成亭鋒　劉合永　孫京臣

廣東現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

成亭鋒1劉合永2孫京臣2

（1.廣州科技職業(yè)技術大學廣東廣州510550；2.華南農(nóng)業(yè)大學廣東廣州510642）

近年來，世界經(jīng)濟增長預期下調(diào)，直接影響了繭絲綢商品的出口。隨著國際蠶絲消費需求的下降和生產(chǎn)成本的增加，廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)迎來了新一輪的種業(yè)創(chuàng)新利用、規(guī)?；妥詣踊镄隆⑿Q桑資源綜合開發(fā)等產(chǎn)業(yè)競爭壓力。提高技術創(chuàng)新水平，創(chuàng)制優(yōu)質蠶桑種質資源，研發(fā)蠶桑資源新產(chǎn)品，創(chuàng)新種桑養(yǎng)蠶規(guī)?；Ｊ?，提升蠶桑生產(chǎn)自動化、集約化水平，拓寬蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，開創(chuàng)個性自主品牌，打開內(nèi)銷渠道，是廣東省順應新發(fā)展格局，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)特色和競爭力，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的必經(jīng)路徑。

蠶桑；廣東；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；挑戰(zhàn)；對策

中國種桑養(yǎng)蠶歷史悠久，作為世界蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，中國一直是全球最大的繭絲生產(chǎn)貿(mào)易大國。改革開放后，隨著市場化改革和對外開放進程加快，蠶桑產(chǎn)業(yè)出口大幅增加，成為我國重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。1978年我國真絲綢出口額僅為6.13億美元，2017年增加至35.58億美元。2016年我國蠶絲類商品凈出口額占世界同類產(chǎn)品的95％，生絲、綢緞出口均居世界第一位[1]。蠶桑產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對我國經(jīng)濟建設起到重要的支撐作用，也為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村脫貧做出了重要貢獻。作為中國“海上絲綢之路”發(fā)祥地，廣東自然、氣候和區(qū)位條件適宜，是我國三大蠶桑產(chǎn)區(qū)之一，在長期種植、生產(chǎn)和經(jīng)營中，形成了獨具特色和優(yōu)勢的蠶桑種養(yǎng)技術和“?；~塘”等自然生態(tài)循環(huán)耕種模式[2]。蠶桑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展確立了廣東絲綢業(yè)在國際市場的重要地位，有效促進了廣東外貿(mào)經(jīng)濟的發(fā)展。但隨著國際蠶絲消費需求的變化和生產(chǎn)成本的增加，蠶桑產(chǎn)業(yè)的種業(yè)創(chuàng)新、機械化和自動化、資源綜合開發(fā)等方面，對廣東蠶桑產(chǎn)業(yè)提出了革命性的挑戰(zhàn)，包括創(chuàng)制優(yōu)質蠶桑種質資源、創(chuàng)新種桑養(yǎng)蠶規(guī)?；Ｊ?、研發(fā)蠶桑資源新產(chǎn)品、提升蠶桑生產(chǎn)自動化和集約化水平等，可進一步拓寬蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈、開創(chuàng)個性自主品牌、打開內(nèi)銷渠道，是廣東乃至全國繭絲綢行業(yè)快速響應新發(fā)展格局，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和競爭力，促進鄉(xiāng)村振興的必經(jīng)路徑。

1 廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 廣東省蠶桑生產(chǎn)布局

廣東種桑養(yǎng)蠶已有2 000多年歷史，早在秦漢時期就出現(xiàn)了佛山西樵南粵蠶桑養(yǎng)殖基地。民國時期特別是第一次世界大戰(zhàn)期間生絲綢緞供不應求，價格飛漲，廣東繅絲業(yè)借此商機擴大生產(chǎn)，創(chuàng)新品質，經(jīng)濟效益顯著提升。絲綢產(chǎn)品的海內(nèi)外暢銷和豐厚的經(jīng)濟收入刺激了各地區(qū)種桑養(yǎng)蠶的積極性。據(jù)1925年統(tǒng)計，蠶區(qū)分布全省38個縣，桑園面積達9.7萬hm2，其中主產(chǎn)區(qū)珠江三角洲的桑地面積占全省桑地面積的95%[3]。自20世紀80年代起，隨著珠江三角洲地區(qū)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，廣東蠶桑業(yè)逐步由經(jīng)濟發(fā)達的“珠三角”向粵西、粵北和西江流域等地區(qū)轉移，形成粵西、粵北和西江流域三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，促進了當?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，對廣東蠶桑業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展起到了重要作用[4]。優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要包括粵西的茂名、陽江、湛江，粵北的云浮、清遠、韶關以及西江流域的肇慶等地市，以上地區(qū)蠶?？偖a(chǎn)量占全省比重超過90%。2019年年末廣東全省實有桑地面積達25 843 hm2，實有桑地面積超過2 000 hm2的地市有茂名、云浮、陽江、清遠、湛江、韶關，而河源、梅州、惠州、江門、佛山等地總桑園面積占比不到1%，如圖1所示。

數(shù)據(jù)來源：《廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》。

1.2 廣東省蠶桑生產(chǎn)規(guī)模

廣東省農(nóng)業(yè)廳2011年發(fā)布《關于加快推進我省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，提出實現(xiàn)蠶桑生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)規(guī)?；I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，堅持資源深度開發(fā)，加強科技研發(fā)和科技成果推廣應用，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。2016年，省農(nóng)業(yè)廳實施省級農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村工作專項資金項目，設立專項經(jīng)費資助成立廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊，推動高校、科研院所和企業(yè)的緊密合作，整合廣東省種業(yè)優(yōu)勢資源，提高種業(yè)科技創(chuàng)新和成果轉化應用能力，取得顯著成效。通過比較2014年以來廣東省桑地實有面積與蠶繭產(chǎn)量（如圖2），可以發(fā)現(xiàn)廣東桑地實有總面積呈持續(xù)下降趨勢，但蠶繭總產(chǎn)量持續(xù)增加。到2019年廣東桑地實有面積下降到2.58萬hm2，較2014年下降25.2%；2019年蠶繭總產(chǎn)量達到12.24萬t，較2014年增長16.1%，蠶繭產(chǎn)能實現(xiàn)穩(wěn)定提升。

數(shù)據(jù)來源：《廣東統(tǒng)計年鑒》。

1.3 廣東繭絲綢產(chǎn)品出口情況

中國是世界絲綢貿(mào)易的重要參與國，絲綢出口長期居于全球前列，美國、歐盟為我國繭絲綢商品出口的主要國家，出口占比近50%。近幾年，繭絲綢商品出口波動明顯。2020年，我國真絲綢商品出口額僅為10.71億美元，與2019年相比，下降50.62%，呈現(xiàn)斷崖式下跌。作為我國絲綢貿(mào)易大省，受國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境影響，廣東的繭絲綢商品出口同樣面臨困境，真絲綢商品出口額從2016年的9.17億美元下降至2020年的1.28億美元。2016年—2020年，在全國絲綢出口排名靠前的十大省份中，廣東省出口占比下降幅度最大，其真絲綢商品出口占全國比重從2016年的31.23%降低到了2020年的11.98%，其他省份除了福建有小幅下調(diào)外，出口占比均有所提高。受“一帶一路”相關政策的影響，內(nèi)蒙古、云南等“一帶一路”沿線地區(qū)絲綢出口增長明顯，如圖3所示。

數(shù)據(jù)來源：中國紡織工業(yè)聯(lián)合會。

2 廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

2.1 絲綢行業(yè)競爭日益加劇

隨著國家“東桑西移”戰(zhàn)略的推動，廣西、云南、貴州等?。▍^(qū)）的蠶桑產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。隨著生產(chǎn)技術水平的提高以及基礎設施的不斷完善，產(chǎn)業(yè)競爭力不斷增強。其中，廣西壯族自治區(qū)自2005年超過廣東省成為全國最大的蠶桑生產(chǎn)?。▍^(qū)）后，一直保持全國第一的地位。在絲綢出口方面，廣東始終面臨浙江、江蘇、上海、山東等省份的競爭。2020年，浙江、江蘇、廣東、上海、山東5省絲綢出口額占全國出口總額的82.15%。其中，浙江出口占比較2019年增長5%，仍穩(wěn)居首位，廣東則因出口占比下降約18%而退居第三位。與此同時，與廣東相似緯度的印度、泰國、越南、緬甸、老撾等國由于勞動力廉價，可用土地資源豐富，獲得國際資金和技術的青睞，發(fā)展勢頭迅猛，對我國在全球絲綢原料的供應地位形成挑戰(zhàn)。

2.2 土地資源匱乏，成本上升

廣東人多地少，是我國經(jīng)濟發(fā)展大省，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程的邁進，非農(nóng)建設用地面積快速增長，土地后備資源嚴重不足，耕地面積呈遞減趨勢。2019年全省土地總面積1 797萬hm2，其中耕地面積259萬hm2，占比僅為14.4%。在農(nóng)業(yè)用地上，政府優(yōu)先規(guī)劃的是以稻谷為主的糧食作物和甘蔗、花生等經(jīng)濟作物種植用地，桑樹種植所獲土地資源較為有限，在一定程度上制約了蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在成本支出上，2015年，每50 kg蠶繭主產(chǎn)品總成本為1 743.31元，到2018年增長至1 893.92元，其中生產(chǎn)成本則由2015年的1 700.39元增長至2018年的1 833.93元。成本的不斷上升嚴重影響了蠶桑繭生產(chǎn)企業(yè)的利潤水平和生產(chǎn)積極性，2015年、2016年每50 kg蠶繭主產(chǎn)品凈利潤一度達到負值，分別為-256.37元、-61.68元，如圖4所示。

數(shù)據(jù)來源：《廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》。

2.3 受國內(nèi)外繭絲綢市場波動影響

蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，形成了從栽桑養(yǎng)蠶到繅絲、織綢、成衣、貿(mào)易等較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈，但由于涉及鏈條較長，任一環(huán)節(jié)的波動都將直接影響蠶桑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。蠶絲產(chǎn)量容易因自然災害、國內(nèi)外政策等因素的變化而波動，而下游絲綢商品由于替代產(chǎn)品較多，導致蠶絲價格彈性大，絲綢商品供需極易受生絲價格波動影響。當生絲價格波動較大時，將意味著絲綢貿(mào)易企業(yè)所獲國內(nèi)外訂單減少，經(jīng)營風險加大。近年來，由于蠶桑單位面積售價波動較大，單產(chǎn)水平變化幅度較小，導致廣東蠶桑單位面積產(chǎn)值波動較大。由圖5可見，2016年—2020年，全國生絲價格波動較大，2017年12月25日生絲價格達到51.85萬元/t，2017年后生絲價格一路走低，到2019年6月有所回調(diào)。近幾年，廣東蠶桑單位面積產(chǎn)量變化不大，2014年—2017年，單位面積產(chǎn)量分別為171.2 kg、166.64 kg、160.89 kg、167.56 kg，而每畝桑蠶繭總產(chǎn)值則由2014年的5 383.04元增加至2017年的6 419.55元，單位面積蠶桑產(chǎn)值的變化主要受價格波動影響顯著。

數(shù)據(jù)來源：中國繭絲綢交易市場。

2.4 蠶桑資源綜合開發(fā)力度不夠

蠶桑資源高效綜合利用，是指傳統(tǒng)以絹絲利用為主要目的外，對蠶桑生物資源進行高效充分開發(fā)利用，調(diào)整蠶桑產(chǎn)業(yè)結構，提高蠶桑資源的綜合效益，形成新的發(fā)展模式，實現(xiàn)由傳統(tǒng)單一產(chǎn)業(yè)鏈向現(xiàn)代多元化發(fā)展轉型。長期以來，從傳統(tǒng)栽桑養(yǎng)蠶到繅絲織綢、成衣、貿(mào)易的單一業(yè)態(tài)及資源利用模式，使得蠶桑產(chǎn)業(yè)抗風險能力較低，易受臺風等惡劣氣候、病蟲害、國際市場波動等影響，經(jīng)濟效益不穩(wěn)定。在蠶桑生產(chǎn)過程中，若能充分開發(fā)蠶桑產(chǎn)業(yè)相關物質、生物、文化資源，不僅可以加強各個行業(yè)之間的緊密聯(lián)系，而且能夠獲得較好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。廣東雖然早在20世紀80年代就開始了蠶桑資源綜合利用的探索，但受到各種原因的限制，廣東僅有部分地區(qū)發(fā)展了規(guī)?；男Q桑資源綜合開發(fā)利用，整體效益高低不齊，主要表現(xiàn)為：一是低水平重復多，創(chuàng)新少；二是開發(fā)產(chǎn)品多，形成商品少；三是市場開拓難度大，利用的資源少；四是產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，農(nóng)民受益少。

3 廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 鞏固優(yōu)質桑蠶繭基地建設，提高生產(chǎn)集中度

抓好粵西、粵北和西江流域優(yōu)質桑蠶繭基地建設，保證優(yōu)質繭絲綢原料的生產(chǎn)供應，提高產(chǎn)品競爭力。調(diào)整桑園和蠶區(qū)布局，提高蠶繭生產(chǎn)的集中度，利用農(nóng)村土地承包經(jīng)營的合理流轉，推進種桑養(yǎng)蠶規(guī)?；?jīng)營，建設一批規(guī)模大、生產(chǎn)基礎好、效益高的種桑養(yǎng)蠶農(nóng)場。加大資金和技術投入，引進、研制蠶桑生產(chǎn)機械化設備，包括自動割桑機、小蠶自動飼育機、大蠶集約化飼養(yǎng)機、自動烘繭機等，集成創(chuàng)新一批蠶桑自動化、集約化、規(guī)?；a(chǎn)技術規(guī)范，打造高標準、高效益蠶?；兀袑嵦岣邉趧有屎屯恋刭Y源利用率，提升種桑養(yǎng)蠶經(jīng)濟效益。

3.2 培育優(yōu)良品種，加強先進適用技術推廣

整合種業(yè)優(yōu)勢資源，完善蠶桑種質資源庫和蠶種繁育基地建設，保障優(yōu)質蠶種的供應。重點圍繞抗性和特殊性狀等方面開展優(yōu)良新品種的培育，收集創(chuàng)制一批優(yōu)質抗性蠶桑種質資源，培養(yǎng)出一批既可抗病蟲，又可抗高溫多濕氣候的抗性品種，提升廣東省蠶桑種質資源豐富度與完整度。建立健全蠶業(yè)先進技術推廣網(wǎng)絡和服務體系，促進桑蠶優(yōu)良新品種、桑蠶病蟲害聯(lián)防聯(lián)治、散卵制造、小蠶保育等先進適用技術的推廣，提高養(yǎng)蠶單產(chǎn)和質量。進一步鞏固優(yōu)質蠶繭生產(chǎn)基地縣的蠶業(yè)科技推廣、技術培訓和技術服務工作，形成一批技術推廣示范基地，以點帶面促進全省蠶桑生產(chǎn)技術的提高。

3.3 拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，加強蠶桑資源多元化利用

改變傳統(tǒng)單一產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，圍繞食品、藥品、生態(tài)、循環(huán)、旅游、文化等關鍵主題，加大資源綜合利用，實現(xiàn)由原來單一的“種桑養(yǎng)蠶”發(fā)展到“種桑養(yǎng)人”“種桑養(yǎng)畜”多業(yè)態(tài)并舉的發(fā)展模式。挖掘蠶桑物質潛能和生物潛能，研發(fā)桑葉、桑果、桑枝、蠶幼蟲、蠶蛹、蠶蛾等食藥用新產(chǎn)品，提高加工利用技術。研究蠶沙沼氣能源技術、堆肥發(fā)酵等技術，實現(xiàn)蠶桑微生物資源肥料化應用。充分利用桑樹在水土保持、石漠化治理、鹽堿地治理、重金屬污染治理等方面的作用，建立桑樹資源生態(tài)環(huán)保利用示范基地，提高桑樹的生態(tài)利用價值。利用?；~塘文化、海上絲綢之路文化、扶貧文化（粵東西北脫貧致富），香云紗特色絲綢產(chǎn)品，大力開展蠶桑絲綢文化建設，推動蠶桑文化休閑產(chǎn)業(yè)的建設。

3.4 開創(chuàng)個性自主品牌，提高繭絲綢內(nèi)銷比率

我國繭絲綢制成品長期以出口為主，近些年，隨著中等收入群體的持續(xù)擴大以及消費品位的提高，國內(nèi)絲綢消費潛力不斷釋放。除蠶絲被外，真絲家紡、絲綢服飾、絲綢禮品等的消費在國內(nèi)市場逐漸走俏。2020年5月，在全球經(jīng)濟低迷的國際大環(huán)境，我國提出了構建以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。新格局以國內(nèi)循環(huán)為主體，利用國內(nèi)超大規(guī)模市場，挖掘需求潛力。因此在新格局背景下，廣東蠶桑產(chǎn)業(yè)在保持繭絲綢產(chǎn)品穩(wěn)定出口的同時，應充分認知國內(nèi)潛在市場的消費能力，以龍頭企業(yè)為核心，開創(chuàng)個性自主品牌，堅持自有品牌的研發(fā)和宣傳推廣，打開國內(nèi)中高端消費市場，占據(jù)市場份額，提高產(chǎn)品附加值。

4 結語

近年來，全球經(jīng)濟變化對國際蠶絲生產(chǎn)和消費需求提出了新的挑戰(zhàn)，也直接影響了我國繭絲綢商品的出口。對廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的新機遇、新問題和新挑戰(zhàn)進行深入分析，提出鞏固優(yōu)質蠶?；亟ㄔO、培育優(yōu)良品種、拓寬產(chǎn)業(yè)鏈、開創(chuàng)個性自主品牌等建議，希望為推動廣東蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。

[1]李建琴,顧國達,何樟勇,等.中國繭絲綢產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局與發(fā)展重點[J].蠶業(yè)科學,2018,44(6):936-946.

[2]王思遠,廖森泰,鄒宇曉,等.基于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)視角的珠三角基塘農(nóng)業(yè)系統(tǒng)[J].農(nóng)業(yè)工程,2019,9(12):116-120.

[3]黃星光.廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].蠶業(yè)科學,2009,35(3):680-684.

[4]劉亞瓊,雷百戰(zhàn),周燦芳,等.2015年廣東蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢及對策建議[J].廣東農(nóng)業(yè)科學,2016,43(5):1-5.

Development Status and Countermeasures of Modern Sericulture Industry in Guangdong Province

Cheng Tingfeng1Liu Heyong2Sun Jingchen2

（1. Guangzhou Vocational and Technical University of Scienec and Technology, Guangzhou, Guangdong, 510550;2. South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong, 510642）

In recent years, the expected decline in world economic growth has directly affected the export of cocoon and silk products. With the decline in international silk consumption demand and the increase in production costs, the sericulture industry in Guangdong Province has ushered in a new round of industrial competition pressures such as innovative utilization of seed industry, large-scale and automated innovation, and comprehensive development of sericulture resources. It is the necessary path for Guangdong Province to adapt to the new development pattern, such as improving the level of technological innovation, creating high-quality sericulture germplasm resources, new products of sericulture resources R&D, innovating the scale model of mulberry planting and sericulture, improving the automation and intensive level of sericulture production, broadening the sericulture industry chain, creating individual brands, and opening up domestic sales channels. Then, it is further to enhance the characteristics and competitiveness of the sericulture industry, and promote agricultural efficiency and farmers' income.

Sericulture; Guangdong; Industry Status; Challenges; Countermeasures

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.12.01

F326.3

A

2095-1205(2021)12-01-04

廣東省蠶桑產(chǎn)業(yè)技術體系（2021KJ124）

成亭鋒（1992- ），女，漢族，碩士，中級經(jīng)濟師，研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、國際貿(mào)易。

孫京臣（1971- ），男，漢族，博士，教授，研究方向為蠶病防治。