□文/趙淑宏

生姜是生活中常見的調(diào)味品，它在我國各地均有種植，除了調(diào)味的作用外，也是治病的良藥，有止嘔祛風(fēng)寒、健脾胃等作用，用它泡腳可祛除腳氣。我們區(qū)大平房鎮(zhèn)村民種植了三年，形成了一定的種植規(guī)模，收益可觀。今年我們七道泉子鎮(zhèn)鐵匠爐王巖也種植了120畝，且長勢良好，馬上也要收割。然而在生姜種植過程中遇到的許多技術(shù)難題，會(huì)降低生姜質(zhì)量和減少收入，為提高種姜農(nóng)民的積極性，特總結(jié)了一些生姜栽培技術(shù)要點(diǎn)，以便幫助已經(jīng)種姜和即將種姜農(nóng)民參考。

一、選地，施足底肥

生姜喜溫耐蔭，不耐干旱，也不耐水淹，不宜連作。所以種植時(shí)要合理輪作，選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的土壤種植，要求田塊的地勢稍高，排灌方便，可與水稻和十字科以及豆科作物進(jìn)行輪作。一般選擇海拔1800米以下，土地較為平坦或緩坡地，土層深厚的沙壤地種植為好，在平地種植時(shí)要注意挖排水溝。生姜忌連作，最好選擇近三年內(nèi)沒有種過姜的地。

生姜是一個(gè)比較耐肥的作物，需要重施底肥，每畝施腐熟豬、牛廄肥1500千克或含氮磷鉀5%、有機(jī)質(zhì)含量60%以上的商品有機(jī)肥1000千克，另加15-15-15硫酸鉀型復(fù)合肥50千克，硼鋅鈣鎂鐵中量元素肥10千克作底肥。

二、精選姜種

今年我鎮(zhèn)王巖種植品種以中黃姜居多，小黃姜次之，有少量大黃姜。選擇肥大豐滿、外表色澤良好、新鮮、質(zhì)地硬、無病害、有1～2個(gè)壯芽的姜塊做種，姜塊重量在50～70克最佳。在播種前需要進(jìn)行消毒催芽處理，這樣可提高發(fā)芽率，出苗整齊，先用50%多菌靈500倍液浸泡消毒。消毒后放置晴朗天氣下曬1～2天，待其表面發(fā)亮，即可進(jìn)行堆放催芽，將其堆放在一起，再用稻草覆蓋，注意濕潤度，等到姜芽有1厘米左右時(shí)即可播種。好的姜種要品種純正，塊大肉厚，皮色光亮不發(fā)縐，手捏質(zhì)地硬，無病蟲害和凍害。最好實(shí)際考查一下姜種種植地，不能從有姜瘟的地方和發(fā)病地塊引種。種植前一周，把姜塊掰成適合種植的姜種，以中黃姜為例，大小比成年人拇指略大，每塊25～30克為好，保證每塊姜種上至少3個(gè)芽眼，除去酒姜和掰開后斷面呈褐色的姜塊（俗稱黑腳姜），掰好后及時(shí)拌入千分之一的多菌靈和千分之一的琥膠肥酸銅可濕性粉劑，可減少土傳病害的發(fā)生。拌好藥劑后曬幾天，可提高出苗率。

三、適時(shí)播種，合理追肥

一般開春后3月即可種植，清明節(jié)前種完比較好，最遲不要超過谷雨節(jié)令。由于海拔高度不同，播種量和種植密度差異也比較大，中低海拔（900～1400米）地區(qū)用種量200～250千克，種植密度在8000～10000株，中高海拔（1400～1800米）地區(qū)用種量300～350千克，種植密度在10000～12000株，地瘦，海拔高的地方還可以適當(dāng)密植。在苗高15～20厘米時(shí)第一次追肥，每畝施尿素或硝酸銨鈣25～30千克提苗；第二次追肥在姜旺長期，每畝施15-15-15或17-17-17復(fù)合肥（硫酸鉀型、氯化鉀型均可）30～40千克，促進(jìn)地下根莖膨大；第三次追肥在8～9月，每畝施高鉀復(fù)合肥20～25千克，可防止早衰，提高品質(zhì)。

四、化學(xué)除草和病蟲害防治

（一）姜地化學(xué)除草

在整個(gè)生產(chǎn)期中一般除草3次，第一次在姜播種后每畝用60%丁草胺乳油240亳升+50%撲草凈100克對水45千克地面噴施，起封閉雜草的作用；第二次在姜播種后零星出苗時(shí)（3%以內(nèi)最佳），可用30%草甘膦水劑120毫升+50%丁草胺乳油80毫升+50%撲草凈可濕性粉劑35克對水15千克對雜草及地面噴施，可有效殺滅已出雜草兼有封閉作用；第三次姜出苗后45天左右，苗高25～30厘米時(shí)，可用10%精喹禾靈乳油25毫升+80%敵草隆可濕性粉劑30克+75%二甲四氯二甲胺鹽水劑10毫升對水15千克對雜草葉面噴施，能有效殺滅姜地雜草，有時(shí)姜葉會(huì)出現(xiàn)少量白斑點(diǎn)，對姜無大礙，10天后即可恢復(fù)正常。在化學(xué)除草同時(shí)輔以人工除草，方能有效控制姜地雜草危害。

（二）病害防治

在合理施肥，精選姜種的基礎(chǔ)上，做好控病栽培，輔以藥劑防治。我市生姜常見病害兩種：葉斑病，主要危害葉片，初期在下部至中上葉片葉緣產(chǎn)生黃褐色斑點(diǎn)，逐漸向整個(gè)葉片蔓延，最后整個(gè)葉片干枯死亡，順序由下部葉片至上部葉片。防治辦法：30%苯甲丙環(huán)唑10毫升+25%吡唑醚菌酯10毫升+40戊唑醇10毫升對水15千克葉面噴施；或用拿敵穩(wěn)10毫升+百泰15克對水15千克葉面噴施；嚴(yán)重時(shí)間隔7天再噴一次。姜瘟，此病是細(xì)菌性病害，多由種苗帶菌或土壤傳播，初期表現(xiàn)為地上葉片點(diǎn)片發(fā)黃，刨開根部，姜塊呈水漬狀，黃褐色無光澤，用手很容易把皮搓掉，帶病莖桿剖開可見維管束呈褐色；后期姜塊內(nèi)部軟化腐爛，擠壓有汁液流出，有臭味，后期地上表現(xiàn)為成塘成片枯死。防治辦法：1%氨基寡糖素20毫升+30%琥膠肥酸銅25克對水15千克葉面噴施；或用20%乙蒜素20毫升+47%春雷王銅20克對水15千克葉面噴施，7天后再噴一次。

（三）蟲害防治

常見蟲害兩種，一是斜紋夜蛾，可用5%甲維鹽水分散粒劑10克加10%高效氯氟氰菊酯10毫升對水15千克葉面噴霧；二是蚜蟲，可用70%吡蟲啉4克對水15千克葉面噴霧。

五、適時(shí)收獲

一般采收的季節(jié)是秋末冬至的時(shí)節(jié)，也就是十一、十二月份，我們需要觀察田中生姜的莖葉是否已經(jīng)變黃并且出現(xiàn)枯萎，就可以采收，不過最好是每隔兩年采收一次，不是有句話叫作姜還是老的辣，所以也就說明姜要稍微老一點(diǎn)比較好。這里還要提醒一下，就是生姜的莖也是可以吃的，可以用來做榨菜或者是直接炒著吃，也是很美味的。