湯琰成 陳利斌 向曉強(qiáng) 唐東勝 陳小剛

目前市場(chǎng)上流通的延胡索藥材， 產(chǎn)自漢中的已經(jīng)占到相當(dāng)比例。迄今為止，延胡索的化學(xué)成分分析、炮制工藝、藥理作用等方面的研究已取得一定的進(jìn)展， 但漢中不同產(chǎn)地延胡索質(zhì)量未見(jiàn)報(bào)道。

元胡采收后， 肉質(zhì)塊莖不易干燥。 2015年版藥典規(guī)定延胡索夏初莖葉枯萎時(shí)采挖， 除去須根， 洗凈， 置沸水中煮至恰無(wú)白心時(shí)取出， 曬干。 但由于水煮曬干傳統(tǒng)初加工工藝，在水煮過(guò)程中有效成分延胡索乙素大量流失，在曬干過(guò)程中往往受連陰雨影響， 導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)甚至腐爛， 致使部分加工收儲(chǔ)戶不得不使用硫磺熏蒸防腐， 給元胡產(chǎn)品質(zhì)量和藥用安全帶來(lái)巨大影響。 初加工不規(guī)范， 產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊， 嚴(yán)重影響藥用安全和臨床療效。 本試驗(yàn)探究元胡采后不同初加工方法， 并對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行對(duì)比評(píng)價(jià)， 為改進(jìn)提升元胡初加工工藝提供依據(jù)。

1 材料與方法

供試元胡樣品采自城固縣平壩、 南部山區(qū)和北部山區(qū)具有代表性的董家營(yíng)鎮(zhèn)湖廣營(yíng)村、天明鎮(zhèn)黃埡村和雙溪鎮(zhèn)水磨村各10 kg，等量混合為一個(gè)30 kg 樣品。

干燥方法：水煮曬干法、烘干法。

2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)16 個(gè)處理：3 個(gè)對(duì)照、4 個(gè)水煮曬干、9 個(gè)殺青烘干處理，每個(gè)處理使用元胡樣品1 kg。 其中水煮曬干采用傳統(tǒng)工藝水洗—煮沸—曬干，烘干工藝采用 水洗—?dú)⑶唷獰犸L(fēng)干燥處理， 主要設(shè)備為節(jié) 能 熱風(fēng)爐 （RFL10-181AⅢ型， 四川樂(lè)山市樂(lè)鍋鍋爐有限公司生產(chǎn)）。經(jīng)不同加工工藝制成的樣品送陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)分析。

3 試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1。 主要對(duì)代表元胡產(chǎn)品品質(zhì)的四大因子——折干率、總灰分、醇溶性浸出物、延胡索乙素含量進(jìn)行對(duì)比分析。

表1 不同干燥方法對(duì)元胡品質(zhì)的影響

所有處理中， 折干率都在31.89%以上，最高為直接陰干處理， 最低為水煮12 分鐘后曬干；總灰分均低于4.0%，最高為直接陰干處理3.8%， 最低為80 ℃和100 ℃殺青20 分鐘后烘干，均為2.6%；醇溶性浸出物均高于13.5%，最高為100 ℃殺青20 分鐘后烘干和120 ℃殺青10 分鐘后烘干2 個(gè)處理，均為19.8%，最低為直接陰干和直接曬干2 個(gè)處理，均為13.7%；延胡索乙素均高于0.05%，最高為100 ℃殺青15 分鐘后烘干處理， 達(dá)0.118%， 最低為直接陰干0.096%。 這些技術(shù)指標(biāo)均符合《國(guó)家藥典》2015年版指標(biāo)。

分析表明：3 個(gè)對(duì)照處理中，折干率變化不大，總灰分在所有處理中最高，醇溶性浸出物和乙素含量較低。說(shuō)明陰干、曬干和低溫烘干不利于浸出物和延胡索乙素的轉(zhuǎn)化， 同時(shí)陰干和曬干過(guò)程中置于露天時(shí)間較長(zhǎng)， 粘裹或吸收灰塵較多，因而總灰分最高。

水煮曬干的4 個(gè)處理中，折干率最低，總灰分較高。表明水煮過(guò)程中元胡塊莖部分溶解，水煮時(shí)間越長(zhǎng)溶解越多， 曬干過(guò)程中置于露天時(shí)間較長(zhǎng)，粘裹或吸收灰塵也較多，但經(jīng)水煮后有利于醇溶性浸出物和延胡索乙素轉(zhuǎn)化， 二者含量較高。

殺青后烘干的9 個(gè)處理中， 折干率隨殺青溫度增高而有所降低； 總灰分變化不大， 均較低；醇溶性浸出物和乙素含量以100 ℃殺青15分鐘后烘干最好。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，16 個(gè)試驗(yàn)處理中， 兼顧元胡產(chǎn)品品質(zhì)的四大指標(biāo)：折干率、總灰分、醇溶性浸出物、 延胡索乙素含量進(jìn)行對(duì)比分析，以100 ℃殺青15 分鐘后烘干處理的初加工工藝最好，折干率較高，總灰分較低，醇溶性浸出物較高，延胡索乙素含量最高。同時(shí)該處理的產(chǎn)品色澤黃亮、不易回潮而發(fā)霉，產(chǎn)品耐貯運(yùn)，且為無(wú)硫操作，外銷時(shí)黃曲霉毒素和SO22 個(gè)衛(wèi)生安全指標(biāo)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值， 因而深受藥企業(yè)和藥商青睞。 2020 年以來(lái)共加工烘干品132 t，其中130 t 銷往美、韓等國(guó)，銷售價(jià)比傳統(tǒng)加工產(chǎn)品高 7.6 元/kg，總增收 988 萬(wàn)元。