文/卜林剛 王西耀 歐陽月 王鵬

在陜西省黃河灘區(qū)利用“地?zé)崴?溫棚”等技術(shù)手段，3月中旬開始第一茬對蝦蝦苗的淡化標(biāo)粗培育，6月初開始第二茬對蝦蝦苗的淡化標(biāo)粗培育，實現(xiàn)了對蝦一年兩茬養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

南美白對蝦營養(yǎng)價值高，含有鎂、磷、鈣等多種微量元素，有益于人體健康，是世界上重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費水平的提升，陜西省消費市場對蝦需求量持續(xù)快速增長，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。由于南美白對蝦適宜生長溫度為18℃～33℃，陜西省全年只5月初～10月中旬的氣溫適合開展對蝦養(yǎng)殖，一般一年僅能養(yǎng)一茬。

渭南市黃河灘區(qū)地勢平坦、水資源豐富，現(xiàn)有4000hm2魚塘，是陜西省主要的漁業(yè)基地。自20世紀(jì)80年代陜西省開發(fā)漁業(yè)至今，渭南市人工開挖自噴熱水井二十多口，地?zé)崴龅孛鏈囟?8℃，水質(zhì)潔凈清澈，符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607-1989），這些熱水資源為陜西省漁業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的條件。

為緩解對蝦供應(yīng)矛盾，本團(tuán)隊近三年來積極探索，借鑒其他地區(qū)先進(jìn)經(jīng)驗，并結(jié)合自身實際，開展了“地?zé)崴?溫棚”養(yǎng)殖對蝦試驗，實現(xiàn)了一年兩茬養(yǎng)殖，提高了池塘利用率，增加了對蝦養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將2021年養(yǎng)殖實例進(jìn)行總結(jié)，供大家參考。

一、年產(chǎn)兩茬南美白對蝦養(yǎng)殖情況

第一茬蝦養(yǎng)殖，3月中旬從海南省購入P5蝦苗進(jìn)行15d淡化標(biāo)粗，4月初將淡化標(biāo)粗蝦苗轉(zhuǎn)入溫棚養(yǎng)殖一個月，5月初當(dāng)外塘水溫達(dá)到20℃時將溫棚中5cm～6cm蝦苗分到外塘養(yǎng)殖，6月中下旬當(dāng)外塘蝦長到60尾/kg開始出售，6月底銷售完，完成第一茬蝦養(yǎng)殖。

第二茬蝦養(yǎng)殖，6月初用溫室、溫棚將蝦培育至3cm～4cm左右，在第一茬出售完后立即對池塘進(jìn)行清塘、培肥水質(zhì)，7月上旬投放溫棚培育出的大規(guī)格3cm～4cm蝦苗進(jìn)行第二茬外塘養(yǎng)殖，9月中下旬捕撈上市，實現(xiàn)本地一年兩茬南美白對蝦。

二、年產(chǎn)兩茬南美白對蝦技術(shù)要點

（一）溫室建設(shè)

溫室建設(shè)包括淡化標(biāo)粗溫室和蝦苗培育溫室。

1.淡化標(biāo)粗溫室

采用高位池溫室，建于池塘岸邊，便于利用水位差排污。溫室應(yīng)東西走向，有利采光，一般寬15m，長50m。室內(nèi)布置兩排支架帆布池，每排8個池子，共16個池子，帆布池規(guī)格6m×6m×1.2m，池塘面積36m2，池底呈漏斗狀，中央留有排水口，其中兩個池子作為水質(zhì)調(diào)節(jié)蓄水池，供蝦苗淡化用水，兩排池中間留有走廊方便日常管理。溫室建有進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)，這些系統(tǒng)用PVC管作管道與各池相通，各池安裝閥門便于單獨控制水位和增氧，各池放一只電子溫度計隨時觀察水溫。

西北地區(qū)晝夜溫差大，溫室的保溫性能尤為重要。棚架以鍍鋅鋼管焊接而成，棚頂為拱形，采用雙層塑料薄膜覆蓋以增強(qiáng)保溫性，四周墻體采用2m高石棉夾心彩鋼瓦板與鋼架固定，南北墻每8m安裝一個窗戶，東西墻安裝溫室門，溫室門上方安裝換氣扇。池底鋪設(shè)隔熱板，池內(nèi)安裝加熱管與電加熱爐相連，可通過電腦控制電加熱爐，保持水溫穩(wěn)定。

2.蝦苗培育溫室

蝦苗培育池面積以667m2為宜，池深1.8m，池底呈漏斗狀并留有排水排污口。池上搭蓋單層塑料薄膜棚，棚架用鍍鋅鋼管焊接而成，結(jié)實耐用，棚頂建成四面形，中央高、四邊底且緊貼池埂，用土或沙袋將塑料薄膜壓實，并用繩索縱橫交叉在大棚上面拉緊，繩的兩頭固定于池埂地樁上，以防大風(fēng)吹翻大棚。

（二）仔蝦淡化標(biāo)粗

1.池塘準(zhǔn)備

淡化前先對淡化池進(jìn)行充分浸泡、洗刷和徹底消毒。加入干凈水，水深0.5m～0.6m，計算加入粗鹽量，使淡化池水鹽度與出苗池鹽度相同。

2.選擇蝦苗

蝦苗選擇尤為重要，應(yīng)選擇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠家，且購進(jìn)前進(jìn)行SPF檢驗檢疫，確保蝦苗健康不攜帶病毒，苗種大小以P4或P5苗為好。蝦苗入池前24h，對池水進(jìn)行連續(xù)充氣增氧，同時調(diào)節(jié)水溫在25℃～28℃之間，保持水溫穩(wěn)定。蝦苗到達(dá)后，先把苗袋放入淡化池水中漂浮半小時，待苗袋水溫與淡化池水溫一致后將苗袋口打開，慢慢將蝦放入水中，密度為2萬尾/m3～3萬尾/m3。

3.淡化標(biāo)粗

比重法是測定鹽度的常見方法，可通過有規(guī)律地降低仔蝦淡化池的比重來進(jìn)行蝦苗的淡化培育。蝦苗入池12h即可淡化，在淡化池中加入調(diào)節(jié)好的淡水，淡水水溫應(yīng)與淡化池水溫一致。前5d，每天早上加水5cm，使水比重大約降低0.001；第6d起，即當(dāng)池水深度達(dá)90cm，每天早上先排水10cm，再分兩次加入淡水，即早上加5cm，下午加5cm，池水比重同樣大約降低0.001；蝦苗入池第10d，當(dāng)池水比重降至1.005時，上午排水15cm，再分兩次加入淡水，即早上加7.5cm，下午再加7.5cm，使池水水位保持在90cm。當(dāng)池水比重降至1.002，蝦苗計數(shù)后轉(zhuǎn)入大棚溫室養(yǎng)殖。

4.蝦苗投喂

蝦苗入池1h就能投喂，前7d投喂育苗蝦片和豐年蟲幼蟲。蝦片料放入80目的尼龍袋中，并使飼料溶解于水中，然后全池潑灑投喂。日投喂量為每萬尾蝦苗投喂5g蝦片，每天投喂4次～6次。每天投喂量遞增10%～20%。每日投喂1次～2次豐年蟲幼蟲，豐年蟲要先用鹽水消毒再投喂，投喂重量是蝦片的10倍。具體投喂量應(yīng)根據(jù)放養(yǎng)密度、規(guī)格大小、水質(zhì)情況靈活調(diào)整。

5.水質(zhì)和蝦苗監(jiān)測

在蝦苗淡化過程中必須對進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測和蝦苗檢測，每天上午、下午觀察水溫，每5d測定水體pH值、溶解氧、亞硝酸鹽指標(biāo)。每天隨機(jī)撈取數(shù)尾蝦，在顯微鏡蝦觀察下體表有無附著物和寄生蟲，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

（三）蝦苗溫棚培育

1.培育池準(zhǔn)備

放苗前半個月，選擇晴天清塘，加水10cm～20cm，使水漫過整個池底，用生石灰水全池潑灑消毒，用量為60kg/667m2～75kg/667m2。第2d排干池水，重新加入新水，水深50cm，加水時用80目篩絹網(wǎng)過濾，避免野雜魚和其他水生動物進(jìn)入池內(nèi)。放苗前10d肥水，并安裝微孔增氧系統(tǒng)。放苗前3d，使用粗鹽調(diào)節(jié)池水使比重保持在1.002左右，并開啟增氧系統(tǒng)增氧。水質(zhì)調(diào)配好后用蝦苗試水，取一桶水放入50尾～100尾蝦苗，觀察48h，蝦苗無異常死亡，能正常脫皮生長方可放苗。

2.蝦苗投放

4月初，黃河灘區(qū)大棚內(nèi)溫度一般30℃以上，水溫在25℃左右，此時可以將淡化后的蝦苗移入溫棚養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度為2000尾/m3。

3.日常管理

放苗當(dāng)天即可投喂，主要投喂育苗蝦片，輔以優(yōu)質(zhì)0#配合飼料，日投喂8次，10d后逐步過渡到全喂0#配合飼料，日投喂6次。適時增氧，每天加水5cm～10cm，半月后達(dá)到最高水位。水位達(dá)到最高后視水質(zhì)情況每天排水排污10cm～15cm，然后加滿。每10d消毒1次。每天查看蝦攝食和生長狀況，及時調(diào)整投喂量。每天檢測水體pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，使水質(zhì)指標(biāo)處于適宜范圍內(nèi)。經(jīng)過一個月溫棚培育，5月室外池塘水溫達(dá)到20℃及以上，蝦規(guī)格達(dá)到5cm～6cm左右即可移到外塘養(yǎng)殖。

（四）外塘養(yǎng)殖

1.外塘準(zhǔn)備

苗種放養(yǎng)前20d，用生石灰全池潑灑清塘消毒，放苗前10d加水50cm，并用80目篩絹網(wǎng)過濾，使用發(fā)酵后的農(nóng)家肥培肥水質(zhì)，水體透明度在30cm～40cm為好。池塘安裝微孔增氧設(shè)備。

2.苗種放養(yǎng)

放養(yǎng)前3d用蝦苗試水，確保沒有問題后再放入蝦苗，選擇晴天上午或傍晚放苗，第一茬放養(yǎng)密度2萬尾/667m2，密度略低，有利于提高生長速度，給第二茬蝦生長留下充足時間。第二茬蝦苗放養(yǎng)密度為3萬尾/667m2，第二茬放養(yǎng)前也要對水體消毒。

3.養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖前期逐步加水提高水位，中期添加新水，少量換水，后期每天添加新水，排出部分池水，每次換水量不超過水體總量的五分之一。養(yǎng)殖中后期每20d用生石灰水調(diào)節(jié)水質(zhì)1次，保持水色為淡綠色或黃綠色。適時開啟增氧設(shè)備，使水體溶解氧保持在5mg/L以上。選用優(yōu)質(zhì)南美白對蝦專用飼料投喂，每天投喂3次～4次，早晚投喂量略多于中午投喂量，并根據(jù)蝦的大小調(diào)整飼料粒徑規(guī)格。

三、小結(jié)與討論

在自然條件下，陜西省各地一般6月引進(jìn)南美白對蝦苗，原池淡化標(biāo)粗，9月底養(yǎng)成并完成銷售，一年只能養(yǎng)殖一茬。采用“地?zé)崴?溫棚”等技術(shù)手段可提高培育蝦苗的水溫，結(jié)合外塘養(yǎng)殖，一年可生產(chǎn)兩茬商品蝦，縮短了外塘養(yǎng)殖時間，有效提高了池塘和地?zé)崴Y源利用率。此外由于車間建有污水處理系統(tǒng)，減少了對環(huán)境的污染，有效控制了蝦病暴發(fā)，還能為成魚套養(yǎng)南美白對蝦提供優(yōu)質(zhì)蝦苗，增加養(yǎng)殖戶收入。

年產(chǎn)兩茬南美白對蝦雖然綜合效益比較高，但前期投入較大，且對養(yǎng)殖環(huán)境及養(yǎng)殖者的技能要求高，所以推廣面臨一定的難度，但養(yǎng)殖效益激勵了不少養(yǎng)殖者。此外，為進(jìn)一步推動南美白對蝦在本地的養(yǎng)殖規(guī)模，本團(tuán)隊計劃加大第一茬蝦苗的淡化培育能力，在滿足本場需要的同時，也為周邊市場和陜北地區(qū)提供大規(guī)格早苗，提高陜西市場南美白對蝦產(chǎn)品的自產(chǎn)率，并促進(jìn)養(yǎng)殖戶增收致富。