徐 偉 白世踐

吐魯番是我國著名的葡萄之鄉(xiāng)， 葡萄栽培面積約 3.92 萬 hm2，占全疆的 27.9%，產(chǎn)量 120萬t，占全疆的38.3%。 吐魯番主栽葡萄品種為無核白，占栽培面積90%的以上，另外還有少量無核白雞心、紅地球、馬奶子、波爾萊特、里扎馬特、吐魯番紅葡萄、無核紫、火焰無核、克瑞森無核、新郁等品種，制干為主，部分鮮食，釀酒葡萄較少，品種單一。

我們對近年引入的5 個香味葡萄品種及主栽香味葡萄品種無核白雞心的主要栽培性狀和果實品質進行了比較調查， 旨在篩選出適宜本產(chǎn)區(qū)栽培的香味葡萄品種， 優(yōu)化品種結構。

1 調查方法

1.1 調查品種及栽植地概況 新引進的香味葡萄品種為陽光玫瑰、秋紅寶、瑞都脆霞、沈農(nóng)香豐、莫麗莎無核，當?shù)刂髟韵阄镀贩N為無核白雞心（表 1）。

表1 6 個香味葡萄品種

栽植地為新疆鄯善縣園藝場，海拔419 m，年降雨量25.3 mm，年蒸發(fā)量2 751 mm，年日照時數(shù)3 122.8 小時，10 ℃以上有效積溫4 525 ℃以上，無霜期192 天，屬于典型的大陸性暖溫帶荒漠氣候。 礫石沙壤土，傳統(tǒng)小棚架栽植，樹齡10～11 年，株距 1～1.2 m、行距 5 m，東西行向，大水漫灌，管理水平較好。

1.2 測定指標與方法 每個品種選取代表性植株3 株掛牌標記。 葡萄品種完熟期記載參照劉崇懷等 《葡萄種質資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標準》。調查萌芽率、結果枝數(shù)，統(tǒng)計結果枝率和結果系數(shù)，并進行生長勢、豐產(chǎn)性和熟性評價。

葡萄采收后立即進行果實品質測定。 稱重法測量果穗質量、果粒質量，感官評價果穗緊密度、果粒顏色、香氣及程度，評價標準參照劉崇懷等《葡萄種質資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標準》。 可溶性固形物含量采用手持式折光儀測量， 可滴定酸含量采用NaOH 滴定法測定， 以酒石酸含量計。 計算固酸比。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 結果以平均值表示。 采用Microsoft Office 2007 進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。

2 調查結果與分析

2.1 香味葡萄品種熟性及生長結果習性 由表2 可知，萌芽率以秋紅寶、莫麗莎無核較高，分別為85.48%和76.39%； 瑞都脆霞和無核白雞心較低，不足60%。

表2 6 個香味葡萄品種生長結果習性 %

結果枝率以瑞都脆霞最低， 僅48.65%；陽光玫瑰和莫麗莎無核較高，均超過70%.

結果系數(shù)以沈農(nóng)香豐最高，為1.53，秋紅寶次之（1.39）。

無核白雞心、莫麗莎無核、秋紅寶成熟期在8 月 15—20 日， 為中晚熟品種， 其他品種在 8月10—15 日，為中熟品種。

瑞都脆霞生長勢弱， 秋紅寶和莫麗莎無核為中等，其他品種為強。

瑞都脆霞豐產(chǎn)性低， 陽光玫瑰和秋紅寶豐產(chǎn)性好，其他品種豐產(chǎn)性較好。

2.2 香味葡萄品種果實主要品質性狀 由表3可知， 陽光玫瑰和秋紅寶兩個有核香味葡萄品種果穗質量均較大，但果粒質量較小，不足6 g；瑞都脆霞和沈農(nóng)香豐兩個有核香味品種果穗質量均較小，不足300 g，但瑞都脆霞果粒質量最大，為7.08 g；無核品種莫麗莎無核果穗質量小于無核白雞心，為4.27 g。

表3 6 個香味葡萄品種果實主要品質性狀 g，%

秋紅寶果穗緊密度為緊密， 無核白雞心和莫麗莎無核為適中，陽光玫瑰為疏或適中，瑞都脆霞和沈農(nóng)香豐為疏。

陽光玫瑰和莫麗莎無核、 無核表雞心為黃綠色品種，其他品種為紫紅色。

陽光玫瑰和沈農(nóng)香豐果肉質地為較軟或軟，其他品種為脆或較脆。

陽光玫瑰、秋紅寶、瑞都脆霞為低酸品種，總酸含量≤0.3%，特別是秋紅寶，僅0.21%，且陽光玫瑰和秋紅寶可溶性固形物含量不足20%，瑞都脆霞、無核白雞心和莫麗莎無核可溶性固形物含量均超過21%， 固酸比以秋紅寶最高，高達89.14，瑞都脆霞次之，為73.27，以沈農(nóng)香豐最低，僅36.2。

2.3 香味葡萄品種果實香味特性 由表4 可知，陽光玫瑰、瑞都脆霞、無核白雞心和莫麗莎無核均為玫瑰香型，且陽光玫瑰香味濃郁，其他品種香味中等；秋紅寶具特殊荔枝香味，但香味較淡；沈農(nóng)香豐為草莓香型，香味濃郁。 口感秋紅寶為甜，沈農(nóng)香豐為香甜略酸，其余品種均為香甜。

表4 香味葡萄品種果實香味特性

3 調查小結與討論

5 個新引進的香味葡萄品種豐富了吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄品種結構。

有核品種以鮮食為主， 陽光玫瑰具有濃郁的玫瑰香味，豐產(chǎn)性好，但在吐魯番地區(qū)極端干旱氣候條件下果粒容易黃化，且果肉質地較軟，影響其綜合果實品質， 是否能通過微氣候調控技術進行葡萄園微環(huán)境改良， 提高其品質還有待進一步研究。

秋紅寶葡萄豐產(chǎn)性較好， 具有獨特的荔枝香味，果肉質地脆，香甜可口，是本地區(qū)值得推廣的優(yōu)良品種， 生產(chǎn)上應注意通過花果管理技術改善其果穗緊密度。

瑞都脆霞果粒質量大，肉脆，具有中等玫瑰香味，香甜，綜合品質較好，但存在果穗稀疏、坐果不良、果穗質量小、植株生長勢弱等問題，不適宜本產(chǎn)區(qū)栽培發(fā)展。

沈農(nóng)香豐存在坐果差、豐產(chǎn)性差問題，不適宜本產(chǎn)區(qū)栽培。

莫麗莎無核果粒質量中等，果穗質量偏小，具中等玫瑰香味，綜合品質較好，適宜本產(chǎn)區(qū)栽培， 生產(chǎn)上應注意通過合理的主副梢管理措施來提高坐果率、改善營養(yǎng)供應，促進果粒膨大和提高產(chǎn)量。

無核白雞心雖然制干果粒質量大、 香氣濃郁，品質效益遠超過無核白，但在吐魯番地區(qū)栽培存在枝條徒長、萌芽率低、花芽分化差、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性差的問題，目前栽培面積逐漸減小。

綜上，吐魯番產(chǎn)區(qū)集香味、大粒、豐產(chǎn)性好優(yōu)良性狀于一體的葡萄品種，特別是無核品種依然缺乏，應繼續(xù)加大香味葡萄品種的引種、育種力度，特別是鮮食、制干兼用的無核葡萄品種。