李懷宇

江孔殷（1864—1951），廣東南海人，字韶選，又字少泉（一說“少荃”），乳名霞，號百二蘭齋主人，別號霞公。以其活潑好動，粵人昵稱他“江蝦”。江孔殷的《蘭齋詩詞存》，自署“南海江孔殷霞庵”。江孔殷為晚清最后一屆科舉進士，曾進翰林院，世人尊稱為“江太史”或“太史公”。

江孔殷與譚延闿為甲辰科同年，在1904年會試時，兩人在北京已相識。但那一年科舉后，譚延闿回湖南，江孔殷回廣東，并未更深一層地交往。民國后，譚延闿成為湖南政界重要人物;江孔殷則經(jīng)過努力而無緣政界，但擔任英美煙草公司廣州全權代理近十年以后，經(jīng)濟上達黃金時代，因此，在美食、詩詞、書法等方面都玩得相當漂亮，尤其以美食家名揚廣州。譚延闿在政界成就斐然以外，在美食、詩詞、書法上也是造詣不凡，因此，在功業(yè)以外的余事，譚、江的愛好相近。兩人頗有緣分，在甲辰科近二十年后，重逢于廣州。此時正是譚延闿政治上與江孔殷經(jīng)濟上的鼎盛時期，恰巧譚延闿有記日記的習慣，他日記里與江孔殷的交往，見證了那個時代生龍活虎的氣象。

譚延闿（1880—1930），字祖安、組庵（祖庵），號無畏、畏三、非庵、慈衛(wèi)等，湖南茶陵人，生于浙江杭州。其父譚鐘麟在晚清同、光年間歷任陜西、浙江巡撫，陜甘總督，工部尚書，閩浙、兩廣總督等職。

譚延闿在中甲辰科會試會元、朝考為一等第一名后，名重湖南，時與陳三立、譚嗣同并稱為“湖湘三公子”。1906年，清廷預備立憲，譚延闿積極響應，于次年組織成立“湖南憲政公會”，率領湘省紳士上書朝廷請開議院和國會，籌設湖南諮議局。1909年湖南諮議局成立，譚延闿被舉為議長。此后，他以諮議局為平臺，領導湖南保路運動、國會請愿運動和地方自治運動。1911年10月，任省軍政府參議院議長、民政部長。未幾，湖南省都督焦達峰被殺，他繼任都督。

從1911年10月至1920年11月，譚延闿先后三次督湘。第一次督湘，湖南獨立不久，他一方面堅持革命派與立憲派聯(lián)合執(zhí)政，以維護地方穩(wěn)定;另一方面出師增援武昌，策動別省獨立。民國成立后，他在政治、經(jīng)濟、軍事、文化教育及外交方面都頗有建樹。1913年10月，因在二次革命中曾宣布湖南獨立，被袁世凱免去都督之職。1916年8月，他第二次督湘，次年張勛復辟，他通電反對，準備出師討逆。段祺瑞在張勛失敗后重掌大權，推行武力統(tǒng)一全國政策。譚延闿提出“湘人治湘”，以抵制北軍進入。1917年8月，他被段祺瑞免去湖南督軍之職，結(jié)束了第二次督湘。護法戰(zhàn)爭爆發(fā)后，他坐鎮(zhèn)永州，統(tǒng)一湘南，被廣州護法軍政府任命為湖南督軍，與北軍湖南都督張敬堯形成對峙局面。張敬堯因在湖南作惡多端，引發(fā)了湖南人民的“驅(qū)張運動”。在驅(qū)張后，他于1920年6月第三次督湘，但此次督湘僅數(shù)月，于同年11月解職赴上海。他在第三次督湘期間，大力推行湖南的“地方自治”，奠定了民初湖南地方自治之基。

1923年春，譚延闿受孫中山之邀赴廣州大元帥府任職，從此追隨孫中山從事國民革命。歷任大本營內(nèi)政部長、建設部長、大本營秘書長、湖南討賊軍總司令、國民黨第一屆中央執(zhí)行委員、建國湘軍總司令、軍事委員會委員、北伐聯(lián)軍總司令等職，對廣東革命政權的鞏固、發(fā)展和壯大貢獻頗大。

1923年農(nóng)歷正月，譚延闿在廣州，其1923年3月4日記：

正月十七日晨七時醒，坐三十分起，昨睡甚酣，為近所未有。呼人來剃發(fā)。滄白來，同食面。下樓，至滄白室，約蕭紉秋同出，至登云閣書店，了無可觀書。賈年六十余，自云曾開翰墨林書坊，方柳橋書皆其所刻，頗能言舊事。周問得伍叔葆（編者按，下文也寫作“伍尗葆”）、江韶選住處。至黃花崗禮七十二烈士墓，建筑頗宏壯，但未竣工耳。入大本營，料理公事，與頌云一談，飯后遂歸。偕宏群、曙村（編者按，下文也寫作“曙邨”）登天臺花園，如上海之樂園天韻樓，看武技粵劇。登絕頂，有諸葛鑊，鑊銅制，甚新，有兩耳，以掌摩之，則水濯起如沸，疑震動力為之，莫能明也。又看骷髏及芭蕉美人，則共舞臺所優(yōu)為矣。下后，為人作聯(lián)幅久之。聞周溎生往東堤，以人力車往，費二毫，粵中惟人力車有定價，非他埠所及。至東坡酒樓，朱卓文招飲，主人尚未至，云須九時乃集，留片謝之而歸。就餐于二層，亦頗可食。至張石侯室久談。月色甚佳，恨不泛舟。歸室中，小坐即睡，正十一時后也。濯足，用砥青傳洗藥方。

這一天，譚延闿到黃花崗七十二烈士墓行禮，斯役已成為國民革命重要的精神源泉，正合孫中山之言：“斯役之價值，直可驚天地泣鬼神，與武昌革命之役并壽?！倍x葬黃花崗七十二烈士的幕后功臣便是譚延闿的甲辰科同年江孔殷。既有同年之誼，又有革命之情，相問自在情理之中。

譚延闿1923年3月24日記：

二月初八日七時醒，坐三十分起。剪發(fā)……至街口，周溎生呼汽車來，乘之至大本營，已十時矣。治事后，滄白邀商滬電，不能贊一辭也。午飯后，伍岳來，速客，又見陳少白，立談而別。五時，與廩丞步出，乘車至登云閣看書，書賈駱姓名灝荃，花縣亦橫通之類，以足本《歷代名臣奏議》見視，云須賣七百元。又明本《文獻通考》三百五十元，宋本《文選》、元本姓氏分類皆不全，更不能問價矣。與廩丞步循惠愛路，至維新路而別。余步入西園，應伍尗葆之約。同座有江韶選孔殷、陳春軒啟輝，皆甲辰同年……西園有連理木棉，大合抱，高參天，信為奇特。叔葆云此舊為□宅，粵中名跡，又云木亡果樹巷舊名九眼井，井始趙陀時，今不當廢其名云。韶選自云兩來訪我，我竟不知也。菜殊平平，殆寒傖之故，叔葆其殆窮乎……就浴后，十二時始寢。

譚延闿與江孔殷重逢，同食當年的名園——西園。而“韶選自云兩來訪我，我竟不知也”?？梢娮T延闿初到廣州大元帥府，公務繁忙，江孔殷急于重會同年的情形也躍然紙上。譚延闿不愧是著名的美食家，對西園“菜殊平平”之品評，足見其品位之高，這也為日后江孔殷時常宴請譚延闿埋下伏筆。

譚延闿1923年3月25日記：

二月初九日晨七時醒，坐三十分起。李馥、羅毅、首惟一來。午飯后，李特生、于科生自梧州來。偕彭德尊、岳宏群、曙邨，以汽船至花埭游兩花園，皆所謂南方地瘴蕃草木者，無可觀也。欲訪荔枝灣，潮落水淺，不能去，而邀至河南。彭德尊去，余與岳、曙步登岸，歷漱珠橋至同德里，訪江霞公，相見大喜。以拿破侖之勃蘭地見餉，又遍覽所蓄蘭，金絲鳥尾者最勝，云能避疫。又見其如夫人之學畫者，自云令妾各習一藝，以收放心，亦鄧元侯教子之意，然而何苦來哉。坐至晡，攜酒及醬油歸……小劃渡江不異汽船，此又洋務害人也。稍憩，偕滄白至西園，赴楊廣笙、蕭炳章之招，頌云、益之、楊熙績、周貫虹、黃蘅秋、程砰金同座。飲數(shù)巡，散歸。至七樓，應陳中孚之約，凡三席。余與羅益群、蕭紉秋、朱一民、宋偉先同席，又見羅邁、周況。散后，見鐘啟宇，由衡州來者。又與羅邁、周況談頃之，十二時乃睡。

譚延闿造訪廣州河南同德里太史第，相見甚歡。兩人對飲食有同好，江孔殷既贈拿破侖白蘭地，又贈醬油，熱情無比。此時正是河南同德里太史第的鼎盛時代，南海十三郎回憶，江孔殷在擔任英美煙草公司廣州全權代理之后，“乃將太史第擴建，并以花園號‘百二蘭齋’，以新寓定名為‘霞樓’，太史第內(nèi)，所有窗戶，盡用藥水玻璃，配制古代名畫，而所有燈飾，盡用玻璃制品，繞欄河盡掛宮燈數(shù)十，可稱為近代最豪華之居寓焉”。

譚延闿1923年3月28日記：

晨七時醒，坐三十分醒。王懷宣來，求書赴汕頭。至滄白處，黃鎮(zhèn)磐來，言司法事久之去。與滄白入大本營。沈鴻英有電來，與頌云商，決先以五萬與之。朱廷燎來，羅德勤來，李鎮(zhèn)球來。今日大本營各部均搬移士敏土工廠，而內(nèi)政部殊不樂此，乃令別覓住處。至軍政部，與頌云商事，舉目皆湖南人，吾亦何為不如此耶。（見楊大實，奉天議員黨人也。）

晡，與滄白同訪楊肇基，遂偕乘車至天字碼頭，渡河至江霞公家，范石生先在，楊以迷道后來。頃之，宏群、曙村來，張鏡澄、李知事、徐省長、李福林、吳鐵城皆至。登樓，看席。下樓，入席。江自命烹調(diào)為廣東第一，誠為不謬，然翅不如曹府，鰒不如福勝，蛇肉雖鮮美，以火鍋法食之，亦不為異。又云新會有鱔王，出則群鱔，然今得一五十斤者。烹過火，爛如木屑，不知其佳，轉(zhuǎn)不如鮮鰩柱蒸火方之饜飫。若夫鴿蛋木耳、燕菜，則僅足夸示淺學矣。飲食之道誠不易也。出拿破侖勃蘭地及蛇膽酒，吾為飲滿至十余杯。（火方但肥無瘦肉，食之如東瓜，無油膩氣，故自佳。）

歸，以汽劃抵岸。作書，洗足，十一時睡。今日大熱，只能單衣。

此時譚延闿已是名滿天下的美食家，因此，他日記里所記廣東第一美食家的家宴，高論甚妙。先贊“江自命烹調(diào)為廣東第一，誠為不謬”，而后對諸菜一一點評，又嘆“飲食之道誠不易”，入情入理。

譚延闿1923年3月29日記：

晨七時醒，坐二十分起。安甫諸人來談至八時，往滄白室，偕至大本營，治事如平日。熱甚，蠅多，亦感苦痛。與諸人飯樓上，見黃鎮(zhèn)磐、伍汝康。朱廷燎來。今日決遷士敏土廠，乃遣人往看財廳屋，計劃移居。晡，同羅翼群至雙門底下，欲往登云，行未數(shù)武，忽有倦意，遂以人力車歸。復邀鐘仙莊、王小芹、唐心滌、張廩丞、姜潤洪、彭德尊、羅香汀、李特生、安父、岳宏群、曙邨往南園，請諸人飲江蝦所贈酒也。十九元菜，雖不精，然頗豐滿，勝大新樓上也。散歸，與曙村諸人看相片于大新，貴而不佳，遠不如自曬。歸寓，與曙村、特生登樓看影戲，亦頗有洞心駭目之觀，十時三十分散。下樓，就浴，十一時寢。

此前譚延闿的日記中就表示他對上等洋酒的喜歡，江孔殷也有同好。當時廣州得地利之便，洋酒進口較易，故在清末民初的廣州商界上流，以喝洋酒為時尚。南海十三郎回憶：“先父當年迷于花月，其時陳塘花事，盛極一時，先父夜夜笙歌，偎紅倚翠，備極豪放不羈。方其事業(yè)全盛時期，夜夜作東道主，宴請名流政要，聞人紳商。其可紀者為先父納十二妾之時，大開全廳，所有陳塘妓女，盡包起呼來伴客，寨里張燈結(jié)彩，盡用綾羅綢緞，凡數(shù)十匹，宴后盡贈妓女制衣，花三數(shù)千元不吝……而所飲洋酒，盡為拿破侖拔蘭地，備極奢華?！?/p>

譚延闿1923年4月2日記：

晨七時三十分醒，昨夜為蚊擾，時起臥也。坐三十分起。偕心滌、廩丞與滄白、紹先、紉秋乘車至新碼頭，待船久之，乃渡過。心滌為洪湘丞有所請謁，為介紹之。午飯，秘書廳書記朱為鼎來辭職，蓋與廩丞架氣。詢劉公潛，乃知無可架者，仍慰留之。人方謂我不用湖南人，今復有隙可乘，浮言必滿矣，然吾終不倒行逆施也。中山先生因特赦電車傷人案與滄白大爭，吾甚愧無以助之，然不能不服滄白之敢言也。五時后，與楊、朱、蕭、宋之流同渡，偕朱同車，與楊、蕭至高等審判廳，赴伍孚廷、黃石安之約。凡兩席，余與楊、蕭及藤田、萱野、徐固卿、陳少白、趙士北同席。未終即起，同楊、蕭返亞洲。江霞公來，邀同楊、蕭、岳，乘輿至陳塘燕春臺素馨廳，云西堤最有名酒館也。有梁斗南之子及土商梅六，余皆銀行界人，凡十二人。呼伎彈唱，牛鬼蛇神，傳芭代舞，憶廿六年前香港時事，正與此同，所謂開廳也。麻雀、鼓鉦疊為應和，至十二時后乃入席。有江所攜燕菜、翅、鮑及木耳、豬肺，余亦不惡。散已一時后，江以輿送歸，可謂實行吃人主義者矣。濯足，就寢，正二時矣。

楊庶堪，字滄白，是孫中山的忠實追隨者，孫中山革命事業(yè)最重要的助手之一。當日楊滄白因公事與孫中山大爭，連譚延闿都佩服其敢言。當晚，譚延闿則見證了廣州西堤風月，而江孔殷從家攜帶到酒樓的菜式，得譚之欣賞，極有可能是江氏家菜比酒家菜更佳。

譚延闿1923年4月5日記：

七時三十分醒，坐十五分起。偕滄白諸人渡河至大本營，風雨總至，忽然涼生。金華林來談，楊嘯天繼至。午飯后，治事久之。周鰲山、鐘仙莊來，今日約見者也，客紛紛至，吾遂不待。與蕭、楊、宋歸，已六時，同人方飯，亦飯二盂。七時后，紉秋來，邀同步至日本領事館，赴藤田之招。座有徐固卿、江霞公、孫科、陳少白、樹人、吳鐵城、馬某及數(shù)日人，萱野與焉。日本料理凡十四種，未能果腹也。飲酒十余巡。散后遂歸，十一時，濯足寢。

譚延闿精力旺盛，又極勤奮，每日辦公務、赴宴會、寫挽聯(lián)、寫詩詞。這一天下午治事久之，晚上因外交需要而品日本料理凡十四種，未能果腹;而尚能寫挽聯(lián)書法。其日記中，常常在白天公務、晚上飲宴之后，回家寫書法還字債，頗見其人毅力。

譚延闿1923年4月15日記：

晨八時三十分醒，坐二十分起。唐先凱來。與同人談久之。午飯后，韋叔明來。為人書屏聯(lián)十余。胡學藩、徐友三來。至醉六室中一坐。胡八、唐心滌來。至滄白室，遇陳少白、張啟榮，談頃之。江蝦來，邀同楊、宋、蕭、李乘電船至陳塘，入味腴館吃點心，唐少川推為廣州第一者也。梅某、梁某先在，分兩室坐。凡吃粉果、燒買、蝦餃、酥合、炒河粉五種，要自勝尋常飯館，亦未甚佳也。云主人為何碧流成浩之弟，家中落，乃率妾女為此，點心皆手制，以此中興，未能盡信也。江蝦導同人步至燕春臺，復邀數(shù)客，馬伯年外皆似曾相識者。呼伎來清唱，雖無開廳之嘈雜，然聲皆一調(diào)，人皆一聲，亦索然也。有名大頭有者，能官話，云曾見我，詢之，則在高田司，蓋唐紹慧之妾，唐于前年死矣，為之憮然。今日菜殊不佳，酒亦平平，視前數(shù)次遠遜。十時后散，以輿歸。濯足，就寢，十一時后矣。

其時廣州的點心日漸名動天下，而唐紹儀推為廣州第一的味腴館點心，在譚延闿吃來，比尋常飯館好，亦未甚佳，可見其品位之高。當年家道中落的富貴人物，率妾女手制點心以為“噱頭”吸引食客，倒是一時風氣，不止一家如此。唐紹慧之妾重入風塵，也不止一家如此，僅南海十三郎所記，便無孤例。唐紹慧，號伯珊，廣西人，陸榮廷曾派唐伯珊為代表赴上海，迎梁啟超至桂組織討袁。唐紹慧英年而在船上被人殺害，是當年的新聞，死后其妾重執(zhí)風月業(yè)，難怪譚延闿為之憮然。

1923年4月下旬，譚延闿連續(xù)三天牙痛，飲食不爽。江孔殷極盡地主之誼，或者可以說，簡直就成了譚延闿在廣州生活起居的“保姆”，特別是帶譚去治牙一則，可見江孔殷極重生活品質(zhì)。而同為美食家，江孔殷的牙齒也不好。據(jù)江獻珠回憶：“在祖父的年代，牙科醫(yī)學不發(fā)達，一患上牙周病便得全部牙齒拔去，鑲回假牙，而且手術也不像今日到家。自我有記憶起，祖父已經(jīng)完全沒有自己的牙齒，吃入口的東西，都以軟糯為前提。”

譚延闿1923年4月29日記：

六時三十分醒，坐三十分起。作書頃之。柏興堯之弟式諾及席楚琳來見。至滄白處，遇洪慈、董福開，數(shù)語去。偕滄白入大本營，消息沉寂，而同人皆有怏怏之意。楊映波至，欲辭職，為譬解之。朱益之約密談，渠所聞見自又一方面，伏筆甚多，可嘆也。與畫策而去。今日介石移居秘書室，所計劃亦嫌太易，凡事學問須與經(jīng)驗并重，信然。午后，聞中山先生論西江事，頗有王儀對司馬昭之意。又欲用禮堂，吾商滄白以正論止之，頗合古人以直報怨之義。徐于字子俊來，將往協(xié)和處，作書與道腴。晚，同滄白、介石至江霞公家，陳少白、梅普之及一南洋商在座。仲凱、哲生、鐵城、益群、葉競生來，乃入席。菜乃阿光者，非家庖，鰒魚誠為第一，核桃羹次之，燕翅、燒豬又其次，精潔不如南堤，豐美過之，究為大家數(shù)也。飲勃蘭地三鐘止。霞公呼其二女來，與一客同演按手桌動之法。初為哲生請伍博士，桌動，問以是否秩老，動五下，更問他，則不答。易以翼群，請鄧仲元，問座中熟人有幾，動九次，數(shù)之果，吾與梅六及南洋商人不識彼也。問死至今得幾月，動十三次，亦不誤。問是否陳炯明所殺，動一次。問兇手可獲否，則不動。吳鐵城問前獲何某是否，亦動一次。介石問死后安否，答一次。江霞書兩條于紙而焚之，僅吾得與觀，其一問中山將來可得正式總統(tǒng)則動，乃連動兩次。又一條問去今尚幾月，月動一次，連動四次又半而止。介石問陳炯明陰謀亂粵，將發(fā)見否，動一次。又問能否成功，則不動。又問汝為何時至省，每日動一次，凡動廿次。后事驗否不可知，然問仲元熟識及死去年月，皆座中人所不及構(gòu)思，而答不誤，亦一奇也。蓋吾不識仲元，滄白亦不及料也。散后，蔣乘船去，吾與楊、廖、葉同船歸。廖言去年陳叛前占一牙牌數(shù)云，雞雌談其翼，低頭啄江鯉。一葉忽打來，忍饑遂驚起。心甚惡之，未幾，葉舉作亂。江霞公亦言，陳某者居香港，攜有北京人烏師也，忽有鬼附其身，作粵語索命，狂不可制。陳有守貞侄女奉佛，歸，誦大悲咒，以水噀之，三噀，鬼長跪，遂去。

霞公又言渠為白猿后身，其尊翁由蜀買一白猿，畜之十余年，忽逸去。一日，其太夫人獨坐，忽見之，遂孕，其日為九月廿一日也。孕十五月不育，人皆以為疾，至正月五日，復見白猿來，遂誕。霞公每睡，熟人視之，似有白毛。又通臂類猿，小時時試為之，一方手縮至肩，一方則及足，二十后則不能常作。今惟夢中時一為之，同臥起者見手垂床下皆大驚云。因袒而相視，了無異人處，但能以手背抵背，而肱交于胸前，又能從后自捫其耳或額，臂視吾輩為長也。

吃流連膏，流連南洋果名，土人極珍之，有奇臭，人或以為香，制為膏，初食頗不耐，后乃類無花果。

霞公壁上有何貞翁書李太夫人壽序，陳璞撰，辛未所書，作小橫幅，甚精。又為潘德輿書陶詩立幅，癸亥書，亦佳品。晚，濯足后，十二時睡。

此則日記信息量極為豐富，江孔殷家宴上，盡是大人物。而座上提及陳炯明事，在此日記的前一年，即1922年“六一六”兵變，是孫中山與陳炯明矛盾尖銳化的產(chǎn)物。1922年6月16日，陳炯明發(fā)動兵變，進攻并炮擊總統(tǒng)府。此事已成國民黨歷史上的重要事件，所論者甚眾。兵變發(fā)生后，國內(nèi)一些報刊紛紛刊登各界人士聲討陳炯明的函電和文章。

至于江孔殷在酒席上所言，又轉(zhuǎn)由譚延闿所記“一日，其太夫人獨坐，忽見之，遂孕，其日為九月廿一日也。孕十五月不育，人皆以為疾，至正月五日，復見白猿來，遂誕”。不知是江孔殷酒后之言，還是譚延闿轉(zhuǎn)記之故，而他的兒媳吳綺媛所記江孔殷“生辰在九月廿一日，生時年份不詳”遂成謎，還有待進一步的史料發(fā)現(xiàn)，揭開這一謎團。

（待續(xù)）