程海華，宋超，陳雪峰，李喜蓮，徐洋，彭菲，高強(qiáng)

（1.浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江 湖州 313001；2.浙江省水產(chǎn)種業(yè)有限公司，浙江 湖州 313299）

羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）（又稱(chēng)馬來(lái)西亞大蝦、淡水大蝦、大長(zhǎng)臂大蝦）原產(chǎn)于印度太平洋地區(qū)，是世界上大型的熱帶淡水蝦之一。它生長(zhǎng)快、食性廣、個(gè)體大、肉味鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高而得到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)[1]，自1976 年引進(jìn)以來(lái)，目前已在廣東、廣西、浙江、江蘇等地規(guī)?；B(yǎng)殖[2,3]。羅氏沼蝦具有獨(dú)占地盤(pán)、互相殘食的習(xí)性，對(duì)其生存生長(zhǎng)水環(huán)境的底質(zhì)、水質(zhì)、水溫、溶氧等要求較高。隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，羅氏沼蝦養(yǎng)殖受環(huán)境的制約越來(lái)越大，在高密度的規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，易導(dǎo)致水質(zhì)變差，病害頻發(fā)，成活率下降等一系列問(wèn)題，必需探索新型的生態(tài)養(yǎng)殖模式。生態(tài)養(yǎng)殖模式中普遍采用養(yǎng)殖池塘中種植水生植物，構(gòu)建立體“微生態(tài)系統(tǒng)”，使其達(dá)到一定的“微生態(tài)循環(huán)”。

在羅氏沼蝦養(yǎng)殖池塘中種植水生植物，可以為蝦提供一定的立體生存空間，減少生存空間競(jìng)爭(zhēng)和相互殘害；還可以調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)，穩(wěn)定池塘水質(zhì)，為蝦提供一定的餌料，降低餌料系數(shù)。適宜養(yǎng)殖池塘中種植的水生植物有多種，本試驗(yàn)選用喜溫、耐熱的輪葉黑藻（Hydrilla verticillata）。輪葉黑藻粗蛋白含量高，可作為草食性魚(yú)類(lèi)及蝦蟹的適口性青飼料[4，5]；它從初春3 月持續(xù)生長(zhǎng)到初冬11 月，在高溫季節(jié)長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)定，生存范圍廣，適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快、富集能力強(qiáng)，是理想的養(yǎng)殖池塘凈水植物[6-8]。本研究可為種草養(yǎng)蝦等高產(chǎn)高效的生態(tài)模式提供一定參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 羅氏沼蝦苗羅氏沼蝦苗為“南太湖2 號(hào)”，體長(zhǎng)0.7～0.8 cm，購(gòu)自浙江南太湖淡水水產(chǎn)種業(yè)有限公司。

1.1.2 池塘

本試驗(yàn)用1#、2#、3#和4#計(jì)4 口池塘，面積分別為0.47 hm2、0.60 hm2、0.62 hm2和0.60 hm2。1#、2#、3#池塘為三個(gè)平行試驗(yàn)組，輪葉黑藻種植面積為分別占相應(yīng)池塘面積的20%[9]；4#池塘為對(duì)照組，未種植輪葉黑藻。

放苗前一個(gè)月，試驗(yàn)池塘進(jìn)行清塘整理，之后灌注新水10 cm 深，用生石灰（1 500 kg/hm2）帶水消毒。

1.1.3 輪葉黑藻的種植

采集其余池塘中的輪葉黑藻，清洗后取鮮嫩枝條，截取15 cm 左右的段，距離池邊5 m 扦插，株距約2.5 m，行距約3 m。

1.2 方法

1.2.1 放苗

6 月初水溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí)，將羅氏沼蝦苗按37.5 萬(wàn)尾/hm2的密度分別放入相對(duì)應(yīng)池塘（表1）。

表1 羅氏沼蝦苗的放養(yǎng)數(shù)量及密度Tab.1 Stocking density and number of juvenile giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii

1.2.2 飼養(yǎng)管理

1）飼料投喂：全程投喂羅氏沼蝦專(zhuān)用飼料，前3 周投喂0 號(hào)飼料；每隔15 d 依次投喂1、2、3 號(hào)料。轉(zhuǎn)換飼料型號(hào)時(shí)，要進(jìn)行一周時(shí)間的過(guò)度，逐步換用另一種型號(hào)的飼料。早期飼料投喂量為8%～12%。每天早晚按日投喂量的40%和60%投喂2次，記錄每天的投喂量。根據(jù)查料情況進(jìn)行適量投喂量。每次飼料投喂后2～3 h 用查料器進(jìn)行查料，每個(gè)池塘沿四周隨機(jī)選取10～20 個(gè)點(diǎn)查料，觀察并記錄收集到的飼料顆粒數(shù)。若查出飼料顆粒數(shù)量大于30 粒/次，下次飼料的投喂量則減少到同一時(shí)間段前一次投喂量的85%～90%；若查出飼料顆粒數(shù)量在5～30 粒/次時(shí)，下午投喂前或次日上午投喂前在相同的位置再查料一次，如再次查料沒(méi)有飼料顆粒說(shuō)明投喂量合適，反之則減少下一次的投喂量，下次投喂量為同一時(shí)間段前一次投喂量的90%～95%；若查出飼料顆粒數(shù)量少于5 粒/次，說(shuō)明投喂量恰當(dāng)；若沒(méi)有查出飼料顆粒，下次增加投喂量，增加的量為同一時(shí)間段前一次投喂量的5%～10%，增加投喂量后再次查料確定投喂量是否恰當(dāng)。

2）日常管理：每天堅(jiān)持巡塘，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變差或透明度不足時(shí)，及時(shí)更換新水；如遇陰雨天氣或有缺氧前兆則及時(shí)開(kāi)啟增氧設(shè)備或沿池邊適當(dāng)撒增氧顆粒。

3）輪葉黑藻管理：水草與水草之間要留有空隙，過(guò)多、過(guò)密、過(guò)高則需要人工割除，做到“總量控制、疏密適宜、高度適當(dāng)”。

1.2.3 檢測(cè)項(xiàng)目與方法

放苗起每隔7 d 檢測(cè)一次氨氮、亞硝酸鹽含量及pH 變化。采集水面下30 cm 處水樣，每個(gè)池塘采集4 個(gè)點(diǎn)，混勻后用MR2003 型電子比色器測(cè)氨氮、亞硝酸鹽含量和pH[10]，部分檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 4 個(gè)池塘的氨氮、亞硝酸鹽、pH 的部分檢測(cè)結(jié)果Tab.2 Partial results of ammonia nitrogen,nitrite and pH value in the 4 test ponds

自7 月15 日抽樣后，每隔15 d 每次每塘隨機(jī)采捕30 尾蝦,測(cè)量羅氏沼蝦體長(zhǎng)和體質(zhì)量，并做好記錄，測(cè)量結(jié)果見(jiàn)表3。收獲當(dāng)天（10 月2 日）測(cè)定4個(gè)塘蝦的規(guī)格、成活率（%）、總產(chǎn)量及每公頃產(chǎn)量。

表3 4 個(gè)池塘的羅氏沼蝦體長(zhǎng)和體質(zhì)量測(cè)量結(jié)果Tab.3 Body length and body weight of giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii in the 4 ponds

2 結(jié)果與分析

2.1 四個(gè)池塘中羅氏沼蝦的生長(zhǎng)

由表4 可知：三個(gè)平行試驗(yàn)組收獲的羅氏沼蝦的規(guī)格（尾/kg）略小于對(duì)照組。單因素方差分析和LSD 比較得出：試驗(yàn)組之間、試驗(yàn)組與對(duì)照組之間蝦的體長(zhǎng)、體質(zhì)量差異不顯著（P＞0.05）；三個(gè)試驗(yàn)組池塘的羅氏沼蝦成活率（%）、每公頃產(chǎn)量（kg/hm2）均明顯高于對(duì)照組，而飼料系數(shù)則低于對(duì)照組（P＞0.05）（圖1）。

圖1 4 個(gè)池塘中羅氏沼蝦體長(zhǎng)、體質(zhì)量的單因素方差分析Fig.1 ANOVA of body length and body weight of giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii in the 4 ponds

表4 4 個(gè)池塘羅氏沼蝦的生長(zhǎng)、存活和飼料系數(shù)Tab.4 Growth,survival and food conversion ratio (FCR) of giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii in the 4 test ponds

2.2 四個(gè)池塘中水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

2.2.1 pH 變化

在整個(gè)養(yǎng)殖周期中（圖2），三個(gè)試驗(yàn)組池塘pH呈先升高再降低，而后趨于穩(wěn)定的趨勢(shì)；對(duì)照組池塘的pH 變化不大，基本穩(wěn)定。

圖2 4 個(gè)池塘水質(zhì)的pH 變化Fig.2 Changes in pH in water in 4 test ponds

2.2.2 氨氮含量變化

四個(gè)池塘水中氨氮含量的變化見(jiàn)圖3。由圖3可知，在養(yǎng)殖前期三個(gè)試驗(yàn)組池塘的氨氮含量逐漸增高，養(yǎng)殖中后期達(dá)到峰值，而后逐漸下降，最后與對(duì)照組數(shù)值相近；對(duì)照組在養(yǎng)殖前期逐漸升高，而后波動(dòng)不定，在養(yǎng)殖后期逐漸下降。

圖3 4 個(gè)池塘水中氨氮的含量/mg·L-1Fig.3 Ammonia Nitrogen content in water in the 4 ponds

2.2.3 亞硝酸鹽含量變化

四個(gè)池塘水質(zhì)的亞硝酸鹽含量變化情況如圖4。由圖4 可知，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，三個(gè)試驗(yàn)組池塘的亞硝酸鹽含量逐漸升高，養(yǎng)殖后期達(dá)到峰值，而后逐漸降低；對(duì)照組池塘的亞硝酸鹽含量前期升高達(dá)到峰值后出現(xiàn)波動(dòng)，在整個(gè)過(guò)程中出現(xiàn)3 個(gè)峰值，養(yǎng)殖后期逐漸下降。

圖4 4 個(gè)池塘水中亞硝酸鹽的含量/mg·L-1 Fig.4 Nitrite content in water in the 4 ponds

3 討論

3.1 池塘中種植輪葉黑藻對(duì)羅氏沼蝦的生長(zhǎng)、產(chǎn)量的影響

輪葉黑藻屬水鱉科沉水植物，在低溫、高溫環(huán)境中都可穩(wěn)定生長(zhǎng)，一般不會(huì)出現(xiàn)封塘等生長(zhǎng)特性，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛種植[5]。養(yǎng)殖池塘中種植輪葉黑藻增加了立體環(huán)境，為羅氏沼蝦提供一定的棲息環(huán)境。羅氏沼蝦具有一定的相互殘食的習(xí)性，在脫殼期間尤為嚴(yán)重，種植輪葉黑藻為羅氏沼蝦脫殼期間提供一定的隱蔽環(huán)境，減少相互殘害，提高了其成活率，增加了每公頃產(chǎn)量；輪葉黑藻粗蛋白含量較高，粗纖維和粗脂肪的含量比較低，其根、莖、葉都是食草類(lèi)魚(yú)類(lèi)及蝦蟹類(lèi)的適口性青飼料[4,11,12]，可降低飼料系數(shù)。因此，三組試驗(yàn)池塘的成活率、每公頃產(chǎn)量均高于未種輪葉黑藻的對(duì)照組，而飼料系數(shù)低于對(duì)照組。相對(duì)較低密度的養(yǎng)殖使對(duì)照組羅氏沼蝦規(guī)格比試驗(yàn)組略大一些，但綜合市場(chǎng)行情，試驗(yàn)組的每公頃效益要高于對(duì)照組，所以，羅氏沼蝦池塘中種植一定密度的輪葉黑藻能夠提高效益。

3.2 池塘中種植輪葉黑藻對(duì)水質(zhì)的影響

輪葉黑藻的根、莖、葉及表皮都具有一定的吸收作用，且其皮層細(xì)胞含有葉綠素，能進(jìn)行光合作用，吸收降解水體中的營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)及其他金屬元素；種植輪葉黑藻還可間接地參與有機(jī)碎屑及殘餌的分解，調(diào)控土壤中細(xì)菌、真菌等微生物來(lái)修復(fù)環(huán)境[13-17]。本研究中，三個(gè)試驗(yàn)池塘的氨氮和亞硝酸鹽濃度在養(yǎng)殖周期先逐漸上升，養(yǎng)殖后期下降，氨氮的峰值出現(xiàn)早于亞硝酸鹽，這可為以后養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)調(diào)控提供一定參考。這可能是養(yǎng)殖前期，氣溫較低，羅氏沼蝦個(gè)體較小，攝食量較少，殘餌中的蛋白質(zhì)等有機(jī)氮被微生物分解脫氨。此時(shí)水體中的水生植物的自?xún)裟芰⑵浣到庀?；隨著溫度升高，羅氏沼蝦個(gè)體增大，攝食量增加，殘餌及其排泄物等增加，水體中的氨氮含量增加，再加上個(gè)體大的羅氏沼蝦也會(huì)食用一定的輪葉黑藻莖、葉等，導(dǎo)致水生植物的自?xún)裟芰ο陆?，水體中的氨氮含量很快達(dá)到一定的峰值。而水體中的氮循環(huán)需要一定的時(shí)間，氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽需要一定的時(shí)間，這樣就可以理解氨氮峰值早于亞硝酸鹽峰值的原因。對(duì)照組池塘中沒(méi)有種植水生植物，水體自?xún)裟芰h(yuǎn)低于試驗(yàn)組池塘，在整個(gè)養(yǎng)殖周期中會(huì)出現(xiàn)比較大的波動(dòng)。生長(zhǎng)良好的輪葉黑藻在光合作用時(shí)大量吸收水體中的二氧化碳，導(dǎo)致水體偏弱堿性；隨著溫度的升高，羅氏沼蝦個(gè)體增大，對(duì)輪葉黑藻的殘食增加，水體中輪葉黑藻的光合作用減弱，水質(zhì)逐漸變差，試驗(yàn)組pH 呈現(xiàn)出先逐漸上升而后下降最后逐漸穩(wěn)定的趨勢(shì)；對(duì)照組沒(méi)有種植水草，整個(gè)養(yǎng)殖周期中，pH 出現(xiàn)一定范圍的波動(dòng)。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

單因素方差分析表明：試驗(yàn)組間、試驗(yàn)組與對(duì)照組間羅氏沼蝦的體長(zhǎng)、體質(zhì)量差異均不顯著（P＞0.05），即規(guī)格（尾/kg）差異不顯著，市場(chǎng)價(jià)相差不大。養(yǎng)殖收益主要受成活率、產(chǎn)量及飼料系數(shù)的影響。由表5 可知：種植輪葉黑藻的試驗(yàn)組（1#、2#、3#塘）利潤(rùn)高于對(duì)照組（4#塘），羅氏沼蝦池塘中種植輪葉黑藻能在一定程度上提高養(yǎng)殖收益。

表5 4 個(gè)池塘的經(jīng)濟(jì)效益分析Tab.5 Economic benefit analysis in the 4 ponds

綜合分析可知，羅氏沼蝦池塘中種植輪葉黑藻能夠在一定程度上提高其成活率、產(chǎn)量，降低餌料系數(shù)，增加養(yǎng)殖效益，還可穩(wěn)定養(yǎng)殖水體的水質(zhì)，減少病害的發(fā)生，降低養(yǎng)殖過(guò)程中的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，為羅氏沼蝦營(yíng)造一個(gè)更加穩(wěn)定、生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境。