[摘 要]環(huán)境問題古來有之，古希臘羅馬時期就存在諸多環(huán)境問題，到中世紀時已十分突出，從而影響到生態(tài)系統(tǒng)安全乃至人類社會的發(fā)展進步。20世紀70年代末，西方中世紀環(huán)境史研究即已開始，德意志中世紀環(huán)境史也由此展開，至90年代漸趨成熟。這些研究主要涵蓋中世紀環(huán)境史理論、氣候環(huán)境史、自然景觀史、自然災害史、農(nóng)業(yè)環(huán)境史、城市環(huán)境史、森林環(huán)境史、礦山開采和金屬冶煉引發(fā)環(huán)境問題、動植物環(huán)境史、醫(yī)療環(huán)境史等方面。對德意志中世紀環(huán)境史研究的文獻綜述，可為國內(nèi)德國環(huán)境史研究提供參考。

[關(guān)鍵詞]德意志;中世紀;環(huán)境史研究

一、引言

從環(huán)境史角度來劃分，歐洲中世紀是指上起公元5世紀民族大遷徙結(jié)束，下至1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后產(chǎn)生物種大交換的這段歷史時期。而這約1000年時間又可劃分為中世紀早期（5—11世紀）、中期（11—13世紀）和晚期（13—15世紀）三個歷史階段。5世紀民族大遷徙結(jié)束，標志著中歐地區(qū)日耳曼各部落正式告別史前以來遷移不定的狀態(tài)，他們開始定居下來，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和動物馴養(yǎng)等活動。從氣候變化來看，5—7世紀的氣溫雖比“羅馬最佳溫適期”要低，但總體來說仍保持在一種較溫暖的狀態(tài)，非常有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人口增長。這期間，5世紀末的基督教傳播逐漸興盛，早期的僧侶先是占據(jù)河流湖泊中的小島，然后在許多河口和山上修建修道院，開始傳經(jīng)布道。①“6世紀后，待社會逐步平穩(wěn)后，人口快速增長刺激了拓荒墾殖的開展，土地面積大幅增加，莊園制基本形成”。②7—8世紀，北海沿岸很多人工海島逐漸建成，島上的維京人和弗里斯蘭人開始和沿岸居民互通貿(mào)易，甚至還和格陵蘭島、英格蘭島進行遠程貿(mào)易。③特別是8世紀開始的“中世紀最佳溫適期”，對歐洲人來說無疑是上帝賜予農(nóng)奴和莊園主的福音。盡管期間發(fā)生過戰(zhàn)爭、十字軍東征、教會分裂等社會沖突，但這5個世紀的溫暖氣候還是給歐洲大陸帶來難得的豐收富足。6世紀時，德意志境內(nèi)只有60萬人，而到13世紀末，城市發(fā)展數(shù)量創(chuàng)歷史新高，人口已達1300萬人。④究其原因，德國學者格魯普（Gisela Grupe）認為是資源可利用空間不斷擴大的緣故，也即當時的生態(tài)系統(tǒng)可為消費者提供充足的資源保證，如食物、飼料、供暖和建筑材料等。①然而，進入14世紀后，長達5個世紀的“小冰河時期”給歐洲帶來了巨大災難。美國學者費根（Brian Fagan）認為，這是此時期大西洋濤動促使阿爾卑斯山地區(qū)阿萊奇冰川活動加劇所致。②1340—1380年40年間，夏天持續(xù)濕冷即是這種氣候變化所致。③1433—1438年間，歐洲又爆發(fā)了史無前例的大饑荒，緊隨其后的是席卷整個歐洲的黑死病，三分之一人口死于這場瘟疫。隨著冰川不斷擴大，至1440年，德國高緯度地區(qū)的葡萄種植幾乎無法進行。50年后的1490年，中歐地區(qū)又進入夏季氣溫普遍較低的狀態(tài)，尤其是1510—1520這10年內(nèi)，類似情況連年出現(xiàn)。④1560年后，隨著歐洲氣溫大幅下降和夏季多雨天氣的出現(xiàn)，阿爾卑斯山冰川仍不斷向前推進，1590—1850年這260年間已達小冰河時期峰值。5個世紀的小冰河時期造成的結(jié)果是：短期內(nèi)相對穩(wěn)定的天氣狀況經(jīng)常被寒冷、潮濕的天氣打斷，而后者則帶來暴雨、毀滅性霜凍，最終導致農(nóng)業(yè)歉收。好在自1855年起，人類終于告別小冰河時期，進入“現(xiàn)代最佳溫適期”，良好的氣候條件給世界經(jīng)濟復蘇和繁榮創(chuàng)造了有利條件。德國由此進入人口激增、城市化、工業(yè)化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大發(fā)展階段，為1871年德國統(tǒng)一創(chuàng)造了有利條件。小冰河時期的氣候劇烈變化成為劃分中世紀中晚期的一個重要分水嶺，也是中世紀晚期社會發(fā)展逐漸衰退的一個重要標志。

研究中世紀環(huán)境史，首先要研究的應是氣候變化，這在今天的環(huán)境史學界已成為普遍共識。其次是氣候變化所引發(fā)的一系列自然災害，以及人為因素所導致的環(huán)境要素變化。其中，自然災害包括火山、地震、風暴潮、洪災、雪崩;⑤人為因素導致的環(huán)境要素變化則包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、城市衛(wèi)生與安全、森林砍伐、礦山開采和金屬冶煉、海洋和內(nèi)河環(huán)境、瘟疫、人與動物關(guān)系等。自20世紀70年代末開始，受美國環(huán)境史研究影響，但又有別于其荒野史研究，英、法、德等國環(huán)境史學研究者在各國中世紀環(huán)境史研究方面作出了巨大努力，至今已取得一批相當重要的研究成果。德國率先從事這方面研究的主要是自然科學領(lǐng)域的一些學者，他們結(jié)合中世紀歷史開展環(huán)境問題研究，其中赫爾曼（Bernd Herrmann）、舒伯特（Ernst Schubert）以及葉格爾（Helmut J■ger）等都成就突出，開啟了該領(lǐng)域研究的先河。進入20世紀90年代，專門從事中世紀環(huán)境史研究的學者層出不窮，施密特（Uwe Eduard Schmidt）、紹特（Dieter Schott）、屈斯特（Hansj■rg Küster）、拉德考（Joachim Radkau）等皆成為各自領(lǐng)域的權(quán)威學者，開始引領(lǐng)中世紀環(huán)境史研究向更專業(yè)、更廣泛的領(lǐng)域拓展。此外，德國之外研究德意志中世紀環(huán)境史的學者也為數(shù)不少，有的雖未直接涉及，但在研究成果中仍可找到相關(guān)的線索或史料，為該項研究提供了很多佐證和參考，如美國中世紀經(jīng)濟社會史學者湯普森（James W. Tompson）、法國歷史學家布羅代爾（Fernand Braudel）、勒高夫（Jacque Le Goff）和布瓦松納（Prosper Boissonnade）、比利時中世紀經(jīng)濟社會史學者皮雷納（Henri Pirenne）、奧地利動物史學家丁策爾巴赫（Peter Dinzelbacher）等的研究成果。他們從各自專業(yè)出發(fā)，對德意志中世紀歷史研究不乏真知灼見。中國目前對德意志中世紀環(huán)境史的研究還相對較少，研究中世紀歷史的學者王亞平《德國通史》第1卷在對德意志中世紀城市手工業(yè)、農(nóng)村、采礦冶煉研究表述時偶爾提及一些環(huán)境問題，①侯樹棟、徐浩、朱明等學者的專著也零星涉及。②專門研究此問題的，應系筆者2021年出版的專著《德國環(huán)境史研究》。此書對德意志中世紀的氣候變化、城市發(fā)展、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和森林砍伐與保護引發(fā)的諸多環(huán)境問題均有涉及。③此外，筆者另有7篇論文也專門研究了這些問題。

這些研究中，德國同行的研究最全面，出版成果也最多。據(jù)不完全統(tǒng)計，最近40多年來他們的相關(guān)著作就不下200部，專業(yè)論文則有兩三千篇之多。因論文涉及面廣、研究者眾多（其中不僅有專家學者，還包括環(huán)保人士、宗教人士和新聞工作者等），如要全面考察，則檢索難度大、分述繁瑣。因而本文只以出版著作為準，即以專著、譯著和重要文集這三方面研究成果為研究對象作綜合概述。將這些足以反映德意志中世紀環(huán)境史研究取得的重要成就，提供給國內(nèi)同仁作參考使用，以期盡快為中國中世紀研究增添新史學內(nèi)容。下文擬從10個方面作分述概括。

二、德意志中世紀環(huán)境史研究參考文獻分述

（一）中世紀環(huán)境史理論研究

從某種意義上說，作為歷史學分支的環(huán)境史學也屬生態(tài)文化史范疇，這也契合德國中世紀史學家蘭普雷希特（Karl Lamprecht）所倡導的歷史學應包含文化史學這一“新史學”觀點。在他看來，歷史學家不應只囿于德國另一位史學家、實證主義大師蘭克（Leopold von Ranke）所倡導的只對政治制度史和外交史作研究，而應該擴大視野，從經(jīng)濟、社會和文化等多個視角對中世紀歷史進行全面系統(tǒng)的考察，具體地說，就是以研讀檔案資料為主要研究方法的“事件歷史”研究。由此，“歷史文化”的概念逐漸盛行并被普遍接納采用。從后世研究來看，德國史學的兩大根基由此形成，從而為政治、經(jīng)濟和文化的各種史學研究（包括環(huán)境史學在內(nèi)）指明了方向。在這一思想影響下，美國史學家湯普森1929年發(fā)表的著作《中世紀社會經(jīng)濟史》堅決“反對把中世紀史看成是由神學思想支配的‘宗教時期’這一陳腐觀點”，聲稱“這本書的宗旨就在于敘述中世紀這些經(jīng)濟社會利益和活動的歷史”。④而在其另一部著作《中世紀晚期歐洲經(jīng)濟社會史》（1931）中，他從中世紀晚期封建制度的衰落入手，一方面從經(jīng)濟角度強調(diào)此時期的“工商業(yè)努力擺脫莊園和農(nóng)場束縛，建立商業(yè)貿(mào)易中心城市”;另一方面則從社會角度出發(fā)，認為“中世紀晚期是社會下層階級為爭取人生自由和經(jīng)濟自由、建立地方自治政府的斗爭時期”。⑤盡管當時“環(huán)境史學”這一概念還未誕生，但從這兩部著作敘述的歷史事件中卻可以找到許多對德意志中世紀城市環(huán)境問題的描述，如1430年前后的法蘭克福、烏爾姆、慕尼黑、紐倫堡、科隆和奧格斯堡等城市“給外國人留下了難忘的印象”，其中斯特拉斯堡“許多碧波粼粼的運河使人聯(lián)想到優(yōu)雅的威尼斯，這里沒有令人作嘔的咸水湖的惡臭”。總之，“德國城市的美麗和舒適是歐洲任何國家無與倫比的。它們的清新悅目和明媚多姿，仿佛昨天剛落成似的”。①此外，這兩部著作中還可找出德意志中世紀環(huán)境問題的其他表述。

與湯普森等美國史學家相比，歐洲史學家在中世紀研究則更具說服力，也更為詳細，其中的環(huán)境問題表述也更為具體。如比利時史學家皮朗（又譯為皮雷納）的《中世紀歐洲經(jīng)濟社會史》即專門研究了德國北部北海和波羅的海地區(qū)的商業(yè)復興情況，以及城市和鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展過程中暴露的諸多環(huán)境問題，并對1315—1317年間的災荒饑饉和1347—1350年三分之一人口死于黑死病這場瘟疫等都有分析研究。②而在其另一部著作《中世紀的城市》中，作者詳細闡述了城市發(fā)展對歐洲文明產(chǎn)生的巨大影響，其中多有涉及墾荒、排水、森林砍伐、牲畜飼養(yǎng)等環(huán)境要素問題。此外，法國史學家在中世紀史學研究方面也成就斐然。除年鑒學派代表人物布羅代爾外，勒高夫在其著作《中世紀文明（400-1500年）》中專辟“物質(zhì)文明”一章闡述中世紀在技術(shù)使用方面所取得的成績，如水磨、風磨、犁具、金屬加工和投擲技術(shù)、時間測量、傳動機械和升降技術(shù)、采礦技術(shù)、海上運輸技術(shù)、森林資源利用等，為中世紀技術(shù)史研究提供了許多重要參考。③另一位史學家布瓦松納在其著作中表述的環(huán)境問題則更為直接和具體。他從日常史中的勞動方面入手，著力研究5—15世紀歐洲中世紀社會經(jīng)濟發(fā)展狀況，同時也為后世留下大量豐富的環(huán)境史研究史料，其中對德意志中世紀諸多環(huán)境問題，如蠻族入侵，荒地、森林和牧場的墾殖與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，果樹栽培與葡萄種植，城市發(fā)展和工商業(yè)興起，洪水防御和排灌工程實施，采礦、冶金、紡織、木材、陶器和玻璃行業(yè)的興起發(fā)展，以及遠洋貿(mào)易等引發(fā)的環(huán)境問題，等等，都有詳盡描述。他的研究凸顯了勞動、社會發(fā)展與環(huán)境變化三者之間的密切聯(lián)系和相互作用關(guān)系。④

20世紀70年代歐美國家興起的環(huán)境史研究造就了一批杰出的環(huán)境史研究學者，同時也催生出豐富多樣的環(huán)境史學理論。美國的休斯（J. Donald Hughes）將生物群落與歷史學作有機嫁接，探討人類在地球生命史中的角色轉(zhuǎn)變，其中部分內(nèi)容涉及歐洲中世紀環(huán)境問題研究，如歐洲地區(qū)的森林砍伐和北海邊的圍海造田等問題。他指出，“人類是生態(tài)系統(tǒng)的一部分”，因為“人類與生物群落的其他成員都身處于一種共同進化的過程中，這一過程一直持續(xù)至今。歷史的一項任務便是審查人類在生物群落中不斷變化著的角色”。⑤同樣具有全球環(huán)境史眼光的德國環(huán)境史學家拉得卡在其著作《自然與權(quán)力》中也闡述了這一過程，并對德意志中世紀城市環(huán)境、森林砍伐、糞肥利用、礦山開采等方面作了精深研究。這部著作既展示了“人與自然原始和諧”的一面，同時也展示了生態(tài)悲觀主義的一面，即“人類歷史是一個毀壞自然的歷史”，并強調(diào)環(huán)境史的魅力在于它“激勵人們不要僅身處歷史遺跡，而要在廣袤的土地上發(fā)現(xiàn)歷史，書寫歷史”。⑥此外，在理論創(chuàng)新方面，前文提及的赫爾曼在著作《環(huán)境史入門》中則從環(huán)境史基本概念入手，引導環(huán)境史工作者正確區(qū)分“環(huán)境-人的周邊環(huán)境”、“自然-環(huán)境”以及“人、自然和環(huán)境”這三組基本概念，并在分析空間和景觀基礎(chǔ)上對最體現(xiàn)“生態(tài)系統(tǒng)”這一概念的城市環(huán)境史作了深入研究。不僅如此，在木材能源、技術(shù)史、人口發(fā)展史等方面，作者也作了很多理論分析和案例分析，其中就包括很多德意志中世紀經(jīng)典案例。該部著作現(xiàn)已成為德國高校學生研究環(huán)境史的必備教材。①同樣，奧地利學者薇妮瓦特和克諾爾合著的《環(huán)境史》也是一本德語國家高校環(huán)境史專業(yè)的重要教材。在這部教材中，他們闡述了環(huán)境史的概念、研究范圍和研究方法等基本理論，并從城市、貿(mào)易運輸、人口發(fā)展和動植物物種變化角度出發(fā)，深入研究環(huán)境史中的人地關(guān)系，最后從認知角度將環(huán)境史理論上升到宗教世俗感知、決定論范疇、人對環(huán)境作用的感知以及自然景觀審美等理論，其中中世紀內(nèi)容占據(jù)不小篇幅，為德意志中世紀研究提供了許多理論遵循和實踐指導。②與上述學者略有不同的是，葉格爾則高度強調(diào)人在環(huán)境史中所發(fā)揮的重要作用，認為人的聚散、流動和人口結(jié)構(gòu)等是環(huán)境變化發(fā)展的“重要推手”，同時也是環(huán)境變化發(fā)展的強大“推動力”，“大型地貌塑造”如陸地、海洋、盆地、山川、沙丘等的形成與“小型地貌塑造”如地表隆起、礦山遺留、交通要道修建等所引發(fā)的地表地貌變化，從某種意義上說都與人的生產(chǎn)生活方式不無關(guān)系。其中，對德意志中世紀的氣候變化、水域分布與演變、各種苔蘚地的形成、主要動植物生長進化甚至各邦國森林法的頒布實施，也都作了詳盡闡述?？傊谌~格爾看來，7000年中歐地區(qū)環(huán)境質(zhì)量的改變與人口增長、人們對自然環(huán)境的態(tài)度、社會和國家機構(gòu)的變革以及科技創(chuàng)新發(fā)展有著密不可分的關(guān)系。盡管中世紀科技進步有限，但1000年的時間足以對環(huán)境產(chǎn)生重大改變，也對近代乃至當代環(huán)境變遷產(chǎn)生了重要影響。③

由于20世紀七八十年代德國環(huán)境史研究尚處早期階段，其理論創(chuàng)立、研究方法和體系建立等仍處于萌芽和探索階段，所以相關(guān)理論很少，德國史學家們也只能從各自的專業(yè)領(lǐng)域從事環(huán)境史研究，因而發(fā)表的有深度、有見地的著作很少，直至90年代才不斷有專著問世，由此迎來德國環(huán)境史研究的繁榮局面。而在此前80年代的研究多以文集形式出版。1981年，西德西南城市史研究團隊推出一部文集，其中收錄城市溪水引入和水供應、木材供應、帝國城市紐倫堡垃圾清除、老符騰堡地區(qū)環(huán)境立法、高山水渠建造等研究文章，作者多為環(huán)境保護、城市設(shè)計和規(guī)劃方面的專家，④而學院派史學家則屬赫爾曼和舒伯特兩位教授。1986年，赫爾曼編著的環(huán)境史論文集《人與環(huán)境》問世;3年后，他的第二部文集《歷史中的環(huán)境》問世，由此拉開了德國環(huán)境史也是德意志中世紀環(huán)境史研究的序幕;1994年，他和舒伯特合編的另一部文集《從恐懼到剝削——中世紀和近代的環(huán)境感知》問世。這3部文集的作者皆由當時各國高校一流學者組成，其中前兩部文集涉及德意志社會領(lǐng)域的各個方面，如人口發(fā)展、對婦女兒童的認識態(tài)度、瘟疫流行、道路交通、花園文化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、森林砍伐與保護、技術(shù)利用，甚至草藥服用、身體骨骼和食物營養(yǎng)、考古中的寄生蟲和谷物發(fā)掘等問題也有涉獵，視野獨特、形式多樣。在這兩部作品中，德意志中世紀人的生活又以一幅全新的風景畫展現(xiàn)在世人面前，為德國史研究注入了新的活力。⑤第三部文集收錄的文章也多與中世紀內(nèi)容有關(guān)，對中世紀人的環(huán)境意識和“景觀”概念，當時農(nóng)民如何通過利用動植物來感知周邊環(huán)境，15世紀游記中的環(huán)境記載，17世紀風景畫中對中世紀環(huán)境的臨摹再現(xiàn)，荒野自然和宮廷文化與環(huán)境之間的關(guān)系等作了深入研究，給人不少啟發(fā)。應該說，較之于前兩部文集，這部文集中的德意志中世紀環(huán)境研究題材有了進一步拓展和深入。①

此外值得關(guān)注的是，哥廷根大學每兩年便出版一部師生在研討課上以報告形式匯編的論文集，并一直延續(xù)至今，從而形成一種傳承有序、良好濃厚的學術(shù)氛圍。為方便史學工作者研究，學者施馬爾（Stephan Schmal）還編纂了文集《環(huán)境史——從古希臘羅馬至當代》，收錄了各歷史時期世界重要學者對人與環(huán)境之間關(guān)系的表述，薩本德（Raimund von Sabunde）的《自然原理》、卡爾菲爾茨（Hatto Kallfelz）的《10—12世紀若干主教的生活描述》、霍塞爾（Gottfried H■sel）的《城市衛(wèi)生文化史》、溫克勒（Stefan Winkle）的《瘟疫文化史》中有關(guān)重要段落皆被援引收入。此外，早期人類中心主義思想、宗教環(huán)境史、城市垃圾清理和水井投毒等德意志中世紀環(huán)境問題，都在書中作了介紹和展示，并附有重要論述和評價。②

（二）氣候環(huán)境史研究

在環(huán)境史研究中，氣候研究是一個決定性要素，因為這不僅反映了歷史變遷，也決定著地球和人類未來的命運。長達千年的歐洲中世紀先后經(jīng)歷了中世紀最佳溫適期、小冰河時期和現(xiàn)代最佳溫適期這三個氣溫變化反差極大的時期，從而導致歐洲社會的劇烈動蕩和環(huán)境的巨大改變。環(huán)境史研究首先需對事件發(fā)生地的氣候成因和變化情況作深入了解。正是由于歐美氣象學家等科技工作者對中世紀歐洲氣候作了大量科學嚴謹?shù)姆治稣撟C，才使得今天的環(huán)境史學工作者在研究中世紀環(huán)境史時能做到有源可尋、有據(jù)可查。在這方面，瑞士氣候史學家普費斯特和瓦納、德國氣候史學家貝林格爾以及美國考古學家費根等都做了大量開創(chuàng)奠基性工作，成為歐洲中世紀氣候研究的楷模。在2021年9月出版的氣候?qū)W著作《近千年歐洲氣候與社會》中，普費斯特（Christian Pfister）和瓦納（Heinz Wanner）運用計算機成像模擬技術(shù)，生動演示了近千年氣候變化和人類社會發(fā)展之間的關(guān)系，其中包含對中世紀后500年氣候變化的研究。③美國馬薩諸塞大學氣候系統(tǒng)研究中心主任布拉德利（Raymond Bradley）在評價這部著作時認為：“這部著作清楚展示了近千年氣候變化如何對人與環(huán)境產(chǎn)生影響，它對人類未來發(fā)展可謂教益良多。總之，這是一部歐洲一流氣候史學者寫成的史料詳實、引人入勝的著作?！雹茉诖饲耙荒辏呒{即已推出著作《12000年的氣候與人類》，該書研究人類進入現(xiàn)代人階段即全新世后12000年以來的氣候變化情況，其中中世紀氣候變化也有涉及。值得關(guān)注的是，針對此時期極端天氣如極寒霜凍期和干燥期的出現(xiàn)，作者給出了大量實例和數(shù)據(jù)，以說明當時社會如何應對和克服惡劣天氣帶來的危機，12000年以來的氣候和社會發(fā)展變化由此得到全面展示。對全新世的研究不止于瓦納，貝林格爾早在3年前也曾推出一部氣候文化史著作。他將冰期時代至今的全球氣候變暖納入研究視野，旨在闡述氣候變化、文化和歷史三者之間的有機聯(lián)系，以揭示人類發(fā)展的自然規(guī)律，其中中世紀早中期的最佳溫適期研究為這部著作的重點。⑤費根在《小冰河時代》中則從考古學角度出發(fā)，重點考察了1300—1850年小冰河時期的氣候變化情況，旨在強調(diào)中世紀后期氣候惡劣變化所導致的社會危機和環(huán)境驟變情況，而1850年開始的現(xiàn)代最佳溫適期，則又促進了歐洲社會經(jīng)濟的大發(fā)展和環(huán)境的重塑改變。這部著作中德意志中世紀史料考證頗為豐富，為相關(guān)研究帶來了有益的啟發(fā)和參考。①

（三）自然景觀史研究

景觀史學是繼環(huán)境史學后興起的一門新史學學科。它不同于環(huán)境史研究，但卻是環(huán)境史研究的重要補充。在這方面，德國學者屈斯特專門從事中歐地區(qū)景觀史研究達30年，其學術(shù)成果頗豐，也頗具代表性。為介紹景觀史這門文化新史學，他于2012年專門推出著作《景觀的發(fā)現(xiàn)——一門新學科入門》，詳細介紹了什么是景觀史，人與景觀的關(guān)系，生態(tài)系統(tǒng)對人的影響;同時還對時空景觀、狩獵采集景觀、國家政體內(nèi)的景觀以及景觀學任務作了具體介紹和闡述。②次年他又推出《中歐景觀史》，從冰期時代開始考證中歐地區(qū)地形地貌變化、森林大海產(chǎn)生，人類漁獵采集、動物馴養(yǎng)和經(jīng)濟作物栽培、鹽鐵制造，中世紀城市村莊的形成和發(fā)展、圍海造田，近代早期的能源危機，工業(yè)革命開始后鐵路、運河、林蔭道的興修，以及當今生態(tài)文明時代德國景觀發(fā)生的巨大改變。迄今為止，這是德國史學家研究中歐景觀最全面的一部學術(shù)著作，《法蘭克福匯報》主編拉伍爾夫（Ulrich Raulff）認為：“屈斯特以令人信服的研究說明，自然已逐漸成為人類史的一部分，并發(fā)揮著不可替代的作用?！雹墼谥袣W景觀史研究基礎(chǔ)上，2017年屈斯特又推出一部專門研究德國景觀史的力作——《德國景觀史》。他選擇有代表性的景觀作為研究對象，對許多德國著名景觀作了介紹展示，既展現(xiàn)了德國美麗的自然風光，同時也全面普及了德國景觀史知識。④此外，他還對波羅的海沿岸景觀有精深研究。早在2002年，他就出版了著作《波羅的?！徊孔匀晃幕贰?，對歷史各時期該地區(qū)氣候變化、海洋形成、沿岸居民定居后的生產(chǎn)生活、城市形成、工業(yè)化時代道路交通運輸網(wǎng)建設(shè)、沿岸國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、海洋污染和旅游圣地開發(fā)保護等都作了詳細論述，為其后來更廣泛的景觀學研究打下了良好基礎(chǔ)。⑤不滿足于對波羅的海沿岸景觀史研究，2015年屈斯特還推出《北海景觀史》，對北海各種自然景觀作了全面研究，從而完善了德國海岸景觀史，也為德國海洋環(huán)境史研究作出許多重要貢獻。⑥除屈斯特外，久負盛名的德國景觀史學家還有上文提及的以研究德國地形地貌著稱的葉格爾和邁爾等學者。邁爾從事景觀發(fā)展史和聚落史研究20余年，以德國海洋景觀史研究著稱，同時兼擅德意志中世紀環(huán)境史研究。不同于屈斯特的是，邁爾更注重于德國海洋氣候史研究，同時對海洋自然災害如風暴潮、颶風、海嘯、潰壩以及海洋保護等有獨特研究，甚至對有關(guān)海洋沿岸的歷史傳說也多有記載，既讓讀者在故事情節(jié)中學習了海洋景觀史知識，也為相關(guān)研究提供了許多信服可靠的史料。⑦

（四）自然災害史研究

自然災害屬不可抗力事件，在沒有人類出現(xiàn)前即已有之。在德意志中世紀自然災害史研究方面，有關(guān)專家和研究成果也頗為豐富。上述屈斯特景觀史研究中多帶有涉及地質(zhì)災害史如地震、洪澇災害和雪崩等，而邁爾則對海洋自然災害如風暴潮、潰壩、海嘯等多有研究。①此外，雷?；舴颍↗osef H. Reichhof）也對德意志中世紀自然災難有許多研究。在《近千年自然簡史》這部著作中，他從中世紀傳說和英雄史詩《尼伯龍根之歌》等文學作品中，推演出13世紀初中歐地區(qū)動植物分布情況和消亡經(jīng)過。此外，雷?；舴蜻€對1164年2月17日東弗里斯蘭海岸、埃爾伯河和威悉河入?？谔幇l(fā)生的百年不遇的風暴潮，1219年元月16日造成北海海岸1萬多人死亡的風暴潮，1348年席卷歐洲的黑死病，1362年元月15日、1436年11月1日（此日為萬圣節(jié)）、1509年9月、1532和1570兩年11月1日（萬圣節(jié)）、1634年10月北海地所發(fā)生的風暴潮等災害事件都作了細致研究。在他看來，之所以發(fā)生如此多災害，皆因全新世之前地球氣溫不斷升高導致冰山急速融化、海平面不斷上升，14世紀開始的“小冰期時代”氣溫又急速下降，以及蒙古人對歐洲的入侵所致。②此外，災害史專家楊科里夫特（Kay P. Jankrift）也對德意志中世紀災害史有精深研究，出版了著作《火災，風暴，饑饉——中世紀自然災害》。除上述提及的自然災害外，他還將視野擴大到如冰雹、城市火災及防范措施、饑饉災荒、城市傳染病及防治、山體滑坡、鼠患、蝗災，以及許多人為災害如肆意放火和水井投毒等領(lǐng)域。楊科里夫特在這部著作的前言中對災難中的死者給予很多的人文關(guān)懷，體現(xiàn)了深厚的歷史關(guān)切和人文情懷。③可喜的是，近年來這方面的新作不斷問世，其中以沃茨尼亞克（Thomas Wozniak）2021年出版的著作《中世紀早期的自然事件》最為有名。在這部近千頁的巨著中，作者從大量歷史傳說和歷史記載中篩選出具有代表性的事實材料，即德意志中世紀早期（6—11世紀）發(fā)生的1175起自然災害事件，以此反映當時現(xiàn)實，再現(xiàn)人的自然感知和生命感悟。作者認為：“環(huán)境史研究可算是歷史學第四塊基石，而中世紀環(huán)境史則是其中的一個重要組成部分，而其中的自然災害史學則又為這門新史學增添了活力，為此，它需要有更新的研究理論和方法來指導引領(lǐng)，以此拓寬研究領(lǐng)域，開闊研究視野?！雹?/p>

（五）農(nóng)業(yè)環(huán)境史研究

自7500年前新石器時代晚期中歐地區(qū)農(nóng)業(yè)誕生開始，環(huán)境問題也隨之產(chǎn)生。由于農(nóng)業(yè)是一種在土地上直接經(jīng)營的耕作和飼養(yǎng)方式，所以它對環(huán)境的影響表現(xiàn)得最為直接和深刻。在《西歐中世紀史》這部著作中，蒂爾尼（Brian Tierney）和佩因特（Sidney Painter）在致力于歐洲中世紀史研究時，還專用三節(jié)分別對中世紀早、中、晚三個歷史階段的歐洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況進行了全面分析，其中很多內(nèi)容涉及人對自然環(huán)境的改造，以及自然環(huán)境對人類社會發(fā)展所產(chǎn)生的重要影響，如農(nóng)民生活和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、中世紀莊園的經(jīng)營運作模式，以及人口增長與耕地擴大等問題。從當時農(nóng)村社會各階級的生產(chǎn)關(guān)系中不難找出人地之間的相互作用關(guān)系，如糞肥不足，犁具和耕種方式的不斷改良，中世紀晚期夏季濕冷天氣情況下葡萄種植難以為繼，灌溉、除草和施肥所帶來的巨大勞動強度，花園經(jīng)濟作物品種的不斷豐富，以及家禽牲口飼養(yǎng)放牧和屠宰問題等。⑤和這兩位史學家不同的是，德國農(nóng)業(yè)史學家舒爾策（Eberhard Schulze）的《德國農(nóng)業(yè)史》則直接鉤沉7500年德國農(nóng)業(yè)史，其中中世紀早期的人口增長和村落定居，封建化進程中莊園主和農(nóng)奴關(guān)系的更替演進，中期土地墾殖運動的不斷興起和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大發(fā)展，晚期黑死病流行給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食價格帶來重創(chuàng)，農(nóng)業(yè)蕭條對莊園經(jīng)濟帶來的直接沖擊等，都是其研究的重要方面。特別是重犁、馬代牛耕、馬挽具的使用，三圃制的推廣，北德地區(qū)草根泥的使用，水磨、風磨的使用，花園果蔬種植，忽布、蕎麥和山毛櫸果油料等特殊經(jīng)濟作物種植，以及魚塘經(jīng)濟開發(fā)利用等農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣運用，可為中世紀環(huán)境問題提供研究素材。①格茨（Hans-Werner Goetz）則重點致力于德意志中世紀人的食物、服裝、勞動、居住環(huán)境、文化娛樂、教育、婚喪嫁娶、生老病死等研究。格茨的農(nóng)業(yè)環(huán)境史研究把社會與階級剝離出來，從日常生活角度出發(fā)對歷史作多層次研究，所有的歷史環(huán)境和各生活范圍內(nèi)的人都被其納入視野，以闡明日常生活史、物質(zhì)文化和平民文化三者之間的關(guān)系。在這部著作中，環(huán)境問題在這些“小人物”活躍的社會舞臺上不時得到展現(xiàn)，他們?nèi)粘Ｉ钪械狞c點滴滴皆與環(huán)境有著直接聯(lián)系，反過來也對環(huán)境產(chǎn)生了重要影響。②此外，在策恩施泰因的著作《歷史中的生態(tài)與環(huán)境》中，作者對德意志中世紀土地大規(guī)模開墾情況，以及14世紀下半葉開始因鼠疫導致的傳染死亡、饑饉、撂荒等農(nóng)業(yè)大蕭條情況也進行了研究。③福爾曼對德意志中世紀農(nóng)業(yè)領(lǐng)域所取得的各項科技成就進行了探討，他將環(huán)境史研究內(nèi)容放置到經(jīng)濟和社會背景之下進行，并認為：“環(huán)境對經(jīng)濟和社會發(fā)展的影響很大，僅氣候變化就對經(jīng)濟作物栽種和葡萄收成產(chǎn)生重要影響，它們的豐收和歉收可直接決定人的營養(yǎng)乃至人口發(fā)展能否得到保障。”這部以“經(jīng)濟、社會和環(huán)境”為副標題的巨著《德意志中世紀》即是三者關(guān)系的最好總結(jié)，也是目前德國唯一一部將環(huán)境史和經(jīng)濟社會史相結(jié)合進行系統(tǒng)考察的專著。④此外，2018年中國出版的由兩位日本學者合著的歐洲中世紀著作《中世紀生活史圖說》雖涉及德國內(nèi)容較少，但對法國中世紀人的日常生活研究較多，也可作為該項研究的重要參考。因為，萊茵河兩岸中西歐地區(qū)中世紀人的生活在很大程度上有很多相似的地方。書中附有的很多插圖真實再現(xiàn)了中世紀中西歐田園和農(nóng)村共同體的誕生、形成和發(fā)展情況，農(nóng)耕、畜牧、林業(yè)、漁業(yè)、集市、農(nóng)村中的手工業(yè)和農(nóng)業(yè)技術(shù)等都得以展現(xiàn)，從中可探索出很多人與環(huán)境的相互作用關(guān)系。⑤

（六）城市環(huán)境史研究

在環(huán)境史研究中，城市往往被看成是“第二自然”或“被改造了的自然”。它是一個“開放的”生態(tài)系統(tǒng)，在這個生態(tài)系統(tǒng)中，城市居民在空間上已脫離自然原始的循環(huán)狀態(tài)，而在時間上則形成一個能夠自主安排生產(chǎn)生活的自由群體。他們既是工商業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者，也是藝術(shù)的受教育者和傳播者;既是“人落生境”的一分子，也是物質(zhì)循環(huán)、能量流動和信息交流的參與者。到中世紀晚期，城市已發(fā)展成為一個獨特的生態(tài)系統(tǒng)，它接受周邊地區(qū)物質(zhì)、能量、信息的不斷供給，即人們生產(chǎn)生活所需要的水、木材、食物、建筑材料、生產(chǎn)原材料等;與此相對應的是，城市也為周邊地區(qū)提供商品、生產(chǎn)工具和技術(shù)服務等。⑥以此為出發(fā)點，德國史學家多從水源供應、污水和垃圾清除、瘟疫防治和火災防范等環(huán)境要素著手，考察研究德意志中世紀城市環(huán)境問題。福爾曼在考察農(nóng)村環(huán)境問題的同時，也注重對城市環(huán)境問題的研究，在《德意志中世紀》中，這些問題均有涉及。他認為，在城市這個生態(tài)系統(tǒng)中，物質(zhì)、能量、信息載體的輸出和輸入隨時可導致環(huán)境問題的產(chǎn)生，從而影響到人們的生產(chǎn)生活乃至社會發(fā)展的穩(wěn)定。邁爾則在《中世紀城市與鄉(xiāng)村》中專辟一章對萊比錫、科隆、特里爾、美因茨等當時大城市的生活用水、污水和垃圾處理、牲畜飼養(yǎng)和瘟疫傳播防治等進行研究，甚至對一些城市郊區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況也作了介紹分析，以此說明城鄉(xiāng)之間物質(zhì)、能量、信息載體流動交換的關(guān)系。①城市史學家普拉尼茨（Hans Planitz）雖不以城市環(huán)境史研究為主，但他在著作《德意志中世紀城市》中選取很多德意志中世紀有代表性的城市為例，并配以大量直觀生動的城市史料地圖，分析其設(shè)計建造的合理性、科學性和實用性。這其中，城市的生態(tài)系統(tǒng)同時得到展示，其生態(tài)系統(tǒng)越豐富健全，其物質(zhì)、能量、信息的流動交換就越快捷高效，城市活力就越旺盛。今天的科隆、奧格斯堡等城市就是這種生態(tài)系統(tǒng)的杰出代表。②紹特（Dieter Schott）以此為出發(fā)點，將視野擴大到歐洲頂級城市如巴黎、曼徹斯特、漢堡等，研究分析了近千年來這些城市生態(tài)系統(tǒng)的豐富多樣性和活力源泉。在《歐洲城市化——環(huán)境史入門》這部著作中，他分三章具體研究了城市人口變化，歐洲城市網(wǎng)之間生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)各生態(tài)要素的流動交換，如水資源和垃圾的循環(huán)處理，城市周邊森林資源的利用情況，鼠疫對城市的毀滅性打擊等問題。這部著作自2014年問世以來，一直被選為高校師生授課教材，廣受城市環(huán)境史專家的好評。③

（七）森林環(huán)境史研究

施馬爾、拉德考、葉格爾和屈斯特等史學家一直認為，中世紀歐洲史在很大程度上就是一部森林砍伐史。這種觀點初看好像有些言過其實，但其實自有道理。因為在古日耳曼人看來，森林不僅阻礙自己了解和認識外部世界，而且還妨礙其自身的生存。正如施馬爾所說的：“它是許多兇猛野獸和鬼怪精靈的現(xiàn)身處，是強盜的隱沒處，是異教徒的藏身處，所以這種隱患必須消除?！雹鼙M管森林為他們提供了棲身之所和食物資源，但隨著新石器時代人們的定居和農(nóng)業(yè)開墾，森林不斷被砍伐，人口不斷增加，人們開始需要更多的土地來養(yǎng)活自己。于是從6世紀開始，在教會僧侶的引領(lǐng)下，人們展開了一場曠日持久的森林砍伐運動。至中世紀晚期，除一些很難開墾到的山區(qū)和潮濕地以外，德國絕大部分地區(qū)的原始森林幾乎被砍光。在著作《森林中的人》中，克萊因施密特（Hartmut Kleinschmidt）以大量歷史繪畫和圖片等形式，有力地證明了中世紀這一毀滅過程。城堡要塞構(gòu)筑、戰(zhàn)船建造、農(nóng)地開墾、城市建設(shè)、金屬冶煉、礦山開采、制鹽、玻璃制造、木材加工和其他手工業(yè)等所耗木材十分驚人，從而引發(fā)諸多環(huán)境問題，如水土流失、地塊板結(jié)、農(nóng)作物歉收;山體滑坡，洪水引發(fā)眾多泥石流災害;坑道塌方、礦山開采和金屬冶煉等造成空氣污染、水污染和土壤污染等，這些對人的周邊環(huán)境和自身生存產(chǎn)生了巨大影響。①邁爾則引用中世紀最偉大的德意志詩人福格威德（Walther von der Vogelweide）1215年寫成的名句概括這段最嚴重的毀林期：“田野在擴展，森林被砍伐。”②到處是一望無際的田疇和不斷被砍倒的樹林，自然景觀正逐漸變?yōu)槿斯ぞ坝^，直接導致近代早期的森林資源枯竭，由此引發(fā)一場能源危機。③為溯本求源，屈斯特還寫成德國第一部《森林史》，詳細介紹了史前中歐地區(qū)第一批森林誕生的經(jīng)過，從針葉林、闊葉林的誕生到冰期時代早期森林生長，直至晚冰期時代森林繁育茂盛等。此外，中世紀莊園村落和城市森林、放排運輸、工商業(yè)用材、花園果樹種植等內(nèi)容也有涉及。在他看來，人類時代被劃分為石器時代、青銅器時代和鐵器時代，唯獨缺少的是“木器時代”這一概念，而中世紀正是這一概念的代名詞，因為當時人們生產(chǎn)生活均離不開森林資源的滋養(yǎng)補給。有鑒于此，他告誡人類：“從森林發(fā)展史中人們應看到，這并不是一部單純的森林史，而是一部人類如何正確和自然打交道的厚重歷史?！雹軓纳治幕方嵌妊芯恐惺兰o森林環(huán)境史也不失為一種有效的研究方式，文化史學家德芒特的《森林文化史》即展現(xiàn)了德國生態(tài)文化史視野下人們的綠樹之思、故土情結(jié)，以及對民族精神氣質(zhì)的卓越追求。中世紀早中期的森林雖一望無際、陰森恐怖，但它卻滋生哺育了德意志文明，由此橡樹成為德意志精神之父、椴樹成為德意志之母的象征。此外，女學者烏耳姆耳斯巴赫（Viktoria Urmersbach）的森林文化史著作《森林中盡是些強盜》，從文學、美術(shù)等角度對中世紀森林文化史作了很好的研究。在她看來，森林可寄托德意志之思，也是德意志之魂。德意志民族精神氣質(zhì)的養(yǎng)成有賴于森林的哺育，沒有森林，德意志文化就會斷根，成為無根之木，無水之源。⑤

（八）礦山開采和金屬冶煉引發(fā)環(huán)境問題研究

早在公元前1300年的青銅器晚期，古希臘羅馬人因礦山開采和金屬冶煉導致的環(huán)境污染在史料中有大量記載。羅馬帝國時期曾一度遭受過鉛污染、鉛中毒這樣的歷史事件，鉛也因此被賦以“羅馬金屬”這樣的惡名。⑥這種環(huán)境破壞行為直接對中世紀人的環(huán)境行為產(chǎn)生深遠影響。1996年，一部較早出版的文集《中世紀礦山開采、金屬冶煉和森林利用》收錄了很多學者撰寫的文章，并詳細介紹了中世紀哈茨山冶煉組織架構(gòu)、生產(chǎn)能力以及礦山開采和金屬冶煉所導致的環(huán)境污染，其中還包括森林砍伐、貴金屬冶煉和玻璃制造等重要內(nèi)容。⑦另一位環(huán)境史學者托爾斯多夫在著作《中世紀埃爾茨山區(qū)的礦山開采與環(huán)境》中則以東部埃爾茨山為研究對象，運用古生物學、人口學、樹木氣候?qū)W、地質(zhì)學、地球化學、微型地貌學等知識對該地區(qū)礦山開采、采煤、玻璃制造、炭火生產(chǎn)等進行研究，從科學角度詳細論證這些生產(chǎn)經(jīng)營活動對該地區(qū)帶來的各種環(huán)境影響。①1987—1991年，下薩克森州考古人員在上哈茨地區(qū)對中世紀礦山開采遺留下的村落進行發(fā)掘考察發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)從8世紀開始即從事炭火燒制，從10世紀開始提取陶土，從11世紀開始煉制鉛等生產(chǎn)活動，且12世紀遺留下許多礦渣堆放地、煉爐、礦燈、紡錠和生活器具等等。這些生產(chǎn)生活既反映了這一地區(qū)環(huán)境所發(fā)生的深刻改變，同時也反映了它的興盛與衰落。之所以會衰落，是因為森林亂砍濫伐和過度開采導致礦井滲水，礦井廢棄，礦山生產(chǎn)生活被迫中斷停止。考古學家阿爾佩（G■tz Alper）依據(jù)此次考古發(fā)現(xiàn)最終寫成專著《“約翰內(nèi)斯溫泉療養(yǎng)屋”——上哈茨克勞斯塔爾-策勒菲爾德附近地區(qū)鉛銀煉制場》。②此外，福爾曼在《德意志中世紀》一書中還專門對中世紀晚期最為活躍的礦山開采和金屬冶煉活動進行了研究，內(nèi)容包括礦砂開采、金銀銅鐵煉制、礦山人口和疾病傳播、高爐和鼓風機等技術(shù)使用、坑道塌方、有害氣體中毒、廢渣廢水遍地、動植物生存受到威脅等，全面展現(xiàn)了該時期中歐地區(qū)環(huán)境的深刻變化，這些問題為近代早期出現(xiàn)的許多惡劣的環(huán)境問題埋下了伏筆。③此外，邁爾、策恩施泰因、波爾、博爾克、布瓦松納、王亞平等人的研究也從各方面展現(xiàn)了此時期人類活動對環(huán)境的影響和對社會發(fā)展的改變。④

（九）動植物環(huán)境史研究

動植物對環(huán)境的影響也同樣巨大。自人類誕生以來，就和動植物形成一種密不可分、相互依賴的關(guān)系，漁獵馴養(yǎng)、田地草場開墾、作物栽培成為人類定居后首要的經(jīng)濟活動。中世紀史學家深刻意識到這一點，并對動植物在環(huán)境變化中發(fā)揮的作用作過很多研究。在動物研究方面，英國史學家湯因比1909年發(fā)表的巨著《古希臘羅馬動物世界》率先對古希臘羅馬時期在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通貿(mào)易、和平或戰(zhàn)爭、餐桌美味、運動競技、觀賞展覽、狩獵捕殺中人與動物的關(guān)系作過深入研究，從而也為后學提供了范本。⑤受此啟發(fā)，奧地利動物史學家丁策爾巴赫則擴大研究范圍，將歐洲歷史中人與動物關(guān)系從石器時代早期一直演繹至20世紀末，從而一舉奠定其在歐洲史學界的研究地位。在《歐洲歷史中的人與動物》這部著作中，他分各歷史時期闡述人與動物的關(guān)系，其中中世紀動物研究分為10個部分，即：為人類提供營養(yǎng)，狩獵對象，用于手工業(yè)制品，畜力使用，用于軍事用途，觀賞娛樂，用于宗教祭祀，成為世俗文學創(chuàng)作對象，作為音樂和藝術(shù)表現(xiàn)對象，用于科學研究。丁策爾巴赫認為，中世紀人與動物關(guān)系多打上鮮明的宗教烙印，在神性思維中動物多受到崇拜和保護，從而為改善人與自然環(huán)境的關(guān)系發(fā)揮了重要作用。⑥同樣，葉格爾在《環(huán)境史入門》中也用大量篇幅對德意志本土動物、動物馴化、動物繁殖和滅絕情況作了深入研究，且很多哺乳動物、鳥類和魚類動物，甚至蚌殼、蟹類等小動物也多有述及。在他看來，沒有漁獵開墾、人口遷徙等人類活動和瘟疫流行，新石器時以來的動物物種就不會發(fā)生巨大改變，如中世紀三圃制農(nóng)耕方式的采用極大地改變了動物的生存環(huán)境。12世紀本篤派女教徒賓根（Hildegard von Bingen）在其著作中就有對納厄河、格蘭河、萊茵河、薩爾河、馬斯河、多瑙河一帶水域中25種魚類的記錄，說明這些地區(qū)環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)良好。然而隨著人口不斷增長，動物數(shù)量開始減少，它們逐漸退居到小片森林和人跡罕至的荒原河海中。但戰(zhàn)爭又往往給這些動植物生存創(chuàng)造了便利條件，如中世紀的鼠疫流行以及近代早期的30年戰(zhàn)爭雖毀滅了城市村莊，導致人口下降，但卻極有利于生態(tài)的恢復。根據(jù)其研究分析，這兩個時期的動植物物種不但沒下降，反而有上升的趨勢，狼、野兔、山雞、田鼠、麋鹿、石蟹等種群大量繁殖，而人口增長后的過度捕殺捕撈隨即又導致動物數(shù)量急劇下降。①

在植物研究方面，屈斯特的《中歐景觀史》和《始于谷粒》兩部著作則專門研究了中世紀中歐地區(qū)人們食用的大麥、二粒小麥、單粒小麥，以及用于牲口草料或作物肥的豌豆、蠶豆等植物種植情況。作者認為它們極大地改善了人的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，促進了人的身體發(fā)育，同時也為牲口養(yǎng)殖和肥力提升創(chuàng)造了條件。此外，花園經(jīng)濟中的果樹栽培和藥草種植既美化了環(huán)境，又治療了疾病?？梢哉f，中世紀動植物在促進人與自然和諧的同時，還給人類帶來巨大的福祉。②受古羅馬史學家老加圖（Marcus Porcius Cato）《論耕作》、農(nóng)學家科盧梅拉（Lucius Iunius Moderatus Columella）《農(nóng)書簿》以及博物學家老普林尼（G. Plinius Secundus）《自然史》等著作的啟發(fā)，奧利地學者比爾克漢的文化史著作《中世紀植物》則向讀者展示了一幅中世紀人與植物關(guān)系的全新風景畫。他詳細介紹了中世紀人們對身邊熟悉或不熟悉的植物如何產(chǎn)生聯(lián)想或想象，這些植物又有何功用，它們對人的健康和周邊環(huán)境產(chǎn)生哪些重要影響等，并對雜草、藥草、經(jīng)濟作物、蔬菜果樹、纖維植物、染料植物、樹種及其他有用植物都作了深入研究。此外，該書對人化身為草或草隱喻人的許多歷史傳說和文學創(chuàng)作也多有敘及。③

（十）醫(yī)療環(huán)境史研究

隨著近兩年新冠瘟疫的全球性蔓延，中外醫(yī)學史著作也不斷問世，其中研究中世紀黑死病的著作也甚為可觀。在《西歐中世紀史》中，美國學者蒂爾尼和佩因特即專辟一節(jié)研究此問題;而同為美國史學家的麥克尼爾（William H. McNeill）認為：“傳染病無論過去與現(xiàn)在都在自然平衡中扮演著至關(guān)重要的角色?！痹凇段烈吲c人》這部著作中，麥克尼爾對全球各歷史時期瘟疫流行情況進行考察，特別是1346年后歐洲所遭鼠疫重創(chuàng)背景下的社會和自然環(huán)境變化是該書的研究重點。他認為，盡管災難深重，但15世紀下半葉人口的恢復增長為近代文明下的“地球平衡啟動”創(chuàng)造了條件。邁爾在《中世紀城市與鄉(xiāng)村》中則將鼠疫歸咎于自然災害，詳細闡述其起因、流行范圍及其造成的人類災難。④德國學者溫克勒（Stefan Winkle）將瘟疫史上升到文化史高度，認為人類歷史就是一部與疾病、流行病不斷斗爭的歷史。在歷史的回環(huán)曲折中，每一次瘟疫來臨，人類都為之付出慘重的代價，并在此基礎(chǔ)上學會經(jīng)驗積累和醫(yī)療救治，由此形成較為健全的公共衛(wèi)生體系。但這還遠遠不夠，因為隨著技術(shù)的發(fā)展和環(huán)境的不斷改變，新的病原體和病毒又會產(chǎn)生，并以人類無法預想的方式傳播流行。所以，如何有效應對才是人類能否贏得未來的關(guān)鍵?？傊?，社會生活、經(jīng)濟生活，尤其是地理和氣候條件會一直決定著人類的幸福健康和未來命運。在《瘟疫文化史》這部長達1400多頁的巨著中，德意志中世紀瘟疫疾病占了很大篇幅，作者對鼠疫、麻風病、動物炭疽病、肺結(jié)核病、流行性霍亂、白喉病、性病、天花、狂犬病、黃疸病、黃熱病、流感和類似流感病、瘧疾、睡眠病、疥癬、沙眼病、斑疹傷寒、痢疾、傷寒以及破傷風、敗血癥、產(chǎn)褥熱等引發(fā)的創(chuàng)口感染皆作了詳細研究，德意志中世紀人的健康狀況和生存環(huán)境情況由此得到全面展示。①此外，艾卡爾特（Wolfgang U. Eckart）對中世紀醫(yī)療史研究也很獨到。他將中世紀疾病按影響程度分為鼠疫、麻風病和營養(yǎng)不良癥三種。在治療和理療方法運用方面，他引用當時人們常用的體液病理學知識、食療法、草藥服用、宗教和星相學心理療法、溫泉浴療法等作分析探討;在救治機構(gòu)研究方面，他對修道院、救濟會、教堂等醫(yī)療機構(gòu)以及市民和行會救助機構(gòu)也作了介紹。這些研究極具史學價值，為德意志中世紀醫(yī)療環(huán)境史研究提供了豐富可靠的史料來源。②

三、結(jié)語

中國史學界長期以來有相當一部分研究者認為，古代世界史領(lǐng)域基本上不存在可供發(fā)掘和深入研究的環(huán)境問題。這顯然是一個不完全正確的觀點。德國哲學家、古代歷史學家韋伯（Kral-Wilhelm Weeber）在其名著《阿提卡上空的霧霾——古代環(huán)境行為》中即列出大量事實，深刻揭露古希臘、古羅馬人對自然環(huán)境所犯下的種種罪行：雅典阿克羅波利斯地區(qū)的森林被亂砍濫伐、戰(zhàn)爭遺留下的荒蕪田園、過度的礦山開采，羅馬城惡劣的環(huán)境衛(wèi)生狀況、野生動物的大量捕殺等，都是有力的歷史例證。這些例子充分證明歐洲文明發(fā)源地早就存在環(huán)境問題且日趨嚴重，并對后世產(chǎn)生了重要影響，中世紀愈演愈烈的環(huán)境問題即是這一歷史的產(chǎn)物。③同樣，在中國古代也存在這類問題，《尚書·貢禹》、《水經(jīng)注》和《讀史方輿紀要》以及古典文史作品中的農(nóng)書、醫(yī)書、五行志、地方志、儒釋道著作與詩歌作品中也有大量環(huán)境問題的歷史記載或信息透露。所以，摒棄只有現(xiàn)代工業(yè)造成環(huán)境污染，古代世界（包括中國）無環(huán)境問題的這種學術(shù)短見，用新視野、新思想、新方法研究中世紀德意志環(huán)境問題，就顯得更有廣度、深度和溫度。在這方面，歐美史學者已走在了前列，尤其是德國史學家運用豐富詳實的史料對中世紀各領(lǐng)域的環(huán)境問題進行了深入細致的研究，既抨擊了古代環(huán)境無污染論，又為中世紀環(huán)境史研究提供了強大的學術(shù)支撐。盡管近年來國內(nèi)對歐洲中世紀的政治、經(jīng)濟和文化史的研究已開始起步，但在環(huán)境史研究方面還有待跟進。最近，2021年底，國內(nèi)著名學者侯建新和鄭陽在《國內(nèi)世界中世紀史研究百年歷程》一文中認為“要更加重視一手資料的積累和使用，盡快補足世界中世紀史研究的短板和空缺”，④對國內(nèi)中世紀史研究提出很大的希望和要求，而環(huán)境史研究也必將大有可為。有鑒于此，歐美同行的諸多研究可作為有益的參考借鑒。

需指出的是，在參考借鑒這些文獻時，也應看到國外同行在史料采用、研究方法和研究目的等方面存在某些不足，如有的學者多從自己的專業(yè)出發(fā)論證人地關(guān)系問題，卻忽視了將研究對象放在某個生態(tài)系統(tǒng)（如城市生態(tài)系統(tǒng)、森林生態(tài)系統(tǒng)）內(nèi)進行全面考察。而一旦偏離“生態(tài)系統(tǒng)”這一概念，那么環(huán)境史研究將大打折扣。其次，“孤證不立”是史學研究一直要求的基本原則，也就是說，在研究中世紀環(huán)境史時，多求證參考史料，多綜合史家觀點，多運用科學的研究方法，以得出令人信服的結(jié)論，并經(jīng)得起時間的歷史檢驗。最后，在研究目的方面，歐美同行各學者的研究出發(fā)點也不盡相同。眾多學者能站在時代高度，從歷史經(jīng)驗中總結(jié)成敗得失，為當今生態(tài)文明的繁榮發(fā)展貢獻才智;但也有個別學者難免為某一政黨或某些激進思想所影響，從而作出錯誤的判斷，甚至給出相反的歷史觀點，這是我們在研究中尤其應注意和避免的問題。

2019年12月23日，邢來順教授發(fā)表了一篇題為“中國德國史研究70年的成就與思考”的理論文章。他回顧了新中國成立70年來國內(nèi)德國史學取得的重要成就，其中包括作為新史學的德國環(huán)境史研究的興起。他將這項研究和“積極突出中國意識，積極回應時代關(guān)切，進一步彰顯經(jīng)世功能”緊密聯(lián)系起來，認為“當今中國正處于現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型之中，面臨著經(jīng)濟和社會快速發(fā)展之下如何處理傳統(tǒng)與現(xiàn)代、傳承與發(fā)展關(guān)系的問題。作為當今世界自然環(huán)境保護和傳統(tǒng)文化保護的典范，德國在現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型中對環(huán)境保護、傳統(tǒng)文化保護等方面的探索，可以成為資鑒于我國經(jīng)濟和社會發(fā)展的他山之石”。因此，“我們亟須加強這些方面的針對性研究”。①作為環(huán)境史門類下的德意志中世紀環(huán)境史研究，無疑也符合這一思想和要求，因而具有較大的學術(shù)意義和發(fā)展前景。

責任編輯：王俊暐

[作者簡介]江山，南昌航空大學德語系教授（江西南昌 330063）

①Hansjrg Küster， Geschichte der Landschaft in Mitteleuropa， München： Verlag C. H. Beck， 2013， S. 172.

②邢來順、吳友法主編，王亞平著：《德國通史》第1卷，南京：江蘇人民出版社，2019年，第39—40頁。

③ Hansjrg Küster， Geschichte der Landschaft in Mitteleuropa， München： Verlag C.H. Beck， 2013， S. 172-176.

④Dirk Meier， Stadt und Land im Mittelalter， Ostfildern： Jan Thorbecke Verlag， 2003， S. 213.

①Bernd Herrmann（Hrsg.）， Mensch und Umwelt im Mittelalter， Stuttgart： Deutsche Verlags-Anstalt， 1986， S. 28.

②布萊恩·費根：《小冰河時期：氣候如何改變歷史》，蘇靜濤譯，杭州：浙江大學出版社，2017年，第32頁。

③Christian Pfister（Hrsg.）， Endlose Kte. Witterungsverlauf und Getreidepreise in den burgundischen Niederlanden im 15. Jahrhundert， Bern： Schwabe Verlagsgruppe， 2015， S. 208-215.

④Christian Pfister，“Historische Umweltforschung und Klimageschichte. Mit besonderer Berücksichtigung des Hoch-und Sp■tmittelalters， Siedlungsforschung，” in： Archologie-Geschichte-Geographie 6， Bonn： Verlag Siedlungsforschung， 1988， S. 113-127.

⑤江山：《中世紀德國環(huán)境災害問題研究》，《南京林業(yè)大學學報》（社會科學版）2018年第1期。

①邢來順、吳友法主編，王亞平著：《德國通史》第1卷，南京：江蘇人民出版社，2019年，第271—273頁，第313—328頁，第417—432頁。

②侯樹棟：《德意志中古史》，北京：商務印書館，2006年;徐浩：《中世紀西歐工商業(yè)研究》，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，2018年;朱明：《歐洲中世紀城市的結(jié)構(gòu)與空間》，北京：商務印書館，2019年。

③江山：《德國環(huán)境史研究》，北京：中國社會科學出版社，2021年，第40—80頁。

④詹姆斯·W. 湯普森：《中世紀經(jīng)濟社會史》上冊，耿淡如譯，北京：商務印書館，1961年，第2—3頁。

⑤詹姆斯·W. 湯普森：《中世紀晚期歐洲經(jīng)濟社會史》，徐家玲等譯，北京：商務印書館，1996年，第9頁。

①詹姆斯·W. 湯普森：《中世紀晚期歐洲經(jīng)濟社會史》，徐家玲等譯，北京：商務印書館，1996年，第286—293頁。

②亨利·皮朗：《中世紀歐洲經(jīng)濟社會史》，樂文譯，上海：上海人民出版社，2014年。

③雅克·勒高夫：《中世紀文明（400—1500年）》，上海：格致出版社，2011年，第214—274頁。

④P. 布瓦松納：《中世紀歐洲生活和勞動》，潘源來譯，北京：商務印書館，1986年，第343頁。

⑤J. 唐納德·休斯：《世界環(huán)境史》，北京：電子工業(yè)出版社，2014年，第6頁。

⑥約阿希姆·拉得卡：《自然與權(quán)力》，王國豫、付天海譯，石家莊：河北大學出版社，2004年，前言第2頁。

①Bernd Herrmann， Umweltgeschichte. Eine Einführung in Grundbegriffe， Berlin， Heidelberg： Springer-Verlag， 2013.

②Verena Winiwarter， Martin Knoll， Umweltgeschichte， Kln： Bhlau Verlag， 2007.

③Helmut Jger， Einführung in die Umweltgeschichte， Darmstadt： Wissenschaftliche Buchgesellschaft， 1994.

④Jürgen Sydow， Stdtische Versorgung und Entsorgung im Wandel der Geschichte， Ostfildern： Jan Thorbecke Verlag， 1981.

⑤Bernd Herrmann， Mensch und Umwelt im Mittelalter， Stuttgart： Deutsche Verlags-Anstalt， 1986; Bernd Herrmann， Umwelt in der Geschichte， Gttingen： Vandenhoeck & Ruprecht， 1989.

①Ernst Schubert， Bernd Herrmann， Von der Angst zur Ausbeutung. Umwelterfahrung zwischen Mittelalter und Neuzeit， Frankfurt a. M.： Fischer Taschenbuch Verlag， 1994.

②Stephan Schmal， Umweltgeschichte. Von der Antike bis zur Gegenwart， Bamberg： C. C. Buchners Verlag， 2001， S. 26-44.

③Christian Pfister， Heinz Wanner， Klima und Gesellschaft in Europa. Die letzten tausend Jahre， Bern： Haupt Verlag， 2021.

④Heinz Wanner， Klima und Mensch. Eine 12000-hrige Geschichte， Bern： Haupt Verlag， 2020.

⑤Wolfgang Behringer， Kulturgeschichte des Klimas. Von der Eiszeit bis zur globalen Erwrmung， München： Verlag C. H. Beck， 2007.

①布萊恩·費根：《小冰河時代》，蘇靜濤譯，杭州：浙江大學出版社，2013年。

②Hansjrg Küster， Die Entdeckung der Landschaft. Einührung in eine neue Wissenschaft， München： Verlag C. H. Beck， 2012.

③Hansjrg Küster， Geschichte der Landschaft in Mitteleuropa， München： Verlag C.H. Beck， 2013.

④Hansjrg Küster， Deutsche Landschaften. Von Rügen zum Donautal， München： Verlag C.H. Beck， 2017.

⑤Hansjrg Küster， Die Ostsee. Eine Natur-und Kulturgeschichte， München： Verlag C.H. Beck， 2002.

⑥Hansjrg Küster， Nordsee. Die Geschichte einer Landschaft， Kiel， Hamburg： Wachholtz Verlag， 2015.

⑦Dirk Meier， Die NordseeKüste. Geschichte einer Landschaft， Heide： Boyens Buchverlag， 2006; Dirk Meier， Schleswig-Holstein Küsten im Wandel. Von der Eiszeit zur globalen Klimaerwrmung， Heide： Boyens Buchverlag， 2007.

①Dirk Meier， Bauer， Bürger， Edelmann. Stadt und Land im Mittelalter， Ostfildern： Jan Thorbecke Verlag， 2003， S. 213-238.

②Josef H. Reichhof， Eine kurze Naturgeschichte des letzten Jahrhunderts， Frankfurt a. M.： Fischer Taschenbuch Verlag， S. 49-59.

③Kay P. Jankrift， Brnde， Stürme， Hungersnte. Katastrophen in der mittelalterlichen Lebenswelt， Ostfildern： Thorbecke Verlag， 2003， S， 1-4.

④Thomas Wozniak， Naturereignisse im frühen Mittelalter. Das Zeugnis des Geschichtsschreibung vom 6. bis 11. Jahrhundert， Berlin： Walter de Gruyter Verlag， 2020， S. 3-4.

⑤布萊恩·蒂爾尼、西德尼·佩因特：《西歐中世紀史》，袁傳偉譯，北京：北京大學出版社，2011年，第176—189頁，第286—293頁，第539—548頁。

①Eberhard Schulze， Deutsche Agrargeschichte. 7500 Jahre Landwirtschaft in Deutschland， Aachen： Shaker Verlag， 2014.

②漢斯-維爾納·格茨：《歐洲中世紀生活》，王亞平譯，北京：東方出版社，2002年。

③Gottfried Zirnstein，?kologie und Umwelt in der Geschichte， Marburg： Metropolis-Verlag， S. 33-37， S. 48-51

④Bernd Fuhrmann， Deutschland im Mittelalter. Wirtschaft， Gesellschaft， Umwelt， Darmstadt： Wissenschaftliche Buchgesellschaft， 2017.

⑤河原溫、堀越宏一：《中世紀生活史圖說》，計麗屏譯，天津：天津人民出版社，2018年。

⑥Erinhold Reit， Umweltgeschichte der früen Neuzeit， München： Oldenbourg Verlag， 2011， S. 59-60;周鴻：《人類生態(tài)學》，北京：高等教育出版社，2005年，第142—144頁。

①Dirk Meier， Bauer， Bürger， Edelmann. Stadt und Land im Mittelalter， Ostfildern： Jan Thorbecke Verlag， 2003， S. 150-181.

②Hans Planitz， Die deutsche Stadt im Mittelalter， Stuttgart： Deutsche Verlags-Anstalt， 1996.

③Dieter Schott， Europische Urbanisierung（1000-2000）. Eine umweltgeschichtliche Einführung， Kln： Bhlau Verlag， 2014， S. 32-123.

④Stephan Schmal， Umweltgeschichte. Von der Antike bis zur Gegenwart， Bamberg： C. C. Buchners Verlag， 2001， S. 27. 拉德考也有類似觀點，他認為：“中世紀鼎盛時期的開墾運動（包括砍伐大片森林），在中歐和西歐從冰川紀到今天的歷史上，即便算不上最大的環(huán)境改造，也是范圍最大的地區(qū)地貌改變了?！保s阿希姆·拉德考：《自然與權(quán)力》，王國豫、付天海譯，石家莊：河北大學出版社，2004年，第161頁。）環(huán)境史學家葉格爾認為：“中世紀是德國歷史上森林面積損失最大的一段歷史時期?！保℉elmut Jger， Einführung in die Umweltgeschichte， Darmstadt： Wissenschaftliche Buchgesellschaft， 1994， S. 82.）屈斯特也認為：“從中世紀到18世紀這段時期內(nèi)，德國森林在各景觀中的下降比例最大?！保℉ansjrg Küster， Geschichte der Landschaft in Mitteleuropa， München： Verlag C. H. Beck， 2013， S. 241.）

①Hartmut Kleinschmidt， Menschen im Wald. Waldnuntzungen vom Mittelalter bis heute in Bildern， Husum： Husum Druck- und Verlagsgesellschaft， 2004. S. 8-25.

②Ulrich Müller， Gerlinde Weiss. Deutsche Gedichte des Mittelalter， Stuttgart： Philipp Reclam Verlag， 2009， S. 182-183.

③Dirk Meier， Bauer， Bürger， Edelmann. Stadt und Land im Mittelalter， Ostfildern： Jan Thorbecke Verlag， 2003， S. 22-28.

④Hansjrg Küster， Gerschichte des Waldes. Von der Urzeit bis zur Gegenwart， München： Verlag C.H. Beck， 1998， S. 7-8.

⑤Viktoria Urmersbach， Im Wald， da sind die Ruber. Eine Kulturgeschichte des Waldes， Berlin： Vergangenheitsverlag， 2009， S. 29-48.

⑥Karl-Wilhelm Weeber， Smog über Attika. Umweltverhalten im Altertum， Zürich： Artemis Verlag， S. 187-190.

⑦Albrecht Jockenhel， Bergbau， Verhüttung und Waldnutzung im Mittelalter. Auswirkung auf Mensch und Umwelt， Stuttgart： Franz Steiner Verlag， 1996.

①Johann Friedrich Tolksdorf， Mittelalterlicher Bergbau und Umwelt im Erzgebiet. Eine interdisziplinre Untersuchung， Leipzig： Landesamt für Archologie Sachsen， 2018.

②Gtz Alper， “Johanneser Kurhaus”. Ein mittelalterlicher Blei/Silbergewinnungsplatz bei Clausthal-Zellerfeld im Oberharz， Rahden： VML Verlag Marie Leidorf， 2004.

③Bernd Fuhrmann， Deutschland im Mittelalter. Wirtschaft， Gesellschaft， Umwelt， Darmstadt： Wissenschaftliche Buchgesellschaft， 2017， S. 424-445.

④Dirk Meier， Bauer， Bürger， Edelmann. Stadt und Land im Mittelalter， Ostfildern： Jan Thorbecke Verlag， 2003， S. 197-213; Gottfried Zirnstein，?kologie und Umwelt in der Geschichte， Marburg： Metropolis-Verlag， S. 43-47， S. 58-61; Norman Pohl， Mathias Eutsch， Umweltgeschichte Sachsens， Leipzig： Edition Leipzig， S. 225-260; Hans-Rudolf Bork， Umweltgeschichte Deutschlands， Berlin： Springer-Verlag， 2020， S. 27-29;約阿希姆·拉德考：《自然與權(quán)力》，王國豫、付天海譯，石家莊：河北大學出版社，2004年，第174—179頁;P. 布瓦松納：《中世紀歐洲生活和勞動》，潘源來譯，北京：商務印書館，1986年，第187—189頁;邢來順、吳友法主編，王亞平著：《德國通史》第1卷，南京：江蘇人民出版社，2019年，第428—433頁.

⑤J. M. C. Toynbee， Tierwelt der Antik， Mainz： Verlag Pjilipp von Zabern， 1983.

⑥Peter Dinzelbacher， Mensch und Tier in der Geschichte Europas， Stuttgart： Krner Verlag， 2000， S. 181-292.

①Helmut Jger， Einführung in die Umweltgeschichte， Darmstadt： Wissenschaftliche Buchgesellschaft， 1994， S. 131-218.

②Hansjrg Küster， Geschichte der Landschaft in Mitteleuropa， München： Verlag C. H. Beck， 2013， S. 181-262; Hansjrg Küster， Am Anfang war das Korn. Eine andere Geschichte der Menschheit， München： Verlag C. H. Beck， 2013， S. 175-204.

③Helmut Birkhan， Pflanzen im Mittelalter. Eine Kulturgeschichte， Wien： Bhlau Verlag， 2012， S. 5-17.

④威廉·H. 麥克尼爾：《瘟疫與人》，余新忠、畢會成譯，北京：中國環(huán)境科學出版社，2010年，第95—118頁;布萊恩·蒂爾尼、西德尼·佩因特：《西歐中世紀史》，袁傳偉譯，北京：北京大學出版社，2011年，第451—459頁;Dirk Meier， Bauer， Bürger， Edelmann. Stadt und Land im Mittelalter， Ostfildern： Jan Thorbecke Verlag， 2003， S. 230-234.

①Stefan Winkle， Kulturgeschichte der Seuchen， Düsseldorf/Zürich： Artemis & Winkler Verlag， 1997.

②Wolfgang U. Eckart， Geschichte der Medizin. Fakten， Konzepte， Haltungen， Heidelberg： Springer Medizin Verlag， 2009， S. 65-90.

③Karl-Wilhelm Weeber， Smog über Attika. Umweltverhalten im Altertum， Zürich： Artemis Verlag. 筆者在相關(guān)文章中也作過闡述論證，如江山：《西方環(huán)境危機根源考》，《鄱陽湖學刊》2002年第6期;江山：《塞內(nèi)加生態(tài)倫理思想》，《江西社會科學》2013年第1期;江山：《西方文化史中的人與動物關(guān)系研究》，《南京林業(yè)大學學報》2016年第2期等。

④侯建新、鄭陽：《國內(nèi)世界中世紀史研究百年歷程》，2021年2月20日，http：//news.cssn.cn/zx/bwyc/202112/t20211220_5383067.shtml，2022年1月20日。

①邢來順：《中國德國史研究70年的成就與思考》，《光明日報》2019年12月23日，第11版。