李 海 荊艷彩 牛屹立

（河南省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所 鄭州 450002）

洋蔥是百合科蔥屬多年生蔬菜種類，食用肥大的肉質(zhì)鱗莖部分，可以減少外周血管阻力和血黏度，可用來降低血壓，提神，減壓和預(yù)防感冒等。另外，洋蔥還有清除人體氧自由基，提高新陳代謝能力，抗衰老，防止骨質(zhì)疏松等作用，是中老年人適宜的保健食品。同時，洋蔥還是耐運輸和貯藏雙重作用的常見蔬菜，河南地區(qū)種植洋蔥時間久，面積大，多以紅皮洋蔥為主，主要是作為秋季蘿卜白菜收獲后的接茬蔬菜進行栽培，本文以河南地區(qū)種植紅皮洋蔥為例，論述其高效栽培技術(shù)。

1 播種育苗

1.1 播種期

洋蔥對于溫度和光照都比較敏感，因此播種期的選擇十分重要，既要培育具有一定粗壯度的健壯秧苗，又要防止秧苗植株在冬前生長發(fā)育過大而通過春化階段，以至于第二年春季出現(xiàn)先期抽薹。河南省黃河以北地區(qū)洋蔥播種一般選擇在9月10～20日較為適宜，黃河以南地區(qū)則需選擇播期在9月下旬。

生產(chǎn)栽培上忌育苗過早或過晚，苗齡時間掌握在50～60天為宜。早熟品種可以選擇豫園紅星、豫園紅玉、紅星三號等，中晚熟以紫玉、紅至尊等品種為主。

1.2 苗床準備

苗床應(yīng)選在地勢高，排灌容易，土質(zhì)肥沃，近年未種植過蔥蒜類作物，最好是選擇中性壤土。苗床地基肥施用量不宜過多，避免秧苗生長過旺，一般來說，每100平方米苗床可以施入有機肥300千克，過磷酸鈣5～10千克。深耕耙細土壤，把基肥和土壤充分摻拌均勻，做成寬1.5米左右的平整畦，即可播種育苗。

1.3 播種方法

一般播種方法有條播和撒播兩種。

條播：首先在苗床畦面上開好9～10厘米間距的小溝，溝深1.5～2厘米，播籽后用笤帚橫掃覆土，然后用腳用力把播種溝土壤踩實并立即澆水。

撒播：將苗床澆足清水，浸潤后苗床撒上一層細土，接著將洋蔥種籽播入床面，最后覆土，厚度為1.5厘米。

1.4 播種量

洋蔥的播種量與秧苗健壯與否及抽薹與否亦有關(guān)，過密則苗細無力；過稀則苗長得過于粗壯易抽薹。一般每100平方米的苗床面積可播種籽600～700克。苗床面積與栽植大田的比例一般為1∶15～20較為合適。

1.5 苗期管理

播種后需要保持苗床濕潤，以防止土面板結(jié)而影響種子發(fā)芽和出苗效果。一般要在播種前澆足底水，播種后一般不再澆水，直到洋蔥幼苗長約4～6厘米時再及時進行澆水。如果在播種前底水不足或未澆水的，一般在播種后到小苗出土要小水澆灌2～3次。幼苗期應(yīng)結(jié)合澆水進行追肥，以利促進幼苗生長。施肥量為每畝氮素化肥10～15千克，也可葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀溶液。幼苗發(fā)出1～2片真葉時要及時除草作業(yè)，并進行間苗。撒播的要保持苗距3～4厘米，條播的約保持3厘米左右。

2 整地施肥

洋蔥不宜連作，也不宜與其它蔥蒜類蔬菜重茬種植。洋蔥的根系淺，吸收能力弱，所以耕地不宜深，耕深保持15厘米左右即可。結(jié)合耕地施好基肥，普遍采取撒施方法。肥力中等地塊，一般每畝可以施入平衡型復(fù)合肥50千克，貧瘠地塊可適當增加施肥量。翻耕地后耙平做畦，一般可做成寬2米，長10米左右的寬畦。

3 適時定植

3.1 定植時間

秋季定植時間宜在定植后讓根系復(fù)長，而不要讓其植株長大。栽植太早，植株初長，越冬苗太大，來年易出現(xiàn)先期抽薹；栽植太晚，根系還未復(fù)長，易遭受凍害。通常在嚴寒來臨前的30～40天內(nèi)栽植較為適宜，河南地區(qū)通常在11月上、中旬栽植。

3.2 分級選苗

定植時應(yīng)選用根系發(fā)達，長勢強，大小一致的苗木；剔除徒長，矮化，病苗和分枝苗；植株長得大小，需根據(jù)植株苗高、粗度進行等級劃分。通常劃分為3個等級：一級苗高15厘米左右，粗度0.8厘米；二級苗高12厘米，粗度0.7厘米；三級苗高10厘米，粗度0.6厘米。分級之后可將相同規(guī)格的幼苗種植一起，便于分類管理和促進田間均勻生長。

3.3 定植密度

定植密度大。洋蔥的植株直立，可以合理密植，增產(chǎn)效果顯著，這是洋蔥高產(chǎn)的關(guān)鍵步驟之一。一般行距15～18厘米，株距14～15厘米，每畝可栽植2.5～2.8萬株。定植密度要視品種、土壤肥力及幼苗大小等因素而定，通常早熟的品種宜密度大，紅皮遲熟的品種宜密度小，土壤肥力較差的宜密度大，幼苗較大的宜密度小。應(yīng)種植至最大密度，同時又能使洋蔥的個頭處于一定尺寸。

4 田間管理

4.1 澆水

洋蔥在栽植后20天左右就進入緩苗期，因栽植時溫度偏低，所以澆水量不可能很多，過多澆水會導(dǎo)致地溫下降，從而減緩幼棵的緩苗速度。同時剛剛栽植的幼苗新根還沒有發(fā)芽，也不可能水分不足。因此，在這一緩苗階段需給洋蔥澆較多水。每次澆水量要少，通常把握原則為不能讓秧苗枯萎，不能讓地面變干，以利于幼苗快速發(fā)根存活為宜。

秋種洋蔥秧苗存活后就進入越冬期，為確保所種洋蔥苗能夠安全過冬，應(yīng)及時澆足越冬水。越冬后返青并進入莖葉生長期這一階段需水，既要澆好水，促其成長，也要控制水分，以防徒長?？刂茲菜椒ǚQ為“蹲苗”。蹲苗應(yīng)根據(jù)天氣情況、土壤性質(zhì)及栽植后的生長狀況等進行把握，通常情況下蹲苗時間在15天左右。洋蔥秧苗的外葉呈暗綠色，蠟質(zhì)變多，葉肉增厚，心葉色澤加深后，即停止蹲苗并開始灌水。后期一般每8～9天澆1次，使土見干見濕，促進植株生長和避免植株徒長。收獲前7～8天停止灌水。

4.2 施肥

洋蔥對肥料要求，每畝約需氮13～15千克、磷8～10千克、鉀10～12千克。洋蔥定植后至緩苗前一般不追肥，第二年2月底至3月上旬地溫回升，幼苗返青時，結(jié)合澆水每畝可以追施尿素15千克，促棵快速長成，為豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。對于早熟品種，第二年開春后澆水、追肥、促棵是豐產(chǎn)關(guān)鍵。洋蔥膨大期結(jié)合澆水每畝追施三元素復(fù)合肥25～30千克，葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀溶液加膨大快加滲透劑，促進洋蔥鱗莖膨大效果好。

4.3 除薹

對于先期抽薹的植株，早發(fā)現(xiàn)早去除，最好在抽薹新葉不超過10厘米以前從基部掰斷，除薹后噴灑“代森錳鋅+鏈霉素”預(yù)防傷口感染。實踐證明，只要除薹及時，仍可獲得較高產(chǎn)量。

5 防治病蟲

洋蔥常見病害包括霜霉病、灰霉病、紫斑病、萎縮病和軟腐病。常見蟲害包括種蠅、薊馬、紅蜘蛛、蠐螬和螻蛄。

田間管理中應(yīng)仔細觀察多種病蟲發(fā)生規(guī)律，及時發(fā)現(xiàn)及時買藥預(yù)防，以確保洋蔥秧苗健康成長和豐產(chǎn)豐收。

5.1 洋蔥霜霉病防治

發(fā)病初期噴灑露速凈（58%甲霜靈錳鋅）500倍液，或75%圣克百菌清500倍液、80%烯酰嗎啉1000倍液、72.2%免勞露（霜霉威鹽酸鹽）800倍液等藥劑，隔7～10天噴1次，連續(xù)防治2～3次。

5.2 洋蔥灰霉病防治

發(fā)病初期用藍潮（20%嘧霉胺）700倍液、或秀亮（50%嘧菌異菌脲）1000倍液、或50%響徹1+1（異菌脲·啶?！ひ颐雇?00倍液、或興農(nóng)悅購（50%腐霉利）600倍液，噴霧效果好。建議在生產(chǎn)中霜霉病和灰霉病要結(jié)合防治。

5.3 紫斑病防治

發(fā)病初期及時用70%多保凈、75%圣克百菌清、攏總好（25%咪鮮·多菌靈）、興農(nóng)妥凍（72%霜脲氰錳鋅）等殺菌劑噴霧防治。

5.4 洋蔥蟲害

蟲害主要有種蠅、斑潛蠅、薊馬等。種蠅（俗稱地蛆）常用40%毒絲本、90%敵百蟲、50%辛硫磷等殺蟲劑沖施。

蔥葉上的斑潛蠅、青蟲、薊馬等蟲害可用“康戈+滅蠅胺+鬼薊+益澤（滲透劑）”、或“毒絲本+甲維鹽+烯啶蟲胺+維展精”等配方防治，連噴2～3次，防治效果好。

6 適時采收

洋蔥的收獲時間通常是5月末到6月初。當洋蔥的葉片從下往上漸漸開始發(fā)黃，假莖軟化，開始呈倒狀時；鱗莖不再膨大，外皮革質(zhì)，處于休眠階段時，表明鱗莖成熟，要適時采收。

洋蔥采收后要在田間晾曬2～3天。如需貯藏洋蔥，當葉片晾曬至七八成干時要剪斷莖葉，保留3～5厘米莖葉，晾干切口貯藏。