王靖俊，劉帥，彭容，陳旭，曹志軍

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室，北京 100193）

后備奶牛代表了牛群的生產(chǎn)潛力，其健康生長對未來生產(chǎn)性能具有重要影響[1]。在后備階段尤其是犢牛階段，牛的瘤胃尚未發(fā)育完全，消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)仍在建立過程中，所以該時期是腹瀉、前胃弛緩、瘤胃積食、肺炎等疾病的高發(fā)階段。以呼吸系統(tǒng)疾病為例，美國斷奶前感染肺炎的犢牛占比為12.4%～16.4%，這會造成美國牧場每年約10億美元的損失[2]。此外，后備奶牛被動淘汰也同樣給產(chǎn)業(yè)造成了重大損失。有研究表明美國后備奶牛死亡造成的經(jīng)濟(jì)損失約為2.4億美元[3]。因此，后備奶牛發(fā)病與淘汰是造成牧場經(jīng)濟(jì)損失的重要原因之一[4]。在牧場管理中，后備奶牛的疾病與健康狀況應(yīng)受到重點關(guān)注。牧場中能夠影響后備奶牛發(fā)病與淘汰的因素較多，其中包括群體規(guī)模、牛舍類型、初乳飼喂量、被動免疫、飼喂時間和方式等。通過正確的飼養(yǎng)管理減少后備奶牛階段的疾病和淘汰情況對整個行業(yè)來說是非常重要的。目前，產(chǎn)業(yè)界和學(xué)術(shù)界缺乏對我國后備奶牛疾病和淘汰現(xiàn)狀的系統(tǒng)了解，這對于整個行業(yè)的發(fā)展、科學(xué)研究的開展、國家政策的制定等具有不利影響?？梢哉f，全面系統(tǒng)、科學(xué)詳實的數(shù)據(jù)調(diào)研是助力我國后備奶牛培育事業(yè)不斷前進(jìn)的重要基石，這對于推動我國奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

團(tuán)隊先后于2017年和2019年，在全國范圍開展兩次中國后備奶牛培育現(xiàn)狀調(diào)研，調(diào)研涉及23個省份32.5萬頭后備奶牛。2020年，CHC團(tuán)隊聯(lián)合18個國家學(xué)者成立國際后備牛培育協(xié)作創(chuàng)新平臺（簡稱ICHO），并在第二屆國際后備牛大會發(fā)布了最新版調(diào)研報告。本文對調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行了科學(xué)規(guī)范的整理分析，并就中國規(guī)?；翀霭l(fā)病牛群的分布以及發(fā)病類型、哺乳犢牛以及斷奶犢牛和育成牛的發(fā)病情況、后備奶牛的淘汰現(xiàn)狀與原因等方面進(jìn)行分析闡述，以期為科技研究、行業(yè)發(fā)展、政策制定等提供堅實的數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 調(diào)研途徑

調(diào)研分兩個階段進(jìn)行，第一階段為2017年3-4月份，第二階段為2019年9-12月份。調(diào)研主要通過現(xiàn)場問卷調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查和電話咨詢進(jìn)行，共收回115家牧場的有效問卷以及與后備奶牛出生、發(fā)病以及淘汰相關(guān)等原始數(shù)據(jù)記錄。

1.2 調(diào)研對象

本次調(diào)研主要對象為中國規(guī)?；翀觯膛４鏅?>100頭）。115家牧場分布在全國23個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）。其中，38家牧場來自內(nèi)蒙古自治區(qū)，占比為33.0%。其次是河北省，共14家牧場，占比為12.2%。上海市、北京市和山東省各8家牧場。從牧場規(guī)模來看，存欄5 000～10 000頭的牧場占比最多，達(dá)52.7%。其次是存欄大于10 000頭的牧場，占比為21.8%。存欄小于500頭的牧場占比最少，為2.73%（詳見劉帥等[5]）。

1.3 調(diào)研內(nèi)容與數(shù)據(jù)獲取

調(diào)研的內(nèi)容包括奶牛場基本情況、后備奶牛的出生情況、各階段后備奶牛的發(fā)病和治療情況以及各階段后備奶牛的淘汰情況等。其中，奶牛場基本情況包括牧場所在省市、奶牛品種、奶牛各階段存欄量等；后備奶牛出生情況包括后備奶牛的出生日期、初生重、牧場年出生犢牛數(shù)量等；各階段后備奶牛的發(fā)病和治療情況包括各階段后備奶牛的發(fā)病日期、治療天數(shù)、使用藥品種類和劑量、發(fā)病原因等；各階段后備奶牛的淘汰情況包括后備奶牛的淘汰日期和淘汰原因等。所有數(shù)據(jù)均通過牧場管理軟件導(dǎo)出或從紙質(zhì)版原始記錄中獲取。若牧場因數(shù)據(jù)缺失或遺漏并未填寫全部內(nèi)容，在與牧場進(jìn)行溝通后，對于無法補(bǔ)充全面的予以剔除，僅保留可利用數(shù)據(jù)。本文哺乳犢牛、斷奶犢牛、育成牛年齡界定均參照《后備奶牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》（GB/T 37116-2018），青年牛包括了首次配種后～首次產(chǎn)犢后21d內(nèi)的牛只。

1.4 數(shù)據(jù)分析

原始數(shù)據(jù)首先經(jīng)Microsoft office Excel 2016進(jìn)行整理，再用GraphPad Prism（9.0版，GraphPad公式，美國）作圖，并使用SAS（9.2版，SAS研究有限公司，美國）軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 后備奶牛疾病情況與原因分析

2.1.1 發(fā)病牛群及主要發(fā)病類型

通過對450 097頭次后備奶牛發(fā)病情況數(shù)據(jù)分析結(jié)果表明（圖1），我國規(guī)模化牧場后備奶牛的發(fā)病主要出現(xiàn)在哺乳犢牛階段，占比高達(dá)51.4%；其次是斷奶犢牛，占比為18.5%。另外，青年牛（首次配種后～首次產(chǎn)犢后21d的牛只）的占比（16.7%）要高于育成牛（13.5%）。在發(fā)病類型中，呼吸系統(tǒng)疾病和營養(yǎng)代謝疾病占比最高，分別為46.0%和38.4%。

圖1 后備奶牛不同階段發(fā)病占比（a）和不同發(fā)病類型的分布（b）（n=450097）

針對肺炎和腹瀉這兩種在后備奶牛中最常見的疾病，調(diào)研結(jié)果表明（圖2），肺炎發(fā)病牛群主要為哺乳犢牛和斷奶犢牛，占比分別為40.2%和35.6%。腹瀉發(fā)病牛群主要為哺乳犢牛，占比為72.8%；其次是青年牛，占比達(dá)18.0%。

圖2 后備奶牛不同階段肺炎發(fā)病占比（a，n=137600）和腹瀉發(fā)病占比（b，n=53559）

2.1.2 哺乳犢牛發(fā)病情況

哺乳犢牛疾病防控是牧場疾病防控的重要任務(wù)之一。2015-2019年我國規(guī)模化牧場哺乳犢牛發(fā)病率呈明顯下降的趨勢（圖3），從2015年的43.3%下降至2019年的25.4%。Urie等[6]發(fā)現(xiàn)，美國約有38.1%的哺乳犢牛在斷奶前至少發(fā)病一次，死亡率為5.0%。澳大利亞的一項研究發(fā)現(xiàn)，哺乳犢牛發(fā)病率和死亡率平均分別為23.8%和5.6%，高于澳大利亞行業(yè)推薦的斷奶前犢?？偘l(fā)病率低于10%的標(biāo)準(zhǔn)[7]。目前，我國哺乳犢牛發(fā)病率低于美國，這反映了我國規(guī)模化牧場后備奶牛飼養(yǎng)管理與疾病防控水平正在逐年提高。但是與澳大利亞的現(xiàn)狀以及標(biāo)準(zhǔn)相比，我國哺乳犢牛發(fā)病率仍處在較高水平，仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和疾病防控。

圖3 2015-2019年哺乳犢牛發(fā)病率（n=504003）

調(diào)研結(jié)果表明（圖4），哺乳犢牛最常見的疾病類型為營養(yǎng)代謝疾病，占55.1%；其次為呼吸系統(tǒng)疾病，占42.0%。此外，哺乳犢牛發(fā)病概率較高的日齡階段為7～21日齡，即后備奶牛生命的前3周，占比達(dá)40.7%，且發(fā)病概率在10日齡左右達(dá)到峰值（圖4）。

圖4 哺乳犢牛不同發(fā)病類型（a）和發(fā)病日齡的分布（b）（n=231213）

與我國類似，對美國牧場的哺乳犢牛而言，腹瀉和呼吸系統(tǒng)疾病也是兩種最常見的導(dǎo)致其發(fā)病和死亡的原因，分別占發(fā)病的21.3%和12.0%，占死亡的55.9%和26.2%[3]。Windeyer等[8]發(fā)現(xiàn)，新生犢牛腹瀉和呼吸系統(tǒng)疾病是加拿大牧場犢牛發(fā)病和死亡最常見的原因。瑞士的研究結(jié)果同樣發(fā)現(xiàn)，犢牛最常見的疾病為呼吸系統(tǒng)疾病、腹瀉和臍部疾病，占比分別為57.5%、32.8%和5.7%[9]。

另外，美國、加拿大、挪威等國牧場的研究發(fā)現(xiàn)[6,8,10]，犢牛出生后3周內(nèi)發(fā)病、死亡的概率較高，且在10日齡達(dá)到峰值，這與本調(diào)研結(jié)果一致。造成犢牛在前3周發(fā)病率較高的原因可能是這個時期犢牛的主動免疫還未完全建立，而被動免疫能力逐漸下降，因此易受到外界環(huán)境以及致病菌的影響。

圖5反映了近年來我國規(guī)模化牧場哺乳犢牛肺炎和腹瀉的發(fā)病率。2015-2019年，哺乳犢牛肺炎發(fā)病率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，平均發(fā)病率為9.4%，達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)《后備奶牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》（GB/T 37116-2018）[11]中肺炎發(fā)病率<10.0%的推薦范圍。該水平與美國7.8%的發(fā)病率接近[3]，略高于瑞典6.3%的發(fā)病率[12]。2015-2019年，哺乳犢牛腹瀉發(fā)病率在波動中下降，平均發(fā)病率為11.6%，同樣達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)[11]中腹瀉發(fā)病率<15.0%的推薦范圍，略低于瑞典13.0%的發(fā)病率[12]。肺炎會嚴(yán)重影響呼吸道功能或者繼發(fā)感染一系列消化道疾病，使?fàn)倥Ｉ眢w嚴(yán)重消瘦，同時還易繼發(fā)多種傳染性疾病，造成生長發(fā)育遲緩，最終導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。腹瀉會嚴(yán)重影響犢牛的機(jī)體生長發(fā)育，導(dǎo)致各種營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，還可能會造成機(jī)體免疫力下降，繼發(fā)感染多種呼吸道疾病和傳染性疾病，嚴(yán)重時甚至造成犢牛死亡。未來牧場應(yīng)持續(xù)關(guān)注和預(yù)防這兩種疾病。

圖5 2015-2019年哺乳犢牛肺炎發(fā)病率（a，n=478341）和腹瀉發(fā)病率（b，n=247649）

出生季節(jié)顯著影響哺乳犢牛的發(fā)病率（圖6，P<0.001），不同季節(jié)出生的犢牛發(fā)病率之間具有極顯著差異。其中，在冬季出生的犢牛發(fā)病占比最高，為32.9%；其次為秋季，占比為17.4%；發(fā)病率最低的為春季和夏季出生的犢牛，分別占14.5%和9.6%。

圖6 不同季節(jié)出生的哺乳犢牛發(fā)病率（n = 26634）

Linden等[13]和Waltner等[14]研究也發(fā)現(xiàn)，冬季時期犢牛患病率更高，這與本調(diào)研結(jié)果一致。原因可能是冬季溫度較低，而牧場對于犢牛冷應(yīng)激管理不到位，導(dǎo)致犢牛容易發(fā)病[15]。相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，在冬季產(chǎn)犢的奶牛所產(chǎn)初乳比一年中其他季節(jié)產(chǎn)犢奶牛初乳的IgG含量都低[10]，這可能是導(dǎo)致犢牛冬季體質(zhì)較弱而易發(fā)病的原因之一[16]。因此，在牧場經(jīng)營管理過程中，應(yīng)更加注意寒冷條件下犢牛的飼養(yǎng)管理，在保證空氣質(zhì)量良好的情況下，注意對犢牛的保暖，以降低其發(fā)病率[17]。

2.1.3 斷奶犢牛和育成牛發(fā)病情況

斷奶犢牛和育成牛是牧場疾病防控中容易忽視的一個關(guān)鍵階段。調(diào)研結(jié)果表明（圖7），與哺乳犢牛不同的是，我國規(guī)?；翀鰯嗄虪倥：陀膳：粑到y(tǒng)疾病占比較高。斷奶犢牛呼吸系統(tǒng)疾病占比高達(dá)81.1%，青年牛呼吸系統(tǒng)疾病占比高達(dá)44.8%。

圖7 斷奶犢牛（a, n = 83315）和育成牛發(fā)病類型（b, n =60541）

美國的研究結(jié)果也表明，呼吸系統(tǒng)疾病是造成斷奶犢牛發(fā)病的主要原因，占總數(shù)的58.9%[3]。此階段呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)的原因之一可能是大部分?jǐn)嗄虪倥２捎萌吼B(yǎng)模式，尤其在冬天采用室內(nèi)群養(yǎng)而空氣質(zhì)量不能保證的情況下，容易造成呼吸系統(tǒng)疾病的傳播。同時群養(yǎng)也可能導(dǎo)致疾病診斷不及時，從而加速疾病的傳播。另外斷奶方式和應(yīng)激管理不到位，也有可能引起疾病高發(fā)。導(dǎo)致育成牛呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)的原因可能是群養(yǎng)密度過大，并且如果冬天育成牛在室內(nèi)群養(yǎng)，通風(fēng)不暢，也會導(dǎo)致肺炎發(fā)病率較高[18]。

2.2 后備奶牛淘汰現(xiàn)狀與原因分析

2.2.1 淘汰牛群分析

有關(guān)成母牛淘汰的研究較多，但是長期以來我國缺乏對后備奶牛淘汰現(xiàn)狀的整體認(rèn)識。如圖8所示，我國規(guī)?；翀鎏蕴Ｈ褐校髠淠膛Ｕ颊w牛群的38.1%。2015-2019年，后備奶牛淘汰率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。其中，2018 年淘汰率最高，達(dá)15.9%，并且于2019 年降至10.8%。

圖8 淘汰牛群占比（a, n = 604946）和2015-2019年后備奶牛被動淘汰率（b, n = 841979）

2.2.2 后備奶牛淘汰原因分析

如圖9所示，在后備奶牛各階段淘汰牛群中，青年牛和斷奶犢牛占比最高，分別為36.0%和23.8%。從淘汰原因分析中可以看出，因呼吸系統(tǒng)疾病淘汰的后備奶牛占比最高，達(dá)25.3%；其次是營養(yǎng)代謝疾病，占比達(dá)23.8%。

圖9 后備奶牛各階段淘汰占比（a, n = 108409）和不同淘汰原因分析（b, n = 108409）

從各階段后備奶牛淘汰原因分析中可知（表1），哺乳犢牛主要因營養(yǎng)代謝疾病被淘汰，占比為38.0%；斷奶犢牛和育成牛主要因呼吸系統(tǒng)疾病被淘汰，占比分別為43.3%和45.3%；而青年牛則主要因為繁殖疾?。ㄗ訉m炎、產(chǎn)道拉傷、卵巢靜止等）被淘汰，占比達(dá)49.5%。

表1 后備奶牛各階段不同被動淘汰原因的分布

各國后備奶牛淘汰的比例和原因不盡相同。美國調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，第一個胎次內(nèi)的奶牛淘汰占比為22.2%。并且有56.4%的哺乳犢牛因消化系統(tǒng)疾病被淘汰，而有58.9%的斷奶犢牛因呼吸系統(tǒng)疾病而淘汰[3]。Brickell等[19]在對英國后備奶牛的研究中發(fā)現(xiàn)，14.5%的后備奶牛在首次產(chǎn)犢前死亡或淘汰，其中1～6月齡時死亡或淘汰的后備奶牛比例為6.8%，在7月齡至首次產(chǎn)犢期間死亡或淘汰的后備奶牛比例為7.7%。意外和傳染病是造成6～15月齡后備奶牛淘汰的主要原因，而不孕是在后備奶牛首次配種（15月齡）后淘汰的主要原因。Hultgren等[12]在對瑞典122個牧場3 081頭后備奶牛的研究中發(fā)現(xiàn)，由于出售、屠宰和死亡而淘汰的后備奶牛占20.4%。

3 結(jié)論

后備奶牛代表了牛群的生產(chǎn)潛力，其健康生長對未來生產(chǎn)性能具有重要影響。調(diào)研結(jié)果表明，導(dǎo)致后備奶牛發(fā)病的原因較多，其中以呼吸系統(tǒng)疾病和營養(yǎng)代謝疾病為主，占比分別為46.0%和38.4%。而后備奶牛中發(fā)病最多的為哺乳犢牛，占比達(dá)51.4%。目前，哺乳犢牛發(fā)病率正在逐年降低，從2015年的43.3%降至2019年的25.4%，這也在一定程度上反映了我國哺乳犢牛的飼養(yǎng)水平正在不斷提高。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，造成后備奶牛被動淘汰的主要原因是呼吸系統(tǒng)疾病、營養(yǎng)代謝疾病以及繁殖疾病，占比共為79.1%，并且被動淘汰主要發(fā)生在斷奶犢牛和青年牛階段，占總后備奶牛被動淘汰總數(shù)的36.0%和23.8%。后備奶牛發(fā)病與淘汰是造成牧場經(jīng)濟(jì)損失的重要原因之一。在牧場管理過程中，應(yīng)該加強(qiáng)哺乳犢牛的飼養(yǎng)管理，并特別注意對犢牛消化系統(tǒng)疾病和呼吸系統(tǒng)疾病的防控，保證犢牛健康生長是該階段飼養(yǎng)管理的重要任務(wù)。