糧食科學(xué)與技術(shù)

雜糧中改善心腦血管疾病功效成分研究進展吳 聰 楊 鐵 楊 銘 等1-1

基于專利分析的高方平篩技術(shù)態(tài)勢研究劉 燦 吳 潔 姚 瀟 等1-8

專利視角下打麩設(shè)備領(lǐng)域技術(shù)綜述楊敏忠 盛英雯 吳 潔 等2-1

小麥嘔吐毒素含量與安全儲藏關(guān)系探討夏培培 張 祎2-10

麥麩營養(yǎng)成分的提取與應(yīng)用研究進展李 靜2-14

濕法超微粉碎大豆渣在韌性餅干中的應(yīng)用研究敬夢蝶 豆康寧 李超敏 等3-1

近紅外分析儀在小麥收購水分檢驗中的應(yīng)用邸天梅3-5

添加高粱全粉對小麥粉面團品質(zhì)特性的影響張磊3-8

不同預(yù)拌粉的特性分析孫楚楠 王惠婷 楚炎沛3-10

淺談小麥制粉工藝流程與配粉工藝流程的設(shè)置朱海言 尹焰杰 王 華4-1

基于專利分析的小麥調(diào)質(zhì)技術(shù)發(fā)展態(tài)勢研究仲麗蘭 吳 潔 姚 瀟 等4-5

山藥無糖蒸蛋糕配方研究羅 鑫4-10

改革開放后我國小麥制粉技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新李林軒 王曉芳 李 碩5-1

小麥制粉預(yù)一皮研磨技術(shù)進展情況王琳琳 王鳳成5-4

高方平篩A型篩格與A-A篩路組合解析張慶霞5-7

粒度不同的小麥粉品質(zhì)差異性研究郭 沫 熊瑞雪 李 亮 王偉鵬6-1

高方平篩E型篩格與［A］—E—［A］篩路組合的解析張慶霞6-5

糧食品質(zhì)與安全

無麩質(zhì)食品的研究進展 劉安偉1-13

糧食中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的研究進展分析沈躍麗 高 艷 王 睿 等1-16

蛋白酶水解對糯米粉GI值及品質(zhì)的影響研究郭 宇 王東旭 丁 震 等1-21

AFB1-GO@Fe3O4@SiO2分子印跡聚合物的制備及

性能研究錢淳豪 張 潔 呂 萍 等1-25

木瓜蛋白酶對小麥粉弱筋效果的影響研究張 磊 郭宏民 任 鵬 等2-18

徐州市2021年新收獲小麥質(zhì)量情況調(diào)查陳 婷2-21

高質(zhì)量構(gòu)建糧食安全新格局 凌 華2-24

江蘇省糧食生產(chǎn)形勢及新時期保障糧食安全對策建議唐瑩瑩 王 飛3-15

我國傳統(tǒng)面制主食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢郭翎菲3-20

泰州大米與五常大米食味品質(zhì)比較張莉莉 徐存寬 孫寶勝 等3-23

小麥中鎘含量測定與分析—石墨爐原子吸收光譜法王小平3-25

納米金增強酶聯(lián)免疫分析法檢測面粉中嘔吐毒素含量的研究蔡 娜 沈 佳 史巧巧4-14

關(guān)于GB/T 1355—2021《小麥粉》的解析丁衛(wèi)新4-18

泰州市新收獲稻谷質(zhì)量分析張莉莉 徐存寬 孫寶勝 等4-21

2022年鎮(zhèn)江市小麥質(zhì)量與衛(wèi)生安全情況分析程道遠 孫 偉4-24

凱氏定氮法測定面粉中蛋白質(zhì)的不確定度評定樊永華4-27

江蘇省2022年新收獲小麥質(zhì)量調(diào)查報告王 怡 陳建偉5-13

用麩星含量和灰分含量表征小麥粉加工精度的研究張愛麗 楊躍剛 劉書振5-19

宿遷市主推小麥品種品質(zhì)分析殷 靜6-12

糧食制品與健康

發(fā)酵型冷凍油條生坯配方的研究羅 鑫 王雙雄 鄒梓維5-21

添加不同粒度麩皮對面包品質(zhì)影響的研究陳 璐 俞言芳 王 斌 等5-25

高品質(zhì)板栗吐司面包配方的研究劉丹婷 龔雪娟 吳 晶 等5-29

紫薯粉對糯米粉及其湯圓品質(zhì)影響的研究洪逸心 丁可欣 王春玲 等5-34

微生物發(fā)酵技術(shù)在面制品中的應(yīng)用進展劉安偉 鄭惠文 李媛媛6-16

響應(yīng)面法優(yōu)化紅豆雜糧面條工藝配方的研究王宗晴 鄧源喜 劉全成6-19

薏米—小麥混合粉面團流變特性分析及其面條加工品質(zhì)預(yù)測蔣 雁 于 卉 劉 超 趙君蘭6-28

糧食工程與教育

江蘇省菜籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與對策研究張世涵 楊振雄 李炳義 等1-31

對疫情常態(tài)化下“食品工程原理”課程教學(xué)方法的探索劉 暢 盛建國 史巧巧 等1-36

食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語課程教學(xué)方法的探索——圍繞讀、寫、說、聽的具體實踐李 倩 孫淑敏 衛(wèi) 敏1-38

食品工程類專業(yè)“工程制圖”課程思政的教學(xué)改革與實踐宋樹杰 孟永宏 趙鵬濤1-43

論儲備糧入庫工作中存在的較大風(fēng)險點和控制措施劉海燕2-29

關(guān)于面粉廠小麥清理與配麥工藝的探討朱海言 尹焰杰 王 華2-34

關(guān)于小麥制粉指標(biāo)與工藝技術(shù)發(fā)展方向的探討劉瑞卿 易文強3-29

蘇州市星級糧食儲備庫評價體系的制定與應(yīng)用魯玉杰 王 磊 崔素芬 等3-32

基于OBE的應(yīng)用型本科儲藏物昆蟲學(xué)課程設(shè)計探索董 震 楊玉民 余 平 等3-36

新工科背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)的改革與探討鄧源喜 馬 龍 孫蘭萍 等3-39

采用低溫等離子體技術(shù)處理對豆腐保鮮效果的影響毛智恒 田 媛 顏 悅 等3-43

關(guān)于不同制粉工藝面粉生產(chǎn)碳排放的探討陳 璐 張麥琪 李生龍 等4-32

麩皮氣流干燥效率的影響因素與節(jié)能措施楊應(yīng)豐 沈 軍4-35

課程思政視角下“食品營養(yǎng)學(xué)”教學(xué)改革探討王東旭 張守花 劉冠卉4-38

實踐教學(xué)課程思政建設(shè)實施策略研究汪玉琪4-41

高質(zhì)量推進藏糧于民路徑的研究凌 華5-40

食品工程原理教學(xué)課程思政實踐的探討盛建國 劉 暢 孔德昭 等5-43

學(xué)科競賽對研究生核心素養(yǎng)培養(yǎng)的研究李 強 季更生 屠 潔 等5-45

高校勞動教育的社會屬性及踐行探究溫大勇 田 劍 魏曉卓6-34

基于中國專利金獎發(fā)明人團隊規(guī)律識別的科研團隊建設(shè)研究尚 靜 桂 亮6-40

糧食行業(yè)動態(tài)

2021年國內(nèi)面粉市場回顧及2022年展望張春良1-46

2021年國內(nèi)小麥市場行情回顧及2022年上半年趨勢展望申洪源1-52

奔跑在祖國節(jié)糧減損的大道上——五得利攜手布勒共謀企業(yè)發(fā)展新藍圖雷 磊 連 吉 張 義 等2-40

基于競爭環(huán)境分析的中小型面粉企業(yè)發(fā)展途徑的思考孫志偉2-43

節(jié)假日提振效應(yīng)有限 小麥成本高企支撐面粉市場價格張春良2-47

2022年一季度小麥行情回顧及夏收前市場展望申洪源2-53

成本高企疊加需求疲軟 面粉企業(yè)產(chǎn)品“粉穩(wěn)麩強”張春良3-48

2022年冬小麥收購形勢展望申洪源3-54

關(guān)于新時期國有糧食儲備企業(yè)轉(zhuǎn)型路徑的思考劉建華 劉加華 張樹東 等4-43

2022年夏收小麥市場形勢分析申洪源4-47

加工成本高企疊加市場需求不旺 國內(nèi)面粉購銷呈現(xiàn)“量淡價穩(wěn)”局面張春良4-50

2022年夏糧收購形勢分析及后期市場展望申洪源5-48

面粉購銷“淡季更淡”面企飼企搶購小麥現(xiàn)象不再張春良5-51

國內(nèi)面粉企業(yè)開工率同比偏低 下游產(chǎn)品價格“粉穩(wěn)麩強”張春良6-45

2023年春節(jié)前小麥市場走勢展望申洪源6-51