閆重波

一、鮮食玉米優(yōu)點

普通玉米因淀粉含量低、種皮厚、角質(zhì)率較低、難以實現(xiàn)深加工等問題，導(dǎo)致其在市場上競爭力弱，生產(chǎn)效益低，已成為影響農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的限制因素。鮮食玉米（包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米3個系列）具備普通玉米無法比擬的優(yōu)點：一是口感好，入口鮮嫩香甜;二是營養(yǎng)價值高;三是經(jīng)濟效益顯著，鮮食玉米每667 m2收獲鮮穗3500～4000，每667 m2產(chǎn)出效益2000～2500元;四是秸稈青貯，由于鮮食玉米收獲早，采摘后莖葉營養(yǎng)豐富，保持綠色，植株的莖葉可作為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，促進畜牧業(yè)的發(fā)展。因此，調(diào)整品種布局是玉米種植提質(zhì)增效最經(jīng)濟、最簡捷、最有效的方法。大力發(fā)展鮮食玉米對增加農(nóng)民收入、增加農(nóng)業(yè)附加值具有重要意義。

二、鮮食玉米的發(fā)展前景

隨著人民生活水平向小康富裕型發(fā)展，鮮食玉米制品受到人們的喜愛和消費。目前，國內(nèi)市場對鮮食玉米的需求呈逐年上升趨勢，市場空間非常大。河南作為玉米種植大省，常年種植面積在373.33萬hm2左右，但鮮食玉米種植面積僅有0.67萬hm2左右，與周邊省份相比，存在種植面積小、加工能力弱的問題，不能滿足市場需求，大部分鮮食玉米來自外省。因此，在河南省種植鮮食玉米有著很大的發(fā)展前景。

三、栽培技術(shù)

近年，博愛縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所致力于鮮食糯玉米品種的培育及栽培技術(shù)的研究，并于2017年參加河南省糧作鮮食玉米聯(lián)合體，進行鮮食玉米聯(lián)合研發(fā)?，F(xiàn)將適宜河南省鮮食玉米高產(chǎn)栽培管理技術(shù)介紹如下：

（一）品種選擇

一要根據(jù)種植目的選擇適合當?shù)丨h(huán)境的鮮食玉米;二要根據(jù)其生育期長短來選擇適合種植的品種，打好時間差;三要根據(jù)當?shù)叵M者喜好程度來選擇不同類型和顏色的鮮食玉米品種。品種選擇注意早、中、晚熟品種搭配，以延長供給時間，滿足市場需求，避免集中上市。河南省一般選用鄭黑糯1號、鄭黑糯2號、鄭白糯系列、鄭黃糯2號、蘇玉糯2號、京科糯2000等優(yōu)良品種。

（二）隔離種植

鮮食玉米基因?qū)儆谂呷樾誀畹碾[性突變體，當鮮食玉米和普通玉米混交時，會因串粉而產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，致使當代所結(jié)籽粒變成普通玉米品質(zhì)。因此，鮮食玉米栽培必須采取隔離種植，防止與普通玉米串粉而影響其品質(zhì)。隔離方式可采取空間隔離、時間隔離和自然隔離3種方式。采用空間隔離，要求種植鮮食玉米地塊周圍300 m內(nèi)沒有同期種植的其他類型玉米;采取時間隔離，播種期應(yīng)間隔15 天以上，使鮮食玉米和普通玉米開花期錯開，避免串粉;若空間隔離有困難，也可利用高稈作物、圍墻等實現(xiàn)自然屏障隔離。

（三）適期播種

為滿足市場需求，應(yīng)盡早供給市場，獲得較高的經(jīng)濟效益。春季播種適宜播期為地溫穩(wěn)定>10 ℃，出苗期最好在當?shù)氐耐硭谝院?，采用地膜覆蓋可使鮮食玉米提早上市;夏季播種玉米灌漿期溫度>16 ℃。河南中北部地區(qū)播期一般在3月20日至7月10日。同時要做好鮮食玉米種植和其他農(nóng)作物種植茬口安排，保證土地產(chǎn)出效益最大化。例如，博愛縣眾金種植專業(yè)合作社夏播采取“鮮食玉米—香菜—小麥”或“鮮食玉米—菠菜—小麥”一年三熟種植模式，取得良好的經(jīng)濟效益。

（四）合理密植

鮮食玉米的種植密度不僅要考慮其高產(chǎn)的要求，更要考慮其商品價值，確保果穗大小均勻一致，增加商品性，提高鮮果穗產(chǎn)量。播種方式為直播、寬窄行種植，寬行80 cm，窄行40 cm，株距25～30 cm，種植密度為每667m2種植3500～4000株。播種前人工選種，除去癟粒、霉粒、破碎粒及雜質(zhì)，曬種1～2 d，可有效殺死種子表面的有害生物，同時增強種子活力和發(fā)芽能力。

（五）肥水管理

種植鮮食玉米，應(yīng)選擇土壤肥沃、排灌條件良好、土壤通透性好的兩合土。為提高鮮食玉米品質(zhì)，整地時應(yīng)施足底肥，增施有機肥、配方肥料，均衡施用氮肥、磷肥、鉀肥。

在施肥技術(shù)上，一是以有機肥為主導(dǎo)。每667 m2施用優(yōu)質(zhì)有機肥3000～4000 kg。有機質(zhì)是土壤肥力重要指標，增施有機肥對提高土壤有機質(zhì)，促進農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要作用。二是采用配方肥料。要依據(jù)品種特性、栽培技術(shù)特點、土壤供肥能力進行配方施肥，每667 m2施用三元復(fù)合肥50 kg，采用新型緩釋、控釋肥料，種肥混播或在種側(cè)5 cm左右施肥，并施用適量的鉀肥、硼微肥。三是追肥。以速效肥為主，在12～14片葉大喇叭口期進行，結(jié)合降水或澆水情況，每667 m2追施尿素10～15 kg。

鮮食玉米的需水特性與普通玉米相似，苗期可適當控水蹲苗，拔節(jié)期后，土壤水分應(yīng)保持在田間持水量的75%～80%。

（六）病蟲害防治

鮮食玉米可直接食用，在病蟲害防治上，要采取綠色防治原則，貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針和“科學(xué)植保、綠色植?！钡睦砟?。方法上采用以農(nóng)業(yè)生態(tài)調(diào)控、理化誘控、生物防控為主，化學(xué)防控為輔的綜合防治措施。

玉米病蟲害發(fā)生嚴重，銹病、地下害蟲有逐年加重的趨勢。防治地下害蟲，可以用40%辛硫磷乳油對種子進行拌種，用10%吡蟲啉可濕性粉劑可有效防治苗期蚜蟲、薊馬、飛虱等。防治黏蟲，要采用綜合防治措施，做到捕蛾、采卵及殺滅幼蟲相結(jié)合。防治幼蟲，每667 m2用2.5%敵百蟲粉2～2.5 kg兌土10～15 kg，拌勻后順壟撒施，或用2.5%溴氰菊酯乳油或20%氰戊菊酯乳油1500～2000倍液噴施，在幼蟲3齡之前施藥效果最佳。防治玉米螟，一是選用適合當?shù)厣a(chǎn)條件的抗蟲鮮食玉米品種;二是在玉米大喇叭口期至灌漿期采用殺蟲燈、性誘劑或釋放赤眼蜂殺卵等方式防治玉米螟;三是采用蘇云金桿菌和菊酯類殺蟲劑配合使用防治玉米螟。

（七）適時采收

鮮食玉米要在乳熟末期或蠟熟初期采收。適宜收獲期為授粉后20～23 d，品種不同略有差異。授粉后20 d開始觀察，做到適期采收。采收過后，玉米秸稈要及時進行青貯。

（責任編輯? ? 于海）