑食行為是家園的必修課，家長(zhǎng)和幼兒園應(yīng)齊心協(xié)力讓孩子養(yǎng)成不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣，保障幼兒健康成長(zhǎng)。

2.幼兒就餐時(shí)注意力分散

有些幼兒在飲食過(guò)程中自顧自地玩耍、發(fā)呆，敷衍大人，將飯含在嘴里長(zhǎng)時(shí)間咀嚼不吞咽或不咀嚼;甚至還有些家庭對(duì)孩子太過(guò)溺愛(ài)，將幼兒養(yǎng)成喂食習(xí)慣，對(duì)大人的依賴(lài)性較強(qiáng)，被動(dòng)吃飯，忽視了主動(dòng)進(jìn)食的必要性，不喂不吃，邊吃邊玩。這些都是幼兒就餐時(shí)注意力分散的常見(jiàn)表現(xiàn)。

3.幼兒厭食

幼兒厭食通常表現(xiàn)為不吃飯、食量縮減。厭食屬于病理性表現(xiàn)，部分家長(zhǎng)缺乏專(zhuān)業(yè)的喂養(yǎng)知識(shí)，飲食無(wú)規(guī)律，喂養(yǎng)無(wú)度，從而使得幼兒脾胃受損，食欲直線(xiàn)下降，幼兒拒絕進(jìn)食。幼兒厭食問(wèn)題若不及時(shí)緩解，任其發(fā)展將直接導(dǎo)致多種維生素缺乏，幼兒生長(zhǎng)緩慢，面黃肌瘦。

（二）幼兒不良飲食習(xí)慣成因

1.家庭因素

家庭是幼兒健康成長(zhǎng)的搖籃，家長(zhǎng)對(duì)于幼兒起著言傳身教的重要作用。家長(zhǎng)自身的飲食習(xí)慣與幼兒的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，家長(zhǎng)若是飲食無(wú)規(guī)律，挑食、偏食，幼兒勢(shì)必直接受其影響，潛移默化地發(fā)展成不良飲食習(xí)慣。此外，家長(zhǎng)的學(xué)歷水平有限，對(duì)飲食專(zhuān)業(yè)認(rèn)知不足，且對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡不加以重視，也會(huì)使得幼兒飲食質(zhì)量偏低。家庭的經(jīng)濟(jì)情況對(duì)幼兒飲食習(xí)慣也有著相關(guān)性影響。種種現(xiàn)象表明，經(jīng)濟(jì)優(yōu)渥的家庭，幼兒往往會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖問(wèn)題;經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的家庭，幼兒出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入不足的概率較大。

2.幼兒園及其他因素

幼兒園是幼兒成長(zhǎng)的重要基地，幼兒在幼兒園的飲食習(xí)慣是為人師者必須要重視的問(wèn)題，幼兒普遍呈現(xiàn)較強(qiáng)的模仿能力，且未形成系統(tǒng)的對(duì)錯(cuò)觀(guān)，部分幼兒可能會(huì)受其他幼兒的影響，效仿其錯(cuò)誤的飲食行為，養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣。還有些幼兒因個(gè)性?xún)?nèi)斂，不善快速融入集體生活，進(jìn)而導(dǎo)致幼兒心理焦慮，影響進(jìn)食。這就要求幼兒園要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，加以重視，循循善誘，疏導(dǎo)情緒。

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展讓幼兒的生活時(shí)時(shí)可見(jiàn)琳瑯滿(mǎn)目的零食，宣傳廣告四處可見(jiàn)，有些零食比如某些品牌的膨化食品、油炸食品包裝華麗，口感深受幼兒的喜愛(ài)，但實(shí)質(zhì)上既不營(yíng)養(yǎng)又不衛(wèi)生，沒(méi)有節(jié)制的消費(fèi)這些零食則會(huì)給幼兒的身體埋下疾病的種子，對(duì)幼兒的健康造成威脅。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的對(duì)策

（一）家長(zhǎng)的工作

1.以身作則，樹(shù)立榜樣

幼兒飲食和父母飲食緊密相連，父母要明確認(rèn)識(shí)到要想健康飲食，就不能讓幼兒接觸過(guò)多的零食，也不可把零食作為對(duì)孩子表現(xiàn)值得肯定時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)，或者把沒(méi)收零食作為孩子犯錯(cuò)時(shí)的懲罰。父母要時(shí)刻注意自己的言行，幼兒極愛(ài)模仿，父母要及時(shí)調(diào)整好自己的飲食習(xí)慣，自身做到不偏食、不挑食，并且經(jīng)常向幼兒傳遞不良飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害，為幼兒建立健康飲食觀(guān)。

2.改變教育方式

當(dāng)家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)幼兒有著不良飲食習(xí)慣的時(shí)候，要注意引導(dǎo)方式，而不是一味地強(qiáng)制性要求幼兒快速改正，一言不合就指責(zé)甚至打罵。家長(zhǎng)要意識(shí)到飲食習(xí)慣的改變需要循序漸進(jìn)和長(zhǎng)久的努力。家長(zhǎng)要調(diào)整好心態(tài)，有耐心、有方法，科學(xué)引導(dǎo)。妥善處理幼兒不良飲食行為，不是單純的零食一刀切，強(qiáng)迫哄騙幼兒吃飯。

3.妥善安排飲食

有些家長(zhǎng)忙于工作，飲食缺乏規(guī)律性，為了節(jié)省時(shí)間或者圖方便常給幼兒食用一些半成品或者省事的食物，甚至點(diǎn)外賣(mài)。對(duì)幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)搭配的意識(shí)比較淡薄，長(zhǎng)期食用同樣的食物，食材品種單一化，導(dǎo)致幼兒飲食結(jié)構(gòu)失衡。家長(zhǎng)要妥善安排飲食，規(guī)律飲食，進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量上都要把握好，力求做到食物品種多種多樣。

（二）幼兒園的工作

1.開(kāi)展飲食教育，提高幼兒飲食認(rèn)知

幼兒園可以開(kāi)展和健康飲食方面的教育活動(dòng)，在輕松的游戲氛圍中給幼兒科普健康飲食的重要性，讓幼兒了解不良飲食習(xí)慣的危害性，以及如何做到健康飲食;以圖片和視頻的方式帶領(lǐng)孩子們認(rèn)識(shí)日常健康的瓜果蔬菜等功效，充分調(diào)動(dòng)幼兒的主觀(guān)能動(dòng)性。一旦幼兒對(duì)健康飲食習(xí)慣有了深度的認(rèn)知，有健康飲食的意識(shí)，就會(huì)自覺(jué)地養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

2.制作健康美食，增加幼兒食欲

健康的食物品種豐盛，幼兒園可以做到提供豐富的食物種類(lèi)。同樣的食材經(jīng)過(guò)多種多樣的烹飪方式能讓食物的口感產(chǎn)生差異，將食物進(jìn)行色彩搭配或者有趣的食物形狀，都可以引發(fā)幼兒對(duì)食物的興趣，即使是膳食只要能做到色香味俱全，同樣可以增加幼兒的食欲。要抓住幼兒對(duì)食物的審美需求，讓幼兒去嘗試自己以往不吃的健康食物，慢慢改掉偏食、挑食的壞習(xí)慣。

3.營(yíng)造良好的就餐氛圍，提高幼兒進(jìn)餐的積極性

在幼兒園比較明顯的地方，用文字貼畫(huà)的方式或者添置一些食物模型，幫助幼兒認(rèn)知瓜果蔬菜等健康食物，加深幼兒對(duì)健康食物的認(rèn)知，提高幼兒對(duì)食物的興趣?？梢詾榘嗉?jí)里進(jìn)餐表現(xiàn)良好的幼兒或者正在努力改正不良就餐習(xí)慣的幼兒進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)勵(lì)小紅花。也可以用講故事或者唱歌的形式給幼兒們營(yíng)造愉快的餐前氛圍，讓幼兒進(jìn)餐的積極性大大提高。

幫助幼兒建立良好的飲食習(xí)慣，必須要做到家園共育，家園共育是引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要手段。家園要在飲食原則上達(dá)到一致，雙方共同努力，積極改變幼兒不良飲食習(xí)慣，積極溝通，一旦發(fā)現(xiàn)有不良飲食行為，雙方都要注意及時(shí)引導(dǎo)，改變幼兒錯(cuò)誤飲食習(xí)慣。另外，家長(zhǎng)要以身作則，自身要健康飲食，言傳身教，成為幼兒的榜樣，給幼兒在飲食習(xí)慣上帶來(lái)潛移默化的積極影響。