發(fā)面 酵母比堿面好
2022-01-26 21:03錢立新
保健與生活 2022年1期
錢立新
蒸饅頭，建議用酵母。酵母發(fā)酵面粉的整個過程中，可提高礦物質(zhì)的吸收利用率;此外，還會使面團中的B族維生素含量增加。如果用老面發(fā)饅頭，需要加入堿，而堿會破壞B族維生素，從而降低營養(yǎng)。
摘自《健康時報》
猜你喜歡
伴侶(2022年3期)2022-04-08
科學(xué)導(dǎo)報(2020年29期)2020-05-15
時代英語·高一(2019年5期)2019-09-03
食品與健康(2019年5期)2019-05-08
國外畜牧學(xué)·豬與禽(2018年4期)2018-05-14
學(xué)苑創(chuàng)造·A版(2017年12期)2018-01-17
名人傳記·財富人物(2017年9期)2017-11-02
名人傳記·財富人物(2017年9期)2017-11-02
Coco薇(2016年8期)2016-10-09
食品與健康(2015年2期)2015-09-10
