◆馬嬌玲 高 安徽省合肥市合肥幼教集團銅冠花園幼兒園

人的飲食習慣起源于幼兒期，不良的飲食習慣帶來的影響可能是終身的。因此，要及時引導和糾正幼兒不良飲食習慣，幫助幼兒養(yǎng)成平衡科學的飲食行為，保障幼兒身心健康發(fā)展。本文分析了幼兒不良飲食習慣的表現(xiàn)和其形成的誘因，分別以家長和幼兒園為出發(fā)點給出培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的建議。希望家園共育幫助幼兒形成良好的飲食習慣。

一、幼兒不良飲食習慣的概述

幼兒不良飲食習慣是指幼兒在飲食方面形成對身心健康有著不良影響的飲食習慣?，F(xiàn)如今隨著經(jīng)濟的發(fā)展，優(yōu)渥的生活條件讓很多家長無節(jié)制地溺愛幼兒，導致部分幼兒養(yǎng)成了不良的飲食習慣。幼兒挑食、偏食，以零食代替主食，愛甜食，吃膨化食品等現(xiàn)象司空見慣，這些不良的飲食習慣給幼兒的健康帶來明顯的負面影響。

二、幼兒不良飲食習慣的表現(xiàn)及成因

（一）幼兒不良飲食習慣的表現(xiàn)

偏食、挑食是幼兒不良飲食習慣中最常見的表現(xiàn)形式之一，有些幼兒吃葷，有些幼兒愛素，幼兒在飲食時偏食、挑食情況若比較嚴重，極易造成營養(yǎng)不均衡，直接影響幼兒的健康成長。幼兒的飲食偏好如果不能及時得到糾正，可能會進展成終身式飲食偏好。學前兒童偏食、挑食是家長和幼兒園必須要共同面對的問題之一，解決幼兒偏食、挑食行為是家園的必修課，家長和幼兒園應齊心協(xié)力讓孩子養(yǎng)成不偏食、不挑食的良好飲食習慣，保障幼兒健康成長。

有些幼兒在飲食過程中自顧自地玩耍、發(fā)呆，敷衍大人，將飯含在嘴里長時間咀嚼不吞咽或不咀嚼；甚至還有些家庭對孩子太過溺愛，將幼兒養(yǎng)成喂食習慣，對大人的依賴性較強，被動吃飯，忽視了主動進食的必要性，不喂不吃，邊吃邊玩。這些都是幼兒就餐時注意力分散的常見表現(xiàn)。

幼兒厭食通常表現(xiàn)為不吃飯、食量縮減。厭食屬于病理性表現(xiàn)，部分家長缺乏專業(yè)的喂養(yǎng)知識，飲食無規(guī)律，喂養(yǎng)無度，從而使得幼兒脾胃受損，食欲直線下降，幼兒拒絕進食。幼兒厭食問題若不及時緩解，任其發(fā)展將直接導致多種維生素缺乏，幼兒生長緩慢，面黃肌瘦。

（二）幼兒不良飲食習慣成因

家庭是幼兒健康成長的搖籃，家長對于幼兒起著言傳身教的重要作用。家長自身的飲食習慣與幼兒的飲食習慣息息相關，家長若是飲食無規(guī)律，挑食、偏食，幼兒勢必直接受其影響，潛移默化地發(fā)展成不良飲食習慣。此外，家長的學歷水平有限，對飲食專業(yè)認知不足，且對營養(yǎng)均衡不加以重視，也會使得幼兒飲食質量偏低。家庭的經(jīng)濟情況對幼兒飲食習慣也有著相關性影響。種種現(xiàn)象表明，經(jīng)濟優(yōu)渥的家庭，幼兒往往會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，造成肥胖問題；經(jīng)濟拮據(jù)的家庭，幼兒出現(xiàn)營養(yǎng)攝入不足的概率較大。

幼兒園是幼兒成長的重要基地，幼兒在幼兒園的飲食習慣是為人師者必須要重視的問題，幼兒普遍呈現(xiàn)較強的模仿能力，且未形成系統(tǒng)的對錯觀，部分幼兒可能會受其他幼兒的影響，效仿其錯誤的飲食行為，養(yǎng)成不良的飲食習慣。還有些幼兒因個性內斂，不善快速融入集體生活，進而導致幼兒心理焦慮，影響進食。這就要求幼兒園要及時發(fā)現(xiàn)，加以重視，循循善誘，疏導情緒。

經(jīng)濟的發(fā)展讓幼兒的生活時時可見琳瑯滿目的零食，宣傳廣告四處可見，有些零食比如某些品牌的膨化食品、油炸食品包裝華麗，口感深受幼兒的喜愛，但實質上既不營養(yǎng)又不衛(wèi)生，沒有節(jié)制的消費這些零食則會給幼兒的身體埋下疾病的種子，對幼兒的健康造成威脅。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的對策

（一）家長的工作

幼兒飲食和父母飲食緊密相連，父母要明確認識到要想健康飲食，就不能讓幼兒接觸過多的零食，也不可把零食作為對孩子表現(xiàn)值得肯定時的獎勵，或者把沒收零食作為孩子犯錯時的懲罰。父母要時刻注意自己的言行，幼兒極愛模仿，父母要及時調整好自己的飲食習慣，自身做到不偏食、不挑食，并且經(jīng)常向幼兒傳遞不良飲食習慣帶來的危害，為幼兒建立健康飲食觀。

當家長發(fā)現(xiàn)幼兒有著不良飲食習慣的時候，要注意引導方式，而不是一味地強制性要求幼兒快速改正，一言不合就指責甚至打罵。家長要意識到飲食習慣的改變需要循序漸進和長久的努力。家長要調整好心態(tài)，有耐心、有方法，科學引導。妥善處理幼兒不良飲食行為，不是單純的零食一刀切，強迫哄騙幼兒吃飯。

有些家長忙于工作，飲食缺乏規(guī)律性，為了節(jié)省時間或者圖方便常給幼兒食用一些半成品或者省事的食物，甚至點外賣。對幼兒飲食營養(yǎng)搭配的意識比較淡薄，長期食用同樣的食物，食材品種單一化，導致幼兒飲食結構失衡。家長要妥善安排飲食，規(guī)律飲食，進餐時間和進餐量上都要把握好，力求做到食物品種多種多樣。

（二）幼兒園的工作

幼兒園可以開展和健康飲食方面的教育活動，在輕松的游戲氛圍中給幼兒科普健康飲食的重要性，讓幼兒了解不良飲食習慣的危害性，以及如何做到健康飲食；以圖片和視頻的方式帶領孩子們認識日常健康的瓜果蔬菜等功效，充分調動幼兒的主觀能動性。一旦幼兒對健康飲食習慣有了深度的認知，有健康飲食的意識，就會自覺地養(yǎng)成健康的飲食習慣。

健康的食物品種豐盛，幼兒園可以做到提供豐富的食物種類。同樣的食材經(jīng)過多種多樣的烹飪方式能讓食物的口感產(chǎn)生差異，將食物進行色彩搭配或者有趣的食物形狀，都可以引發(fā)幼兒對食物的興趣，即使是膳食只要能做到色香味俱全，同樣可以增加幼兒的食欲。要抓住幼兒對食物的審美需求，讓幼兒去嘗試自己以往不吃的健康食物，慢慢改掉偏食、挑食的壞習慣。

在幼兒園比較明顯的地方，用文字貼畫的方式或者添置一些食物模型，幫助幼兒認知瓜果蔬菜等健康食物，加深幼兒對健康食物的認知，提高幼兒對食物的興趣?？梢詾榘嗉壚镞M餐表現(xiàn)良好的幼兒或者正在努力改正不良就餐習慣的幼兒進行獎勵，如獎勵小紅花。也可以用講故事或者唱歌的形式給幼兒們營造愉快的餐前氛圍，讓幼兒進餐的積極性大大提高。

幫助幼兒建立良好的飲食習慣，必須要做到家園共育，家園共育是引導幼兒養(yǎng)成良好飲食習慣的重要手段。家園要在飲食原則上達到一致，雙方共同努力，積極改變幼兒不良飲食習慣，積極溝通，一旦發(fā)現(xiàn)有不良飲食行為，雙方都要注意及時引導，改變幼兒錯誤飲食習慣。另外，家長要以身作則，自身要健康飲食，言傳身教，成為幼兒的榜樣，給幼兒在飲食習慣上帶來潛移默化的積極影響。