楊萬(wàn)俊

摘要：為促進(jìn)高臺(tái)縣蔬菜生產(chǎn)快速有序地可持續(xù)發(fā)展，分析了高臺(tái)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及其發(fā)展?jié)摿ΑＬ岢隽烁吲_(tái)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策：注重龍頭企業(yè)引進(jìn);抓好標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè);延長(zhǎng)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條;加強(qiáng)流通體系建設(shè);培育提升農(nóng)業(yè)品牌;完善技術(shù)服務(wù)體系;推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用;建立蔬菜生產(chǎn)保險(xiǎn)機(jī)制等。

關(guān)鍵詞：高臺(tái)縣;蔬菜產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào)：S63-33? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1001-1463（2022）02-0006-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.02.002

Development Status and Countermeasures of Vegetable Industry in

Gaotai County

YANG Wanjun

（Cash Crop Technology Extension Station of Gaotai County， Gaotai Gansu 734300， China）

Abstract：In order to promote the rapidly and orderly sustainably development of vegetable production in Gaotai county， the development status， existing problems and development potential of vegetable industry in Gaotai county were analyzed. The development countermeasures of vegetable industry development in Gaotai county of Gansu province were put forward： pay more attention to the introduction of leading enterprises; pay attention to standardization base construction; extend vegetable industry chain; strengthen the construction of circulation system; cultivate and enhance agricultural brand; perfect technical service system; promote the utilization of agricultural waste resources; establish vegetable production insurance mechanism and so on.

Key words：Gaotai county;Vegetable industry;Development status;Development countermeasures

蔬菜產(chǎn)業(yè)是張掖市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一[1 - 2? ]，全市各類蔬菜播種面積約占農(nóng)作物播種面積的20%左右。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，張掖市充分挖掘和發(fā)揮自然條件優(yōu)越、市場(chǎng)前景廣闊、運(yùn)銷網(wǎng)絡(luò)健全、生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)等有利因素，搶抓“一帶一路”機(jī)遇，蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段，種植基地面積穩(wěn)步擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)化程度逐步提高，市場(chǎng)體系逐步健全[3 - 8 ]。蔬菜產(chǎn)業(yè)作為高臺(tái)縣六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一[9 ]，近年來(lái)得到縣委、縣政府的高度重視。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)，把高臺(tái)縣打造成為全省冬春淡季蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)中心、河西高原夏菜核心生產(chǎn)基地和有機(jī)綠色蔬菜生產(chǎn)示范基地，高臺(tái)縣以“紅色大道”為軸線，建成了總面積為0.12萬(wàn)hm2的綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)[9 ]。為了促進(jìn)高臺(tái)縣蔬菜生產(chǎn)快速有序地可持續(xù)發(fā)展，在“一帶一路”背景下，我們對(duì)高臺(tái)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和主要存在問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查分析，提出了高臺(tái)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。

1? ?蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，高臺(tái)縣立足自身優(yōu)勢(shì)，以綠色高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，大力發(fā)展現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)，通過(guò)建基地、樹樣板，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，全縣蔬菜規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張、效益明顯提升，呈現(xiàn)持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2021年全縣蔬菜種植面積1.546萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量79.62萬(wàn)t，總產(chǎn)值9.35億元，種植的蔬菜涵蓋23個(gè)系列、85個(gè)品種之多，產(chǎn)品主要銷往浙江、廣東、新疆、青海、寧夏、內(nèi)蒙古等地。

1.1? ?產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化

立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)和自然稟賦，持續(xù)推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成了以巷道、南華、合黎等城郊鎮(zhèn)為主的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地1 340 hm2;以巷道、南華、宣化為主的高原夏菜基地6 000 hm2;以合黎、黑泉、駱駝城為主的加工蔬菜基地3 350 hm2。形成了設(shè)施蔬菜、高原夏菜、加工蔬菜多元化發(fā)展的格局。

1.2? ?新型經(jīng)營(yíng)主體作用凸顯

堅(jiān)持把新型經(jīng)營(yíng)主體培育作為推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍，形成輻射帶動(dòng)能力較強(qiáng)、與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)關(guān)系緊密的“中化番茄”“金康脫水”“仰光辣椒”等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)25家，累計(jì)培育蔬菜專業(yè)合作社125家、家庭農(nóng)場(chǎng)48家，在服務(wù)種植、促進(jìn)產(chǎn)銷方面發(fā)揮了重要作用。

1.3? ?蔬菜品牌品質(zhì)不斷攀升

近年來(lái)，高臺(tái)縣堅(jiān)持以品牌拉動(dòng)市場(chǎng)，培育出“高臺(tái)黑番茄”區(qū)域公用品牌1個(gè)，“大漠紫光”“新綠達(dá)”等企業(yè)商標(biāo)品牌3個(gè)，創(chuàng)建省級(jí)以上著名商標(biāo)8個(gè)。全縣累計(jì)認(rèn)證“高臺(tái)辣椒干”“高臺(tái)黑番茄”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品2個(gè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品1個(gè)、綠色食品38個(gè)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品9個(gè)，推動(dòng)了品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造。

1.4? ?農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展步伐加快

注重科技創(chuàng)新，探索綠色發(fā)展的新模式，推廣供港蔬菜高質(zhì)高效栽培、水肥一體化智能控制、穴盤基質(zhì)育苗、病蟲害綠色綜合防控等10項(xiàng)新技術(shù)，蔬菜綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植水平不斷提高。持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用，引導(dǎo)農(nóng)戶采用過(guò)腹還田、直接還田、高溫堆漚肥、沼氣發(fā)酵等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)尾菜資源化利用，尾菜處理利用率達(dá)到70%。

1.5? ?銷售渠道逐步擴(kuò)展

近年來(lái)，高臺(tái)縣建成蔬菜批發(fā)及零售交易市場(chǎng)11個(gè)，扶持蔬菜企業(yè)建成恒溫保鮮庫(kù)26座，總庫(kù)容31.64萬(wàn)m3。先后在新疆、廣東、浙江等地建立穩(wěn)定的蔬菜銷售關(guān)系，蔬菜年調(diào)出量25萬(wàn)t以上，促進(jìn)了鮮活蔬菜流通。積極引進(jìn)供港直銷龍頭企業(yè)，使“高字號(hào)”蔬菜贏得了粵港澳大灣區(qū)消費(fèi)者良好口碑。

2? ?蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1? ?基地規(guī)模較小

全縣蔬菜規(guī)?；a(chǎn)的基地比例不高，單一蔬菜品種連片規(guī)模化種植的村不多。重點(diǎn)鎮(zhèn)雖然蔬菜種植面積大，但蔬菜生產(chǎn)以戶為主，缺乏規(guī)?；N植意識(shí)，生產(chǎn)規(guī)模小，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較差。

2.2? ?產(chǎn)業(yè)化程度不高

高臺(tái)縣蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)仍處于粗放式階段，內(nèi)涵式、集約式生產(chǎn)方式推廣覆蓋面較低。蔬菜經(jīng)營(yíng)主體大部分都是自產(chǎn)自銷，以蔬菜外銷和深加工為主的骨干企業(yè)少，未經(jīng)加工包裝分級(jí)的產(chǎn)品占銷售產(chǎn)品的絕大部分，產(chǎn)品附加值低，制約了產(chǎn)業(yè)的快速升級(jí)。

2.3? ?流通體系不完善

高臺(tái)縣鮮菜運(yùn)銷和冷鏈物流龍頭企業(yè)數(shù)量少，冷藏設(shè)施設(shè)備少，特別是田間地頭的冷庫(kù)以及蔬菜保鮮長(zhǎng)途運(yùn)輸冷柜車保有量極少，阻礙了蔬菜跨區(qū)域快速流通。產(chǎn)地集散市場(chǎng)數(shù)量少，造成蔬菜季節(jié)性過(guò)剩。產(chǎn)品推介力度不大，產(chǎn)品營(yíng)銷、中介信息服務(wù)跟不上，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品在市場(chǎng)和消費(fèi)者中的認(rèn)可度、公信力不高。

2.4? ?監(jiān)管體系不完善

目前，高臺(tái)縣蔬菜安全監(jiān)管主要以抽檢為主，不能完全做到生產(chǎn)過(guò)程可控制、質(zhì)量可追溯。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣傳推廣不夠，部分種植基地標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)控不完善，高效低殘留的生物農(nóng)藥，綠色、有機(jī)栽培技術(shù)普及推廣覆蓋面窄，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

3? ?蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/p>

3.1? ?地理和氣候資源潛力

高臺(tái)縣空氣干燥、晝夜溫差大、天然隔離條件好、有效積溫高，加上可輪茬耕作空間大，農(nóng)作物病蟲害發(fā)生輕，種植的蔬菜以產(chǎn)量高、品質(zhì)好、潔凈著稱，是發(fā)展綠色蔬菜的理想之地。

在城郊設(shè)施蔬菜發(fā)展的基礎(chǔ)上，蔬菜產(chǎn)業(yè)可向冷涼灌區(qū)、戈壁非耕地發(fā)展，通過(guò)提高蔬菜復(fù)種指數(shù)、基質(zhì)栽培等方式，擴(kuò)大蔬菜生產(chǎn)范圍和規(guī)模。

3.2? ?技術(shù)層面

高臺(tái)縣已建立比較成熟的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，形成了不同品種搭配、不同茬口組合的高效栽培技術(shù)模式，并制（修）訂了蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，為蔬菜生產(chǎn)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.3? ?市場(chǎng)潛力

高臺(tái)縣招商建成供港蔬菜基地，形成產(chǎn)銷一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，向廣州、深圳等一線城市供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蔬菜，消費(fèi)者廣泛認(rèn)可。同時(shí)高臺(tái)縣依托高臺(tái)景隆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向全國(guó)10多個(gè)省份銷售各類蔬菜，全力推動(dòng)了高臺(tái)縣優(yōu)質(zhì)蔬菜向外銷售。

4? ?蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1? ?注重龍頭企業(yè)引進(jìn)

把引進(jìn)龍頭企業(yè)作為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手，完善政策支持體系和環(huán)境服務(wù)體系，發(fā)展壯大一批種植、加工、銷售的龍頭企業(yè)。同時(shí)培育壯大合作社，采取“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)揮龍頭企業(yè)在資金技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面優(yōu)勢(shì)和合作社帶農(nóng)戶效果好的作用，推進(jìn)蔬菜種植由分散化向規(guī)?；D(zhuǎn)變、由粗放式管理向精細(xì)化管理提升、由產(chǎn)銷脫節(jié)向產(chǎn)加銷一體化推進(jìn)。

4.2? ?抓好標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)

堅(jiān)持把新品種引進(jìn)、新裝備集成和新技術(shù)推廣與綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建有機(jī)結(jié)合起來(lái)，加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)力度，提升規(guī)?；健?qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)制定和執(zhí)行力度，健全蔬菜質(zhì)量監(jiān)管、監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)、質(zhì)量追溯體系，加強(qiáng)“三品一標(biāo)”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）建設(shè)，創(chuàng)建集中連片綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

4.3? ?延長(zhǎng)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條

以現(xiàn)有的蔬菜加工企業(yè)為重點(diǎn)，改造生產(chǎn)線，提升加工能力，發(fā)展蔬菜脫水、凈菜加工、醬腌制品等。引進(jìn)一批技術(shù)新、帶動(dòng)強(qiáng)、品牌大的加工銷售企業(yè)，開發(fā)新產(chǎn)品，補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)。鼓勵(lì)和支持龍頭加工、銷售企業(yè)探索嘗試股份合作、訂單生產(chǎn)、服務(wù)協(xié)作等模式，加強(qiáng)與種植戶、家庭農(nóng)場(chǎng)的合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)緊密銜接。

4.4? ?加強(qiáng)流通體系建設(shè)

建立市場(chǎng)信息化交易平臺(tái)，構(gòu)建縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)電商服務(wù)體系，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體，利用“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”打造網(wǎng)絡(luò)品牌。依托粵港澳蔬菜公司積極向外拓展銷售渠道，建立產(chǎn)銷直掛、連鎖經(jīng)營(yíng)、配送中心等流通窗口，擴(kuò)大市場(chǎng)空間。加快蔬菜包裝配送、冷鏈運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)貯存等設(shè)施建設(shè)，提升集散分銷能力。從品牌培育、市場(chǎng)定位、營(yíng)銷推廣等方面采取多種方式開展品牌宣傳和推介活動(dòng)，提高品牌的知名度和影響力。

4.5? ?培育提升農(nóng)業(yè)品牌

加大“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作力度，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體積極申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品、馳名商標(biāo)、知名品牌農(nóng)產(chǎn)品和“甘味”農(nóng)產(chǎn)品。制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)有標(biāo)可依。加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品追溯管理。

4.6? ?完善技術(shù)服務(wù)體系

加強(qiáng)與科研院所、大專院校合作關(guān)系，培育一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)新品種，研發(fā)一批解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的新技術(shù)，大力推廣水肥一體化、測(cè)土配方施肥、病蟲害綠色防控等技術(shù)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)全面提質(zhì)增效。鼓勵(lì)科研人員、縣鎮(zhèn)技術(shù)人員深入生產(chǎn)一線從事技術(shù)推廣服務(wù)，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，實(shí)施高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)計(jì)劃，培育一批與蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的高素質(zhì)農(nóng)民。

4.7? ?推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用

堅(jiān)持從源頭防控入手，緊抓生產(chǎn)和處理利用等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用。以高標(biāo)準(zhǔn)地膜應(yīng)用、機(jī)械化撿拾、專業(yè)化回收、資源化利用為主攻方向，完善扶持政策，創(chuàng)新回收機(jī)制，健全回收網(wǎng)絡(luò)，提升廢舊農(nóng)膜資源化利用水平。加大尾菜處理利用技術(shù)研發(fā)引進(jìn)力度，探索構(gòu)建“畜 — 沼 — 菜”“菜 — 沼 — 田”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)模式。

4.8? ?建立蔬菜生產(chǎn)保險(xiǎn)機(jī)制

加大蔬菜保險(xiǎn)政策扶持力度，不斷完善蔬菜保險(xiǎn)政策，建立防范和化解生產(chǎn)期間自然風(fēng)險(xiǎn)的長(zhǎng)效兜底保障機(jī)制，激發(fā)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)活力，有效分散農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)，調(diào)動(dòng)蔬菜種植戶參保積極性，為進(jìn)一步推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展提供保障。

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