国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx

手撕包菜的美味口訣

2022-03-25 10:28:01于仁文
科教新報 2022年7期
關(guān)鍵詞:刀切菜湯包菜

于仁文

很多人好奇,手撕的包菜為啥比刀切的好吃?原因在于,刀切包菜的切口比較整齊,斷面表面積小于手撕的斷面。而食物烹制過程中,斷面表面積越大,越容易入味。并且,炒菜時不僅出湯少,還可以減少鉀和維生素C等營養(yǎng)素的損失,保持了包菜成熟后脆嫩的口感。

除了手撕,做這道菜還有個烹調(diào)口訣,照此做出來的菜更美味。

急火快炒后加鹽。新鮮蔬菜應(yīng)急火快炒,保證斷生的同時還減少了出湯。炒菜后加鹽,也是為了減少菜湯滲出。

略施薄芡別太黏。因為爆炒包菜時間短,而且最后才放鹽,所以每一片菜中間的滋味并不充分。用土豆淀粉或紅薯淀粉、木薯淀粉等支鏈淀粉豐富的“生粉”加點涼水調(diào)成水淀粉,勾一點薄薄的芡,不僅看不出黏糊,還鎖住了營養(yǎng)。

八成熟時快調(diào)味。急火爆炒的蔬菜一般在八成熟時就應(yīng)該趕快調(diào)味出鍋,晚了可能出湯增多。青菜切忌炒到十成熟,否則裝盤后自己還會持續(xù)“偷偷”加熱,等吃的時候已經(jīng)“汪”了半盤子菜湯,口感蔫軟、顏色發(fā)黃了。

猜你喜歡
刀切菜湯包菜
菜湯:不要拌飯吃
菜湯:不要拌飯吃
菜湯
——倒掉
飲食科學(2019年1期)2019-11-21 06:43:21
包菜小妹妹
切一切
小讀者之友(2019年5期)2019-09-10 07:22:44
吃包菜可以養(yǎng)胃?
基于Maxent模型的中國喜旱蓮子草時空傳播規(guī)律研究
菜湯拌飯,是好是壞
高級黑
知識窗(2015年5期)2015-05-14 09:08:19
國內(nèi)首個果味包菜問世
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
左权县| 九江县| 南雄市| 渝北区| 延寿县| 萨迦县| 根河市| 治县。| 周至县| 喀喇沁旗| 东平县| 东兰县| 叶城县| 潜山县| 长丰县| 安徽省| 湖北省| 阳西县| 五华县| 珲春市| 禄劝| 嘉义县| 宝兴县| 栾川县| 乌海市| 富顺县| 依安县| 宁河县| 五指山市| 稷山县| 色达县| 晋城| 县级市| 和硕县| 周宁县| 辰溪县| 同仁县| 通道| 龙陵县| 延长县| 揭东县|