王昆欣，汪 匯，褚 倍，李 冬，吳盈盈

(浙江旅游職業(yè)學(xué)院，浙江 杭州310000)

1 緒論

1.1 問(wèn)題提出

文旅融合促進(jìn)了旅游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，提升了產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)聯(lián)性，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加注重多重綜合效益和功能。旅游業(yè)的這一基本變革態(tài)勢(shì)對(duì)旅游業(yè)人才質(zhì)量也提出了更高的要求。相比于其他教育類(lèi)型，職業(yè)教育與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展關(guān)系更緊密，與行業(yè)企業(yè)聯(lián)系更直接，其辦學(xué)核心是為國(guó)家培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才?！秶?guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》出臺(tái)后，旅游職業(yè)院校應(yīng)準(zhǔn)確把握新時(shí)代職業(yè)教育改革與發(fā)展的方向，適應(yīng)社會(huì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，優(yōu)化旅游業(yè)人才培養(yǎng)模式，提升旅游業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1.2 文獻(xiàn)綜述

通過(guò)分析中國(guó)知網(wǎng)1993-2019年間發(fā)表的178 篇旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量相關(guān)論文發(fā)現(xiàn)，學(xué)術(shù)界對(duì)旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量問(wèn)題開(kāi)展了一系列相關(guān)研究，為以后的研究提供了一些頗有價(jià)值的參考和借鑒，但還存在以下問(wèn)題：

(1)研究角度固化?，F(xiàn)有的研究大多從政府或者企業(yè)的視角探討如何優(yōu)化旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)，如石芬芳等指出，政府應(yīng)通過(guò)制定政策并結(jié)合法律、制度等方式及各種激勵(lì)手段為職業(yè)教育人才培養(yǎng)營(yíng)造良好的氛圍[1]；張?jiān)儡娬J(rèn)為，教育部通過(guò)委托原國(guó)家旅游局組建旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)積極參與到旅游職業(yè)教育各個(gè)環(huán)節(jié)中[2]；黃繼元指出，旅游職業(yè)院校人才培養(yǎng)要主動(dòng)適應(yīng)旅游行業(yè)企業(yè)對(duì)人才需求的變化[3]；章尚正等認(rèn)為，旅游院校應(yīng)以產(chǎn)業(yè)和技術(shù)發(fā)展的最新需求推動(dòng)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，提高旅游教育質(zhì)量[4]。目前的研究從學(xué)生角度出發(fā)的相對(duì)較少，且大多數(shù)關(guān)注的是在校生群體，對(duì)于畢業(yè)生群體關(guān)注較少。其實(shí)，畢業(yè)生的反饋信息對(duì)于旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)優(yōu)化具有重要意義。

(2)研究?jī)?nèi)容局限。研究?jī)?nèi)容集中在現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策等宏觀(guān)理論層面，如閆榮明對(duì)我國(guó)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了歸納總結(jié)， 進(jìn)而提出了優(yōu)化建議[5]；張代楠研究了“訂單式”人才培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)、研究現(xiàn)狀等，指出了存在的問(wèn)題，并提供了對(duì)策建議[6]。調(diào)查內(nèi)容主要涉及畢業(yè)生對(duì)旅游職業(yè)教育的滿(mǎn)意度和評(píng)價(jià)等方面，研究不夠深入，缺乏畢業(yè)生對(duì)于旅游職業(yè)教育各環(huán)節(jié)如課程與教學(xué)、師資情況等重要性認(rèn)識(shí)的相關(guān)研究。

(3)研究方法單一。使用定性研究較多，如馬勇等[7]、楊衛(wèi)武[8]等人的研究 ；使用定量研究則較少。定性研究主要采用文獻(xiàn)分析、案例研究等方法，研究深度不夠；定量研究主要采用簡(jiǎn)單的數(shù)理統(tǒng)計(jì)，而計(jì)量分析等較為復(fù)雜的分析還較少。

1.3 研究設(shè)計(jì)

旅游職業(yè)院校利用教育資源，通過(guò)教學(xué)活動(dòng)，幫助學(xué)生提高自身素質(zhì)，因而從某種意義上來(lái)講，旅游職業(yè)教育可以被視為一種服務(wù)[9]。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)獲得知識(shí)、技能，實(shí)際上是消費(fèi)了院校提供的教育服務(wù)產(chǎn)品。因此，旅游職業(yè)院校培養(yǎng)人才，實(shí)質(zhì)上就是提供旅游職業(yè)教育服務(wù)的過(guò)程。那么，院校如何提升這一服務(wù)的質(zhì)量呢? 本研究認(rèn)為提升教育教學(xué)服務(wù)質(zhì)量本質(zhì)就是提高教育需求主體(本研究中主要是指畢業(yè)生)顯在或潛在的需求。因此，本文旨在彌補(bǔ)之前旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量相關(guān)論文的不足，基于1995—2019年間我國(guó)13個(gè)省份31所旅游職業(yè)院校的619名旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查數(shù)據(jù)，構(gòu)建基于畢業(yè)生視角的旅游業(yè)人才素質(zhì)特征模型，分析旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，為優(yōu)化旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)體系提供參考。

2 旅游業(yè)人才素質(zhì)特征模型的構(gòu)建

2.1 模型構(gòu)建的途徑與方法

選取1995—2019 年間我國(guó)13 個(gè)省份31所旅游職業(yè)院校的619名畢業(yè)生作為研究對(duì)象。歷時(shí)三年多對(duì)這些畢業(yè)生進(jìn)行深入訪(fǎng)談和問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)研院校涵蓋了浙江、北京、廣東、云南、山東、四川等全國(guó)13個(gè)省份，其中，華中地區(qū)3 所院校，華北地區(qū)5 所院校，華東地區(qū)8所院校，東北地區(qū)4所院校，西南地區(qū)4所院校，華南地區(qū)4所院校，西北地區(qū)3所院校。調(diào)查內(nèi)容主要涉及旅游業(yè)人才素質(zhì)特征、旅游職業(yè)教育對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成的影響、優(yōu)化旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)體系的意見(jiàn)和建議等方面。

研究相關(guān)量表采用Likert 5級(jí)量表，運(yùn)用層級(jí)分析法統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)。傳統(tǒng)的對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的調(diào)查方法往往缺少數(shù)據(jù)的系統(tǒng)化分析，缺乏合理的量化指標(biāo)或者通過(guò)簡(jiǎn)單平均獲取的量化指標(biāo)不能科學(xué)地解釋復(fù)雜問(wèn)題；而利用層級(jí)分析法提取畢業(yè)生反饋信息構(gòu)造判斷矩陣，運(yùn)用合理的算法，通過(guò)判斷矩陣計(jì)算各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重[10]，能增強(qiáng)研究結(jié)論的科學(xué)性和說(shuō)服力。

2.2 素質(zhì)特征模型的要素整理

研究團(tuán)隊(duì)先不預(yù)設(shè)有關(guān)旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的相關(guān)要素，而是在訪(fǎng)談中征詢(xún)畢業(yè)生的意見(jiàn)。由畢業(yè)生根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，自行總結(jié)提出旅游業(yè)人才素質(zhì)特征；在此基礎(chǔ)上整理訪(fǎng)談的相關(guān)語(yǔ)義，歸納出旅游業(yè)人才素質(zhì)特征候選要素，為便于后期素質(zhì)特征模型的構(gòu)建，采用基于Likert 5級(jí)量表的問(wèn)卷調(diào)查法，將10個(gè)候選要素制作成旅游業(yè)人才素質(zhì)特征模型初選要素調(diào)查問(wèn)卷，所有問(wèn)題均采用5 點(diǎn)計(jì)分法，通過(guò)電子郵件、微信、QQ、走訪(fǎng)等方式將問(wèn)卷發(fā)放給619 位畢業(yè)生，由各位畢業(yè)生根據(jù)各自對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的理解，對(duì)10個(gè)候選要素打分，按照“非常重要、重要、一般、不重要、非常不重要”五個(gè)等級(jí)進(jìn)行選擇，對(duì)應(yīng)分?jǐn)?shù)依次為5分、4分、3分、2分、1分，要素分?jǐn)?shù)越高，代表該要素被畢業(yè)生認(rèn)可的程度越高[11]。

共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷619 份，回收問(wèn)卷619份，有效問(wèn)卷598 份，回收問(wèn)卷的有效率為96.61%， 滿(mǎn)足問(wèn)卷有效性。通過(guò)對(duì)各要素的加權(quán)計(jì)算，去除或者合并分?jǐn)?shù)較低的要素，最終確定旅游業(yè)人才素質(zhì)特征模型的七個(gè)方面的主要特征要素，即：一般能力、職業(yè)能力、通識(shí)性知識(shí)、專(zhuān)業(yè)性知識(shí)、實(shí)踐性知識(shí)、法治意識(shí)、道德觀(guān)念，相關(guān)語(yǔ)義整理情況見(jiàn)表1。

表1 旅游業(yè)人才主要素質(zhì)特征及相關(guān)語(yǔ)義整理

2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

根據(jù)上述七項(xiàng)素質(zhì)特征，首先，擬定了七個(gè)維度的調(diào)查量表，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的形式，由畢業(yè)生對(duì)這些素質(zhì)特征的重要性進(jìn)行比較并打分，進(jìn)而形成判斷矩陣。

然后，通過(guò)計(jì)算判斷矩陣的特征根和特征向量，得出相應(yīng)因素單排序的權(quán)重。例如，對(duì)判斷矩陣B，計(jì)算滿(mǎn)足BW=λmaxW的特征根與特征向量，其中λmax為B的最大特征根，W為對(duì)應(yīng)于λmax的正規(guī)化特征向量，W的分量Wi即是相應(yīng)因素單排序的權(quán)重。本研究采用根法計(jì)算最大特征根λmax和特征向量W。具體計(jì)算步驟如下：

①B的元素按行相乘：

②所得的乘積分別開(kāi)n次方：

③將方根向量歸一化，即得特征向量W：

④計(jì)算判斷矩陣最大特征根λmax：

然后進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，檢驗(yàn)矩陣的一致性指標(biāo)CI，具體計(jì)算步驟如下：

⑤計(jì)算一致性指標(biāo)CI：

CI的值越大，代表矩陣的一致性越差。

⑥查找相應(yīng)的評(píng)價(jià)隨機(jī)一致性指標(biāo)RI。

不同階數(shù)的矩陣，其評(píng)價(jià)的一致性指標(biāo)RI不同，見(jiàn)表2：

表2 1-9階矩陣的平均隨機(jī)一致性指標(biāo)

⑦計(jì)算CR。

為了判斷矩陣是否有令人滿(mǎn)意的一致性，需要將CI與RI比較。

CR為檢驗(yàn)系數(shù)。

當(dāng)CR=0時(shí)，說(shuō)明此判斷矩陣有很好的一致性。

當(dāng)CR＜0.1時(shí)，說(shuō)明此判斷矩陣有較好的—致性。

當(dāng)CR≥0.1時(shí)，說(shuō)明此判斷矩陣不具有良好的一致性，應(yīng)調(diào)整判斷矩陣中各項(xiàng)取值，直到CR＜0.1。

借助R 語(yǔ)言(version 3.4.3)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。首先，檢驗(yàn)和修訂調(diào)查中殘缺判斷矩陣，從619份調(diào)查表中檢測(cè)出有效調(diào)查表598份；然后，將598份有效問(wèn)卷中提取的判斷矩陣進(jìn)行加權(quán)幾何平均，建立綜合判斷矩陣，并進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，對(duì)不一致矩陣各列進(jìn)行歸一化處理。同時(shí)，由于上述素質(zhì)特征都是經(jīng)過(guò)高度提煉的，其重要性在打分上有所差異，因此為了消除離群值對(duì)本次研究結(jié)果的影響，我們調(diào)整了個(gè)別判斷值中的較大偏離的離群值，使之趨于一致。最后，進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，得到一致性比例(CR=0.006)，形成最終的判斷矩陣(見(jiàn)表3)。

表3 旅游業(yè)人才素質(zhì)特征重要性比例(W i)一覽表

結(jié)果顯示，旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的重要性排序依次為：專(zhuān)業(yè)性知識(shí)(0.199)、職業(yè)能力(0.187)、實(shí)踐性知識(shí)(0.160)、道德觀(guān)念(0.138)、法 治意識(shí)(0.123)、一 般能力(0.098)、通識(shí)性知識(shí)(0.094)。

旅游業(yè)人才素質(zhì)特征是旅游業(yè)人才的先天因素、受教育程度與后天實(shí)踐結(jié)合而形成的，各個(gè)要素既發(fā)揮著不同作用，又相互聯(lián)系、相互促進(jìn)，片面夸大某一個(gè)要素而否定另一個(gè)要素，都會(huì)導(dǎo)致理論上的偏差和實(shí)踐中的失誤。這要求旅游職業(yè)院校尊重教育優(yōu)先規(guī)律，準(zhǔn)確把握旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的關(guān)聯(lián)作用，充分發(fā)揮旅游職業(yè)教育對(duì)于提升旅游業(yè)人才質(zhì)量的積極作用。

3 旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的關(guān)聯(lián)分析

旅游職業(yè)教育是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的系統(tǒng)工程，建立在所有參與旅游職業(yè)教育的個(gè)體或者單位、所有涉及旅游職業(yè)教育的各要素相互作用的內(nèi)在機(jī)制之上。為提升教育質(zhì)量，學(xué)校要精準(zhǔn)識(shí)別旅游職業(yè)教育的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成的影響方式和影響程度，在此基礎(chǔ)上，不斷優(yōu)化旅游業(yè)人才培養(yǎng)體系，營(yíng)造有利于學(xué)生成長(zhǎng)成才的良好教育生態(tài)。研究團(tuán)隊(duì)利用畢業(yè)生調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)，以基于畢業(yè)生視角的旅游業(yè)人才素質(zhì)特征為參照，對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)進(jìn)行層級(jí)分析。

3.1 旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的影響因素

旅游業(yè)人才的成長(zhǎng)處在一定的開(kāi)放系統(tǒng)之中，素質(zhì)特征的養(yǎng)成受到各種不同的內(nèi)在因素和外在因素的影響及制約，這些因素大致可以概括為旅游職業(yè)教育、個(gè)人(努力)、家庭(家人和親屬)、工作單位(不同時(shí)期或某一特定時(shí)期的工作經(jīng)歷)、機(jī)遇及其他社會(huì)因素等五個(gè)方面。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查中提取的畢業(yè)生評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，如前的方法借助R 語(yǔ)言(version 3.4.3)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算，形成了最終的判斷矩陣(表4)，一致性比例(CR)為0.021；最大特征根λmax為5.090。

表4 旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的影響因素重要性比例(W i)一覽表

結(jié)果顯示，這五大因素對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的影響程度有顯著不同，各因素的重要性排序依次為旅游職業(yè)教育(0.361)、個(gè)人(0.247)、工作單位(0.171)、機(jī)遇及其他社會(huì)因素(0.124)、家庭(0.097)。其中，旅游職業(yè)教育排在第一位。這是因?yàn)槁糜温殬I(yè)教育突出旅游業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)性和應(yīng)用性[12]，為旅游業(yè)人才職業(yè)生涯發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，因而對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的影響程度也最為顯著。

3.2 旅游職業(yè)教育的影響方式和影響程度

為了研究旅游職業(yè)教育對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成的影響方式和影響程度，在訪(fǎng)談中，研究團(tuán)隊(duì)以“在校期間，你認(rèn)為哪些教育方式或途徑對(duì)你素質(zhì)的養(yǎng)成影響較深”這一問(wèn)題征詢(xún)畢業(yè)生的意見(jiàn)，經(jīng)過(guò)整理訪(fǎng)談內(nèi)容，歸納出六個(gè)方面的旅游職業(yè)教育影響因素，包括課程體系、實(shí)踐經(jīng)歷、老師引導(dǎo)、朋輩影響、社會(huì)服務(wù)活動(dòng)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)。相關(guān)語(yǔ)義的整理見(jiàn)表5。

表5 旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的旅游職業(yè)教育影響因素及相關(guān)語(yǔ)義整理

根據(jù)上述六個(gè)方面的影響因素，研究團(tuán)隊(duì)首先擬定了六個(gè)維度的調(diào)查量表，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的形式，由畢業(yè)生對(duì)這些影響因素的重要性進(jìn)行比較并打分，根據(jù)598份有效問(wèn)卷調(diào)查中提取的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，如前的方法借助R 語(yǔ)言(version 3.4.3)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算，形成了最終的判斷矩陣(表6)，一致性比例(CR)為0.031；最大特征根λmax為6.160。

表6 旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的旅游職業(yè)教育影響因素重要性比例(W i)一覽表

結(jié)果顯示，旅游職業(yè)教育主要通過(guò)課程體系、實(shí)踐經(jīng)歷、老師引導(dǎo)、朋輩影響、社會(huì)服務(wù)活動(dòng)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)等六個(gè)方面，影響旅游業(yè)人才素質(zhì)特征的養(yǎng)成，重要性排序依次是老師引導(dǎo)(0.272)、課程體系(0.207)、實(shí)踐經(jīng)歷(0.176)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)(0.141)、社會(huì)服務(wù)活動(dòng)(0.113)、朋輩影響(0.091)。

3.3 旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)

課題組根據(jù)598份有效問(wèn)卷調(diào)查中的數(shù)據(jù)，如前的方法借助R 語(yǔ)言(version 3.4.3)進(jìn)行分析，對(duì)旅游人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素進(jìn)行層級(jí)分析，得到旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)(表7-13)。

表7 旅游業(yè)人才“專(zhuān)業(yè)性知識(shí)”養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)一致性比例(CR)：0.014；最大特征根λmax：6.210

結(jié)果顯示，在專(zhuān)業(yè)性知識(shí)方面，老師引導(dǎo)(0.377)的影響力最大，其次是課程體系(0.282)。這是因?yàn)槁糜温殬I(yè)院校是旅游業(yè)人才專(zhuān)業(yè)性知識(shí)養(yǎng)成的重要場(chǎng)所，老師在這個(gè)場(chǎng)所中又起著重要作用，課程體系是學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)性知識(shí)的一個(gè)重要輔助因素。實(shí)踐經(jīng)歷(0.132)和社會(huì)服務(wù)活動(dòng)(0.104)可以增加學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)性知識(shí)的興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)潛能，并為專(zhuān)業(yè)性知識(shí)提供實(shí)踐應(yīng)用機(jī)會(huì)。

表8 旅游業(yè)人才“職業(yè)能力”養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)一致性比例(CR)：0.060；最大特征根λmax：6.030

表9 旅游業(yè)人才“實(shí)踐性知識(shí)”養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)一致性比例(CR)：0.010；最大特征根λmax：6.060

表10 旅游業(yè)人才“道德觀(guān)念”養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)一致性比例(CR)：0.004；最大特征根λmax：6.020

表11 旅游業(yè)人才“法治意識(shí)”養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)一致性比例(CR)：0.023；最大特征根λmax：6.140

表12 旅游業(yè)人才“一般能力”養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)一致性比例(CR)：0.028；最大特征根λmax：6.170

表13 旅游業(yè)人才“通識(shí)性知識(shí)”養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的內(nèi)在關(guān)聯(lián)一致性比例(CR)：0.006；最大特征根λmax：6.030

在職業(yè)能力方面，實(shí)踐經(jīng)歷(0.306)、老師引導(dǎo)(0.249)、課程體系(0.232)的影響力位列前三。這是因?yàn)閷W(xué)生職業(yè)能力主要通過(guò)課堂實(shí)踐教學(xué)、行業(yè)實(shí)踐活動(dòng)等課上課下結(jié)合和校內(nèi)校外融通的方式來(lái)培養(yǎng)。老師引導(dǎo)在這一過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，其理論和實(shí)踐教學(xué)水平直接影響著學(xué)生的職業(yè)能力養(yǎng)成[13]。學(xué)生的職業(yè)能力要想獲得社會(huì)的認(rèn)可，需要學(xué)校對(duì)職業(yè)教育的發(fā)展有準(zhǔn)確定位，這要求課程體系要圍繞提升學(xué)生職業(yè)能力設(shè)置課程。

在實(shí)踐性知識(shí)方面，實(shí)踐經(jīng)歷(0.277)、社會(huì)服務(wù)活動(dòng)(0.254)、老師引導(dǎo)(0.200)的影響力位列前三。學(xué)生的實(shí)踐性知識(shí)是逐步形成的，實(shí)踐活動(dòng)和社會(huì)服務(wù)活動(dòng)可以讓學(xué)生置身真正的職業(yè)環(huán)境履行崗位職責(zé)，是對(duì)所學(xué)知識(shí)技能的綜合訓(xùn)練，是提升和檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)踐性知識(shí)的有效途徑。老師引導(dǎo)可以強(qiáng)化學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)和技能的能力、分析問(wèn)題的能力、解決問(wèn)題的能力，從而不斷豐富其實(shí)踐性知識(shí)。

在道德觀(guān)念方面，影響較大的分別是老師引導(dǎo)(0.347)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)(0.178)、實(shí)踐經(jīng)歷(0.157)和社會(huì)服務(wù)活動(dòng)(0.133)。這是由道德教育的發(fā)展規(guī)律所決定的，老師首先要對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想道德方面的引導(dǎo)，并利用良好的學(xué)風(fēng)與校風(fēng)使學(xué)生樹(shù)立正確的道德觀(guān)念，在實(shí)踐活動(dòng)和社會(huì)服務(wù)活動(dòng)中激發(fā)學(xué)生正確的道德情感，讓學(xué)生通過(guò)不間斷的老師引導(dǎo)、自我學(xué)習(xí)、認(rèn)識(shí)、改造、提高，在不斷的實(shí)踐活動(dòng)和社會(huì)服務(wù)活動(dòng)中養(yǎng)成道德習(xí)慣[14]，最終形成自身高尚的道德意志。

在法治意識(shí)方面，老師引導(dǎo)(0.316)、實(shí)踐經(jīng)歷(0.191)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)(0.189)、課程體系(0.133)的影響力位列前四位。法治意識(shí)教育培訓(xùn)是職業(yè)教育的重要內(nèi)容，因而老師引導(dǎo)對(duì)于學(xué)生法治的養(yǎng)成具有重要作用。學(xué)風(fēng)與校風(fēng)可以強(qiáng)化法治的培育，使學(xué)生切身感受到法治的養(yǎng)成是職業(yè)人生必須要上好的課、必須交好的答卷。通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，可以讓學(xué)生提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)踐行法治的自覺(jué)性，培育法治意識(shí)。法治意識(shí)具有具體而豐富的內(nèi)涵和外延，合理的課程體系是學(xué)生學(xué)習(xí)的必備基礎(chǔ)。

在一般能力方面，實(shí)踐經(jīng)歷(0.227)、社會(huì)服務(wù)活動(dòng)(0.217)、老師引導(dǎo)(0.210)、課程體系(0.152)影響較為顯著。通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和社會(huì)服務(wù)活動(dòng)，學(xué)生的綜合能力得以提高，鍛煉了其社會(huì)適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力，有效地提升了其一般能力。老師引導(dǎo)和合理的課程體系，很好地保證了學(xué)生一般能力的培養(yǎng)。

在通識(shí)性知識(shí)方面，影響較大的分別是社會(huì)服務(wù)活動(dòng)(0.275)、實(shí)踐經(jīng)歷(0.250)、老師引導(dǎo)(0.195)、課程體系(0.145)。社會(huì)服務(wù)活動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)有利于將培養(yǎng)學(xué)生通識(shí)性知識(shí)落到實(shí)處，學(xué)生可以切身體會(huì)行業(yè)環(huán)境和自身不足，學(xué)習(xí)人際交往技巧，提升服務(wù)技巧，將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。在老師的引導(dǎo)下學(xué)習(xí)相關(guān)課程，可以讓學(xué)生掌握基本的通識(shí)性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生正確的觀(guān)念和積極的動(dòng)機(jī)。

4 結(jié)論與討論

人才培養(yǎng)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，影響旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成的因素很多，涉及旅游職業(yè)教育的各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)方面，包括本研究論及的課程體系、實(shí)踐經(jīng)歷、老師引導(dǎo)、朋輩影響、社會(huì)服務(wù)活動(dòng)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)等。從更深層次看，這六個(gè)方面的影響因素都是旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)體系的核心內(nèi)容，研究這些因素對(duì)旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成的影響及作用方式，可為進(jìn)一步優(yōu)化旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)體系提供有益的啟示。從旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育的關(guān)系看，旅游職業(yè)院校應(yīng)按照系統(tǒng)、平衡、聯(lián)系的生態(tài)學(xué)思想，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)體系，營(yíng)造有利于學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的教育生態(tài)[15]，促進(jìn)學(xué)生更好地成長(zhǎng)成才。

4.1 深化產(chǎn)教融合,探索協(xié)同育人機(jī)制

產(chǎn)教融合是辦好旅游職業(yè)教育的關(guān)鍵所在。旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的關(guān)聯(lián)分析也在一定程度上印證了這一觀(guān)點(diǎn)：在職業(yè)能力、實(shí)踐性知識(shí)、一般能力這三個(gè)方面，實(shí)踐經(jīng)歷的影響力權(quán)重均排名第一；在專(zhuān)業(yè)性知識(shí)、道德觀(guān)念、通識(shí)性知識(shí)這三個(gè)方面，實(shí)踐經(jīng)歷的影響力權(quán)重也均排名前三。在訪(fǎng)談中，大部分畢業(yè)生都充分肯定了去企業(yè)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、比賽、交流的經(jīng)歷對(duì)于成長(zhǎng)的積極作用。因此，旅游職業(yè)院校應(yīng)高度重視與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研深化合作，不斷探索協(xié)同育人機(jī)制。通過(guò)“引企入教”促進(jìn)人才培養(yǎng)供給側(cè)和產(chǎn)業(yè)需求側(cè)結(jié)構(gòu)要素全方位融合；與用人單位建立更加緊密的合作關(guān)系，深化協(xié)同育人，匯聚企業(yè)資源支持學(xué)校專(zhuān)業(yè)綜合改革和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，以產(chǎn)業(yè)和技術(shù)發(fā)展的最新需求推動(dòng)學(xué)校人才培養(yǎng)改革[16]，促進(jìn)學(xué)校人才培養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展的合作共贏(yíng)。

4.2 強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)群建設(shè),加強(qiáng)課程體系建設(shè)

旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的關(guān)聯(lián)分析顯示：在專(zhuān)業(yè)性知識(shí)方面，課程體系的影響力權(quán)重是0.282，僅次于排名第一的老師引導(dǎo)(0.377)；在職業(yè)能力方面，課程體系(0.232)的影響力也位列前三位；在實(shí)踐性知識(shí)、法治意識(shí)、一般能力、通識(shí)性知識(shí)等方面，課程體系的影響也較為顯著。這是因?yàn)檎n程體系是保障和提高旅游職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。為充分實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)與專(zhuān)業(yè)協(xié)同發(fā)展、相近專(zhuān)業(yè)在教學(xué)資源上的共享共用，根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈條的分布情況，使專(zhuān)業(yè)鏈緊密對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈[17]，旅游專(zhuān)業(yè)群可直接涵蓋導(dǎo)游、餐飲管理與服務(wù)、酒店管理、空中乘務(wù)、會(huì)展策劃與管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、休閑服務(wù)與管理等專(zhuān)業(yè)，并且還可輻射老年服務(wù)與管理、電子商務(wù)、旅游工藝品設(shè)計(jì)與制作、表演藝術(shù)、會(huì)計(jì)、人力資源管理、營(yíng)銷(xiāo)與策劃等專(zhuān)業(yè)。因此，旅游職業(yè)院校應(yīng)該依托旅游專(zhuān)業(yè)群建設(shè)，加強(qiáng)課程體系建設(shè)。

4.3 完善旅游職業(yè)教育生態(tài)系統(tǒng),開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

有34.35%的畢業(yè)生把開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育作為對(duì)母校發(fā)展的建議。旅游業(yè)新業(yè)態(tài)層出不窮，這對(duì)旅游業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新的要求，需要旅游業(yè)人才有更強(qiáng)的自主精神、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力，這樣才能更好地為旅游者提供優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)，促進(jìn)旅游業(yè)的繁榮發(fā)展。因此，旅游職業(yè)院校應(yīng)搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育平臺(tái)，積極開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念與人才培養(yǎng)相互融合，改革教學(xué)模式。要推進(jìn)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式改革，建成教學(xué)過(guò)程與企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程對(duì)接、教學(xué)目標(biāo)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)內(nèi)容與工作崗位內(nèi)容對(duì)接的校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課程體系[18]。應(yīng)將創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)滲透在日常實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，鼓勵(lì)學(xué)生參加各類(lèi)技能大賽，鍛煉能力，提高技能。

4.4 堅(jiān)持立德樹(shù)人,更加注重學(xué)生“工匠精神”的培養(yǎng)

不同于其他科類(lèi)職業(yè)教育，旅游職業(yè)教育提供的最主要的直接產(chǎn)品是“人”的服務(wù)，因此，對(duì)人才的素質(zhì)、技能、情商要求更高，更需強(qiáng)化立德樹(shù)人、文化育人。旅游業(yè)人才素質(zhì)養(yǎng)成與旅游職業(yè)教育因素的關(guān)聯(lián)分析顯示：在道德觀(guān)念方面，影響較大的分別是老師引導(dǎo)(0.347)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)(0.178)；在法治意識(shí)方面，老師引導(dǎo)(0.316)、學(xué)風(fēng)與校風(fēng)(0.189)的影響力也位列一、三位。因此，旅游職業(yè)院校必須將培養(yǎng)學(xué)生正確的價(jià)值觀(guān)、良好的道德品格、民族精神、時(shí)代精神、國(guó)家意識(shí)、法治意識(shí)、社會(huì)責(zé)任意識(shí)作為辦學(xué)的重要指導(dǎo)思想，充分發(fā)揮校園文化涵育德行的功能。近年來(lái)，“工匠精神”屢次被提及，反映出國(guó)家對(duì)于工匠人才的迫切需求，旅游職業(yè)院校應(yīng)更加注重學(xué)生“工匠精神”的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注細(xì)節(jié)品質(zhì)、追求完美極致，擁有真正的“旅游工匠精神”。