葛京 張耀紅 徐彩麗 管越強(qiáng) 周占江

摘 要：針對(duì)中華鱉“永章黃金鱉”的特點(diǎn)，從環(huán)境與設(shè)施、飼料及投喂、越冬、病害防治等方面總結(jié)了其養(yǎng)殖技術(shù)，并重點(diǎn)闡述了五合一藍(lán)藻綜合防控技術(shù)（潑灑微生態(tài)制劑-移植水生植物-套養(yǎng)凈水魚類-物理排藻-生石灰消殺）。

關(guān)鍵詞：中華鱉;“永章黃金鱉”;養(yǎng)殖;藍(lán)藻防控

中華鱉“永章黃金鱉”（以下簡稱“黃金鱉”），是2018年國家審定推廣的新品種，也是河北省自主選育的第一個(gè)水產(chǎn)新品種[1]。黃金鱉體色金黃、營養(yǎng)豐富，食用、觀賞兼具，特別是其寓意吉祥，再加上觀賞鱉的稀有性，一經(jīng)問世就成為水族玩家的新寵，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，養(yǎng)殖前景廣闊。目前，現(xiàn)有的中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)多側(cè)重產(chǎn)量，忽略品相，不完全適用于黃金鱉的養(yǎng)殖，黃金鱉選育小組歷時(shí)十幾年，通過生產(chǎn)實(shí)踐，探索出許多養(yǎng)殖新技術(shù)，尤其是在培養(yǎng)良好體色、體態(tài)、外觀等品相方面多有突破，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)、取得了顯著成果，現(xiàn)基于2020—2021年養(yǎng)殖情況將技術(shù)重點(diǎn)總結(jié)如下。

1 環(huán)境與設(shè)施

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及環(huán)境

試驗(yàn)地點(diǎn)在阜平縣景濤甲魚養(yǎng)殖廠，鱉場水源充足、進(jìn)排水方便、交通便利，周圍環(huán)境安靜。選擇3號(hào)稚鱉棚的1#-6#池為試驗(yàn)池，單個(gè)鱉池面積均為50 m2，共計(jì)300 m2。

1.2 鱉棚

鱉棚半拱形，為塑料薄膜日光溫棚，保溫、通風(fēng)、透光性強(qiáng)。為保持良好的透光性建議每年更換塑料薄膜。鱉棚占地500～750 m2，東西走向，墻厚度大于50 cm，內(nèi)建單側(cè)鱉池[2-4]。有條件最好配備空氣能加熱系統(tǒng)、地源熱泵加熱系統(tǒng)。

1.3 鱉池

池形為長方形，東西走向。鱉池規(guī)格與要求見表1。每池設(shè)進(jìn)水口、底排水口、溢水口各一個(gè)，并設(shè)有防逃網(wǎng)。進(jìn)水口要高于水面，底排水口低于池底。池底部向排水處傾斜，坡度為1%～2%。溢水口與進(jìn)水口成對(duì)角，溢水口位于池梗下方20 cm。

1.4 鱉巢

鱉巢用網(wǎng)孔邊長0.5～1 cm的聚乙烯網(wǎng)片捆扎，高度70～80 cm，在水面上方20～30 cm處垂直懸掛于水中，設(shè)置鱉巢數(shù)是池鱉數(shù)量的1/15（稚鱉）、1/10（幼鱉）、1/5（成鱉）。

1.5 飼料臺(tái)

飼料臺(tái)可用水泥預(yù)制板、石棉瓦、石板、塑料板、瓷磚（反面用）等材料搭建，位于鱉池北側(cè)，長度同鱉池長，寬60～100 cm。一端淹沒在水下10～30 cm，坡度25°～35°。

1.6 曬臺(tái)

鱉池北側(cè)設(shè)置曬臺(tái)，可采用石棉瓦、木板等材料搭建，曬臺(tái)浮于水面上3～5 cm，便于鱉的攀爬，且有利于干燥、曬背;面積占養(yǎng)殖水面的1.5%～2.5%。

2 主要養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1.1 設(shè)施檢修 修整鱉池，檢查進(jìn)排水、飼料臺(tái)、曬臺(tái)、鱉巢、防逃網(wǎng)等設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修補(bǔ)。

2.1.2 鱉池消毒、加水 放養(yǎng)前15 d沖水洗凈鱉池，用生石灰150～200 mg/L，或二氧化氯（有效成分含量10%）0.3～0.5 mg/L消毒，之后加水20～30 cm晾曬升溫。

2.1.3 肥水 稚鱉、幼鱉放養(yǎng)前7～10 d，用生物肥水素或氨基酸肥水膏等微生態(tài)制劑肥水。

2.2 苗種放養(yǎng)

2.2.1 苗種來源及質(zhì)量要求 黃金鱉購自具有苗種生產(chǎn)許可證的養(yǎng)殖場，且檢疫合格。苗種體色金黃且均勻，無傷病、無畸形、無花斑，有活力、規(guī)格整齊;體形圓或橢圓，背腹扁平，裙邊舒展不上翻或下垂。

2.2.2 放養(yǎng)要求 待水色嫩綠或豆綠，透明度在25～35 cm時(shí)即可放養(yǎng)，水溫與原暫養(yǎng)溫差≤3 ℃。按照稚鱉40～50只/m2、幼鱉15～20只/m2、成鱉5～10只/m2進(jìn)行放養(yǎng)，一次性放足。放養(yǎng)前用3%的食鹽水浸洗鱉體10 min，或用聚維酮碘（有效碘1%）30 mg/L浸洗鱉體15 min。

2.3 飼料及投喂

投喂時(shí)按照定質(zhì)、定量、定時(shí)、定點(diǎn)的“四定原則”使用全價(jià)配合飼料。水下或水上投喂均可。稚鱉每日投喂3次，幼鱉和成鱉每日投喂2次。稚鱉、幼鱉、成鱉投飼率分別為2.5%～3.5%、2.0%～2.5%、1.5%～2.5%，喂后20～30 min吃完為宜，視天氣及鱉的吃食情況可進(jìn)行調(diào)整。

2.4 水質(zhì)調(diào)控

保持水位穩(wěn)定，維持水質(zhì)肥、活、嫩、爽，及時(shí)撈取懸浮物。保持透明度30～35 cm。隨著稚鱉生長，及時(shí)增加水深。適時(shí)增氧，保持池水溶氧≥3 mg/L。增氧避開投喂時(shí)間。每7～15 d換水一次，每次換水量5～10 cm。最多不超總量的20%;補(bǔ)水后及時(shí)潑灑含芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等的復(fù)合微生態(tài)制劑。

2.5 藍(lán)藻防控

水中藍(lán)藻爆發(fā)后，藍(lán)藻類附著在鱉的背甲上，造成體色暗淡、斑點(diǎn)縱橫，此類黃金鱉只能成為殘次品，因此藍(lán)藻的防控是水質(zhì)調(diào)節(jié)中的重點(diǎn)。多年來，我們摸索了潑灑微生態(tài)制劑、移植（栽）水生植物、套養(yǎng)清道夫魚、物理排藻、生石灰消殺等綜合防控技術(shù)，取得了較好的防控效果[3-9]。

2.5.1 潑灑微生態(tài)制劑 定期補(bǔ)充復(fù)合微生態(tài)制劑，構(gòu)建良好的菌相[4]。每7 d全池潑灑改底、益水素等微生物制劑一次，同時(shí)潑灑紅糖1～2 g/m3。氣溫最高月份的使用量，一般為正常用量的1.2～1.5倍，避免藍(lán)藻爆發(fā)。

2.5.2 移植水生植物 用竹竿或網(wǎng)片做成簡易浮床，在上面移植水葫蘆、銅錢草、空心菜等。浮床面積占鱉池10%～20%，以抑制富營養(yǎng)化，控制藍(lán)藻爆發(fā)[6]。

2.5.3 套養(yǎng)凈水魚類 套養(yǎng)耐低氧的凈水魚類如清道夫等。池中先放魚后放養(yǎng)鱉，間隔5～7 d。套養(yǎng)清道夫規(guī)格與密度：稚鱉池3～5 cm/尾，密度5～10尾/m2;幼鱉池、成鱉池規(guī)格5 cm/尾以上，套養(yǎng)密度10～12尾/m2[6-9]。

2.5.4 物理排藻 藻類爆發(fā)時(shí)，一邊加入新水，一邊用溢水口排水，利用水的沖力把表層藻類去除。

2.5.5 生石灰消殺 藍(lán)藻爆發(fā)，池水出現(xiàn)藍(lán)藻腥味，水面覆蓋油漆狀的菌膜，用75 mg/L的生石灰全池潑灑，隔3 d再潑一次。

2.6 日常管理

2.6.1 巡池 堅(jiān)持早、中、晚巡池，隨時(shí)掌握鱉的攝食情況，以此調(diào)整投飼量，觀察鱉的活動(dòng)情況，如發(fā)現(xiàn)有行為異常的鱉或病鱉，及時(shí)隔離。及時(shí)清除殘余飼料，清掃飼料臺(tái)。查看水色、測量水溫、聞?dòng)袩o異味。

2.6.2 通風(fēng)換氣、搭網(wǎng)遮陽 一般中午掀起鱉棚南側(cè)棚膜半小時(shí)通風(fēng)換氣。盛夏季節(jié)加強(qiáng)鱉棚的通風(fēng)及遮陽降溫，可在棚膜外側(cè)搭遮陽網(wǎng)，遮陽面積最多為大棚面積的40%，避免水溫過高影響池鱉的攝食、活動(dòng)。水溫超過33 ℃時(shí)酌情加入新水降溫。

2.6.3 生產(chǎn)記錄 在養(yǎng)殖過程中，填寫?zhàn)B殖、用藥、銷售三項(xiàng)記錄，并保存至該批產(chǎn)品全部出售后2年以上。

2.7 越冬

水溫降至20 ℃以下時(shí)并池越冬，鱉池徹底換水消毒，并消毒鱉體（見2.1.2、2.2.2）。池底鋪設(shè)黃土5～10 cm，并加水到90 cm以上，越冬期間放養(yǎng)密度：幼鱉50～60只/m2、成鱉15～20 只/m2。

如果在原池越冬，需陸續(xù)換掉池塘老水60%，潑灑微生態(tài)制劑改良底質(zhì)，提高水位至110 cm以上。

2.8 病害防治

堅(jiān)持以防為主，防治結(jié)合的原則。

2.8.1 環(huán)境及工具消毒 池水用二氧化氯（有效含量8%） 0.3 mg/L潑灑，或苯扎溴銨（按說明使用）或生石灰40 mg/L化漿潑灑，每15 d一次，三者交替使用;過道、飼料臺(tái)與曬臺(tái)等用100 mg/L的生石灰化漿潑灑，5～7 d一次;工具用食鹽10%或漂白粉5%浸洗20～30 min，每周2～3次。

2.8.2 投喂免疫增強(qiáng)劑 在飼料中加入免疫增強(qiáng)劑投喂，兩月一次，每次15～20 d。

2.8.3 鱉病治療 常見鱉病治療藥物、用法、用量見表2[3-4]。

3 結(jié)果

6個(gè)試驗(yàn)池共計(jì)300 m2，2020年6月8日放養(yǎng)稚鱉，規(guī)格3～4 g/只，放養(yǎng)密度40～50只/m2。2021年10月20日測產(chǎn)，規(guī)格302 g/只，總重4 099.65 kg，總成活率90.5%，平均單產(chǎn)6.83 kg/m2。

經(jīng)過挑選，試驗(yàn)池中的超品黃金鱉占比可達(dá)30%，普通商品級(jí)黃金鱉的占比最多，達(dá)65%;不合格黃金鱉占比5%。

黃金鱉200 g以上即可做觀賞銷售。

超品黃金鱉：品相超級(jí)上乘的黃金鱉。身體完整無外傷，體色橙黃明亮、色澤通透、體態(tài)圓潤，池邊售價(jià)200元/只以上。

普通商品級(jí)黃金鱉：身體完整無外傷，體色橙黃均勻一致，但整體色澤不太靚麗，體態(tài)大體圓潤。

不合格黃金鱉：體色黃得不均勻，或混有黑點(diǎn)，或體表有外傷。

4 分析與討論

4.1 鱉棚

光照對(duì)鱉體色有重要影響，要求棚膜透光度要強(qiáng)，避免太陳舊或塵土遮光，一般選擇高透光率耐老化的聚乙烯塑料薄膜，一年一換。

4.2 食臺(tái)、曬臺(tái)

本地養(yǎng)殖大棚、養(yǎng)殖池受光照、地理、可操作性等因素影響，面積小，大都500～750 m2。綜合考慮，食臺(tái)長度與池邊長度一樣，可最大限度地利用現(xiàn)有資源條件，保證了進(jìn)食區(qū)的面積，也能兼做曬臺(tái)，擴(kuò)大曬背區(qū)面積。

為了增加鱉體受光照的時(shí)間和強(qiáng)度，確保其色澤鮮艷，建議單獨(dú)設(shè)置曬臺(tái)。曬臺(tái)浮于水面上3～5 cm，便于鱉的攀爬，且有利于干燥、曬背。面積占養(yǎng)殖水面的1.5%～2.5%，是現(xiàn)在普遍采用的設(shè)置。曬臺(tái)位置在鱉池北側(cè)，光照角度更適宜曬背。

4.3 飼料及投喂

為了保持黃金鱉的良好的體型，避免體過厚，體內(nèi)脂肪積累過多，筆者制定的投飼率略低于普通商品鱉。解剖觀察養(yǎng)殖對(duì)比情況，日餌率略低時(shí)，黃金鱉體內(nèi)臟脂肪含量顯著降低，體比系數(shù)降低11.3%以上，黃金鱉體活力和運(yùn)動(dòng)性能提高，成活率、發(fā)病率等未見異常。

關(guān)于黃金鱉投喂飼料后在多長時(shí)間吃完為宜的問題，標(biāo)準(zhǔn)[10]中建議是2 h內(nèi)，而筆者建議在飼料投喂后20～30 min吃完為宜。據(jù)觀察，在河北地區(qū)大部分集約化鱉場，正常攝食時(shí)商品中華鱉和黃金鱉在20～30 min就能完成進(jìn)食[3-4]。

4.4 藍(lán)藻防控

黃金鱉最具鮮明的體色特征，按照普通鱉的養(yǎng)殖方式或者養(yǎng)殖不當(dāng)，極其可能化為烏有，喪失觀賞價(jià)值，淪為殘次品。筆者[6]在前期藍(lán)藻防控試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，鱉池分別采用施用微生態(tài)制劑、種植空心菜、套養(yǎng)清道夫三種不同模式凈化水質(zhì)，對(duì)藻類密度的平均抑制率分別為65.89%和75.48%、77.38%和40.42%、63.60%，對(duì)鱉池水質(zhì)都有較顯著的凈化作用，能抑制鱉池富營養(yǎng)化，預(yù)防藍(lán)藻的形成[5-6]。其中，套養(yǎng)清道夫模式綜合效果最好，鱉體優(yōu)質(zhì)率提高15%以上，病害發(fā)生率降低10%，每茬養(yǎng)殖水的利用時(shí)間提高20 d以上，幼鱉生長速度提高33%[6-9]。在套養(yǎng)凈水魚試驗(yàn)中，魚的種類也選擇過鰱、鳙、紅藍(lán)龍魚等，但這些魚的存活率極低，試驗(yàn)不成功。原因可能是池水溫度較高、溶氧較低。目前只有清道夫試驗(yàn)成功，其他種類有待進(jìn)一步試驗(yàn)。

4.5 越冬

調(diào)查走訪保定市的中華鱉養(yǎng)殖場，發(fā)現(xiàn)越冬期間池底有的鋪沙子，有的鋪黃土，有的什么也不鋪。越冬池水深在120 cm以上。在養(yǎng)殖基地對(duì)上述三種底質(zhì)模式進(jìn)行越冬試驗(yàn)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，黃金鱉成活率差距不大。但鋪黃土模式中，池水水質(zhì)不易變壞，擦傷率降低，黃金鱉鱉體完整率最高、顏色也最好，所以建議越冬期間池底鋪設(shè)黃土。而鋪設(shè)黃土后，黃金鱉有鉆埋習(xí)性，發(fā)現(xiàn)水深維持在90 cm也沒有問題。通過環(huán)境的改良優(yōu)化，黃金鱉稚鱉色澤通透，趾爪尖銳，四肢干凈，體表完整，優(yōu)質(zhì)率達(dá)到85%以上。

2015—2021年，黃金鱉選育小組累計(jì)試驗(yàn)示范黃金鱉養(yǎng)殖面積達(dá)40 780 m2（日光棚）+142 hm2（池塘魚鱉混養(yǎng)），經(jīng)過多年試驗(yàn)和改進(jìn)，形成了一套成熟的黃金鱉養(yǎng)殖技術(shù)，建立了黃金鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)的質(zhì)量保障體系，在示范基地商品鱉的一級(jí)率能達(dá)到93%以上。黃金鱉養(yǎng)殖技術(shù)的總結(jié)為廣大養(yǎng)殖群眾提供技術(shù)先進(jìn)、操作性強(qiáng)的統(tǒng)一規(guī)范，對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、質(zhì)量化發(fā)展有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張耀紅.“黃金鱉”健康養(yǎng)殖技術(shù)[S].河北農(nóng)業(yè)，2020（8）：21-25.

[2] 張躍紅，管越強(qiáng)，高倩，等.日光導(dǎo)入式中華鱉溫室大棚養(yǎng)殖裝置：CN201921925541.X[P].2020-07-28.

[3] 保定市市場監(jiān)督管理局. 中華鱉“永章黃金鱉”養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程：DB 1306/T 187-2021[S].2021.

[4] 保定市市場監(jiān)督管理局. 中華鱉“永章黃金鱉"繁殖制種技術(shù)規(guī)程： DB 1306/T 188-2021[S].2021.

[5] 張耀紅，曹杰英，袁春營，等.中華鱉養(yǎng)殖用微生態(tài)制劑的研制及應(yīng)用效果評(píng)價(jià)[J].河北漁業(yè)，2007（12）：18-21.

[6] 葛京，張耀紅，管越強(qiáng)，等.三種不同模式對(duì)鱉池池水的凈水效果比較[J].中國水產(chǎn)，2012（12）：69-72.

[7] 張耀紅，管越強(qiáng)，葛京，等.集約化鱉池套養(yǎng)清道夫初試[J].河北漁業(yè)，2013（1）：21-23.

[8] 葛京，趙士超，高倩，等.一種新型集約化鱉池套養(yǎng)模式介紹[J].漁業(yè)致富指南，2013（17）：43-44.

[9] 張躍紅，管越強(qiáng)，馬光，等.集約化鱉池套養(yǎng)觀賞魚的節(jié)水增效方法：CN201710477099.8[P]. 2020-02-11.

[10] 全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì).無公害食品 中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范：NY/T 5067-2002[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社. 2002：1-5.

（收稿日期：2021-09-14;修回日期：2021-12-31）

3376501908208