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基于SPOC的“乘務(wù)英語(yǔ)”課程教學(xué)改革研究

2022-03-17 10:00:41周新海桑愛(ài)江
關(guān)鍵詞:乘務(wù)實(shí)操英語(yǔ)教學(xué)

周新海,桑愛(ài)江

(連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院a.教務(wù)處;b.外國(guó)語(yǔ)學(xué)院,江蘇 連云港 222006)

2019年《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》頒布后,“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級(jí)證書”制度試點(diǎn)工作在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高校啟動(dòng)。1+X空中乘務(wù)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生,標(biāo)準(zhǔn)中的語(yǔ)言能力要求為現(xiàn)代乘務(wù)英語(yǔ)教學(xué)指明了方向及目標(biāo)。教育部《1+X空中乘務(wù)職業(yè)技能等級(jí)證書考核大綱》(2021年1.0版)對(duì)乘務(wù)英語(yǔ)的考核要求為:根據(jù)客艙需要進(jìn)行常規(guī)及特情英文廣播;能根據(jù)旅客需求運(yùn)用乘務(wù)英語(yǔ)進(jìn)行溝通交流;具備一定的自行組織語(yǔ)言應(yīng)對(duì)客艙突發(fā)應(yīng)急情況進(jìn)行廣播的能力。現(xiàn)行高職、應(yīng)用型本科院校乘務(wù)英語(yǔ)教學(xué)涵蓋了通用英語(yǔ)(EGP)和專門用途英語(yǔ)(ESP)兩個(gè)模塊[1]。由于通用英語(yǔ)屬于公共英語(yǔ)范疇,此處不作為研究對(duì)象。乘務(wù)英語(yǔ)ESP模塊最典型的課程是客艙會(huì)話和民航地面服務(wù)英語(yǔ)。乘務(wù)英語(yǔ)教學(xué)改革由此應(yīng)著重加強(qiáng)特情處置、突發(fā)應(yīng)急英文廣播及四人制客艙服務(wù)英語(yǔ)的教學(xué)。

一、乘務(wù)英語(yǔ)線上線下教學(xué)現(xiàn)狀

2019年底全國(guó)新冠疫情出現(xiàn)前互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展已為網(wǎng)絡(luò)課程的推廣奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),各大教育平臺(tái)推出了門類齊全的線上課程。乘務(wù)英語(yǔ)也開(kāi)啟了“互聯(lián)網(wǎng)+”模式,通過(guò)“乘務(wù)英語(yǔ)”“空乘英語(yǔ)”等關(guān)鍵詞搜索多個(gè)高校在線課程平臺(tái),以中國(guó)大學(xué)MOOC(Massive Open Online Course)、學(xué)銀在線、智慧職教等平臺(tái)的公開(kāi)課“空中乘務(wù)情境會(huì)話”“空乘英語(yǔ)”“民航乘務(wù)英語(yǔ)”“乘務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)”“乘務(wù)英語(yǔ)”最具代表性。雖然課程數(shù)量較少,但是已把語(yǔ)言知識(shí)、場(chǎng)景對(duì)話、實(shí)操步驟、檢測(cè)評(píng)價(jià)等內(nèi)容制成視頻上傳平臺(tái)供學(xué)習(xí)研究。學(xué)生可在線自主學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論、領(lǐng)會(huì)操作技巧,線下課堂模仿練習(xí),從而提高了教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度。

疫情的出現(xiàn)促進(jìn)了線上教學(xué)爆發(fā)式增長(zhǎng),乘務(wù)英語(yǔ)以MOOC課程模式推廣發(fā)展,但在實(shí)際教學(xué)中也暴露了一些缺點(diǎn)。以中國(guó)大學(xué)MOOC、學(xué)銀在線、智慧職教等平臺(tái)的乘務(wù)英語(yǔ)公開(kāi)課為例,此類課程基本都是在傳統(tǒng)教學(xué)模式之上建立起來(lái)的教學(xué)形式,以“理論教學(xué)+實(shí)操實(shí)訓(xùn)”為主,版面內(nèi)容較陳舊,即使是乘務(wù)英語(yǔ)的場(chǎng)景教學(xué)也只是根據(jù)教材提供的對(duì)話進(jìn)行機(jī)械的角色扮演,雖然有利于語(yǔ)言再現(xiàn)及復(fù)制,但是不利于學(xué)生創(chuàng)造性思維的培養(yǎng),其大規(guī)模泛化性的教學(xué)制約了學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)訴求,對(duì)于一些專業(yè)性強(qiáng)、實(shí)操訓(xùn)練要求較高的課程,MOOC教學(xué)呈現(xiàn)出操作展示性功能較弱、師生互動(dòng)資源匱乏、教學(xué)效果反饋速度慢等短板現(xiàn)象[2]。針對(duì)這一問(wèn)題,SPOC(Small Private Online Course)應(yīng)運(yùn)而生,SP與MOOC中MO對(duì)應(yīng),具有規(guī)模小、限制準(zhǔn)入、空間私密等特點(diǎn)。進(jìn)入課程學(xué)習(xí)的學(xué)生必須保證學(xué)習(xí)時(shí)間和質(zhì)量,在線討論、提交作業(yè)、階段考試必須按要求及時(shí)完成。教學(xué)內(nèi)容及計(jì)劃納入學(xué)校整體教學(xué)規(guī)劃,按教學(xué)要求對(duì)學(xué)生認(rèn)真指導(dǎo)是教師應(yīng)盡的職責(zé)。學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)及考核獲得學(xué)分及證書。雖然未注冊(cè)進(jìn)入班級(jí)的其他同學(xué)也可以觀看學(xué)習(xí)過(guò)程,但不能接受任課教師的指導(dǎo),沒(méi)有評(píng)分及證書。空中乘務(wù)專業(yè)課程注重實(shí)操教學(xué),班級(jí)規(guī)模較小,分組實(shí)訓(xùn)、單人操作活動(dòng)較多,SPOC教學(xué)模式適合于此類單次課程目標(biāo)明確、達(dá)成度高的要求。

二、SPOC在乘務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

相對(duì)于MOOC,SPOC整合了在線教育及線下教學(xué)模式,同時(shí)兼顧翻轉(zhuǎn)課堂的視頻優(yōu)勢(shì),使乘務(wù)英語(yǔ)教學(xué)變得更為立體化、現(xiàn)代化、智能化[3]。SPOC概念最早由美國(guó)加州伯克利分校阿曼德·??怂梗ˋrmando Fox)教授于2013年提出,并在edX平臺(tái)開(kāi)設(shè)“軟件工程”課程,提供給在校生短視頻教學(xué)及重復(fù)學(xué)習(xí),提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,教學(xué)效果顯著。國(guó)內(nèi)的SPOC研究始于2014年微課創(chuàng)始人胡鐵生教授的任務(wù)式在線視頻教學(xué)。清華大學(xué)“電路原理”等課程在其本校進(jìn)行了SPOC教學(xué)實(shí)踐,在此基礎(chǔ)上國(guó)內(nèi)多所高校使用MOOC提供的課程以SPOC形式進(jìn)行試點(diǎn)[4]。

作為ESP的乘務(wù)英語(yǔ),應(yīng)注重合乎場(chǎng)景的情感細(xì)節(jié)處理,突出服務(wù)功能,凸顯人際溝通的親和力。在實(shí)際教學(xué)中,基于SPOC模式的“乘務(wù)英語(yǔ)”課程教學(xué)設(shè)計(jì)突出了學(xué)情分析、知識(shí)目標(biāo)達(dá)成、能力目標(biāo)達(dá)成及情感目標(biāo)達(dá)成環(huán)節(jié)的要求。關(guān)鍵環(huán)節(jié)的短視頻更注重實(shí)操細(xì)節(jié),提供操作對(duì)比。根據(jù)不同群體學(xué)生的認(rèn)知水平經(jīng)過(guò)不同階段訓(xùn)練、目標(biāo)逐步達(dá)成的方式提高技能水平。課程更多反映了部分群體的學(xué)習(xí)特征,效果評(píng)價(jià)和實(shí)操指導(dǎo)更具針對(duì)性。以英語(yǔ)國(guó)家盲人旅客服務(wù)為例,服務(wù)流程分為上機(jī)服務(wù)、就座服務(wù)、客艙服務(wù)設(shè)備介紹、飛行中的服務(wù)、下機(jī)服務(wù)等。由于整個(gè)過(guò)程需要細(xì)致的語(yǔ)言溝通以及攙扶、觸摸設(shè)備等輔助動(dòng)作,標(biāo)準(zhǔn)的視頻演示很有必要,服務(wù)過(guò)程中失誤的糾正指導(dǎo)尤為重要。在餐食服務(wù)時(shí),餐盤被視作時(shí)鐘,刀叉、食物以十二點(diǎn)鐘方向相對(duì)位置介紹給旅客,這種高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的教學(xué)環(huán)節(jié)通過(guò)SPOC教學(xué)模式能有效達(dá)成。

三、基于SPOC的“乘務(wù)英語(yǔ)”課程教學(xué)模式與實(shí)踐

根據(jù)《空中乘務(wù)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》及空中乘務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案的要求實(shí)施“乘務(wù)英語(yǔ)”課程教學(xué),實(shí)施環(huán)節(jié)包括學(xué)情分析、知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、情感目標(biāo)的達(dá)成。學(xué)情分析包括知識(shí)基礎(chǔ)和能力基礎(chǔ)的分析;知識(shí)目標(biāo)達(dá)成包括航空基礎(chǔ)知識(shí)、基本服務(wù)知識(shí)及專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)的習(xí)得;能力目標(biāo)達(dá)成主要包括語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)、話語(yǔ)能力的提升;情感素養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成包括學(xué)生性格、身心健康的培養(yǎng)。線上線下課程通過(guò)理論教學(xué)、視頻示范、學(xué)生實(shí)訓(xùn)、教師評(píng)價(jià)、生生互評(píng)等方法提高學(xué)生乘務(wù)英語(yǔ)運(yùn)用水平。圍繞乘務(wù)英語(yǔ)教學(xué)實(shí)施方案進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)主要涵蓋以下五個(gè)重要環(huán)節(jié)。

(一)教學(xué)大綱的解讀

“乘務(wù)英語(yǔ)”在空乘專業(yè)培養(yǎng)方案中的性質(zhì)和地位決定了該課程教學(xué)大綱的編制特點(diǎn)。在了解崗位主要流程、工作內(nèi)容、工作職責(zé)、相關(guān)知識(shí)、文化背景和職業(yè)操守的基礎(chǔ)上,運(yùn)用英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)際操作能力,在空乘服務(wù)過(guò)程中熟練運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行交流。同時(shí)完善學(xué)生的職業(yè)素質(zhì),培養(yǎng)溝通協(xié)作精神、創(chuàng)新精神等。乘務(wù)英語(yǔ)教學(xué)不僅是傳授英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí),更注重語(yǔ)言運(yùn)用技能。學(xué)生要根據(jù)具體場(chǎng)景靈活運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí),達(dá)到順利溝通的效果,同時(shí)要體現(xiàn)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),包括非言語(yǔ)溝通的能力,會(huì)話時(shí)達(dá)到聲情并茂。

(二)線上教學(xué)

SPOC具有針對(duì)性強(qiáng)、個(gè)性化突出的特點(diǎn),教學(xué)任務(wù)分配靈活機(jī)動(dòng),注重操作技能的提高。教師按計(jì)劃發(fā)布線上課程,語(yǔ)言知識(shí)采用PPT課件為主,簡(jiǎn)明扼要,突出重點(diǎn)。實(shí)操內(nèi)容用視頻展示,注意在細(xì)節(jié)處理上符合班級(jí)學(xué)生認(rèn)知水平,強(qiáng)調(diào)整體內(nèi)容的優(yōu)化。根據(jù)班級(jí)生源情況調(diào)整授課節(jié)奏,分層次發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù),實(shí)現(xiàn)個(gè)性化教學(xué)。

學(xué)校提供了適于SPOC模式的教學(xué)平臺(tái)(超星學(xué)習(xí)通、智慧職教等),“乘務(wù)英語(yǔ)”課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)放前,教師通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)導(dǎo)入選課學(xué)生或由學(xué)生自己注冊(cè),班級(jí)規(guī)模限制在設(shè)計(jì)范圍內(nèi)。PPT、教學(xué)視頻、網(wǎng)課直播、相關(guān)資料閱讀體現(xiàn)了所有網(wǎng)課的特點(diǎn),而作業(yè)、討論、網(wǎng)上互動(dòng)突出了SPOC模式注重教學(xué)質(zhì)量和效果的理念。課程教師在網(wǎng)上教學(xué)時(shí)與線下課堂相同,完全介入到學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程中,起到引領(lǐng)、設(shè)計(jì)、支架作用。教師傾聽(tīng)學(xué)生間的交流、對(duì)難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行答疑并組織學(xué)生討論,在學(xué)情分析的基礎(chǔ)上針對(duì)關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)、關(guān)鍵實(shí)操動(dòng)作要求某些學(xué)生進(jìn)行重點(diǎn)學(xué)習(xí),及時(shí)補(bǔ)短板。SPOC模式對(duì)于實(shí)踐性、操作性較強(qiáng)的空乘英語(yǔ)教學(xué)有明顯優(yōu)勢(shì)。以英語(yǔ)國(guó)家盲人旅客服務(wù)為例,網(wǎng)上課程發(fā)布前教師針對(duì)學(xué)生的學(xué)情遴選相關(guān)視頻,學(xué)生先觀看標(biāo)準(zhǔn)操作流程,然后教師再展示歷屆學(xué)生的作業(yè)視頻,對(duì)照PPT課件討論操作不規(guī)范所引起的失誤與疏漏,對(duì)體態(tài)動(dòng)作協(xié)調(diào)性做好總結(jié),啟發(fā)學(xué)生認(rèn)真思考語(yǔ)言、動(dòng)作不能完成或錯(cuò)誤的原因,然后分組討論,小組組長(zhǎng)請(qǐng)示老師介入指導(dǎo)。最后,學(xué)生對(duì)照示范視頻進(jìn)行重復(fù)演練,深入體會(huì)語(yǔ)言、動(dòng)作規(guī)范。對(duì)于場(chǎng)景、人物變換有待線下課程訓(xùn)練。

(三)線下課堂教學(xué)

基于SPOC的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)只是傳授知識(shí)的載體,線下課堂才是鞏固知識(shí)和提高語(yǔ)言技能的主陣地。學(xué)生在學(xué)習(xí)清單的指導(dǎo)下完成線上學(xué)習(xí)任務(wù),線上討論及單元作業(yè)至少提前兩天完成以便留出時(shí)間讓教師分析線上學(xué)習(xí)的目標(biāo)達(dá)成情況,課堂上通過(guò)討論、任務(wù)協(xié)作及交流互動(dòng)等方式完成知識(shí)的內(nèi)化[5],在SPOC的支持下師生把精力和時(shí)間轉(zhuǎn)移到更高價(jià)值的課堂活動(dòng)中。

“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下的乘務(wù)英語(yǔ)課堂教學(xué)應(yīng)該包括以下幾個(gè)模塊。首先是線上課程的總結(jié)與討論。SPOC模式為教師優(yōu)化了教學(xué)路徑,教師根據(jù)線上教學(xué)情況答疑解惑,處理情境語(yǔ)言細(xì)節(jié),提升學(xué)生語(yǔ)言技能并逐步構(gòu)建完整的乘務(wù)英語(yǔ)知識(shí)體系。線上知識(shí)消化完成后,進(jìn)入語(yǔ)言技能提高的關(guān)鍵階段——課堂實(shí)訓(xùn)。教師需要根據(jù)學(xué)生認(rèn)知水平、學(xué)習(xí)特點(diǎn)設(shè)置實(shí)訓(xùn)任務(wù)。課堂實(shí)訓(xùn)中教師根據(jù)學(xué)生已學(xué)課程成績(jī)、個(gè)性特點(diǎn)、線上學(xué)習(xí)表現(xiàn)等情況,在情景對(duì)話、體態(tài)動(dòng)作教學(xué)中進(jìn)行面對(duì)面的細(xì)節(jié)輔導(dǎo)。經(jīng)過(guò)線上課程學(xué)習(xí)與討論之后,學(xué)生語(yǔ)言水平、操作技能得到一定程度的提升。課堂訓(xùn)練提高了學(xué)生演練的熟練程度,加之考評(píng)機(jī)制的促進(jìn),學(xué)生逐步達(dá)到靈活處理場(chǎng)景、人物變化的技能要求。

(四)課后鞏固

教師根據(jù)課堂討論、實(shí)操、評(píng)價(jià)的具體情況選用合適的作業(yè)形式分層次布置課后學(xué)習(xí)內(nèi)容,利用班級(jí)QQ群、釘釘、微信、騰訊會(huì)議等軟件解決課堂遺留的學(xué)習(xí)問(wèn)題,幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)效果。學(xué)生在鞏固知識(shí)的過(guò)程中,遇到問(wèn)題隨時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道與老師溝通,求得幫助和支持。同時(shí),教師根據(jù)課后練習(xí)中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)集中答疑,促進(jìn)學(xué)生語(yǔ)言運(yùn)用水平和學(xué)習(xí)能力的提高。作業(yè)形式根據(jù)課堂教學(xué)內(nèi)容及效果設(shè)定,可以是理論的,比如對(duì)職業(yè)技能的討論與反思;可以是實(shí)操的,比如拓展情景會(huì)話以提高語(yǔ)言綜合運(yùn)用水平。階段學(xué)習(xí)任務(wù)結(jié)束后,通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行綜合測(cè)試,促進(jìn)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固和綜合技能的提升。

(五)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)

SPOC形式的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià),是多元化的綜合評(píng)價(jià),是結(jié)合診斷性評(píng)價(jià)、形成性評(píng)價(jià)、終結(jié)性評(píng)價(jià)等多種評(píng)價(jià)方式,把線上學(xué)習(xí)、在線測(cè)試、作業(yè)完成及線下討論、實(shí)訓(xùn)操作、任務(wù)達(dá)成等納入評(píng)價(jià)體系對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考評(píng)。教師依據(jù)各項(xiàng)得分進(jìn)行積分換算,根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)檢查教學(xué)任務(wù)達(dá)成情況,進(jìn)一步優(yōu)化線上、線下教學(xué)資源。

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