李纓

很多老年人覺(jué)得粗糧是好東西，要多吃，其實(shí)粗糧也不能隨意吃，吃時(shí)會(huì)有一些講究。

粗糧和白米、白面等精細(xì)主食相比，含有更多的B族維生素、鈣、鉀、鎂、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)飽腹感，能量相對(duì)比白米、白面低。但是粗糧需要在限量范圍內(nèi)食用，在吃完主食后，吃玉米、紅薯等粗糧也會(huì)增加能量，不會(huì)起到控制體重的作用。

部分人選擇粗糧制作的糕點(diǎn)，或者油炸的粗糧制品，這都屬于高油脂、高糖的食物，是高能量的食物，不僅不能控制體重，反而可能讓人增肥。所以，在選擇粗糧時(shí)，也要控制油脂攝入，限制糖的用量，控制好總熱量。

摘自《健康時(shí)報(bào)》